Kruh new york

[StreamX]

StreamX, Recepti Elena Molokhovets su naravno dobri! Ali oni - drugi.
Ne postoji tako dugo provjeravanje.

Da, točno je, MariV, dugotrajna provera (fermentacija) povećava oslobađanje korisnih komponenata iz brašna i olakšava njihovu asimilaciju. Postoje dokazi da ovo smanjuje njegov GI i da kruh postaje prihvatljiviji za dijetalnu prehranu (gubitak kilograma i dijabetes)

Bila mi je čast isprobati ovaj recept i evo što se dogodilo:

To je pola raži, dok nije izrezano, svježe iz pećnice Izgleda i jako miriši
........................ ..........

Ali rezača nema, jer je kruh već zbogom

Uspio sam! Ukusno .... Uslikala sam sve što sam uspjela spasiti od muža i sina, nije ostalo puno ... Kad sam probala, mučila me poznanost okusa, činilo mi se da budite u Italiji, negdje za pola sata je došlo - ovo je vrlo slično debeloj verziji lavaša! Na prodaju imamo Ashotovsky, kad je kvalitetan - to je to. Dugo je mučila muža poput focaccie ili ne (često posjećuje Italiju), nije priznala, rekla je da je tamo jeo focaccia di formagio, tanak je, hrskav i sa sirom iznutra, razmislit ću kako unutra napuniti sir ... i na čemu onda ispeći ...

[kleskox35]

Uspio sam! Ukusno .... Slikala sam sve što sam uspjela spasiti od muža i sina, nije ostalo puno ... Kad sam pokušala da me muči poznatost okusa, činilo se da nisam u Italiji je došlo negdje za pola sata - ovo je vrlo slično debeloj verziji lavaša! Na prodaju imamo Ashotovsky, kad je kvalitetan - to je to. Dugo sam mučila muža kao focaccia ili ne (to se često događa u Italiji), nisam priznala, rekla da je tamo jeo focaccia di formagio, tanka je, hrskava i sa sirom unutra, pomislit ću kako nadijevati sir iznutra ... i na čemu onda ispeći ...

kleskox35,

A problem se vrlo jednostavno rješava sirom, u temi o focacciji je bilo riječi o tome.

Izvadite svoju gotovu focacciu, vruće je prerežite po dužini, na donju polovicu ulijte ribani sir (ako je mocarela mekana, možete je izmrviti u komadićima, pokriti vrhom i još 10 minuta u pećnici.
I sama focaccia može se napraviti od istog tijesta, razvući prstima na podmazan pleh i pustiti da se diže 1 sat. Zatim prelijte maslinovim uljem, napravite rupe prstom, kao u poplunu, pospite krupnom morskom soli, nasjeckanim svježim (ili suhim) ružmarinom i u vrućoj pećnici

Hvala Aleksandre, definitivno ću to učiniti, naučit ću i majku kako se pravi takav kruh, moj otac je dijabetičar, jako je dijabetičar, u ovom receptu nema šećera, a svidjet će mu se sol i ružmarin, a oni će imaju ružmarin u Sočiju! Ispod prozora raste ogroman grm, pa ću ići na ljeto, pripremiti ga godinu dana!

... a u Sočiju imaju ružmarin! Ispod prozora raste ogroman grm, pa ću ići na ljeto, pripremiti ga godinu dana!

Okus ovog ružmarina puno je bolji od suhog. Stoga je bolje uzeti potomak. I stavi u lonac. Prozorska daska u kuhinji će rasti. Moji roditelji, ovako raste ružmarin u Sibiru i na Altaju
A također i drvo lovora. U loncu na prozorskoj dasci - dobro uspijeva. Sad s gađenjem gledam suhi lovorov list.

Ne suše je za focaccia! I fino ga režu i pune maslinovim uljem, sve se to zatim koristi, o tome Misha govori u drugoj temi

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8946.0

Ulje na ružmarinu će se uliti i mmmm ... nijedno svježe neće dati takav učinak, čak i ako ga pomiješate s uljem

Mislio sam da nemaju svi priliku kupiti svježi ružmarin - u ovom slučaju možete sušiti. Ali svježe je bolje.

Za dijabetičare tipa 2 prikladni su svi recepti u mojoj prethodnoj temi "Recepti i tajne zdrave prehrane" i na trenutnom blogu

Dobar dan!
Drugi put pokušavam ispeći ovaj kruh, o čemu je tema.
Čini se da je sve normalno, i okus, i mrvica, i kora.
ALI se iz nekog razloga kruh u pećnici više ne diže. Odnosno, kako je rastao tijekom korekcije, točno onako kako se peče, vrh je potpuno ujednačen.
Pečem u posudi od lijevanog željeza, prethodno je zagrijem. Ne zagrijavam poklopac - je li značajan?

Da, bitno

Pečem u kotlu od lijevanog željeza, zatvorim lijevano željezo poklopcem da se pravilno zagrije (10 minuta) na 180, a zatim ga izvadim, otvorim kotao, stavim kruh tamo, zatvorim poklopac i vratim se u pećnica. Tamo pečem 35-45 minuta, ovisno o tome kakav je kruh (sastav brašna) i koje veličine (ne napravim jedan dio već nekoliko), zatim uklonim poklopac 10 minuta, a nakon 10 minuta uzmem kruh, stajati 5 minuta u kotlu, pucati poput pukotina ugljena i stavljam štrucu na rešetku da se odmori

Ovdje sam također pekao od smjese raženog brašna s brašnom 1c, podmazao vrh mješavinom rast ulja. s češnjakom i lukom, miris i okus su super! Očito nam je ovaj kruh najdraži, mislim da prije u selima tijesto za gnječenje tijesta uopće nije bilo oprano, dosta sam se zalijepio za zidove u kalupu, neću prati, eksperimentirat ću u ovome smjera, i dalje mijesim svaki dan

[kiseli kupus]

ranije u selima tijesto se uopće nije pralo, dosta sam se zalijepio za zidove u kalupu, neću prati, eksperimentirat ću u ovom smjeru, i dalje mijesim svaki dan

Ne samo da se nije oprao, već se koristio i za svaku vrstu kruha, vlastito fermentirano mlijeko!
(Desno - kiseli kupus, a ne tijesto. Kvashnya je fermentirano tijesto, tijesto. Iako se u nekim rječnicima ruskog jezika drvena kada za tijesto naziva i prigušivačem, ali to još uvijek nije istina.)

Evo što je o tome napisano u knjizi Molokhovets "Poklon za mlade kuće ili sredstvo za smanjenje troškova kućanstva" 1901. godine:
"U kiselom kupusu, u kojem se priprema tijesto za kruh, tijesto uvijek ostaje na dnu i stjenkama, koje, ostajući u njemu, služe za fermentaciju sljedećeg kruha; tko voli kruh kiselkastiji, onda uz tijesto preostalo na zidovima, Komad veličine gusjeg jajeta Kiseli kupus nikako ne treba prati, već ga treba održavati čistim, uvijek pokrivenim stolnjakom i drvenom šalicom *, tako da prašina neće ući i tijesto neće istjecati.
Mjesto na kojem stoji kiseli kupus mora biti suho i čisto, zrak u njemu mora biti svjež, inače kruh može propasti i da kruh nikako ne uspije, nakon pečenja može biti crn, težak i očvrsnuo, onda neki kiseli kupus ispravljaju na sljedeći način: prevrnu ga na dno, a dno se prelije kipućom vodom, iznutra sve obrišu glavicama luka i solju, zatim isperu ljetnom (toplom) vodom i otope kruh, kao i obično sa svježim kiselim tijestom. Kruh od raženog sita uvijek se peče u čistoj vodi, a sita se može peći s sirutkom ili jogurtom, ali za svaki takav kruh morate imati poseban kiseli kupus, on ne voli promjene i kvari se od njih.
Nemoguće je propisati točan omjer brašna i vode, to ovisi o vrsti i suhoći brašna, ali približno su omjeri sljedeći: za 1/4 kante vode, sirutke ili jogurta, 1 kantu brašna zauzeto je.
....... itd.))))))))
* - stablo ubija sve klice (napomena od mene).

Kiseli kupus također treba biti od drveta ili gline.

Hvala vam puno na receptu, jučer sam dobro ispekla ovaj kruh, jako mi se svidio oblik i sadržaj

[Aleksandra]

Aleksandra

Nisam se smirila sve dok nisam dovela recept za ovaj kruh u normalan omjer brašno-voda-kvasac.
Za naše prosječno brašno (ne Macfa):
- 450 g brašna
- 30 g 100% - bučna starter kultura
- 340 g vode (ne više, Lyudmilini recepti LJ ukazuju na oko 275 g (ne želim pojašnjavati), ali ovo očito nije o nama, velika količina je također loša), s tim omjerom, Francuskinja s 20 godina -22 * daje najbolji rezultat Tanka hrskava kora i bež gumenasta mrvica.

Sigurno ću objaviti fotografiju kruha čim izađem s pobjednikom s lijenošću
Ali - ispod 400 ml izlije se puno vode čak i za mene, ljubitelja mokrog tijesta, jednostavno kao neobuzdanu tekućinu. Ili je to za mene bila takva muka?

Ne, tvoje je normalno, tamo je suho brašno. Isprva nisam mogao shvatiti kako tijesto ispada prema Ljudmininim receptima, a zatim sam se prilagodio ulijevanju brašna dok se ne zgusne u stanje barem nalik tijestu

[Aleksandra]

Aleksandra

Dakle, u slučaju ovog kruha vrijedi upravo suprotno ... ona ima recept za 427 g brašna i 285 g vode. Prosječni iznos je za mene dao najbolji rezultat. I proba oko 13 sati na 22 * ​​C.

ukusni kruh. (y) dok nije postojao proizvođač kruha, samo ga je pekao.

Pečeno, tako je jednostavno! i ukusna.

Kruh je vrlo ukusan, svi ga vole, pekla sam u mješavini pšenice-raži-cjelovitog zrna (1: 1: 1), pšenice-raži (1: 2).
A ako samo uzmete raž - hoće li uspjeti? Mogu li tamo staviti slad? I općenito, ako dodate bilo kakve aditive - dodajte ih sve odmah na početku da sve fermentira 12 sati?

Svidjela mi se ideja dugog vrenja. Možete li se pozvati na recepte za kruh, gdje također treba toliko vremena da narastu?

masha_and_misha pogledajte ovdje

bazel kruh
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12075.0

francuska baguette
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12150.0

[Aleksandra]

Aleksandra

Nisam se smirila sve dok nisam dovela recept za ovaj kruh u normalan omjer brašno-voda-kvasac.
Za naše prosječno brašno (ne Macfa):
- 450 g brašna
- 30 g 100% - bučna starter kultura
- 340 g vode (ne više, Lyudmilini recepti LJ ukazuju na oko 275 g (ne želim pojašnjavati), ali ovo očito nije o nama, velika količina je također loša), s tim omjerom, Francuskinja s 20 godina -22 * daje najbolji rezultat Tanka hrskava kora i bež gumenasta mrvica.

Sigurno ću objaviti fotografiju kruha čim izađem s pobjednikom s lijenošću
Ali - ispod 400 ml izlije se puno vode čak i za mene, ljubitelja mokrog tijesta, jednostavno kao neobuzdanu tekućinu. Ili je to za mene bila takva muka?

Zest, stvarno želim probati ovaj kruh. Samo sam želio pitati postoji li prilagođeni recept za kiselo tijesto i vidio sam vašu poruku
Planiram peći u KhP, jer nema potrebnih dodataka za pećnicu, a meni je to još uvijek teško. Koji je najbolji način obrane? Promiješajte tijesto i stavite u HP i ostavite 12 sati?

[Kseny]

Kseny

Zašto vam treba x / n? U onome u čemu su se sastojci miješali (to obično radim u velikoj zdjeli salate), vi to ostavljate. 12 sati može se pokazati puno (ovisno o jačini brašna) čak i sa 22 *, tijesto će postati pretjerano tekuće, a sada, sa 30 *, i više. Pokušajte ga držati oko 8 - 10 sati, ovisno o sobnoj temperaturi.

Oh, nisam primijetio da ćeš ovaj kruh staviti u pamučnu peć.
Mislim da ovo nije dobra ideja. Tijesto je pretanko za pečenje u pamuku. Ovaj recept je za pečenje u pećnici. Iako postoji snažna želja za provođenjem eksperimenta, to možete učiniti i podijeliti rezultat s nama

Svidjela mi se ideja dugog vrenja. Možete li se pozvati na recepte za kruh, gdje također treba toliko vremena da narastu?

Ako ste zainteresirani za dugofermentirani kruh, onda obratite pažnju na pariško cjelovito žito https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0, ispada vrlo ukusan kruh.

Na štetu HP-a je jasno Mogu li vas pitati više? Ne miješate se barem jednom tijekom postupka širenja? Vjerojatno glupo pitanje, baš kad miješam početnu kulturu između hranjenja, ona raste drugi put?

[Kseny]

Kseny

ne, sastojke jednom promiješam i sigurno zaboravim na njih 8 - 12 sati. Zatim preklopim i oblikujem, pustim da se digne i ispeče.
Napokon, glavna razlika između ovog kruha leži u nevjerojatnoj jednostavnosti i minimalnim troškovima rada.

I evo još jedne mogućnosti 🔗

Možete zamijesiti bilo koje tijesto kao i obično (na primjer, u načinu tijesta s kvascem ili ako je s kiselim tijestom - kao što to obično radimo s tijestom od kiselog tijesta), oblikovati, udaljenost od 1,5 sata i staviti u hladnjak na 2-16 sati, a zatim peći izravno od hladnjak.

Zest, ipak sam to učinio.Nisam riskirao u HP-u, bilo je vrlo tekuće tijesto, nisam ga ni oblikovao, promiješao i izlio u staklenu posudu. Mislila sam da neće uspjeti, i kao i uvijek, kad ne čekate, i jest.
U formi je

To je kora

I u kontekstu


Istodobno sam napravio malo drugačiju verziju za 600 gr. s otprilike jednakim postotkom vlage, samo je kiselo tijesto bilo 150 g (odnosno fermentacija samo 2 sata), dodano 20 g. mekinje. Također bez miješanja.
Evo što se dogodilo.

Ako uspoređujemo, onda je u usporedbi s prvom "gumenost" manja. U prvom, malo kiselosti, u ovom.
U principu, svidjelo mi se oboje, suprug je više prvi, nastavit ću pokušavati. Vjerojatno u prvom možete napraviti još manje vremena za fermentaciju (imao sam 7 sati).
Svidio mi se sam princip - bez miješanja. Sad muž kaže, zašto vam treba aparat za kruh, a još više miješalica za tijesto
Hvala vam!

A ja sam i tijesto stavio jutros, da vidimo što će mu se navečer Nastaviti ...

A imam i pitanje za gouram - imam proizvođača staklene guske, ali upute kažu da se stavi u hladnu pećnicu i zagrije s njom ... Vjerojatno ne mogu u nju staviti hladnog tijesta I tamo jesu li željezne posude debelog dna za staklokeramiku - hoće li pasti? što odabrati? Pomozi mi molim te )))))))))

A ja sam i tijesto stavio jutros, da vidimo što će se s njim navečer Nastaviti ...

A imam i pitanje za gouram - imam staklenu tavu s guskama, ali u uputama piše - staviti je u hladnu pećnicu i zagrijati s njom ... Vjerojatno, ne mogu staviti hladno tijesto it A tu su i željezne posude debelog dna za staklokeramiku - hoće li pasti? što odabrati? Pomozi mi molim te )))))))))

Pečem u staklenoj tavi za guske, stavljam je u hladni kruh i stavljam u pećnicu, istovremeno uključujem grijanje pećnice. Ali staklo ne možete staviti u plinsku pećnicu, već samo u električnu.

Pečem u staklenoj tavi za guske, stavljam je u hladni kruh i stavljam u pećnicu, istovremeno uključujem grijanje pećnice. Ali staklo ne možete staviti u plinsku pećnicu, već samo u električnu.

Djevojke, imam staklenu posudu za kruh. Već godinu dana pečem u plinskoj pećnici. Stavim ga u toplo i hladno, poprskam vruću vodu - i ništa. Želim kupiti još jedan, samo manji, kako bih mogao staviti 2 na pečene proizvode.

Kad sam kupovao uniformu, pitao sam savjetnika je li moguće peći u plinskoj pećnici. Pokazali su mi značku na paketu-NE. Pa, ne riskiram. SIMAX staklo.

... Pokazana mi je značka na paketu - NE MOŽEM. Pa, ne riskiram. SIMAX staklo.

Posebno sam pogledao značku Simax na paketu. Tu je, ali znači "ne može se staviti na plinski plamenik."

Jučer sam pravila kruh. Svidjelo mi se kako je Staklena tava sve časno podnijela i čak sam ostala netaknuta kad sam je ispustila (mislila sam da sve više nemam zdjelu s guskom) Mrvica je gumena, ali sviđa mi se, porozna je. Tada ću pokušati objaviti slike.
Puno vam hvala na receptu

Antonovka Sljedeći put kad izvadite kruh iz pećnice, odmah podmažite vrh biljnim uljem i kora će biti puno mekša.

[tanya1962]

tanya1962,
Hvala na savjetu :) Pokušat ću danas. Jučer sam odmah stavio drugu porciju, ali već sam uzeo 75% pšeničnog i 25% raženog brašna, a istovremeno ću vidjeti što će biti s kruhom ako je tijesto 2 puta duže. Ujutro sam pogledao - tijesto raste brže, stavio sam ga u hladnjak - odjednom će još više ojačati, a kod kuće ću biti tek nakon 22 sata.
A evo i mog jučerašnjeg kruha, oprostite na kvaliteti fotografija

[Aleksandra]

Aleksandra, Želim vam zahvaliti na divnom receptu! Nevjerojatan okus, aroma, struktura mrvica, kakvu prvi put volimo u obitelji (y) Pekla, ovako je ispalo
Dodati ću ovaj kruh na listu omiljenih! Hvala još jednom. S poštovanjem

Alexandra, hvala ti puno na ovom receptu. Gledao sam njegovu pripremu na web mjestu koje ste naveli, budući da sam vizualac, ovo je za mene vrlo važno.Sve sam radio po vašem receptu, samo u velikoj loncu, odnosno nisam ga prebacio u veliku posudu. Noću, naravno, nisam stavila u krevet, kao što je prikazano u videu, već sam ga jednostavno prekrila filmom, pa čak i jaknom, ostavivši tako 12 sati. Tada sam točno na stol, obilno posut brašnom, rasporedio tijesto, a običnom drvenom lopaticom oblikovao sam štrucu i odmah je prebacio na podmazan lim od pergamenta, gdje je ostavio da se diže 1,5 sata. Nakon što sam zagrijao čašicu, stavio sam kruh tamo. Peče se 20 minuta pod folijom i vadi 10 minuta. Ispostavilo se da je štruca dugačka 45 cm i široka 25 cm, oprostite što se nisam slikala, jedino što je kora ispala vrlo lagana. U reklamama je nekako malen, ali ja imam diva. Pekla sam kruh prvi put u životu, vrlo sam zahvalna što ste podijelili recept. HP je kupio prije samo 3 dana i tamošnji recepti žele biti bolji. Ja samo učim i dobro je što postoji takva stranica i takvi DOBRI LJUDI. HVALA VAM.

[Aleksandra]

Aleksandra, slučajno naletio na ovaj znatiželjni recept. Istina, ujak na YouTubeu s njegovim govorom da su "najbolji uvjeti za fermentaciju ovog testa u krevetu između dvoje ljudi" sranje. Prvo, nehigijenski je; drugo, dizajniran je za umiranje starih ljudi koji se ne bacaju i okreću u krevetu; treće, on sam ostavlja dojam senilnog. Unatoč gore navedenom, ispao je njegov kruh, iako ne baš lijep, ali škripav sigurno. A možda čak i ukusno na mjestima. Više mi se svidio video smiješnog muškarca, a kruh mu je ljepši i nema potrebe prvo zagrijavati lonac. Pokušat ću napisati.

[Aleksandra]

Iz nekog razloga uzeo sam ovaj dio videa, a što je s krevetom, u šali ... uzbudio se?

Aleksandra, barem je najozbiljnijim zrakom opravdao (po njegovom mišljenju to je istina) zašto je bolje tijesto stajati u krevetu.
Inače, naš je prijatelj imao urnebesno iskustvo s heljdinom kašom. Tada je njegova supruga otpuštena iz bolnice i odlučio ju je obradovati ručkom. Nikad prije nisam kuhao, ali vidio sam kako mi supruga ispod madraca vadi vruću, kuhanu na pari kašu. Učinio je to, ali nije znao da se prvo mora skuhati kaša. Bila je supruga, a njegovi se prijatelji još uvijek sjećaju ove znatiželje.

Dragi kolege! ovaj kruh, koji ne zahtijeva gnječenje, vrlo brzo postane ustajao. Iako vrlo ukusna. Nitko nije pomislio kako pomoći ovoj nevolji?
A ako u tijesto stavite maslac, kiselo vrhnje ili nešto drugo? Pire krumpir izvrstan je za kruh. Mislite li da možete? Nitko nije pokušao?

Da, sve je moguće, samo će to biti drugačiji recept

Dodajte ne od samog početka, već u trenutku prijenosa u obrazac

Pa, da, recept će se promijeniti, ali samo ću probati, ne jedemo kruh brzo, pa želimo da ostane duže.
Da, isprva sam također pomislio da trebam dodati maslac, kiselo vrhnje nakon fermentacije. Ali opet, nisu li sve mliječne kiseline potrebne tijekom fermentacije, ako sve fermentira, je li još gore? Postavljam takva pitanja ... pa, malo iskustva, oprostite. Pokušavam shvatiti kako to sve učiniti. Odnosno, tijesto je već ujutro fermentiralo, umiješamo kiselo vrhnje, maslac itd. itd., a zatim na probu? Jesam li dobro razumio?
Hvala na pažnji.

Da točno

Općenito, vi sami možete odgovoriti na ova pitanja provodeći niz eksperimenata

Moja misao - uspoređujem je s tijestom. Što se tamo stavi - onda ga možete poslati na dugo vrenje. Ono što se izbjegava, bolje je ne stavljati. Zapamtite da će hrana ostati TOPLA. Ono što može poći po zlu treba staviti na kraj. Opet, ne aksiom

Hvala vam. Još jednom sam se uvjerio koliko je naša web stranica poželjnija. Jer postoji mnogo ozbiljnih korisnika koji vole svoj posao.

Pa, gotovo je.
Kuparna mrvica. Kora je dobro zlatna zbog dugog vrenja.
Okus se bitno razlikuje od kruha pečenog u pećnici na uobičajeni način (isto brašno, voda, sol, kvasac, gnječenje u krušnici, prova 45 minuta, formiranje štruce, druga prova 45 minuta, pečenje je slično na gore opisanu).

Trebali bismo pokušati ispeći takav komad kruha! A onda živim u Mađarskoj, a ovdje je kruh iz trgovine toliko neukusan: treba mu puno truda da se odgrize, guma i samo, nema okusa, samo vi osjetite sol, nemoguće ga je odrezati, sve je u rupama i raspada se, ali da ga namažem uljem, pa ne govorim!
Dakle, velika sreća što ste pronašli ovaj prekrasan forum!
Hvala na receptu!

Dobar dan! Kao što sam i obećao, izvještavam o izvedenim eksperimentima.

Opcija 1: pire krumpir, kiselo vrhnje i biljno ulje umiješali su se u tijesto nakon 12-satne probe. Tijesto se počelo tako brzo dizati u željeznom loncu da je udarilo o poklopac. U sredini se vidi trag. Pečeno 30 minuta ispod poklopca, a 30 bez poklopca. Rezultat: mrvica nije imala vremena za pečenje, mokra je. Zrna krumpira vidljiva su golim okom. I ima slani okus, nisam uzela u obzir da je krumpir već bio slan.

Opcija 2: dodavanje kiselog vrhnja i biljnog ulja nakon 12 sati probe. Pečeno u otvorenom lijevanom željezu. Ali nešto također nije baš dobro. Ipak je dobrog okusa.

Zaključci su sljedeći: pokušao bih staviti krompir i kiselo vrhnje odmah, kada bih zamijesio tijesto. I manje, inače sam u prvu verziju stavio puno svega, ali nisam dodao brašno. Mislim da ako stavite sve odjednom, tada će fermentacija biti zajednička, inače u 1,5 sata probe sve nije imalo vremena za povezivanje.
Jednom riječju, još uvijek postoje mogućnosti, još ne odustajem. Ali krutoni napravljeni od ovog kruha su prekrasni! Ne gubim ništa, onda sameljem krekere i napravim smjesu za kruh, dodam sivu boju prilikom pečenja kada mijesim.
Opcija 1:

2. opcija:



Ne mogu puno peći, teško mi je za tijelo. Dodao bih samo malo za mekoću. Shvatio sam pogrešku: puno tekućine. Trebate razmisliti o sastavu. Hvala na podršci

Ako muffini nisu dopušteni - pogledajte moju Temku o receptima i tajnama zdrave prehrane.
Zamjene za hranu koristim za smanjenje masnoće, kalorija i povećanje vlakana.

Pokušajte kiselo vrhnje zamijeniti nemasnim svježim sirom, a krumpir ribanom jabukom. A možete uzeti brašno od cjelovitih žitarica (pozadina od cjelovite pšenice) ili običnom bijelom brašnu dodati 15% mekinja prženih na suhoj tavi.
Samo što je bolje ne u receptima za dugu fermentaciju, tako da sve to ne pretjera s kiselinama.

Uzorak recepta:
500 g cjelovitog brašna ili 450 g bijelog brašna plus 50 g mekinja
1 ribana jabuka
100 g 0% meke skute
10 g svježeg ili 1,5 žličice. suhi kvasac
1,5 žličice. sol
250 g vode
(maslac i šećer nisu potrebni !!!)

Dijeta ili režim cjelovitih žitarica
Ili 1 šarža 10 minuta, probijanje toplinom 45 minuta, oblikovanje, probni otisak u kalupu oko 45-60 minuta (dok se ne udvostruče), pečenje u prethodno zagrijanom obliku s poklopcem 30 minuta na 240 ° C i još 15 minuta otvoren poklopac na 225C. Ako nema poklopca - prije pečenja pećnicu poškropite vodom, temperatura je ista