Torta od divlje orhideje

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od divlje orhideje

Sastojci

Biskvit:
Pileće jaje 2 kom
Pšenično brašno 50 g
Kukuruzni škrob 20 g
Narančina korica 1/2 žličice
Šećer 70 g
Sloj žele:
Žele (naranča ili ananas) 350 g
Voda 650 ml
Narančasta (velika) 1 računalo
Mandarinska (srednja) 4 stvari
Čokoladna muss:
Tamna čokolada 200 g
Krema ((35%) 300 + 70 + 30) 400 g
List želatine (prah - 12 g) 8 g
Kakao u prahu 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Nježni biskvit, sloj žele od naranče i nježni mousse od čokolade. Izvrsna i vrlo nježna torta koja će ukrasiti vaš svečani stol! Torta je pečena 8. ožujka, očekuju nas uskrsni blagdani i nakon što sam vidjela recept za tortu "Delicia" iz Victoria-Koroleka, odlučila sam s vama podijeliti svoj autorski recept, jer kolača nikad nema previše, zar ne?
  • Biskvit:
  • Sva hrana treba biti na sobnoj temperaturi.
  • Treba ih unaprijed izvagati i izmjeriti.
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Istucite bjelanjke u gustu pjenu i bez prestanka tučenja postupno unesite šećer. Beze treba bičevati dok čvrsti i mekani ne dosegnu vrhunac.
  • Nastavljajući tući, dodajte žumanjke i dobro istucite.
  • Torta od divlje orhideje
  • Prosijte brašno zajedno sa škrobom.
  • Dodajte koricu i smjesu brašna.
  • Ako su jaja dobro tučena, brašno se lijepi na površinu.
  • Torta od divlje orhideje
  • Umiješajte brašno lopaticom preklapanjem, odozdo prema gore i u krug. Gotovo tijesto vrpcom otječe s ramena.
  • Torta od divlje orhideje
  • Stavite tijesto u kalup promjera 20 cm, prekrijte dno papirom za pečenje. Kucnite kalup o stol tako da mjehurići zraka nestanu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 "C 15-17 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu. Gotov biskvit ohladite u kalupu i oslobodite ga ga.
  • Torta od divlje orhideje
  • Sloj žele:
  • Razrijedite žele prema uputama, ali u količini vode koju sam naznačio. Smiri se.
  • Stavite tortu na posudu, a na nju stavite kulinarski prsten visok najmanje 8 cm. Visinu kalupa možete proširiti folijom. Torta bi se trebala jako čvrsto prilijepiti za stijenke prstena, a dno mora biti prekriveno prozirnom folijom (kako žele ne bi istjecalo) i pritisnuto uz vanjske strane prstena. Još ga umotavam u foliju radi osiguranja.
  • Mandarine i narezane naranče rasporedite po cijeloj površini biskvita. Prelijte 7-8 žlica na vrh. l. malo zgusnuti dobro ohlađeni žele, sjetite se kako u ovom receptu Jantarna pita Chakkata i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Ostavite da se potpuno skrutne.
  • Torta od divlje orhideje
  • Zatim ulijte ostatak želea (zgusnutog poput želea, možete ga istući pjenjačom radi glatke konzistencije) i stavite u hladnjak na 4-5 sati. Žele bi se trebao jako dobro stegnuti.
  • Torta od divlje orhideje
  • Mousse:
  • Namočite želatinu u malo hladne vode.
  • Narežite čokoladu na male komadiće. Zagrijte 70 g vrhnja na 90 "C i prelijte čokoladom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i miješajte dok ne postane glatko i homogeno. Neka se ohladi na 30" C.
  • Torta od divlje orhideje
  • Istucite vrhnje 300 g dok ne postigne čvrsti vrh.
  • Ako volite slađi mousse dodajte
  • 2-3 st. l. šećer u prahu.
  • Torta od divlje orhideje
  • Zagrijte 30 g vrhnja i u njima otopite natečenu i iscijeđenu želatinu. Dodajte ga čokoladi i miješajte dok ne postane glatko.
  • Torta od divlje orhideje
  • Kombinirajte kremu s čokoladom. Može se tući mikserom pri maloj brzini.
  • Promiješajte lopaticom.
  • Torta od divlje orhideje
  • Premažite mousse preko želea i stavite tortu u hladnjak na 3-4 sata.
  • Torta od divlje orhideje
  • Oslobodite tortu iz prstena (puhajte fenom ili zamotajte vrućim ručnikom, usput rečeno, ručnik zagrijavam u mikrovalnoj pećnici). Po vrhu pospite kakao i ukrasite po želji.
  • Torta od divlje orhideje
  • Izrežite tortu suhim, vrućim nožem s oštrom oštricom.
  • Pomozi sebi!
  • Torta od divlje orhideje
  • Torta od divlje orhideje
  • Torta od divlje orhideje

Jelo je dizajnirano za

10

Vrijeme za pripremu:

90 minuta

Program kuhanja:

pećnica

LanaG
Koja ljepotica! Povukao recept Hvala
dugme
Natasha, još jedan MAJSTRO! Puno ti hvala. Pokušat ću ga uskoro skuhati
Tricia
Luksuzna torta! Označeno!
Možete li postaviti glupo pitanje?
Ako dno posude na kojoj će se kolač sastaviti pokrijete filmom prije sklapanja, kako onda možete ukloniti ovaj film nakon sklapanja?
aprelinka
Natasha! PREKRASNA torta !!! ti i Vika danas ste samo zavodnice
pitanje: bez mandarina samo naranče bi bile u redu? više nemamo jako dobre mandarine, sa sjemenkama, ali možete pronaći dobre, sočne naranče
natapit
Svetlana, dugme, hvala, pecite u svoje zdravlje!

Anastazijekada se torta potpuno smrzne i pustićete je iz kalupa, prvo uklonite film, a tek onda kalup. Hvala vam!

Citat: aprelinka

pitanje: bez mandarina samo naranče bi bile u redu? više nemamo jako dobre mandarine, sa sjemenkama, ali možete pronaći dobre, sočne naranče
Svakako da smijete! Puno ti hvala!
Merri
natapit, Natalia, Hvala vam! Tako lijepo!
Olga VB
Natasha, jako je lijepo! Iznad svih pohvala!
I čini se da je takav kolač sasvim realno napraviti čak i za najsofisticiranije domaćice, čak i ako ne tako lijep, onda je zasigurno ukusan i pristupačan po proizvodima
natapit
Irina, Olga, Hvala vam puno!
Olga, potpuno u redu, sve je dostupno i ne oduzima puno vremena!
kirpochka
Natalia, Hvala na receptu !!! Jako lijepa torta !!! A kombinacija naranče i čokolade uvijek je win-win opcija)
Trishka
natapit, Natasha, prekrasna torta, cijela stvar svijetli ravno!
Hvala na ideji!
k @ wka
Super!!!! Htio sam ponoviti
Taman na vrijeme za blagdanske recepte, ostaje zaliha naranče i mandarina.
natapit
Natalija, Ksyusha, Galinahvala cure! pecite u svoje zdravlje!
Scarlett
Natalia, postoji neka vrsta magije Prozirna sredina daje neopisiv osjećaj Tusu, ali recite mi, stoje li komadi mirno, nemojte ih nasloniti na bok? Odgovaralo bi mi za kafić, ali iskustvo je bilo neonegativno s slojem želea.
natapit
Tatjana, komad dobro drži oblik i dugo je izgledao da je vaš žele bio prilično slab. Hvala i sretno!
Scops sova
Natasha, vrlo lijepa torta od jantarne naranče, svijetli ravno, a mousse od čokolade ... mmmm ukusan.
Scarlett
Natalia,
Tumanchik
Natalia, Tvoji recepti su mi uvijek najdraži. Kremšnite, naresci su omiljeni! Najljepše hvala na dijeljenju!
Žena mačka
Ooooooo, kakva ljepota! Odnio sam ga oznakama, pokušat ću to učiniti za svibanj.
dimitrova
natapit, Natalia i žele od naranče - trebate 350 grama praha, odnosno 4 pakiranja po 90 grama?
aprelinka
Natasha! dugo želio napraviti ovu tortu. mali geg, gdje smo bez njega. moji samo poludeju za tortom tri čokolade, posebno na bijelom sloju.
pa sam dodala mousse od bijele čokolade. (pa ipak, mousse ipak mora biti određene gustoće, inače kažu paraziti)
biskvit s koricom, domaći džem od naranče umjesto kriški, svježe cijeđeni žele od naranče, bijeli mousse, mousse od čokolade
možda je ova opcija ukusnija od same tri čokolade zbog nježne arome naranče u biskvitu i želeu
Natasha! Hvala vam!!!!!!!!!!! vrlo ukusna ideja
Torta od divlje orhideje
rez u mraku noćne zabave s telefona (izvinite na pratnji, hvala na vremenu koje ste kliknuli)
Torta od divlje orhideje
kirpochka
ElenaKakva lijepa torta !!! Zgodno !!
aprelinka
kirpochkaHvala Natasha! Uvijek mi je žao ukrašavati takve torte. Želio bih idealan rub, ali ne znam kako ljudi postižu potpuno ujednačene slojeve. Ako netko podijeli bit će mi drago
Scarlett
aprelinka, donji kolač trebao bi biti promjera manjeg od samog oblika, ležati točno u sredini, tada će ga souffle zatvoriti sa strane, i bit će ujednačen, dobro, stavite unutarnju "podlošku" od želea cilj točno u sredini. I sama patim i ne ide uvijek, ali to me ne sprječava u davanju savjeta
kirpochka
Citat: Scarlett
ali to me ne sprječava u davanju savjeta
Tatjana, i puno hvala na savjetu !!! I ispasti će lijepo i glatko prvi put, ovo je takvo što)) Najvažnije je znati to učiniti ispravno!)
aprelinka
Scarlett, Puno sam čitao i gledao o ovom načinu točenja kolača. lijenost-majka se petljala.
Pa, ovdje sam se odmarao s rogom, kako se to kaže
ovo nije Natasina torta, već tri čokolade, ali s džemom od naranče umjesto impregnacije
Torta od divlje orhideje
nekako se dogodilo.
zamrznuo tanjur s kalupom, ali ništa nije zamotao. malo procurilo, a zatim odsječeno
pa, još malo fotografija
Torta od divlje orhideje
Torta od divlje orhideje
dugme
Natasha! Ja sam s izvještajem!
Napravila sam 2 ove torte. Prva se činila slanom. Stoga sam u souffle drugog kolača dodala malu količinu praha. Rezultat je ugodan. Svidjelo se svim kušačima. Moja odstupanja od recepta nisu jako velika. Zamijenio sam žele sokom od naranče. Pretpostavit ću da je s gotovim želeom kolač više okusa. Ali trudim se boje i arome koristiti na minimumu.
Torta od divlje orhideje
klizati
Citat: dimitrova
Natalya, i žele od naranče - trebaju vam 350 grama praha, odnosno 4 pakiranja po 90 grama?
Natasha, oprostite, ali i ja sam imao isto pitanje, možda ga nisam pažljivo pročitao, ali na njega nisam našao odgovor.
natapit
Citat: skate
Citat: dimitrova, 06. svibnja 2016., 10:09
Natalya, i žele od naranče - trebaju vam 350 grama praha, odnosno 4 pakiranja po 90 grama?

apsolutno u pravu!
klizati
Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha