Dom Kulinarski recepti Mesna jela Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)

Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)

Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)

Kategorija: Mesna jela
Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)

Sastojci

meso, rebra, butine ili druge rezervne dijelove po želji 1-2kg.
voćni čips pregršt
papirnati ručnici 3-4 kom.
cigle ili druge teške predmete

Način kuhanja

  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)
  • Pa krenimo: ideja pušenja bez pušnice ne pripada meni, već je špijunirana prije mnogo godina na web mjestu Cooking. nijedna izvrsna kuharica iz Izraela s nadimkom Klara. C. Ova me ideja potplatila svojom jednostavnošću i odsutnošću potrebe za kupnjom dodatnog kuhinjskog uređaja, koji ću vrlo rijetko koristiti. Istina, ipak sam morao kupiti plašt, ali njegova se cijena vrlo bitno razlikovala od cijene pušnice, u puno humanijem smjeru. Mantyshnitsa treba malo popraviti: od nečega napravite postolje (savijeno je od guste željezne šipke, čini se u prošlom životu, bila je to drška iz pocinčane kante) i pripremite posudu za kapanje u prošlom životu, bila limenka s haringom)
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)
  • Uzimamo meso, rebra, batake, butine, krilca, ribu, slaninu ... općenito, ono što svakako želimo dimiti i kiseli ili kiseliti prema našem omiljenom receptu, ovdje vam nisam savjetnik, kako želite, tako i vi!
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)
  • Uzmemo šaku voćnih čipsa i namačemo je u vodi 5-10 minuta, što bi dalo više dima. Ako je s drvnim sječkama teško, možete uzeti tanke grančice voćki, a čak i prethodno osušeni čaj dobro će poslužiti! Dodatak 2-3 bobice smreke za stvaranje šumske, divlje arome vrlo je dobrodošao, ali to nije obavezno i ​​nije obavezno.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)
  • Zatim uzmemo plašt, foliju stavimo na dno, pa, nemojte nam prati dodatni spremnik! Na foliju stavite voćni čips, bobice kleke, procijeđene od vode. Stavili smo žičani stalak, ladicu za kapanje na njega.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt za pušnicu)
  • Zatim stavimo gornju posudu plašta na donju, stavimo prvu mrežicu i na nju meso ili što već imate. Pazite da ostavite razmak između komada radi slobodne cirkulacije vrućeg zraka s dimom.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • Zatim stavite sljedeću mrežicu i .... dok ne ostane bez mreže ili mesa.
  • Sad počinje vrlo presudan trenutak. Koliko pažljivo to izvodite, vaša će se kuhinja ispuniti dimom ili ćete jednostavno osjetiti najlakšu aromu vatre i to je to.
  • Potrebno je uzeti papirnate ručnike, smotati ih do širine oko 4 cm., Navlažiti vodom i pažljivo ih položiti na gornji rub posude. Oni će djelovati kao vodonepropusnost i spriječit će ulazak dima u kuhinju.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • Dalje, moramo vrlo pažljivo pritisnuti poklopac plašta u posudu obloženu papirnatim ručnicima. Ako ste uspjeli sve ovo, čestitam vam! Stavili smo ovu strukturu na najmoćniji plin i stavili nekoliko cigli ili nešto dovoljno teško na vrh poklopca. To je u slučaju da poklopac nije baš zadovoljan mokrim ručnicima i odluči pobjeći.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • Sada se možete odmoriti, ali ne i opustiti! Sjedimo u kuhinji i pažljivo njuškamo! Nakon 10-15-20 minuta (pa, ne znam koliko je moćan vaš plamenik), pojavit će se ugodan miris vatre. U ovom trenutku uklanjamo plin na najmanju moguću mjeru i napuštamo naš pogon najmanje 30 minuta ako govorimo o rebrima za naknadnu pripremu juhe i još više ako samo želimo kušati dimljeno meso. Stope starenja mesnih proizvoda izračunavamo analogno peći. Riba, također.
  • Na kraju vremena kuhanja isključite plin, ali ostavite lonac da odstoji dok se ne ohladi. Zatim demontiramo našu barikadu i .....
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • dobivamo gotov proizvod koji unatoč očaravajućem mirisu ne stavljamo u usta odmah, već ga ostavljamo da se potpuno ohladi i dodatno sazrijeva u hladnjaku najmanje 8 sati, što značajno poboljšava organoleptička svojstva i omekšava oštre miris dima
  • Tekućina ostaje u posudi za kapanje koju izlijemo. Ona je, po mom mišljenju, prikladna samo za toalet.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • A na foliji ima izgorjelih drvnih sječka. Koje bacamo u smeće.
  • Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)
  • To je zapravo cijeli jednostavan tehnološki postupak. Pušenje, naravno, ispada vruće.
  • Hladno pušenje je druga priča .... a kod kuće je, nažalost, slabo ostvarivo, premda je moj suprug za mene napravio uređaj za stvaranje hladnog dima prije 2 godine, ali nekako nikad s njim nisu došli do prirode.
  • Hvala svima na pažnji i UKUSNIM OKUSIMA!

