Marmelada

Možete li se toga nekako riješiti ??
ili to čisto na agaru? i koliko je tada potrebno

[Gerda1]

Gerda1, možete pokušati smanjiti količinu pektina zamjenom agarom. Ako se radi čisto na agaru, tada će marmelada biti potpuno drugačija, imat će neku vrstu rezanja stakla. Ako se radi isključivo na agaru, tada možete izračunati udio koliko je agara potrebno u postocima za vašu slatku smjesu. Izvorni recept sadrži 15g agara na 1150g smjese (650g soka + 500g šećera). Ispada da bi agar trebao biti približno 1,3% smjese.

Puno ti hvala
Pokušat ću smanjiti pektin danas

[Gerda1]

Gerda1, Tatjanaako samo okus ometa, možete dodati koricu limuna, bit će limunove note.

Iz nekog me razloga neprestano peče kod kuhanja. Razumijete li kako ovo utječe na okus i izgled ... Može li mi netko reći u čemu griješim?

Mandarina od mandarina s pektinom.

[4er-ta]

4er-ta , kako lijepo! i ukusno, sigurno.

Cure, koristi li netko agar agar?
Gelabilnost nije navedena. Daje se samo preporuka - 12 g agara na 500 ml tekućine.
Namočeno, kuhano, smrznuto. Mama mia. nije ni Jitter. Žlica pada. Usput. o ukusima. Pogotovo ne, ali istaknuli su da možda postoje tragovi celera, pa čak i pregrade nečistoća. Koliko znam, u agaru ne bi trebalo biti kalorija, one su naznačene na etiketi.
Prokuhao sam 26 agara na 500 ml. Primio komad stakla. Ako ga uzmete u ruku, ne naboraće se.

Naišao sam na bilješku koju je Guralnik ispričao o stvaranju ove torte. Istaknuo je da masa mora biti elastična. Ali agar ima toliko različitih svojstava želiranja, različiti proizvođači su različiti. Ispada. da se morate prilagoditi tipkanjem. Postoje li približni izračuni kako pogoditi više ili manje?
Postoji puno recepata za ptičje mlijeko. Ali ako to učinite Bird's, onda samo prema GOST-u. i bit će. Ako uspijete pravilno uzeti agar.

Radim marmeladu s pektinom, na kraju dodam limun i nalijem na brzinu. Inače, jaaaako brzo se smrzava. Ovdje je marmelada od naranče

[Elena]

Elena, ako uzimate polako pektin, tada možete duže raditi s njim, sporije se smrzava. Moja marmelada je naranča, mandarina, trešnja i grejp

[4er-ta]

4er-taSve dok nisam vidio sporo postavljeni pektin na prodaju, Sosa, na primjer. Svugdje pišu što se očekuje. Dugo sam čekao. Dok trešnja i naranča u čokoladi

[4er-ta, floksovodik,]

4er-ta, floksovodik, koja ljepotica! Barem na izlogu u skupoj slastičarnici.

Hvala vam! Ovo je moje drugo pranje. Ipak ne mogu lijepo izbiti slatkiše

[Elena]

Djevojke, Elena, Tatjana, podijelite recepte (proporcije) vaše marmelade. Nije mi se svidio na agaru - viskoznost nije dovoljna. A vaša marmelada izgleda prekrasno

MARMELADA OD NARANČA
450 g BOGATOG soka ili svježe iscijeđenog (možete uzeti crvenu naranču), 364 g šećera, 14 g citrusnog pektina (ili jabuke) 110 g glukoze, 5 g limuna i 5 g vode, razrijedite vrućom vodom. Stavite sok s pola šećera da zavrije, možete ga i kuhati. Dodajte šećer i pektin. Kuhajte do 107 g, ulijte limun, promiješajte i brzo ulijte u okvir.
Utančanost! Kad je temperatura preko 100 stupnjeva, negdje oko 102-104. Termometar dugo zaspi. Trebali biste znati da nije on pukao, ova marmelada polako će povisiti potrebnu temperaturu. Za vjernost (termometri ponekad leže) dodajte 1-2 stupnja. Marmelada je samo dobra.



Trešnja ima nešto drugačije proporcije. Za 450 g soka Bogati pektin 12 g, šećer 430 g, glukoza 70 g, limun 4 g

[Nata]

Nata, za marmeladu od naranče imam približno jednake proporcije kao i Elena (samo što to ne radim od soka, već sama radim pire krumpir), pa neću ponavljati. Napisat ću recept za marmeladu od jagoda (marelica) - 250g pirea od jagoda, 7g žutog pektina, 275g šećera, 80g glukoze, 3g limunske kiseline / 3g vode.
Zagrijte pire na 40 ', dodajte pektin pomiješan s dijelom šećera na kiši', zagrijte, dodajte preostali šećer, prokuhajte, dodajte glukozu i kuhajte dok se ne stegne 106-107 '. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

[Elena]

Elena, Tatjanahvala cure
Jesam li dobro razumio da je glukoza sirup koji je po svojoj konzistenciji sličan tekućem medu? Možete li mi reći što ovisi o glukozi, ako je dodate više / manje? Zašto je, na primjer, za sok od višnje trebalo 70g, a za sok od naranče 110g? A Tatyana u marmeladu od jagoda (marelice) stavlja 144g glukoze (u smislu 450g)?
Samo želim razumjeti fiziku procesa. Već sam čitao o pektinu da mu treba šećer da djeluje, ali ovdje je za mene "zvijer" bez presedana

Zapravo, ne zahtijeva sav pektin puno šećera. Postoje pektini kojima uopće nije potreban šećer. već samo kalcij. a s njima možete napraviti marmeladu uz pomoć zaslađivača.

[Nata333]

Nata333, Nata, da, glukoza je bezbojni tekući sirup. Marmelada se čuva bez hladnjaka, pa je prilično slatka i glukoza, koja je manje slatka od šećera, a s njom možemo smanjiti količinu šećera, a da ne izgubimo njegov postotak u marmeladi. I također, (ne sjećam se točno), ali čini se da sprječava kristalizaciju. O receptima - svi se razlikuju, te količina proizvoda i način pripreme. Napisao sam onu ​​koju radim.

Djevojke su imale pitanje ... U nekim receptima vam treba trimolin, u nekoj vrsti glukoznog sirupa ... Jesu li to zamjenjive stvari ili ne?

[Elena]

Elena, Vidio sam u receptima - glukoza i invertni sirup 50/50, a ako imam pri ruci trimolin, radim to i dodam odmah, u pektin. Ali češće ga jednostavno zamijenim glukozom, nisam vidio veliku razliku.

[Nata333]

Nata333, Različiti recepti, različita količina. Osim što zamjenjuje šećer, glukoza zapravo djeluje i kao anti-kristalizator. Uz to, igra ulogu u davanju plastičnosti. Trešnje su kisele, pa vam treba više šećera. Kao rezultat, ima manje glukoze.



Trimolin, dekstroza, sorbitol - ti šećeri igraju ulogu u stvaranju proizvoda koji bi trebao biti uskladišten neko vrijeme. Stoga su često svi šećeri u punjenju slatkiša prisutni na veliko. Kao rezultat, vijek trajanja povećava se na 1-1,5 mjeseci. Bez njih morate brže pojesti bombon: girl_tortik: tjedan ili dva.
ŠEĆER (uobičajeni ŠEĆER)
Koeficijent slatkoće - 100 (ili jedan)
Svojstva:
- Pruža tvrdu teksturu;
- produžuje vijek trajanja;
- kristalizirati prezasićenjem;
- smanjuje pokazatelj aktivnosti vode;
- ne otapa se u alkoholu;
- pruža okus i boju kada se karamelizira.
GLUKOZA OD SIRUPA
Koeficijent slatkoće:
glukoza 60 DE - 63
glukoza 38 DE - 43
glukoza 30 DE - 30
(DE je ekvivalent dekstroze)
Svojstva:
- odgađa i smanjuje kristalizaciju;
- smanjuje pokazatelj aktivnosti vode;
- pruža aromu i boju zagrijavanjem;
- upija vlagu (posebno s visokim ekvivalentom dekstroze).
Glukoza s ekvivalentom dekstroze povećava viskoznost i koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje i učvršćivanje, na primjer u proizvodnji ganachea s niskim udjelom masti.
Glukoza s niskim ekvivalentom dekstroze (manje od 40) ne sadrži veliku količinu reducirajućeg šećera, ali uključuje polisaharide koji pružaju malu higroskopnost i sprječavaju promjene na niskim temperaturama. Zbog ovih svojstava preporučuje se za proizvodnju dražeja, karamela, nugata itd.
Glukoza s visokim ekvivalentom dekstroze (više od 45) uglavnom se koristi u proizvodima koji sadrže puno vode, poput pastila, jer u ovom slučaju svojstva reducirajućih šećera koji zadržavaju vodu sprječavaju isušivanje.
DEXTROZA (GROŽĐENI ŠEĆER)
Koeficijent slatkoće - 30
- idealno za smanjenje slatkoće;
- slabo topljiv;
- sprečava kristalizaciju u kremama;
- smanjuje prosječnu veličinu kristala dodanih šećera i pruža određenu fleksibilnost koja može biti korisna u predoblikama, na primjer, fondan šećer (šećer za glazuru);
- stvara hladan efekt (samo monohidrat);
- smanjuje pokazatelj aktivnosti vode;
- ima higroskopnost.
OBRNUTI ŠEĆER
Koeficijent slatkoće - 125
- sadrži 50% dekstroze i 50% čiste fruktoze;
- sprečava kristalizaciju u kremama;
- smanjuje aktivnost vode, ako se ne zagrije na 70 ° C;
- higroskopno. Poželjni sastojak u proizvodima s visokim udjelom vode koji mora ostati mekan;
- višak invertnog šećera može dovesti do viskoznosti i proizvodnje sirupa. Dobar rezultat obično se postiže sadržajem do 23%;
- daje boju i aromu zagrijavanjem.
MED
Razlike u sastavu meda ovise o vrsti biljaka na staništima pčela, ali u prosjeku sadrži približno:
- 18% vode;
- 38% fruktoze - obrnuti šećer;
- 31% grožđani šećer (glukoza) - obrnuti šećer;
- 10% - složeni šećeri, minerali, organske kiseline i vitamini;
- 3% - enzimi (ili enzimi), hormoni, glukonska kiselina, boje i mirisi.
Med daje proizvodu karakterističan okus. Mikroorganizmi u medu čine ga osjetljivim na fermentaciju. S tehničkog gledišta, komentari koji se odnose na obrnuti šećer odnose se na med.
FRUKTOZA (VOĆNI ŠEĆER ILI LEVULOZA)
Koeficijent slatkoće - 130
- sprečava kristalizaciju;
- dobro se otapa;
- smanjuje aktivnost vode;
- pojačava okus voća;
- ima higroskopnost;
- osjetljiv na temperaturu (karameliziran).
LAKTOZA
Faktor slatkoće - 27
- dobro kristalizira;
- smanjuje aktivnost vode;
- popravlja arome.
SORBITOL (E420)
Faktor slatkoće - 50
Prirodno se javlja u mnogim vrstama zrelog voća: jabukama, kruškama, grožđu, nekim bobicama, kao i u algama i špinatu. Dolazi u dva oblika: prah i koncentrat (70% tvari). Obično se u receptima koristi najviše 5 - 10%. Ako se koristi više od 3%, iz recepta treba ukloniti jednaku količinu melase.
- sprečava kristalizaciju;
- posjeduje svojstva očuvanja i stabiliziranja;
- smanjuje aktivnost vode;
- higroskopno;
- stabilizira vlagu, sprečava sušenje;
- stvara efekt hlađenja;
- podnosi visoke temperature. Na temperaturama u rasponu od 150 - 170 ° C postaje smeđa;
- otporan na kiseline, enzime i zagrijavanje do 140 ° C.
S web stranice Chocolatier



Nagomilati ostatak šećera
Ostala sladila
PRIRODNI
VOĆE
Mnogo voća sadrži šećer, češće fruktozu. Obrađeno se može uključiti u recept. Na primjer, u voćnom želeu, voćnoj pasti, pa čak i ganacheu. U tom slučaju neke površinske arome nestaju tijekom proizvodnog procesa.
JAVOROV SIRUP
Proizvedeno od kanadskog javorovog soka. Sadrži oko 34% vode i 66% šećera.
PALMIN ŠEĆER
Tamni ljepljivi šećer s mnogo okusa. Izvedeno iz soka različitih vrsta šećerne palme, od kojih svaka daje šećeru svoj okus.
UGLJIKOVI PRAH
Koeficijent slatkoće - 0,50 - 0,60
Proizvod izrađen od prženih i u prahu mahuna rogača, okusom i mirisom koji podsjeća na kakao.
KANSKI ŠEĆER (ŽUTI ŠEĆER)
Nakon mljevenja smjese trske i palminog ulja oslobađa se sok koji se u kalupima skrutne. Šećer od trske ima karakterističan, začinjen okus i često se koristi u indonezijskoj kuhinji.
DATUM SIRUP
Napravljeno od datulja bogatih šećerom. To je tamni sirup neutralnog okusa.
DATUM ŠEĆERA
Nerafinirani ili polurafinirani šećer iz soka datuljavih palmi. Karakterističnog je jakog okusa karamele.
JASEN ŠEĆER
Proizvedeno od soka šećernog pepela - stabla visine od 6 do 8 metara, koje raste uglavnom na Siciliji i u južnoj Europi. Sok istječe iz pukotine u deblu i granama.
AGAVA SIRUP
Agavin sirup, koji prirodno raste u Meksiku, dobiva se iz soka srca ove biljke. Slatkoća je veća od one u saharozi. Sadrži 23 - 25% vode.
STEVIA
Proizvedeno od lišća stevije, višegodišnjeg grma obitelji Aster. Prema različitim izvorima, slađi je od šećera 100 do 300 puta.
ZAMJENA ŠEĆERA
Primjena ovih komponenata mora biti potkrijepljena potrebnim znanjem. Preporuča se koristiti ih u minimalnim količinama.
INULIN
100% organska tvar koja se ekstrahira iz korijena cikorije zbog svoje sposobnosti otapanja u toploj vodi. Iako je inulin šećer, on nije slatkog okusa. Ova kremasta bijela masa idealna je zamjena za masnoću i punilo. Inulin je malo kalorija i vlaknast. Uglavnom se koristi zajedno sa zaslađivačem i / ili zaslađivačem.
POLIDEKSTROZA (E1201)
Zamjenik masti i punilo.
ŠEĆERNI ALKOHOLI
MANNIT
Prirodno zaslađivač koji se nalazi u svim vrstama povrća. Ima lagani slatkasti okus, nema aftertaste. Dnevna konzumacija ne smije prelaziti 15 g, jer ima laksativni učinak.
XYLIT
Prirodno zaslađivač koji se nalazi u svim vrstama povrća i voća. Slatka poput saharoze bez aftertastea. Dnevna konzumacija ne smije prelaziti 20 g, jer ima laksativni učinak.
ISOMALT
Glavno zaslađivač. Ima jaku slatkoću (0,45). Jedina zamjena za šećer izravno izvađena iz šećerne repe. Isomalt ima neke posebne karakteristike: prihvatljiv je za dijabetičare i nehigroskopski, uz to produžava rok trajanja nekim formulacijama. Ne podliježe Maillardovoj reakciji. Budući da je slatkoća izomalta upola slađa saharoze, uglavnom se koristi u kombinaciji s jakim zaslađivačima kao što je ACESULFAM K.
MALTIT (maltodekstrin, melasa)
Glavno zaslađivač. Nastaje hidrogenacijom (hidrolizom) maltoze (škrob). Slatkoća je nešto niža od slatkoće saharoze (0,9). Temperaturno stabilna.
Laktitis
Umjetno zaslađivač. Napravljeno od mliječnog šećera (laktoze). Slatkoća - 0,4, ima okus šećera, nema aftertaste.
VJEŠTAJNA ZASLAĐIVAČA
Neka umjetna sladila nisu dovoljno slatka pa je potrebno dodati dodatna zaslađivača. Međutim, važno je uzeti u obzir da velike doze šećernih alkohola djeluju laksativno i mogu dovesti do zdravstvenih komplikacija.
ACESULFAM K
Koeficijent slatkoće - 200
Veliko zaslađivač koji je napravio čovjek. Otporan je na toplinu do 225 ° C i stoga je prvenstveno pogodan za kuhanje i pečenje.
CIKLAMAT
Koeficijent slatkoće - 30
Umjetno zaslađivač.
SAHARIN
Faktor slatkoće - 300 - 500
Umjetno zaslađivač.
ASPARTAM
Koeficijent slatkoće - 200
Umjetno zaslađivač. Njegov kemijski sastav može biti štetan za ljude, zbog čega bi proizvodi koji sadrže aspartam trebali biti označeni upozorenjem za fenilanin.




Da rezimiramo, ako nećete dugo skladištiti, možete se snaći s jednom glukozom




: lol: Oh, ja sam lohushkaaaaaaaaaa. Ja zhezh razmišljanja, šo sam u čokoladnim slatkišima. Izgubljeno))))) Ali svejedno, princip djelovanja šećera je isti. Marmeladu držite dugo - dodajte drugi šećer

Gdje dobiti glukozu?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, u slastičarnici obično ima glukoze.

[Tatjana]

Tatjanakako je dobro što je tema zaživjela! Ovaj recept koristim 10 godina i pravim marmeladu, naravno, malo sam promijenio i proporcije i sastav .. Tanya, imam glukozu u prahu, također iz kondoma. trgovina, kako onda ?!



Elena, floksovodik, a vas nije sram izložiti takvu ljepotu ??! Dobro je što nisam vidio da gledam noću .. Bio bih izlizan čitav! Nama nije dovoljno Tanya, Angela itd., A ti si još uvijek na mojoj bolnoj glavi: girl_cray1: Želim marmeladu od čokolade mučit ću kad počnem raditi
Pročitala sam temu i do suza, kakva je okolina i komunikacija bila prije?! Nitko se nije zakleo ni mahao štapovima .. čak i ako je u temi objavljen drugačiji recept, svi su bili mirni u vezi s tim, ali sada .. upravo sada svi ... misle da je on netko i naznačuju gdje i što reći .. upravo su počeli zaboravljati da ovo je FORUM! Nije tehnološka stranica! I ne kuharicu.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, u slastičarnici obično ima glukoze.

Prokletstvo .. u takvim trenucima žalite što ne živite u gradu.
Ali prema izvornom receptu, glukoze nema.Pa ćemo kuhati koristeći ga.

Ne, glukoza u punjenju znači 43% sirupa. I ne mogu podnijeti mučenje. Odmah ću odustati i iznijeti lozinke za odaziv

Ne mogu podnijeti mučenje. Odmah ću odustati i iznijeti lozinke za odaziv

oko
STE dobro!
I što, sa suhim neće raditi? Ili .. Ni sam se ne sjećam zašto i zašto sam ga kupio

[zvezda]

točno svatko ... zamišlja da je netko

Jesam li nešto propustio? Gdje? Čini se kao da sam čitao Temka, ali trčim ... Ako sam miran, ne psujem, ne borim se



zvezda, Ne, sirup se koristi kao anti-kristalizator, za nanošenje plastičnosti i povećanje roka trajanja. Glukozni prah ne posjeduje ove svece

[Elena]

Elena, da nije ovdje .. ne o ovoj temi, ali općenito na drugim mjestima, naprotiv, pročitao sam je, sjetio sam se kako je bilo prije nego što je bilo super! Nema stresa ..

Zaboravila sam na glukozu! S njom nije tako slatko. Koeficijent slatkoće niži je od saharoze. A što vas sprečava da kuhate s invertom? Skuhajte sirup. Kao rezultat povećanog skladištenja ostat će antikristalizacija. ALI! Slatkoća Invertni sirup slađi je od glukoze. Tako će biti slatko

[Elena]

Elena, Ne mogu se sjetiti zašto sam ga kupio ..: girl_cray1: Htio sam nešto i što?

[Olya]

Tanya, imam glukozu u prahu, također iz kond. trgovina, kako onda ?!

Olya, glukoza u prahu, ovo je dekstroza (ako se ne varam). S dekstrozom sam napravio samo neutralnu glazuru.

Ne mogu se sjetiti zašto sam to kupio ..: girl_cray1: Htio sam nešto i što?

Možda za slatkiše, sladoled, glazuru?

Još uvijek ide na punjenje bombona kako bi vezala slobodnu tekućinu



Dame, ali danas sam dosadna. S obzirom - Volim gurati utakmicu svugdje. Želim marmeladu. Tako zeleno! Klorofil prirodni dofig! Pitanje Što bi se slagala marmelada? Na soku od limuna istrgnite oko. Mliječni? Kokosovo mlijeko? Chota želite prozirno. Eto, danas sam glup, ali duša želi nove proizvode!

[Elena]

Elena, a na satu ličija bit će! Ananas? I još nisam kupio ove šibice, ali moram na njemu napraviti recept za tartlete .. gdje kupiti? Moramo pogledati .. koja je za njega normalna cijena?

Točno! Pripremila sam pire od ličija. Samo je potrebno nekako izračunati pektin. I ananas bi trebao stati. U vyhi morate pokušati. Kupio sam šibicu u supermarketu za slastičare 150 g 500 r, ali to je davno završilo i već dugo nisu u prodaji. Tada mi je prijatelj u Moskvi negdje kupio 100 g za 450 r, lakši. Moja je bila više maslina. S njim sam neki dan napravila bombone za tijelo, ukusne. Sladoled, sljez, keks, vrhnje - svugdje ga gurnem))) A kakvi tartufi!

[Elena]

Elena, ahhh nemoj me tući! on je tako skup! Postoje i različiti .. uvjerite se sami
🔗
pronađeno uz besplatnu dostavu za 290 r -50gr!

[zvezda]

zvezda, Jako je skupo! Ide malo, dugo.



Premium za slastičarnicu je otpad. Uobičajeno će učiniti. Premium je dobar za čaj, za piće



Želim nepristojnu Clitoriju. Ali krastača se još ne slaže. Negdje sam vidio puno jeftinije. Ali ponekad prigušim budnost poput krastače, a ona pristaje na različite stvari. Brašno od pistacija i grah Tonka se složila za jedno ili dvoje. pa malo po malo kupujem skupo, ali TREBA

Otkrio sam da je jeftiniji, završio sam .. ali razmislit ću opet!

za 290 r -50gr!

ionako nije jeftino. Ali na pozadini tih cijena, da s besplatnom dostavom .... Vrijedno. A za uzorak od 50 g - za oči

[floksovodik]

floksovodik, Elena, ne bih se slagala s čajem s čajem, liči je vrlo nježan i meč će ga postići (ali ovo je za moj ukus). Ja bih matcha napravila sa pireom od zelene jabuke. Radila sam tartufe - čokoladu, zelenu pistaciju, matcha - nisam bila baš sretna, a moji domaći nisu bili nimalo oduševljeni.
A grah Tonka ukusan je s marelicom.

[4er-ta]

4er-ta, Hvala vam. Granny Smith pire dofig. Upravo sam to učinio jučer. Napravio sam tartufe - ganache na bijeloj čokoladi i Matcha, to je sve. Kotrljala se i u Meču. Svidjelo se svima



Liči za mene u slastičarnici je novo voće. Pukla sam tako. A ovdje je akcija duga, i ja sam je kupio. Čitala sam da se liči kombinira s malinama.

[floksovodik]

floksovodik, Uzeo sam mlijeko + crno + pistacija pasta + matcha i uvaljao u nasjeckanu pistaciju (išao nemjerljivo) - okus za amatera.

Ovdje sam napravio marmeladu od mango-pasijonke. Kao šećer-pektin u skladu s tablicom uzeo je sve. Ali ispalo je da nije izrezano, već mekano. namaza, nadjeva je najviše. Ali ja sam htio puščane. Negdje sam se probio

[floksovodik]

floksovodik, da, liči s malinama i ružom je dobar. Erme-Isfahan

[4er-ta]

4er-ta, pokušajte kao moju mogućnost. Tamna čokolada začepljuje Matcha, mislim. Mogu pokazati fotografiju



Sad ću otkinuti cijelu ružu u zemlji)))) ili šipak, onaj koji nije divlji.

[Elena]

Elena, oni im se zapravo ne sviđaju, a ja - ovaj čaj. Obično sve radim strogo prema receptu, sama ništa ne izmišljam i ne mijenjam.

Otkrit ću cijelu ružu u zemlji)

I susjedi također
Svidjela mi se kombinacija ličija - kr. ribizla. Liči je slatkast, a ribiz malo prigušuje .. ali s čajem: girl-th: Uopće nikad ne pijem čaj, ne znam kako imam okus? To bi koštalo 50 rubalja, pa ne bi bilo šteta, ali ovdje je potrebno razmisliti! Ali tartufi su atraktivni.

Olya, glukoza u prahu, ovo je dekstroza (ako se ne varam).

Tu je i atomizirana glukoza, također je u prahu. Obično se koristi za sladoled i sorbete.

Da, kao da je to ono, pa, nešto od ovoga! Glukoza je grožđani šećer!
🔗