Kukuruzni kruh u aparatu za izradu kruha

Kukuruzni kruh u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Vekna 680 g
Pšenično brašno	2,25 šalice (230 ml)
Kukuruzno brašno (palenta)	3/4 šalice
Voda	1 šalica (230 ml)
Sol	1 žličica
Šećer	2 žlice. l.
Narezan maslac	2 žlice. l.
Kvasac	2 žličice
Mlijeko u prahu	3 žlice. l.
Slatka kukuruz u konzervi (bez tekućine)	0,3 šalice
Jaje	1 računalo.

Način kuhanja

• Vekna 900 g
• 1 jaje, ostalo je voda - 1 šalica (230 ml.) I 2 žlice. l.
• Pšenično brašno - 3 šalice (230 ml)
• Kukuruzno brašno (palenta) - 1 šalica
• Sol - 1,5 žličice.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Mlijeko u prahu - 3 žlice. l.
• Maslac - 3 žlice. l.
• Slatka kukuruz u konzervi (bez tekućine) - 0,5 šalice
• Kvasac - 2,5 žličice
• Dodajte sastojke prema receptu i pecite u BRZOM načinu

Bilješka

Želim ponuditi svoj recept za kukuruzni kruh.

Fotografije Milady

Slični recepti

Kruh od kukuruznog kvasca (Lola)

Tijesto kukuruzni kruh (kisuri)

Kukuruzni kruh (GruSha)

Mariška, zašto brzi način rada? Ima li stvarno smisla?

U uputama piše BRZO, ali razmišljam o promjeni načina rada, jer prema mišljenju moje obitelji ispada malo ljepljiv. Mojem se suprugu sviđa (kaže da izgleda poput torte). Želim ga isprobati u OSNOVNOM načinu (pečenje duže od 3 sata).

Svakako treba peći "Uglavnom" modu, dobro ili u bilo kojem drugom načinu osim "Brzo"... Ispekao sam ovaj kruh, probao i poslao u kantu za smeće. Iskreno je "oku". Od mrvice možete isklesati razne figure (ne šalim se), pa, samo plastelin. Nakon takvog neuspjeha ne želim ni pokušavati peći na nekom drugom načinu, jer nam se nije svidio okus samog kruha, točnije, uopće nije bilo okusa. Možda ako pečete u načinu "glavni" bit će bolji i pojavit će se okus. Ako netko smisli vrijedan kruh - napišite, možda i ja riskiram da ga ponovno ispečem, ali za sada nema želje (jedno razočaranje, jer sam stvarno želio kukuruzni kruh).

Kukuruzni kruh počeo sam peći danas po modificiranom receptu. Kupio sam kukuruzno brašno Sokolnicheskaya, prvi put kad sam ovo vidio. kad sam prvi put pekla, koristila sam palentu (puno je grublja od one koju sam kupila sada). Mekani kukuruz (nije dodan iz limenke). Način rada je postavljen OSNOVNI. Pogledao sam - kruh dobro stoji (čak i više nego), kakav će okus imati sutra, ali za sada, u mojim emocijama!

dečki! Rezultat je premašio sva očekivanja. Još jednom sam se uvjerio da kvaliteta brašna i vrijeme pečenja uvelike utječu na kvalitetu kruha. Pokazalo se da je ovaj kruh bio iznenađujuće ukusan i aromatičan. Pogotovo s pečenim mlijekom, samo njam-njam !!!! Rezultat je na fotografiji.

Recite mi, molim vas, a ako sameljete kukuruznu krupicu u mlinu za kavu, hoće li to biti kukuruzno brašno ili ne? Inače takvo brašno jednostavno ne mogu kupiti na bilo koji način, ali na farmi postoje žitarice i mlin za kavu.

Mislim da možeš. Pitanje je hoće li brusilica preživjeti? I sama sam ovo brašno vidjela prvi put. Živite u Moskvi? Ako je u Moskvi, potražite je u Auchanu. Koristio sam palentu (italijanske proizvodnje), veća je od brašna koje sam kupio, kruh je ispao lošiji. Fino brašno daje potpuno drugačiji rezultat!

što je palenta? može se zamijeniti nečim jednostavnim?

[Mariška]

Mariška
hvala na odgovoru . Moja će mlin za kavu izdržati, pogotovo jer nije potrebno puno brašna, pa ću ga pokušati samljeti. Sve sam razumio u vezi s palentom - bolje je potražiti malu muku. Bum tražiti.

što je palenta? može se zamijeniti nečim jednostavnim?

Palenta je kukuruzno brašno koje se koristi za pripremu kaše (podsjeća na homini). Finiji je od kukuruznog griza, ali veći od običnog finog brašna. Nalikuje integralnom brašnu.

Pekla sam kukuruzni kruh, a sin i ja nismo zadovoljni. Uvijek smo voljeli kukuruz u bilo kojem obliku, ali očekivao sam više od okusa kruha.

[Mariška]

Mariška
hvala na odgovoru . Moja će mlin za kavu izdržati, pogotovo jer nije potrebno puno brašna, pa ću ga pokušati samljeti. Sve sam razumio u vezi s palentom - bolje je potražiti malu muku. Bum tražiti.

Svejedno, mlin za kavu neće imati jednako kvalitetno brašno kao kupljeno. Pokušao sam samljeti paletu, izlazi u malim zrnima.
U prodaji je takav uređaj - mlin za kavu tvrtke Brown i Siemens s velikom čašom za točenje kave na vrh i velikim prijemnikom za mljevenu kavu, a što je najvažnije, postoji prekidač za stupanj mljevenja, Brown ima 14 od njih, vrlo povoljno, ali još uvijek ne brašno. Iako sam kukuruzni kruh pekao u pećnici, samljeven u takvoj mlinu za kavu, išao sam s praskom. Takva mlin za kavu dovoljna je za mljevenje potrebne količine brašna za kruh. A onda, uostalom, u kukuruzu nema glutena, još trebate dodati pšenično brašno, tako da sitne žitarice uopće nisu uočljive.

Ovaj sam kruh pekla 2 puta i oba puta je ispalo nevjerojatno. Sad je na našoj listi favorita. Pečenje s palentom. Nikad nisam sreo kukuruz Sokolnicheskaya.

Fotografija nije u potpunosti uspješna, zapravo, kruh ispada tako nevjerojatno žut!
Prvi put sam stavio konzervirani kukuruz u dozator, ali budući da je vlažan, nekoliko djevojaka kukuruza galopom je prošlo pokraj kante. Štednjak je trebalo temeljito očistiti. Ali tada je kukuruz u kruhu poput grožđica. Ovo je fotografija samo prvog kukuruznog kruha.
I drugi put sam odmah poškropila, pa je sav kukuruz samljeven. Morat ćete pokušati osušiti kukuruz i uvaljati ga u brašno.
Da, i tekućina iz limenke također je otišla u kruh. Ulila sam ga u šalicu. a zatim dodali vodu do potrebne količine.

Citat
Pekla sam kukuruzni kruh, a sin i ja nismo zadovoljni. Uvijek smo voljeli kukuruz u bilo kojem obliku, ali očekivao sam više od okusa kruha.

Pekao sam i kukuruz, iako uopće nisam promatrao omjer kukuruznog i pšeničnog brašna, napravio sam gotovo 50 prema 50. Općenito se pokazalo da je to slani, niski i suhi kruh. Mislim da vrijedi nekoliko puta smanjiti količinu kukuruznog brašna (prema receptu) i peći u cjelovitom zrnu s mekinjama, osim toga da prvo posijemo kukuruzno brašno, da malo popari. Dalje ću eksperimentirati ...

Kukuruzni kruh sam ispekao po receptu običnog bijelog kruha, samo četvrtinu brašna zamijenio kukuruzom ... Istina, nisam imao brašna pri ruci, uzeo sam žitarice i, kao što sam mogao, samljeo ga miješalicom. Osim hrskavih ostataka žitarica, kruh se pokazao nevjerojatnim ... Mljeli smo ga sa suprugom za pola dana ...
Ustao je malo slabije od uobičajene bijele boje, ali sve je normalno.

Moja verzija. Uzeo sam četvrtinu kukuruznog brašna, dodano malo tijekom postupka gnječenja. Pokazalo se da je pogača bila dovoljno velika i pečena.

Divan kruh! Doista, trebate se prilagoditi kukuruznom brašnu i s njim razraditi recept. A činjenica da ste to učinili prvi put je sjajna. Samo tako nastavi!

s obzirom na način rada - preporučujem pećnicu u načinu rada s predgrijavanjem (raženo ili cjelovito zrno), osim toga, prilikom polaganja na tekućinu prvo ulijte kukuruzno brašno, a tek onda pšenično brašno. tako da ćete se riješiti ostataka žitarica, jednostavno ih nećete primijetiti.

Kukuruzni kruh pečem već dugo, a recept sam smislila sama. Ako nekoga zanima:

Staklo panasonic, 240 g, u njemu brašna, po mom mišljenju 150 g

kvasac - 1,5 žličice.
pšenično brašno - 3 žlice.
kukuruzno brašno - 0,5 žlice.
sol - 2 žličice (može se zamijeniti kockicom gljiva ili "Vegetom")
šećer - 2 žlice. l.
mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
maslac (margarin) - 30 g
voda - 370 ml.

Ulijte sve u ovom slijedu, a zatim na vrh ulijte otprilike malo manje od pola mjerne šalice bilo kojeg SIRA (najviše volim "Goudu"), izrezanog na kocke (veličine nokta). Način rada je normalan. Veličina je velika, kora je srednja.
Ovo je naš omiljeni kruh. Na poslu tete sline kad je donesem. A kad se zapeče - zaaaaaaaaaaaaaaapa ... .......

Da, proizvođač kruha PANASONIK SD-207.

Potpuno sam zbunjena s kukuruznim brašnom. Kupio sam kukuruzno brašno Sokolnicheskaya grubo mljevenje. Je li prikladno za pečenje ovog kruha prema gornjim receptima?

Potpuno sam zbunjena s kukuruznim brašnom. Kupio sam kukuruzno brašno Sokolnicheskaya grubo mljevenje. Je li prikladno za pečenje ovog kruha prema gornjim receptima?

naravno da će takvo brašno poslužiti! Pečem i kupljenu i onu koja mi je nekoć bila samljevena (upravo je ispalo grubo mljeveno) - rezultat je izvrstan!
Ja samo posijem svo brašno, uvijek, ali ostatke (i u bilo kojem brašnu, osim u pšeničnom, uvijek će biti u rešetki), isto tako ulijem u kantu. čisto da smiri dušu - ona je i dalje ispunjena kisikom, iako ne svim

[fugaška]

Napravio recept za kukuruzni kruh fugaška - ispalo je jako dobro, bujno, ukusno! Hvala vam . Sad ću isprobati i druge recepte, također zvuče jako ukusno !!!

Jako mi je žao što sam se uklopio, ali pecite ga u osnovnom načinu (kako ne bi bilo razočaranja). Prvi put kad sam pekla na Bystryju, dobila sam plastelin. Promijenio sam vrijeme pečenja i prošlo je. Fugascin recept je jako dobar (ja volim kefir kruh).

[fugaška]

Pečeni kukuruzni kruh prema receptu fugaška ... Ukusno! Hvala vam!
I iskrena hvala svim sudionicima foruma na receptima i savjetima!

I moja prva "tragedija" - opalova kupola kukuruznog kruha po Marishkinom receptu !!! E, vjerojatno sam zabrljao sa šalicama / gramima, loše preveo ili mahao kvascem vrhom, ali trebao sam smanjiti
Ali kruh je pečen, vrlo sipatski žućkast, ukusan, pa, baš, kao da je na njega pala boca!
Mariska, hvala na receptu. Napravio malu pogaču, preradit ću je do savršenstva

A ovo je fotografija moje otpale kukuruza, općenito, ništa tragično, ali kupola je bila užasna. Pokušavat ću iznova i iznova dok ne uspije!

Sretno svima!

[Lelya]

Lelya, malo manje vode ili malo manje kvasca (ali čini mi se manje vode) i kruh će biti izvrstan. Kakvog je okusa? Želim vam uspjeh u eksperimentu !!!

Također mi se čini da mi treba manje vode, pokušat ću to popraviti, hvala na savjetu, Marishka! A okus je izvrstan, lagano se hrska po zubima (zbog brašna Sokolnicheskaya grubog mljevenja čak ima i okus poput hrskavog finskog kruha. Dobar recept, hvala!

Želim ponuditi svoj recept za kukuruzni kruh.

jučer sam odlučila ispeći kruh po ovom receptu ...
Iz nekog razloga bio je gotovo pečen kod nas, a drugi put se kruh s kukuruznim brašnom jako mrvi ... Ne mogu razumjeti zašto (mislim da je potrebno još soli)

PS: MCH jedva čeka dok ne ostanemo bez kukuruznog brašna, kako bih prestao eksperimentirati i počeo peći normalan bijeli kruh, ali svejedno se nadam da će mi sve uspjeti

kukuruzni kruh je ionako manji
pokušajte smanjiti količinu kukuruznog brašna, a povećati količinu pšeničnog brašna

kukuruzni kruh je ionako manji
pokušajte smanjiti količinu kukuruznog brašna, a povećati količinu pšeničnog brašna

zatim probajte umjesto vode - mlijeko (bez suhog). To radim gotovo u potpunosti na kefiru, plus mlijeko, čak i bez jaja. ne mogu se žaliti - ni sićušni. a smanjio sam i udio kukuruznog brašna (80-100 grama na 450-500 pšeničnog brašna). međutim brže se suši
ali ni naš kukuruzni kruh nije tako dobar - svi traže čistu pšenicu

Samo vam želim pokazati kakav sam kukuruzni kruh dobio (napravljen prema Marishkinom receptu)



Jako ukusno, svima se svidjelo, hvala na receptu

Pekla sam kukuruzni kruh po receptu fugaske, svidio mi se, dodao je
kurkuma je, kako je savjetovala, također lijepo ispala

MARISHKA. Hvala, kruh je čudo.

Yulcha, zdravlje. Jučer sam također pekla ovaj kruh i ispada sve bolji i bolji. Moja obitelj ne voli kukuruzni kruh, a ovaj je otišao s praskom.

Molim vas recite mi, je li moguće mlijeko u prahu zamijeniti običnim mlijekom? Koliko će to tada biti ml? Samo što nigdje ne prodajemo, samo vrhnje u prahu za kavu: (Ili je primjereno mlijeko u prahu od dječje hrane? Pogledao sam sastav, tamo je bilo i palmino ulje, plus sve vrste vitaminskih dodataka. Bi li pristajalo?

naravno, možete koristiti dječju hranu i nema posebnih ograničenja - što je više suhe smjese, više je masnog mlijeka
ali savjetovao bih vam da uzimate redovno, pasterizirano mlijeko, kupljeno u trgovini, a ako stavite timer (noću), za sigurnost je ipak bolje koristiti suho

Pekla sam kruh prema zadanom receptu. Sve je uspjelo jako dobro! Kukuruzna mrvica mi se posebno svidjela! I okusila se malo slatkasta kora! Zabilježit ću recept

Zdravo! Želim izraziti svoje veliko HVALA svim sudionicima foruma - vrlo je informativan, pronalazim odgovore na gotovo sva pitanja koja me zanimaju. Ponekad sam iznenađen i zavidan mašti i radoznalosti uma pekara.

Aparat za kruh koristim već 2 mjeseca i polako pokušavam isprobati različite recepte.
Nedavno pečeni kukuruzni kruh po Marishkinom receptu. Budući da nije bilo kukuruznog brašna i još ga nije bilo moguće pronaći u trgovinama, pekla sam ga s kukuruznim grizom. Ispalo je super! Cijela je obitelj oduševljena - progunđali su pola hljeba odjednom. Nije bilo dovoljno strpljenja da se žitarice duže namaču - okruglice su se pokazale hrskavima, ali to uopće nije pokvarilo okus. Kora je tamna, ali unatoč tome mekana. Kruh se pekao u glavnom načinu rada.

Koga briga - kako sam to učinio (adaptacija za žitarice):
1 jaje,
Sol - 1 žličica.
Šećer - 2 žlice. l.,
Mlijeko u prahu - 3 žlice. l.,
Maslac - 2 žlice. l.

Kuhala sam kukuruznu krupicu (190 ml) 10 minuta prije miješanja u kipućoj vodi (230 ml). Moglo je biti i više.
Pšenično brašno - 520 ml.

Kvasac - 1,5 žličice. Izvorni recept imao je 2 žličice, ali trudim se staviti što manje. Pokazalo se dovoljno.

Naravno, očekivao sam više od ovog kruha. Prvi put sam pekla na brzinu - nije pečena. Drugi put u normalnom načinu rada. Uzeo sam kukuruzno brašno otprilike tri puta manje od pšeničnog, ali ipak nije tako bujno i „vlažno“ kao kod raženog brašna.
Pa ćemo je pojesti, ali zamislila sam je ovako ...

Kukuruzni kruh sam pekao već dva puta, ali ne uspijeva oba hljeba, u početku se dobro digne, a 40 minuta prije kraja krov počinje naglo padati i dobiva se gusti kruh

Jučer sam pekla kukuruzni kruh. Recept iz uputa za LG isti je kao i recept Marishke. Vjerovao sam uputama i ispekao ga u brzom načinu. Nije pečeno baš dobro, iako se ne može nazvati sirovim. Svidio mi se okus, samo je moj suprug rekao da je slatkast. Je li moguće smanjiti količinu šećera ili će to umanjiti druga svojstva kruha? Pećnica će se nastaviti, samo pokušajte, kao što je ovdje navedeno, u uobičajenom načinu rada.

Jučer sam pekla kukuruzni kruh. Recept iz uputa za LG isti je kao i recept Marishke. Vjerovao sam uputama i ispekao ga u brzom načinu. Nije pečeno baš dobro, iako se ne može nazvati sirovim. Svidio mi se okus, samo je moj suprug rekao da je slatkast. Je li moguće smanjiti količinu šećera ili će to umanjiti druga svojstva kruha? Pećnica će se nastaviti, samo pokušajte, kao što je ovdje navedeno, u normalnom načinu rada.

Također prvi put kad sam pekla na brzinu, rezultat je isti kao i vaš, moj suprug je također rekao da je slatkast. U glavnom modu sam ga pekao, uglavnom ga izbacivao, isprva je dobro narastao, zatim opao i .... pa, ispalo je loše. Posljednji eksperiment bio je uspješan. Zamijesila sam tijesto u modu, imam ovaj mod 1.20. Potom sam uključio pečenje na 1 sat, ali peklo se ranije, za 50 minuta, a okus slatkoće, kao u prvom slučaju, više nije bio. I tekstura je ispala dobra

Htio sam reći da bi možda bilo ispravno dodati komentar na kraju recepta u vezi s preporukom za pečenje ovog kruha u glavnom načinu, a ne u brzom? inače sam ga programirao za hitnu pomoć i tek nakon nekog vremena pročitao sam da je bolje odabrati onaj "glavni" i da moram promijeniti program ... ali može doći do situacije kada će biti kasno da nešto promijenimo i ispasti će potpuno drugačije od onoga što očekujete .... a komentar u nastavku dat će osobi mogućnost izbora. prije nego što proces započne. ali ovo je moj IMHO. molim te ne bacaj kamenje

luchok
Jao, koliko sam shvatio svoju peć, ne mogu postaviti zaseban način pečenja. Odnosno, tijesto napravljeno u načinu "tijesta" mora biti pečeno u pećnici.
Možda netko drugi ima LG i ovaj je kruh ispao kako treba? Molim vas odgovorite, stvarno želim kukuruzni kruh, ali ne slatki

U uputama piše BRZO, ali razmišljam o promjeni načina rada, jer prema mišljenju moje obitelji ispada malo ljepljiv. Mojem se suprugu sviđa (kaže da izgleda poput torte). Želim ga isprobati u OSNOVNOM načinu (pečenje duže od 3 sata).

Mariška, hvala ti na ukusnom receptu za kruh! Pekla sam ga u osnovnom načinu rada i umjesto kukuruznog brašna (još ga nemam) koristila sam dječju KUKURUZNU PORSICU. Pokazalo se da je kruh izvrstan u svim pogledima!

Ovo je recept iz LG knjige štednjaka.
Danas sam pekla prvi put. Jednostavno sam zaboravio staviti maslac. Pa, tamo vam ne treba. Ispao je vrlo ukusan kruh.
Pospio sam kvasac 1 žličicu. na kifli 680 gr. i stavio režim "bijelog kruha" (3:40).

Hvala ti, Mariška! Ovo je "izvorni" recept za moj HP. Jučer sam to učinio prvi put. Ispalo je sjajno. A kukuruz je tamo, po mom mišljenju, beskoristan.

I prema ovom receptu, moj kruh se diže, a kad se počne peći, pada. recite mi u čemu je problem?