Vrijeme za pripremu:

od 30 min. i više

Program kuhanja:

olovke, plašt

Admin
Eto, sad - dobio sam udarac i odmah je ispao recept!
Dobar i dostupan recept, sve je jasno. Vodim priručnik prema oznakama, bit će korisno popušiti rebra (i ribu)

Irisha, Hvala vam!

I posebno sam kupio električni štednjak za to na balkonu
Tricia
U! Vrlo koristan recept! Hvala vam
filirina
Citat: Admin
posebno kupljena električna peć
Pa, moj balkon je jako ostakljen i bojim se da se susjedi ne razlikuju po željeznim živcima!
OlgaGera
Sjajno!
Hvala na receptu
filirina
Citat: OlgaGera
Sjajno!
Neću se ni svađati! Doista, sve je genijalno jednostavno i jeftino
Mandraik Ljudmila
Irina, hvala, sve je savršeno opisano, razumljivo, dostupno! Još uvijek sam sumnjao trebam li mantiju - nekako su se uspjeli slagati s okruglicama, sad sam shvatio zašto mi treba
nila
Irina, hvala, vrlo zanimljiv način! To je samo peh - ne postoji bogomoljka.
Ali već djeluje misao kako prilagoditi sokovnik za te svrhe
filirina
Citat: Mandraik Ludmila
sad razumijem zašto je trebam
Točno! Moja priča! Živjela sam bez plašta dok nisam pronašla ovu ideju.
Citat: nila
za te svrhe sokovnik
sa sokovnikom je gore ... postoje dodatne rupe-crijeva, a glavno je da će sok tada - pčela, mirisati dimljeno!
(Pročitao sam u mreži da su ljudi iz Zepterovih lonaca, koji su hermetički zatvoreni, prilagođeni, ali cijena izdanja ...)

lettohka ttt
Pa, kakva god bila Irochka, ovo je kreativno !!!! Poštovanje !!! I hitno patentirati !!!!
filirina
Citat: lettohka ttt

Pa, kakva god bila Irochka, ovo je kreativno !!!! Poštovanje !!! I hitno patentirati !!!!

Da, i tako brzo bogomoljke nestaju iz prodaje. Ljudi su zagriženi u proizvođaču kruha!
Mandraik Ljudmila
Na takvom aluminijskom, s 4 nivoa, možete kupiti malo više od 1 tyr! Razred! Irina, hvala još jednom na ideji!
filirina
Luda, zaista se nadam da će mi dobro doći moja današnja "patnja od pušenja"! (Imali smo +34 kad sam se zabavljao kao dimljeni fotograf)
Mandraik Ljudmila
Citat: filirina
"patnja od pušenja" dobro dođe!
Irina, pa nema sumnje u to! Svakako će dobro doći, suprug mi već par godina obećava pušnicu, ali sve nekako ne raste zajedno, nije mu sve u redu i krivo, ali ovdje je sve tako jednostavno i sjajno! Inače, grane voćki sakupljamo već nekoliko godina.
Mirabel
Irina, Predivan! Ali ... to nije tako jednostavno .. ne možete pronaći plašt.
još uvijek morate kupiti AG za pušenje.
Mogu li vam se diviti - na prvoj fotografiji je li čajnik jednostavan za upotrebu?
filirina
Citat: Mirabel
još uvijek morate kupiti AG za pušenje.
Vika, aerogrill, za pušenje, nažalost, ako nema posebne nastavke za pušenje, nažalost, nije prikladna! Ništa dobro neće proizaći iz toga (ja imam airfryer). Ako nema bogomoljke, tada se može prilagoditi metalni parnik. Imaju jedan princip.

A prva fotografija nije baš čajnik. Ovo je aparat za čaj. Za naše domaće čajeve (a i za one koji nisu domaći) stvar je uglavnom jedinstvena i čak bih rekla nezamjenjiva! Imam ga 6-7 godina i obožavam ga! Ako čaj, onda samo u njemu! Još jednom sam pogledao fotografiju - čak i pozira s čajem! To sam danas skuhao za sebe.

Mirabel
Irina, pa, nemojte mi reći, ovdje dame puše u AG-u i to je vrlo uspješno
Pogledaj
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455507.new;topicseen#new
s metalnim parobrodima, također, napregnuto, samo ako Arapi izgledaju, možda i jesu
Htio sam kupiti takav aparat za čaj, ali svi su me pokušali razuvjeriti. I u čemu je njegova posebnost? vizualno mi se jako sviđa.
filirina
Citat: filirina
ako nema nijednu, posebno pušenje posebnih mlaznica

Vika, tako sam i napisao o tome. Tamo ljudi donose sječku na sagorijevanje u folijskim pločama. Možda će uspjeti! Ali ovo se već može smatrati posebnim uređajem. A ako stavite čips na dno, ne samo da neće izgorjeti, već može i letjeti. Kad smo već kod tanjura, on mora biti spakiran, jer će u protivnom biti osiguran let čipsa preko mesa. I to me također pomalo zbunjuje, ali hoće li biti moguće organizirati nešto poput vodenog tuljana. Ja imam stakleni poklopac na svojoj zrakoplovnoj ...


Dodano srijeda 22. lipnja 2016. 00:29

Citat: Mirabel
I u čemu je njegova posebnost?
Čaj kuha vrlo nježno, ali istodobno vrlo jako. Tamo se čaj ulijeva u posebno sito, a voda u njega puno puta ulazi u obliku pare, kondenzira se i teče u kotlić. Odnosno, sve se vrijedne tvari izvlače iz čaja. Štoviše, možete skuhati jedan te isti dio čaja nekoliko puta, bez gubitka okusa i arome. A ona također ima način održavanja temperature, odnosno čaj uvijek ostaje vruć.
Mirabel
filirina, Ira, nikada nisam ništa pušila i vrlo malo razmišljam o tome. No, jedna je djevojka, koja se također ovdje družila, pokušala napraviti cigaru od folije i tamo staviti drvne sječke i bila je prilično zadovoljna rezultatom.
U međuvremenu sređujem sobu u kojoj ću pušiti i razmišljam što bih kupio za taj postupak. Svakako ću posjetiti arapsko-turske trgovine, možda ovdje nađem dupli kotao.
Hvala na izvrsnoj majstorskoj klasi!
Olga VB
Imam aluminijski plašt negdje na polukatu koji leži, ali nema plina, ploča je električna. I pećnica također.
Što uraditi?
Rada-dms
Irisha! Ova ideja mi se jako svidjela, svakako ću je pokušati napraviti! Ali najesen!
Admin

I možeš tako pušiti

Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)Vruće dimljeni losos
(Administrator)


Negdje na forumu postoji i recept za pušenje mesa i ribe u loncu, ne sjećam se autora
OKO! Pronašli autora!
Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)Pušenje u loncima Zepter
(Ocjena)
kubanochka
Irishka, kako sam skoro promašio takav prijedlog racionalizacije! Ti si genije! Imam električnu pušnicu Anuka, ali život je toliko zanimljiva i tajanstvena stvar da nikad ne znate što će vam u ovome, u ovom životu, trebati sutra. Pokušat ću pronaći plašt na akciji. Gdje sam je vidio nedavno? Prije otprilike tri tjedna. Nikad nisam obraćao pažnju, ali onda sam vidio i stajao gledajući. Treba li mi? I ovdje ste sve tako jasno objasnili - trebamo!

O pušenju u fritezi. Jednom sam pokušao pušiti u njemu. Ali sve je to potpuna glupost, a ne pušenje. Iako mi se tada činilo da je to cool. Kupio sam posebne rešetke za piljevinu. Stavio sam ga na nisko postolje, na visoko ispod samog ventilatora iznad proizvoda. Mokra piljevina. Općenito, razni plesovi uz tambure ... Nema ni boje, ni arome, ni okusa. Boja samo s ljuskom luka, aroma s tekućim dimom ... Ovo nije pušenje, već ala sličnost.
Kada su se pojavile marke štednjaci i pušnice marke Brand i pokušali provesti eksperiment u jednostavnoj loncu pod pritiskom, bez funkcije pušenja, ako pretražite na forumu, možete pronaći moja iskustva. Rezultat je bio puno bolji nego u airfryeru.
filirina
Citat: kubanochka
Pokušat ću pronaći plašt na akciji. Gdje sam je vidio nedavno?
Helen, kako je lijepo što je navratila! Imamo takvu sreću jer se bogomoljke prodaju uglavnom na tržnicama. Možda i znaš. Iako ću vam otkriti tajnu, svi su oni, poput kuhala za sok, ruske proizvodnje. Mogu se prodati u mreži. (Sokalice Kalitva i plašt - ne sjećam se, bilo je to davno ...)


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 09:17

Citat: Admin
I možeš tako pušiti
Tanya, hvala na linkovima! Svima je vrlo korisno pronaći vlastiti način za dobivanje dimljenog mesa koristeći ne baš toksičnu tehnologiju!
Admin
Citat: kubanochka
Pokušat ću pronaći plašt na akciji. Gdje sam je vidio nedavno?

Djevojke, postoje mnoštva različitih veličina na ozonu. Ali, mogu se nazvati "parobrod"
Klavir
Citat: filirina
sokovnik Kalitva i mantyshnitsa - ne sjećam se, bilo je to davno.
Mantyshnitsa je također Kalitva, košta peni za olx, kupljena i košta, morate probati.
filirina
Citat: Klavir
Mantyshnitsa je također Kalitva
Pozdrav, seljanko! Hvala vam! Mislio sam da sam i ja Kalitva, ali sumnjao sam! Probajte, naravno! Sve je korisnije od spremanja smeća nepoznatog sastava!
Mirabel
Cure! Koliko vrijedi tvoja Kalitva? Svaki tjedan imamo autobus za Ukrajinu i natrag, a dečki dostavljaju prtljagu u oba smjera za malu količinu. Ako se dirnem i zatražim da mi pomogne pronaći ovu magiju?
kubanochka
A sada sam prošao kroz cijene u Krasnodaru. 6 litara 2 mreže - 1100, 6 litara 3 mreže - 1400. Na Avito 6l 2 mreže se ne koriste, nova tvrtka prodaje se za 500 rubalja. Čini mi se da je tamo aluminij skuplji.U Moskvi: Manty-Kazan Demidov tvornica aluminija 6L, 4 diska, new-1100, 3 diska - 950 rubalja. Tako će biti moguće kupiti. Visoko bude
filirina
Citat: kubanochka
Visoko bude
To je sigurno! Jedino što dolaze u nešto drugačijim izvedbama. Moje mišljenje je da ga je potrebno uzimati s mrežnim krugovima koji se mogu ukloniti. Tada će biti moguće gurnuti cijelu piletinu u tavu!


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 09:58

Citat: Mirabel
Ako se dirnem i zatražim da mi pomogne pronaći ovu magiju?
Tada mogu pogledati na tržištu koliko imamo bogomoljki, ali sada je vrijeme vrlo vruće i praktički ne izlazim iz kuće.
Klavir
Citat: Mirabel
Cure! Koliko vrijedi tvoja Kalitva?
Uzeo sam svoj novi za 4 dolara, u originalnom pakiranju, čak ni ručke nisu zavrnute

Sada su najjeftiniji 10-15-18 dolara
NataliaVoronezh
Irina, hvala na tako cool majstorskoj klasi! Imam bogomoljku, moram pokušati nešto popušiti u njoj!
notglass
Ira, odlična ideja! Primam ga u službu. Upravo smo otvorili trgovinu pod nazivom "Smiješne cijene", postoje ove mante. Sad znam da mi to definitivno treba
filirina
Citat: notglass
Naša je trgovina upravo otvorila "Smiješne cijene",
Anya, ime trgovine upravo je osvojilo!
Citat: Natalia Voronezh
Imam bogomoljku
Točno, postoji i miruje! Na posao, ona, lijena!
Irgata
naša šporetka sa starom damom sići će, zastenjavši, s gornje police i, izgledate, neko će vrijeme biti prekvalificirana, inače je to suspenzija Eryle s zamamnim multicooker princezama
Citat: Mirabel
s previše napetim metalnim parobrodima
Vika, pogledaj:
ovaj plaštkuhanje, znate - prevozi su niski i široki

Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)


a tu su aluminij parakuhanje, perforirane posude imaju više i uže

Pušenje mesa (ili kako prilagoditi plašt pušnici)


= kupi 2-3 aluminij kotačići željenog promjera (isti)svrdloVaš je zeko u gornjim loncima s rupama i stavite što god želite prema gore opisanoj metodi, a u svaku takvu ne baš nisku, izbušenu lončanicu možete ispod vrućeg umetnuti metalni stalak = bit će više slojeva

ovdje u vrlo ozbiljnom slučaju nedovođenja iz Ukrajine



Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 16:00

Citat: Mirabel
Koliko vrijedi tvoja Kalitva?
imamo (na primjer) Mantovarku Kalitvu 180635-RAP 1 490 r



Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 16:03

Citat: filirina
Tada će biti moguće gurnuti cijelu piletinu u tavu!
heh, ali u parasamo kuhati i ući će više komada
Mila1
filirina, Ira, kako se zove čajnik? I ideja je usvojena. I plašt je potpuno isti. Kupio sam novi s odvojenim loncima i odnio ovaj u garažu, moram ga vratiti.
Irgata
Citat: Mila1
Čini mi se da vam za pušenje treba potpuno isti kao i vaš, u suprotnom, ako je svaka razina zasebna lončanica, trebat će napraviti više vodenih brava.
evo, Luda kao što je sigurno točno primijetila !!!!
filirina
Citat: Mila1
kako se zove čajnik
On je moj bezimeni. A iste su djevojke kupile od Tefala. Općenito, sada postoje i drugi proizvođači čaja. Imamo čak i temu o aparatima za čaj na aparatu za kruh.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 19:33

Citat: Mila1
ako je svaka razina zasebna lonac, trebat će napraviti više zamki za vodu.
Najvjerojatnije da, a glavno je da su ti razredi premali. A u cijelu lonac možete staviti cijelu piletinu za pušenje. Napravila sam tako nešto - vrlo ukusno! Samo se piletina mora dobro nasoliti i malo prokuhati prije pušenja, posebno velike.
Mirabel
Irina, Hvala na ideji!
Čini se da imamo bogomoljku, a u ruskim trgovinama, a u kineskim postoje i parnjaci.
i postoji bazar sa svakom barom, ali općenito ću pogledati.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 20:08

Mila1, Milasha, i ja sam pao na ovaj čajnik i već ga pronašao kod nas. ooh .. vjerojatno ću naručiti. uopće nije skupo kao tamo i možete skuhati kavu.
Mila1
Mirabel, Vikul, imaš sreće, već sam je pronašao i skupo je i ja ću je potražiti
Tumanchik
filirina-Irisha, dao bih onima nagradu za ideju !!!! Evo istine djevojke, što ste vi svi isti momci! Ne bojimo se nikakvih sankcija !!!
Pa, za pogled na apetitne vratove (jesu li to katse?!) Stavio bih ih i spomenik! Salivao sam i jezikom oprao monitor od prskanja!
Ovi rabljeni pivski vratovi i film ... oh, gdje je moje zdravlje (((
julia007
filirina, IrinaHvala na tako sjajnoj ideji! Ali kao ladicu za kapanje, vjerojatno možete prilagoditi kalup za foliju, vidio sam takve različite veličine u Auchanu.
filirina
Citat: Mirabel
čini se da tamo možete i skuhati kavu
U uputama za moje napisano je da je struja čaj!


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 22:13

Citat: Tumanchik
vrsta zapanjujućih vratova (jesu li kazza?!)
Irisha, dragi su! Dok su djevojke tražile recept, uvukla sam se u zamrzivač i iskopala patkine vratove. Tako smo dobili dimljene patke, iako ne slane, ali nišne, juha će sve popraviti.


Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 22:15

Citat: julia007
kao posudu za kapanje vjerojatno možete prilagoditi kalup za foliju
Julia, naravno da možeš! Samo što sam u vrijeme prvog eksperimenta imao konzervu haringe. Od tada je zapelo!
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
filirina
Opa, ŠEFE, upravo ste me zaprepastili! Hvala vam na tako visokoj ocjeni mog skromnog rada!
Ali ja sam jako, jako sretna, vrlo neočekivana i ugodna!
lettohka ttt
filirina, Ira! Svaka čast na zasluženoj medalji !!!
V-tina
Irina, Čestitamo
Mandraik Ljudmila
Irina-filirina, Čestitamo na pobjedi!
kubanochka
Irishka-filirishka, Čestitamo na pobjedi! Zaslužuješ to!
Shyrshunchik
filirina, Irisha, čestitke na medalji !!! 🔗

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha