Churros štapići (klasični)

Churros štapići (klasični)

Kategorija: Pekarski proizvodi

Kuhinja: španjolski

Sastojci
voda	250 ml
maslac, hladan	110 g
jaje	2 kom
zaprašivanje šećera	50 g
šećer u tijestu	1 žlica. l.
cimet	1 žličica
brašno	150g

Način kuhanja

• Općenito, nekako sam pronašao recept za španjolski slatki Churros, koji se u Španjolskoj prodaje na svakom koraku, slatkog ima, nema (vidio sam, ali nisam probao). I danas sam to pokušao učiniti. Recept odmah sadrži moje korekcije za količinu. Ali u zagradi ću naznačiti kako je bilo u izvorniku i zašto sam ga promijenio).
• Dakle, sve se radi vrlo jednostavno, tijesto je poput eklera. Pomiješamo vodu i hladni maslac (ja uvijek koristim najmanje 82% masti, ostalo nije maslac). Stavljamo na srednju vatru i donosimo dok se maslac potpuno ne otopi (ne kuhajte !!!). Odmah dodajte brašno i temeljito umijesite silikonskom lopaticom dok ne postane glatko, bez grudica brašna i stvaranja zlatne kuglice tijesta, koja se sama odvaja od stijenki lonca. Maknite sa štednjaka i pustite da se ohladi par minuta. Sada dodajte jedno po jedno jaje i temeljito mijesite dok ne postane glatko, što duže mijesite, gustoća će se mijenjati (postat će gušća). Prema originalnom receptu postoje tri jaja, ali trebala su mi 2 srednja. I tamo, pogledajte veličinu testisa i konzistenciju tijesta.
• Kad je tijesto spremno, dodajte šećer i ponovo umijesite.
• Tijesto rasporedimo u slastičarsku vrećicu s nastavkom za zvjezdicu i istisnemo duge trake tijesta na pergament (ja imam oko 7-8 cm duljine i 1 cm širine). Glavna stvar je da ih ne udebljate.
• Pecite 12-15 minuta na 200C dok svijetlo ne porumeni. Izvadimo ga i odmah uvaljamo u posip (samo pomiješajte cimet i šećer). U originalnom receptu za cimet, čak 1 žlica. l. ali u praksi je ovo puno.
• Gotovo))) Jedemo isti dan, čuvamo u hermetički zatvorenoj posudi - inače će početi ustajati. Možete ga umočiti u otopljenu čokoladu, ali svidio mi se i bez njega.
• Jedu se u trenu, poput sjemenki

Mmm ... definitivno ću to učiniti. Hvala na slasnosti. I, čini se, ne baš zbunjujuće.

ne baš zbunjujuće.

ako dobijete eklere, onda će to sigurno uspjeti

Nikad nisam radio slatki churros, mora se raditi prema vašem receptu. Iz nekog razloga samo neprestano radim začinjene sireve. Vrijeme je za prebacivanje)))

Nikad nisam radio slatki churros, mora se raditi prema vašem receptu. Iz nekog razloga samo neprestano radim začinjene sireve. Vrijeme je za prebacivanje)))

ili možete podijeliti recept za sir, svekrva traži upravo tako nešto

Temeljila se na receptu koji je predložila Irina: churros od sira (u Churrosmaker Princess 132401). U tijesto sam stavio začine za pizzu i tjesteninu iz Santa Marije (Švedska). Sastojci: sol, češnjak, paprika, rajčica, crni papar, luk, bosiljak, origano, ružmarin, čili, šećer, komorač. Okus je vrlo ljut. Moja nećakinja je rekla da je Izuzetno ukusno. Također mi se jako sviđa, posebno s kiselim vrhnjem. Ali ukusni su samo s toplinom, s vrućinom (kao i svi churros i krafne).

recept predložila Irina: churros od sira (u Churrosmaker Princess 132401)

Churros od sira (u Churrosmaker Princess 132401) (vernisag)

Da, ovo je recept. Vrlo dobro )))

Temeljila se na receptu koji je predložila Irina: churros od sira (u Churrosmaker Princess 132401). U tijesto sam stavio začine za pizzu i tjesteninu iz Santa Marije (Švedska).

Puno vam hvala, uskoro ću ga sigurno skuhati