jagoda
: cvijeće: Aleksandra! A također sam učio u školi 2 do 1965. A onda smo se preselili na desnu obalu i tamo završili školu N8. Svijet je uistinu malen. I napustio sam Leninabad 1969. godine. Od tada živim u Sankt Peterburgu.
Aleksandra
Moj je suprug tako rekao, u gradu tvornice svile bila je jedna škola

Da, svi su raštrkani ... postoji neka vrsta ljudi Leninabada, tamo možete naći svoje sunarodnjake
jagoda
Da, tamo razgovaram sa svojim školskim kolegama.
Aleksandra
jagoda, ako želite - ovdje je dobro rečeno o multivarku

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196.0

posvećen joj je čitav veliki odjeljak na našoj web stranici

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=71.0

Imam dva crtića - veliki i mali Panasonic, jako ih volim
jagoda
Aleksandra! : flowers: Hvala na informacijama. Sve najbolje.
Svetik_
jagoda Crtani film sam kupio zbog nedostatka vremena ...... Razumijem da kuhamo s bilo čime, ali stvarno volim tehnologiju, imam Panasonic HP, a za njega sam kupio i Panasonic multivarku, u kući se stvari itekako isplate, Zapazilo me kašnjenje tajmera ..... stavio kruh i otišao ... uvijek je išlo, ali djeci sam kupio crtić ...... moja najmlađa će imati 4 godine, a moj sin ima 11 i obojica u rujnu, uzela sam ih za njih stalno doručkovati, ručati i večerati na grijanju (pa, ne treba vam večera, jer sam u to vrijeme već kod kuće). Upravo smo dobili roštilj na vrući zrak, ali želio sam i višenamjenski hooter, ali nemamo ga ... ali možda ću se za sada snaći
Stanovnik za vrijeme leta
Znalci orijentalne kuhinje! Imam pitanje za tebe. Donijeli su mi začin za kruh iz Tunisa. Izgleda poput sjemenki luka (nigella) vrlo ugodnog nježnog mirisa. Što je to i kako se zove?
Pakat
Kako miriše? Ako izgleda poput kima, možda je to jedna od sorti zra (zira).
Čekajte, provjerio sam, ovo je tuniski mirisni crni kim, najvjerojatnije ...
Julija
Ovo je kalindzhi.

„SJEME KALINJI vrlo su slične sjemenkama luka, zbog čega se ponekad i sam Kalindzhi naziva„ sjemenkama crnog luka “ili„ crnim kimom. “U početku imaju gorak okus, a zatim - ljut, poput papra.
Često se koristi poput crnog papra, ali ima prednost što ne iritira sluznicu želuca. Sjeme Kalindzhi koristi se kao začin za kiseljenje kupusa, kiseljenje krastavaca, lubenica; kao i za pečenje slatkog kruha, pereca, kolačića (ti su proizvodi posuti sjemenkama kalindzhe prije sadnje u pećnicu). Uz pomoć kalindzhija možete aromatizirati slatka jela, pudinge, mousseve, žele. "
Pakat
Kalindzhi
Naziva se i - sjetva nigela, djevojka u zelenilu, kosa Venere, crni kim, rimski korijander, matzok, limuzina, nigela.

Crno sjeme ove biljke u obliku suze vrlo je slično sjemenu luka, ali s okusom i kvalitetom s tim nema nikakve veze. Kalindzhi je ugodnog okusa i nježan aroma malo jagode.

Zbog svoje izvanredne arome, kalindzhi se koristi prvenstveno u pekarskim i slastičarskim proizvodima - kod pečenja pita, kolačića, muffina (posipanih odozgo prije pečenja), kao i u kompotima, želeu, želeu, pudingima itd.
Kalindzhi se koristi za soljenje krastavaca, rajčice i drugog povrća, za kiseljenje kupusa. Ovaj je preljev dobar za začinjanje jela od povrća i juha.

Mlado zelje, bogato vitaminima i mineralima, koristi se u salatama.

Sjeme Kalindzhi poboljšava moždanu aktivnost, vid, pomaže probavi i koristi se kod upala grla, curenja nosa i glavobolje.
U svakodnevnom životu sjeme Kalindzha koristi se za plašenje moljaca.
Stanovnik za vrijeme leta
Da, prilično je crni kim, nema začinjeni okus i ne miriši na jagode.Više poput zire, ali sofisticiranije. Moj prijatelj to dodaje kavi.
hvala na odgovoru
Stanovnik za vrijeme leta
Pregledao sam svoj preljev i probao ga te došao do zaključka da je riječ o mješavini crnog kima i kalindže. Postoje zrna koja izgledaju poput suze, a ima ih više poput kristala. Bez obzira na ime, jako mi se sviđa. Gdje god ga stavim, osim ako ga jedem žlicom. Jučer sam napravio voćni umak poput tkemalija i samelio ga sa začinima
sazalexter
Možda netko zna kako se naziv jela zove "uvrnuta janjeća jetra u svinjskoj masti". Jeo sam ovo dok sam bio na Kavkazu, u Kabardino-Balkariji u klisuri Chegem
dopleta
Citat: sazalexter

Možda netko zna kako se naziv jela zove "uvrnuta janjeća jetra u svinjskoj masti". Jeo sam ovo dok sam bio na Kavkazu, u Kabardino-Balkariji u klisuri Chegem
sazalexter, Tamo sam jeo i takav šiš ćevap. Samo što je to bilo davno. Nije li se zvao mtsvadi?
sazalexter
dopleta Čini mi se nekako jaubauom, ne mogu se sjetiti da želim naručiti goveđi šašlik od Mtsvadija Guzinskog u restoranu u Sankt Peterburgu, a tamo su Kabarđani podetnos Adyghea.
Aleksandra
Stanovnik za vrijeme leta, hvala na priči o kalonjiju - tako se u indijskim začinima naziva nigella

Danas sam mužu kupila i napravila privid kolača, inače su ga naši razgovori o Leninabadu postavili u nostalgično raspoloženje.

Pospio ih na vrh sjemenkama kalondji - "isti miris"
Pakat
Aleksandra, o "baš tom mirisu" ...
Prilikom kuhanja stavljam puno naših začina, uključujući i žutiku, ona je sušena, male crne bobice ...
Jednom kad su me pitali što je to, odgovorio sam - suhe muhe - vruće je u Srednjoj Aziji, muhe padaju u kotao, a mi ih, da bismo sačuvali poznati okus, dodamo sušene ...
Aleksandra
Pakatić,

Upravo sam kupila žutiku u indijskim začinima, samo crvenu
Stanovnik za vrijeme leta
Tako ćete imati crvene muhe.
Aleksandra
Komarci
Pakat
Citat: Aleksandra

Upravo sam kupila žutiku u indijskim začinima, samo crvenu
Crvenu također kupujem u iranskim trgovinama, ali s vremenom potamni ...
Aleksandra
Pakatić, ali recite mi kamo osim pilafa možete ići gurati dodati?
Pakat
U bilo kojem jelu gdje se traži kiselost, mesu, ribi, povrću ...
Aleksandra
Hvala vam! Sutra ću napraviti bamiju s patlidžanima i tikvicama
Pakat
Dosadno je, iako balkansko, žutika nije na mjestu ...
Aleksandra
Izvijestit ću što se događa
Alim
Citat: Veza za paket = tema = 459,0 datum = 1250358779

Aleksandra, o "baš tom mirisu" ...
Prilikom kuhanja stavljam puno naših začina, uključujući i žutiku, ona je sušena, male crne bobice ...
Jednom kad su me pitali što je to, odgovorio sam - suhe muhe - vruće je u Srednjoj Aziji, muhe padaju u kotao, a mi ih, da bismo sačuvali poznati okus, dodamo sušene ...

Pakat me podsjetio na gladni kraj 80-ih: Nakon kiše u blizini kuće, gliste su puzale na asfalt, zdrave ,,, malo sam ih podigao da ih bacim na gredicu. Odjednom čujem:
"Zašto ih sakupljate?" - Stariji ujak (s nekakvim pohlepnim pitanjem u očima).
Puknem: "Jedem ih!" (Sama nije očekivala)
Trebala si mu vidjeti lice!
Aleksandra
Alim,

Jao, bamija (smrznuta) izdvojena je u korist kavkaskog snacka od zelenog graha lobio. Otrčao sam tamo. Rezultat će biti tek sutra
Pakat
O pilafu: 🔗

Aleksandra , posebno ćete biti zainteresirani ...

Aleksandra
Hvala ti, Pakatik! Navečer mogu od kuće ući u LJ i vidjeti
Aleksandra
Pakatik, hvalim se žutikom. Mekan je, svijetlog koralja i bez koštica

U kuhanju se dobivaju takve betonske bobice.Vi se mogu vidjeti na rubovima
Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0
Aleksandra
Pakatik, hvala! Čitala sam o pilavu ​​Khujand. Bio sam u ovoj čaršiji, tamo su tako šikantna stara vrata od kovanog željeza. Ali nisam probao pilav na toj čaršiji. Ponizno sam hodala po bazaru za svoju buduću svekrvu i pokušavala se ne gušiti upijajući neoprano voće, koje mi je dodala preko ramena da "probam"
Pakat
Koliko se sjećam, od djetinjstva sam jeo neoprano voće i povrće, prao sam ga samo kod kuće, a veći dio djetinjstva proveo sam u dvorištu i na ulici ...
Sjećam se te čaršije i kapije, prolazio sam kroz Leninabad, kad sam išao posjetiti valjke u Tobosharyju ...
Begimot
Ipak da razumijem koju veličinu crtića imam mali, trebam li sve podijeliti s dva?
Stanovnik za vrijeme leta
Da
Pakat
Gastronomski pregled Taškenta:
🔗
Visoko preporučeno! Samo je tipkovnica daleko, možete kapati slinu ...
Admin

Istok je osjetljiva stvar

Bez riječi ... i komentara
Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Pakat
Ovo je laka konjica, a evo i one teške na putu ... Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori
Pakat
Bazari u Taškentu
🔗
🔗
🔗

Još jedan bazar - Chorsu 🔗
MariV
1976. došli smo na odmor u Taškent iz regije Amur - strast je bila potrebna za bundu! Otišli smo u stari grad - odmah su doletjeli glasnici i šapnuli na uho - treba li vam bunda od tepiha? Moram. Odveli su me u nekakvu džunglu, iako sam bila sa suprugom, ali uplašila sam se ...
I kupio sam bundu - crnu, sikavu, toplu, ljepšu.
Pakat
Zbogom, Taškentski trg!

🔗
Admin

Zbogom, Taškentski trg!


Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Tijekom posljednjih nekoliko dana plantaže u samom središtu Taškenta bile su podvrgnute okrutnoj "kastraciji" od strane gradskih vlasti. Tu je velika sječa vjekovnih platana (platana), zasađenih krajem 19. stoljeća, kada je po naredbi Carskog generalnog guvernera M.G.Černjajeva u današnjem glavnom gradu Uzbekistana postavljen prvi gradski park, koji je svim građanima poznat kao Trg.

Sada, od jutra do večeri, masne platane, nekada pod zaštitom države, sijeku se do korijena. Zatim se režu u trupce duge tri metra, utovaruju se na kipere uz pomoć dizalica i odvoze u nepoznatom smjeru. Istodobno, drugi radnici iščupavaju panjeve već srušenih stabala, tako da im nije ostao ni trag.

Tako je do ponedjeljka, 16. studenoga ujutro, posječeno više od polovice svih stabala koja rastu u parku, a drvosječe, očito, ne namjeravaju tu stati.

daljnji tekst pročitajte ovdje: 🔗
Admin
Na tržištima Taškenta.

Samo gledamo ... sjetimo se, zamislimo, saznajmo značajke ...

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori
Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori

Pakat
Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori
Oh, kopati, u takvom kolapsu ...
Općenito, postoje knjige na ruskom, jeftine, ljudi odlaze, iznajmljuju se za bagatelu, a ostale ne čitaju na ruskom ...
Stanovnik za vrijeme leta
Gledao sam i ovaj kolaps
Admin

I tako su izrezali mrkvu za pilav. Takva se mrkva na tržištu može kupiti u rasutom stanju i u potrebnoj količini.

Istok je osjetljiva stvar, pilav, kuhinja i razgovori
DonnaRosa
Pilaf Uzbekistanski.

1. Riža 1kg.
2. meso 1 kg (janjetina ili svinjetina)
3. biljno ulje 200g
4. mrkva 500g.
5.luk 500g.
6. češnjak 2g.
7. sol i crni papar

Zagrijte ulje u lijevanom željezu. Pržiti meso.
Smeđi luk i polovica krupno naribane mrkve.
Dodajte preostalu ribanu mrkvu.
Ulijte malo vode i pirjajte dok ne omekša.
Rižu prelijte kipućom vodom, ocijedite, operite hladnom vodom.
Ulijte rižu na meso, začinite solju i paprom.
Prelijte vodom 2,5 cm iznad riže.
Bez miješanja kuhajte na umjerenoj vatri s otvorenim poklopcem.
Trebalo bi kipjeti.
Kad voda ispari, napravite klizač od riže prema gore.
Napravite 3 rupe na dnu. Zatvorite poklopac, malo zagrijte 20 minuta.
Otvorite vrećicu i nemojte je više zatvarati.

Poslužite s mesom na vrhu.
Pakat
DonnaRosa, to će uspjeti, ali ne to, nema dovoljno zarčave (kurkume),
zra (kim), crvena paprika i žutika ...
Ne govorim o masnoj repnoj masnoći, nema je svugdje, i sama sam zaboravila njezin okus ... Činjenica da svinjetina nije meso za pilaf već je napisana ...
Mrkva se ne trlja, već se reže na trakice, pogledajte fotografije u temi ...
U zirvak sam odjednom stavio svu mrkvu, ne dijeleći je na pola.
Sol i začini, prije polaganja riže idite na zirvak
Riža se natapa unaprijed, kurkumom, po mogućnosti navečer ili najmanje 2-3 sata. Ako nema vremena za namakanje unaprijed, tada se samo temeljito opere vodom, a ne kipućom vodom, a zatim se u meso za pečenje stavlja kurkuma. Riža je mokra, neće se mrviti, pažljivo je položite na meso, napunjenu kipućom vodom, kroz capkir (žlicu s prorezima), tako da mlaz ne slomi slojeve. Pustite da zavrije i smanjite vatru.
Ulijte vodu da malo pokrije rižu, ne znamo koliko je vode upila, bolje je dodati usput nego da dobijemo kuhanu kašu ...
Ako ima puno vode, pomažemo joj da ispari, nježno je grabeći sa zidova
i izradu rupa na dnu. Kad voda ispari, maknite vatru, pokrijte poklopcem, košta 20-30 minuta, riža se kuha na pari.
Ako veličina kotla dopušta, ne baš veliku, uklonite poklopac,
pokriti velikim laganom (plosnata posuda) i okrenuti kotao.
Lyagan na stolu, na njemu je planina pilaf s mesom na vrhu ...
Dobar tek!
MariV
A ako ne - prvo maslac, pa luk, pa meso, pa mrkva?
Sjećam se da nije bilo rafiniranog ulja, u Rusiji se nije prodavalo ulje sjemenki pamuka - koristili su nerafinirano suncokretovo ulje - kako ne bi zaudaralo, u njemu su pržili koru crnog kruha ili, ako su imali sreće, ovčju kost.
I neoguljeni vlasac - pred sam kraj, zar ne?
... "Zabilježili smo sve poteze ..."
DonnaRosa
Citat: Veza za paket = tema = 459,0 datum = 1260596233

DonnaRosa, to će uspjeti, ali ne to, nema dovoljno zarčave (kurkume),
zra (kim), crvena paprika i žutika ...
Ne govorim o masnoj repnoj masnoći, nema je svugdje, već sam zaboravio na njezin okus ... Činjenica da svinjetina nije meso za pilaf već je napisana ...
Mrkva se ne trlja, već se reže na trakice, pogledajte fotografije u temi ...
U zirvak sam odjednom stavio svu mrkvu, ne dijeleći je na pola.
Sol i začini, prije polaganja riže idite na zirvak
Riža se namoči unaprijed, kurkumom, po mogućnosti navečer ili najmanje 2-3 sata. Ako nema vremena za namakanje unaprijed, tada se samo temeljito opere vodom, a ne kipućom vodom, a zatim se kurkuma stavi u meso za pečenje. Riža je mokra, neće se mrviti, pažljivo je položite na meso, napunjenu kipućom vodom, kroz capkir (žlicu s prorezima), tako da mlaz ne slomi slojeve. Pustite da zavrije i smanjite vatru.
Ulijte vodu da malo pokrije rižu, ne znamo koliko je vode upila, bolje je dodati usput nego da dobijemo kuhanu kašu ...
Ako ima puno vode, pomažemo joj da ispari, nježno je grabeći sa zidova
i izradu rupa na dnu. Kad voda ispari, maknite vatru, pokrijte poklopcem, košta 20-30 minuta, riža se kuha na pari.
Ako veličina kotla dopušta, ne baš veliku, uklonite poklopac,
pokriti velikim laganom (plosnata posuda) i okrenuti kotao.
Lyagan na stolu, na njemu je planina pilaf s mesom na vrhu ...
Dobar tek!
Zahvaljujemo što ste podijelili svoje iskustvo s tako detaljima.
Vaš je pilav nesumnjivo dobar.
Moj recept je sadržavao i žutiku i kim, ali ovo nemamo na prodaju.
Pojednostavljeno. Janjetinu uopće ne prodajemo.
Ne znam zašto, ali nestalo je 15-20 godina.

Svoj sam recept dobila od ljudi
rođen i dugo živio u Taškentu.
Često su kuhali pilav za vrućeg odmora.
Sviđa mi se. Prijatelji već dugo žive u SA,
i pilav po njihovom receptu, kuham sa zadovoljstvom.
Pa, naravno, morao sam malo pojednostaviti,
s obzirom na moj zemljopisni položaj.
Svaka domaćica ima drugačiji pilaf.
Čak i s istim receptom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha