Irgata
Citat: Natusya
kako napraviti marmeladu od kolača s jabukama?
Natusya, ovisi o kolaču - ako je ukusan, tada će marmelada biti ukusna
a kolač je vrlo ukusan, a ovisi o sorti jabuka i o sokovniku

Razrijedite agar-agar u vodi + u kolaču, dobro promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute

Danas sam to pokušao (pektin i agar-agar počeli su se prodavati u našem gradu), ispalo je vrlo dobro, kolač je bio mokar (iz centrifugalne sokovnice), po litri kolača + čaša vode + pola čaša šećera (jabuke nisu bile slatke) + vrećica agara, vruće sam je ulio u male staklenke, žlicom pojedem oko 3 litre, bilo je 2 litre torte, napravio sam je za uzorak

nećete pokvariti ni u kojem slučaju = svi proizvodi, posebno kolač = prirodni i zdravi

nije prozirna * marmelada *, naravno, ali okus je vrlo jabučan
Natusya
Irša, Irski, jabuke su jako slatke. Navečer ću pokušati izmamiti, kolač je postao taman ili ću nahraniti kokoši ...
Irgata
Natusya, učinite to malo - na litru kolača - na bilo koji način pilići i s agarima korisni su za struju, nećete im dati = ispada debeljuškasto, ukusno

Sad ponekad pogledam po trgovinama - to bih kupila ukusno, ali ništa !!! Mislim - napravit ću to sam, ispeći ću nešto novca za industrijska sranja koja ću potrošiti sam, napravit ću sranje sam
Natusya
Citat: Irsha

Natusya, na smokvu da trošim novac na industrijska sranja, pa i sam pravim sranje
tako je! Agar negdje koji sam imao ... Navečer ću se namučiti za test.
karamela
Citat: marina-asti

iris. ka, Irina, Zbunjen sam zasićenjem soka? Razrijediti šećerom? S vodom? Ili ostaviti tako?
Marish, je li kiselo? U receptu na prvoj stranici sok se dodaje šećer. Isprobajte, možda vam se više sviđa s kiselim ili slađim. Napravila sam džem od zamrzivača. Bila je poput grizne kaše, ali tanka.
marina-asti
Irina, nije kiselo, to je ravno zasićena brusnica. Pokušat ću ga skuhati s agarom. Bit će šteta ako nestane u hladnjaku.
Kukičanje
Citat: marina-asti
Bit će šteta ako nestane u hladnjaku.

Mariška, pa ga premjestite u zamrzivač na željeno vrijeme, tamo će se dugo čuvati ...

Kupnjom škrinje postao sam izravni posao, sirup od suhog Antonovka i od suhe bundeve u zamrzivač koji sam stavila dobro, jednog dana možemo dodati u kompot , Znao sam to izlijevati ... nije imalo smisla držati ga u hladnjaku, moji ga ne žele piti, i tako), gdje je ... za namakanje kolača, također nije opcija , Kolače pečem jednom u četvrt stoljeća ...


marina-asti
Kukičanje, tu je čisti sok. A gdje je onda?
Dobio sam pola kutije jabuka, htio sam napraviti sok, možda je djelomično tu? Sok od jabuke / brusnice ... Rade li to?
Kukičanje
Citat: marina-asti
A gdje je onda?

Da, čak i gdje !!!

Polako odmrzavajte u hladnjaku i * savijte prste * pa pijte, kuhajte kompot / žele, opet skuhajte marmeladu ...

Smrznem se u slučaju da mi to sada ne treba, pa ili glupo lijen jednostavno nema vremena da ga negdje priložite ...
karamela
I dalje * savijam prste Heklanje * možete napraviti žele, mousse, sipati sladoled. Kukičanjejoš uvijek imaš prste?
Kukičanje
Citat: iris. ka
Krosh, imaš li još uvijek prste?

Ostao, ostao nastavi presavijati još se ima što saviti ...
Natusya
Citat: Irsha
vrećica od agara
Irac, koliko je agara u vrećici? A onda imam malu teglu od 40g ...
Irgata
Citat: Natusya
Koliko je agara u vrećici?
ovo prodajemo

Marmelada
Natusya
Citat: Irsha

ovo prodajemo

Marmelada
Hvala vam
Barquentine
Ti si počeo. Ove godine uzgojio sam 15 bundeva. Neuspjeh u eksperimentu s njima napravio je različite marmelade. I s orasima i đumbirom. Najukusnija je bila buča kroz mlin za meso. I ogrozd je smrznut. Čaša šećera.Kuham 10 mira. Agar 40g. Za 10 litara smjese. Na plehu dok se ne učvrsti. Zatim sam ga izrezala na komade i u sušilicu. Povjetarac mi puše. Ispada gumeni bombon. Vrlo ukusna.
karamela
Barquentine, detaljnije o bundevi. Samo bez upotrebe sušilice, nemam je.
Barquentine
Čistim tikvu. Izrezao sam ga. Sameljite u mlinu za meso. Potrebno uz tvrdi blender. Dodano 2 kg ogrozda. Čaša šećera. Količina Puree ovisi o veličini bundeve. Imam velike. Izlaz 10L. Agar 40g. Razrijedim vodom. Inzistiraju. Pire od krumpira min 10. Dodajte agar. Kuham još 10 minuta. Lim za pečenje obložen je folijom. Izlijem pire. nakon stvrdnjavanja izrezati na komade i osušiti. Prije se sve ocjenjivalo u pećnici. Na 50g i s otvorenim vratima. Ako od komada bundeve radim kandirano voće. Režem tikvu. Ulijte vrući sirup. Ili sok. Kuham malo. Izvadim tikvu. I suho zemljište može se dodati soku u agaru pećnice. Šećer. Kuham nakon smrzavanja, režem ga. Ispada prozirni gumi.
redleafa
Pa, svi su zgodni! Pazi, što misliš raditi marmeladu !!! na taj način uništiti cijelu industriju marmelade !!! S tobom sam !!
Basja
Djevojke, tko vam može reći što daje upotreba limunske kiseline, osim činjenice da okus postaje kiselkast ili igra neku drugu stabilizirajuću ulogu?
Luna Nord
Citat: redleafa
Pa, svi su zgodni! Pazi, što misliš raditi marmeladu !!! na taj način uništiti cijelu industriju marmelade !!! S tobom sam !!

Olga, sretan rođendan !!!!!!
Natusya
Citat: Lucilia


Olga, sretan rođendan !!!!!!
Ljudmila, čestitam ovdje Sretan rođendan!!!
Anchic
Basja, koliko razumijem - samo dodaje kiselost.
Basja
Hvala vam!!!
Kukičanje
Basja, Ninul, limunska kiselina - konzervans, produljuje rok trajanja ...
Basja
Innul, hvala, imao sam takvu sumnju, zapravo ga ne trebam čuvati. Jesam-jeo i to je to.
Neslana šala
Cure, dobra večer. Molim vas, recite mi kako da napravim takvo što sada, ja ću to opisati. To su grickalice od bobica i voća iz kolibe, oskudno pakiranje košta 62 rubalja ... Dijete ga je jednom zgrabilo i reklo mojoj majci, napravi ovo. Gusti četvrtasti ravni komadi debljine oko 10 x 10 mm, debljine 3 mm. Nije baš marmelada po ukusu, ili poput guste marmelade za žvakanje. Kojoj strani pristupiti ovoj stvari?
šurpanita
Opis izgleda poput bijelog sljeza iz električne sušilice
An4utka
Učinio sam to kada sam napravio slojevitu marmeladu prema ovom receptu

Bilo zbog činjenice da sam smanjio šećer ili strpljenja nakon drugog puta nije bilo dovoljno izdržati 2 sata, izdržati noć ...
Ukratko, imao sam sve tekuće i tekuće, bilo ga je nemoguće preokrenuti, pa sam počeo miješati žlicom
nakon sat vremena u pećnici, pa još sat vremena, zatim je izvadio i održavao hladnim, a zatim vratio u pećnicu. Pa 6 puta ... onda mi je to dosadilo,
Izvadio sam ohlađenog u pećnicu, i ... zaboravio na njega) Sjetio sam se dan kasnije ... Stoga je ispalo da je osjetno gušći od prikazanog na videu. Stavio sam ga u kutiju, a nakon nekoliko dana još je bio gušći.
čip55
Pa, djevojke, dolazim k vama. Danas sam napravila marmeladu, koja izgleda lijepo, elastično, ali kroj nije isti kao u trgovini. Dobro se smrznuo, proljetno, ali ima okus poput džema od slojeva, kad ga odgrizete, slojevito se mrvi. Ne znam kako objasniti.
Marmelada Marmelada
Nije unutra kao čaša iznutra, ali želio sam učiniti upravo to. Napravio sam to prema prvom receptu, samo što sam uzeo manje šećera, možda je ovo rezultat.?
Ili je to potrebno raditi na pektinu, tako da bude kao u trgovini?
gawala
Citat: trick55
Ili je to potrebno raditi na pektinu da bude kao u trgovini?
Potreban je pektin.
čip55
gawala,
Hvala vam
Natusichka
A odlučila sam i za vikend napraviti marmeladu. Nisam imao dovoljno pameti da pronađem recept na našoj web stranici, pa sam ga pronašao na Internetu (ne znam gdje točno ...) i to se dogodilo.
Ovo je marmelada od jabuka napravljena od jabuka (ne od soka) na želatini. Naravno, neće stati na to mjesto, ali ispalo je prilično dobro. Mislio sam da će biti vrlo ukusno u obliku punjenja pita itd.

🔗

a on u šećeru u prahu.
🔗
holgan
Citat: Lisssov


Okus je potpuno sličan kupljenom.možda će se netko poslužiti mojim zapažanjima - pročitao sam u Državnim standardima koliko trebate staviti u postotku od čega, sve je ispalo kako treba.

agar se stavlja 0,8 - 1%
pektin - 1 - 1,5%
kiselina - 1 - 1,5%

Djevojke, količina soka u takvim postocima bit će 100-4 = 96. Nisam dobro razumio ((
Napravio sam marmeladu na agaru. Nije baš sličan onom iz trgovine. Možda bi trebao biti takav, ali ja to zapravo ne volim. Možda ga trebate dulje sušiti? Želim da bude malo žilavo ili nešto slično. Pokušat ću opet s pektinom.
čip55
holgan,
Prvi put sam to napravila na čistom agaru (postoji fotografija gore), zatim na pektinu, manje mi se svidjelo, loše sam grabila, pa sam ga morala vaditi iz kalupa ... zadnji put sam napravila 10 g pektina + 5 g agara, negdje za 500 ml soka i 300 g šećera. ali izlivena u kalup za torte. Ispalo je otprilike isto kao na čistom pektinu, više poput džema od sloja, ukusno, ali ne ono što sam želio. Možda pektin i nije bio baš dobar, uzeo sam ga pod brendom Aidigo, u trgovini jednostavno nema drugog.
Kao rezultat, tortu sam ukrasila ovom marmeladom
Marmelada
Ispostavilo se da je s agarom rezultat lakši i bolji, iako pektin vrijedi u receptima gumenih proizvoda kupljenih u trgovini .... Također tražim recept.

4er-ta
Marmelada od naranče i maline s pektinom.Marmelada
Kukičanje
4er-ta, Tanechka, pa, kakvu krasnu marmeladu imaš!

Jeste li slijedili recept s prve stranice?
4er-ta
Hvala ti, Inna! Meni, molim vas, na, vi. "Nisam od prve stranice, tamo na agaru, već na svom pektinu. Recept sam preuzeo iz Tortyzhke / 58 /, ali uz male promjene smjesa je dovedena na 106 stupnjeva. Ovo je malina i narančasta - preuzeto s Nixieine web stranice
Natusichka
Tatjanaako nije teško, navedite aktivne poveznice do recepata. A onda telefoniram, nezgodno mi je tražiti.
4er-ta
Natusichka, poslano HP-u
Natusichka
Hvala, sve sam dobila !!!
floksovodik
Cure, tko zna zašto na mojoj marmeladi. topi se i ne želi sušiti šećer. Napravljeno na receptu od agara na početku. Sok od naranče. Dobro i brzo smrznuto. Posuti šećerom. Čekao sam 3 sata u nadi da će se drugi put osušiti i posuti. Je li to jučer u 19 sati. Već je jutro, a šećer se rastopio i lokve na pladnju. Neće se osušiti
leostrog
Šanse su da vaša marmelada ima puno vode.
Marmeladu bez šećera radim s pektinom i ne posipam je šećerom, jer se tu istopi.
Olga VB
Cure, od džema od crnog ribiza napravila sam marmeladu na agaru.
Brzo se smrzava, dobrog je okusa, ali nekako je mrvičasta. Oni. sloj je ujednačen, debeljuškast, ali ne previše elastičan.
Gumenasta gumenost nije dovoljna.
Što mislite, što bi mogao biti razlog?
Ima li previše agara? Ukusno je. To također ometa puni maksimum.
Ali činilo se da radi sve po receptu.
leostrog
Već sam napisao u temi. da postoji puno vrsta industrijskih agara s početno zadanim svojstvima i zato se dobiva takav namaz kao domaće marmelade. Moguće je da taj agar. koji ste kupili napravljen je za izradu žele prevlaka. stoga je tvrd i lomljiv.
Ili su umjesto agara pakirali kappa karagenan. što daje upravo krhko. raspadajući se gelovi.
Pokušajte napraviti s malom količinom (na 100 ml tekućine) i pola količine agara. Kako ste otopili agar - kuhajte ga odvojeno dok se potpuno ne otopi i zatim ga pomiješajte sa sokom?
U temi na stranici 16, marmelada se pravi na mješavini agara i pektina - ispada vrlo ukusna i lijepa.
Olga VB
Citat: leostrog
Kako ste otopili agar - kuhajte ga odvojeno dok se potpuno ne otopi i zatim ga pomiješajte sa sokom?
Napravio sam ga od pekmeza - razrijedio sam ga vodom do stanja soka, namakao agar 20 minuta, zatim dodao šećer i sve zajedno prokuhao uz snažno miješanje.
Nisam posebno kuhala sirup. Odnosno, promijenila je tehnologiju.
Možda je ovo bila pogreška.
Agar je koristio Pudova. On, naravno, nije najbolji, ali nije ni jako loš.
leostrog
Bolje biti. naravno, čuvajte se i odvojeno dovedite agar u vodu dok se potpuno ne otopi kad se zagrije.
Ponekad se agar mora kuhati prilično dugo (prokuham ga u vodenoj kupelji).tako da se sva zrna otope.
Olga VB
Da se agar potpuno otopio, ne sumnjam. Dobro je prošao prije ključanja, a onda sam ga dobro prokuhao.
Ali ne znam koliko je važno prvo napraviti sirup odvojeno, ako još uvijek trebate sve skuhati.
U redu, sljedeći put ću probati sa sokom i jasno prema tehnologiji
Lana Red
Hvala na receptu! Ukusno.
Gerda1
Dobar dan, kuhari!
Prvi sam put napravio gume. Na recept Lisssova s 4. stranice. Na sirupu koji je ostao od ušećerenih plodova marelice.
Što da kažem. Djetetu će se to sigurno svidjeti. Nije razmažen trgovinskim slatkišima. Stoga, bilo koji domaći slatkiš za njegovu radost)))))
Konzistencija gumenih je ono što vam treba !!! Struja je vrlo ljepljiva. Ali ne topi se na stolu. Ne volim šećer na marmeladi. Tuširan u kokosovom brašnu.

Meni se osobno okus nije svidio. Ili pektin. Ili agar. Ali prije agar. Napravila sam sloj torte s pektinom. To nije bio slučaj.
Imaju li svi ukusa? Ili nisam nešto skuhao / učinio nešto pogrešno ((
Litra sirupa definitivno vrijedi .. treba ga staviti u posao. Ali ovaj šmek ...

Evo ih .. marmelade

Marmelada
Anchic
Gerda1nego je pektin taj koji daje okus. Agar uopće nema ukusa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha