Mini čebureci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Mini čebureci

Sastojci

Za test:
Brašno (imam opću namjenu) 450 g
Topla voda) 250 g
Votka 10 g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žličica
Biljno ulje 15 g
Za mljeveno meso:
Govedina + janjetina (približno jednako) 770 g
Lukovica luk (velika) 1 računalo
Jogurt 250 g
Sol dva prstohvata
bijeli papar dva prstohvata
Zira tlo dva prstohvata
Biljno ulje za prženje 1 l

Način kuhanja

  • Za test otopite sol i šećer u toploj vodi. Kombinirajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto (5 minuta u Thermomixu). Podmažite tijesto sa svih strana biljnim uljem, stavite u vrećicu i ostavite na stolu 1 sat.
  • Za to vrijeme skuhajte mljeveno meso. Ovaj put sam uzeo govedinu i janjetinu.
  • Mini čebureci
  • Mini čebureci
  • Jagnjetinu režem od janjetine, debele žile od govedine. Sve će ići u čorbu.
  • Mini čebureci
  • Izrežite pulpu na komade.
  • Mini čebureci
  • Ogulite i nasjeckajte luk. Prođite kroz mlin za meso s finom rešetkom. Jesam u Mlin za meso CASO FW 2000
  • Mini čebureci
  • Zatim zamijenite roštilj velikim i preskočite meso.
  • Mini čebureci
  • Stroj za mljevenje mesa izvrsno je obavio posao, sve je preokrenuo i nije kihnuo.)) U ostacima praktički nema mesa.
  • Mini čebureci
  • Mini čebureci
  • U mljeveno meso dodajte začine, jogurt i žlicom snažno mijesite.
  • Mini čebureci
  • Ostavite mljeveno meso u hladnjaku dok tijesto ne bude spremno.
  • Od gotovog tijesta otkinuti komade (ostatak tijesta treba biti u vrećici da se ne prozrači), razvaljati, debljine 3 mm. Dvaput sam ga razvaljala na valjku za tijesto u debljini 0-2-4 (oznake debljine od 0 do 9). Ako je potrebno, za brisanje prašine upotrijebite brašno.
  • Zatim iz tijesta izrežite krugove potrebnog promjera. Imao sam dvije veličine 10cm i 12cm. Ja sam koristila jedno ili drugo, ovisno o širini razvaljanog tijesta.
  • Stavite nadjev na jednu polovicu. Stavila sam žličicu za desert za mali krug i zaobljenu žlicu za desert za veliki. Pokrijte nadjev drugom polovicom tijesta i stegnite. Napokon sam upotrijebio poseban kotačić koji nije bio testiran dvije godine.))))))
  • U tavi (imam nehrđajući čelik) zagrijte 0,5 litara ulja i pržite paste na umjerenoj vatri s obje strane. U početku je vatra bila jaka i gorjele su pastete. Kad se prva polovica ispržila, izlila sam ulje, oprala tavu i ulila novo ulje. Kuhala sam chebureke u šaržama - dok se jedan (4 komada) prži, razvaljala sam i sakupila drugu šaržu. Činilo mi se da će meso još dugo ležati na tijestu. tada će se tijesto smočiti. Štoviše, sirove paste su vrlo mekane i nježne.
  • Gotove pastete stavite na ručnik da se ocijedi višak masnoće.
  • Mini čebureci
  • Mini čebureci
  • Nikad nisam radio chebureke. Ne sjećam se kad sam ih zadnji put kupio (bojim se). Iako ne, sjetio sam se ... prije 15 godina u čeburečnoj na Suharevskoj. Google, još uvijek je tamo i funkcionira.))). Dakle, pregledao sam recepte, odabrao verziju tijesta s votkom, koja u interakciji sa šećerom daje hrskavost tijesta. Ispalo je sočno i nepristojno ukusno. Prvo poluvrijeme nije ni imalo priliku fotografirati, jer su jeli s mojim suprugom, palivši se u trku.)))) Ne znam hoću li moći ponovno napraviti takav podvig, ali suprug se nada tako. Jako mu se sviđa.


oko
Citat: Omela
Mini čebureci
maxi zadovoljstvo ....
Rada-dms
Citat: ok

maxi zadovoljstvo ....
Ulazi! Dobro rečeno! Kako volim kad iz njih curi sok od mesne juhe! Mmmmmm ... !! Hvala ti, Omelka! Sad ste dobili ... Domaći ljudi neće zaboraviti ovaj vaš eksperiment!
Rada-dms
Zašto se smiješ, 4001 ti si mi zahvalio! Hvala vam !!!!
Omela
Tanya, Olya, hvala cure!

Citat: Rada-dms
Sad si pogodio
Aaaaaaa shvatila sam. Postoji, međutim, jedna nada ... moj je suprug bio toliko ispucan da je čak odbio večeru. Možemo li to pustiti ??

Citat: Rada-dms

4001 dali ste mi prvu zahvalu!
Namočeno je navedeno. ... Nisam ni primijetio.
Molim
Oh, cheburekii, volim ovaj posao, kakav slasan!
marlanca
Omela,
Klasa Ksyusha !!! Još ne mogu promijeniti vašu karmu ....., ne možete je često mijenjati .... ....., hvala sutra, učinit ću to ...
marlanca
Omela,
I usitnila me mašina za mljevenje mesa ....., recite mi, postoje li za nju mlaznice za ćevape i kobasice?
Masinen
Ksyusha, pa, sigurno ću doći u posjet)))
Volim i ukusne pastete, kao nekada)))
Omela
Molim, I evo nas ...lepinje Prepuštamo se pastijama.

Citat: marlanca

sutra ću to učiniti kako treba ...
Galya, ali ne možemo! Vidi cho Olka griz, upast ćeš u ropstvo !!!

Citat: marlanca

Postoje li dodaci za ćevape i kobasice?
Stisnuli su za ćevape, nisu ih stavili, iako su na slikama, ali za kobasice ima. idite na temu, tamo sam već napravio neke kobasice.

Mash, brži smo do tebe! Kao i prije, ne sjećam se, ali moj suprug kaže da to izgleda.
Sneg6
Ksyusha, kakve pastete !!!! Ovdje ih također radim vrlo rijetko. Cijeli tanjur nakon prženja na ulju. Koliko ste komada dobili? Možda se odlučim za vikend.
Omela
Olga, Nisam razmišljala, iskreno ... ali puno !!!! I da, ulje ne puca kao decie !!! I glavno je da se ovaj put količina mesa poklopila s testom. Obično ostaje jedno.
marlanca
Omela,
Otišao sam i pročitao .....
Tricia
Kakva poslastica ... i kao i obično gledajući noću

Već tjedan dana na Nevskom, kad bježim kući s posla, negdje krafne ili pržene pite iz djetinjstva, ili miriše na pastete ... Sjećam se zime, svježeg mraza, jarkog sunca i žvaćemo pastete u sajam na trgu s hrskavim vrhovima i prženim pljeskavicama s krumpirom i pekmezom ... A njihova se aroma miješa s hladnim svježim zrakom. Tata kupi čitav paket dobrota, a mi sretni tapkamo kući.
A ponekad su se kuće mijesile, lijevale i pržile!

Ksyusha,
hvala na receptu, takva nostalgija je pogodila
Sneg6
Citat: Omela
Olga nije mislila da je to istina ... ali puno !!!!
I što, jeste li sve ispekli?
Omela
Tricia, Anastazije, Sve sam opisala na ovaj način ... bila sam uzrujana ravno ... kako bih voljela da mi otac kao dijete kupuje pastete ...

nebesko kraljevstvo njemu vječni počinak.


Citat: Sneg6
I što, jeste li sve ispekli?
Ja i Grew - FEAT !!!!!
Sneg6
Citat: Omela
Ja i Grew - FEAT !!!!!
🔗
Ksyusha, a možete li smrznuti sirovo ili ne?
Omela
Ol, čisto teoretski, da je na dasci prekrivenoj brašnom, vjerojatno bi to bilo moguće ... samo su tako nježni kad ih uzmete. stvarno je zastrašujuće da će puknuti .. osim ako se prije prženja ne odmrznete do kraja i pržite prilično na laganoj vatri da se poprže.
Sneg6
Tada ću ga podijeliti na pola, takav podvig je izvan moje moći. Hvala vam!!!
Omela
Sretno!
Sneg6
Izvijestit ću kako ga kuham.
Olga VB
Najukusnije pastete koje sam jeo prije 45 godina u Sočiju. Od tada sam ga nekoliko puta probala na drugim mjestima i više nisam riskirala: ne taj kaput.
I sad sam ga pročitala i takooooooooo htjela!
Ksyu, što radiš noću sa stanovništvom aparata za kruh! Vrijeme je za spavanje, a ja pokušavam smisliti gdje kupiti ovčetinu bliže kući
Goveđa koljenica koju imam prilično je slatka, tu je i dobar komad svinjskog mesa sa srednjim udjelom masti. Ili je ovčetina potrebna u kompletu? Zato se nemojte razočarati u sebe!

Ksyusha, pogledao sam - tamo imate goveđe žile, čini se kao da na njima ima mesa. Nikad ih prije nisam vidio ili jednostavno nisam obraćao pažnju na njih u Ashanu. I tamo, stvarno, možete sakupljati nadjev? Cijena je primamljiva. Koliko ste koristili za mljeveno meso od ovih kilograma?
Babuška
Omela, oh-oh-oh-oooooo, ovdje sam i oborio sam se! 🔗 Apetitno, na sramotu! Jako volim pastete, ali nikad ih ne kuham. Osjećam da će me ovaj recept prebaciti na pastete. Tu je valjak za tijesto, tu je kotačić ...
🔗
Omela
Olga VB, Babuškahvala cure! Polizala bi usne da joj nije bilo dosta.

Citat: Olga VB
tamo imate goveđe žile, kao da na njima ima mesa
Da. Ol, ima mesa, ali takvu sam poslužavnik odabrao namjerno. Također prije nisam obraćala pažnju na ove setove. Leže tamo gdje je ohlađeno meso. U Marfinu postoji posebna hladnjača. Nisam odvagao govedinu, odsječen ne baš puno. Zajedno je ispalo 770 g mesa, što znači da je samo oko 300 g mesa i kostiju otišlo s dva pladnja.
MariV
i gubim kilograme, ali ne trebam ...

Toliko volim pastete da ne mogu vidjeti ni tvoju Ksyushu ...

Reci mi više o Ksjušinoj mlinovi za meso. Upotrijebio sam Ivan-chai da razbijem sve čahure u smeće u Zelmeri.
Omela
Citat: MariV
i gubim kilograme, ali ne trebam ...
i ja .. i ja !!!
Omela
Citat: MariV
Upotrijebio sam Ivan-chai da razbijem sve čahure u smeće u Zelmeri.
Da si šo !!! moji su preživjeli, hvala bogu !!! Pa, nisam pokušao zavrtati travu na ovome, test je tek pred nama.
MariV
Suprug je, međutim, rekao da sam ja sama kriva - tamo sam natrpala puno trave .... Kupila sam bjelorusku, bez grmlja.
Omela
I ja sam svojevremeno, nakon što je Bosch želio kupiti bjeloruski, čak sam ga i naručio, ali kurir je nazvao da je gotovo. Zašto niste kupili rezervne čahure? Čini se da nisu skupe.
MariV
Duc kupio, čak 5 komada - u rezervi! A na Sukharevki ste zaboravili gdje je cheburechnaya? I na Solyanki je bilo ukusno, da.
Omela
Na Sukhorevki u blizini indijskih začina u podrumu.
Omela
Oh, sad sam zagrijala jučerašnje pastete ... postali su još ukusniji !!!!
Omela
Citat: Olga VB
Ili je ovčetina potrebna u kompletu?
Oni kažu da. Bez janjetine nema pasti.
Kalmykova
Ksyu, postoji i trik za raslojavanje - u tijesto se mora dodati otopljena svinjska mast. I u ulju za prženje također, da ne zagori previše.
Omela
Natasha, hvala ti. Bilo je svinjske masti, ali nisam znao što se dodaje. Možda jednog dana ne uskoro Pokušat ću.
Lerele
Omela, upravo vidio recept, želim chebureke !!!
A zašto jogurt u mesu ?? Ili bi tako trebalo biti ?? Uvijek radim bez njega i bez janjetine.
Vaše su cijene mesa jednostavno super, ovdje takva janjetina košta 10 eura
Omela
Citat: Lerele
A zašto jogurt u mesu ??
Jogurt, ili kefir, ili samo voda kako bi mljeveno meso bilo mekše. I janjetina (file) također košta isto.
šestizam
Nikad u životu nisam kuhala pastete, ali pogledavši ovaj recept nisam mogla odoljeti. Od mesa je bila pri ruci samo mljevena piletina, nadjev se radio ručno bez stroja za mljevenje mesa.
Omela, tijesto je izvan svake pohvale - paste su izašle u obliku mjehurića, slojevitih, s tankom hrskavom koricom. Nakon ovoga ćete čak htjeti pogledati trgovine.
Pa, fotografija za izvještaj. U veličini je istina izašla više midi nego mini.
Mini čebureci Mini čebureci

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha