Dom Kulinarski recepti Prvi obrok Pileće juhe Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)

Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)

Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: Moldavski
Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)

Sastojci

Piletina (pileća bedra) 3 kom
Luk (srednja glava) 1 računalo
Mrkva (srednja) 1 računalo
Limun ukus
Svježi peršin 3 grane
Sol ukus
Mješavina od četiri paprike ukus
Izmiješajte bijelo bilje ukus
Voda na zahtjev
Za rezance:
Brašno 50 g
Jaje (prepelica) 1 računalo
Voda 1,5 žlica. žlice

Način kuhanja

  • Ove bogate juhe vrlo dobro djeluju u keramičkim posudama, posebno kad se kuhaju na laganoj vatri na razdjelniku. Razdjelnik je najbolje uzeti ne samo metal, već s keramičkim vlaknima. U tom će slučaju kuhanje na laganoj vatri dati učinak "ruske pećnice".
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Imam lonac s debelim zidovima s keramičkim poklopcem.
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Operite pileća bedra (s kožom), stavite u lonac, napunite hladnom vodom. Na plameniku s najmanjom snagom podmetnuli smo najmanju vatru. Postepeno povećavamo temperaturu na prosječnu temperaturu plamenika. Prokuhajte, uklonite pjenu, dodajte sol i smjesu od četiri paprike, dodajte nekoliko peršinovih grana i mali komadić korijena peršina, jedan piment graška i sitni lovorov list. Stupanj zagrijavanja smanjujemo na minimum. Kuhajte dok meso nije potpuno kuhano.
  • U to vrijeme kuhamo rezance. Danas mi je trebala vrlo mala količina rezanaca, pa nisam htjela zamijesiti tijesto u aparatu za kruh. Na forumu sam našla izvrstan recept za instant tijesto s rezancima, koji je predložila Tatiana (Admin). Hvala ti, Tatiana!
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)Domaći brzi rezanci
    (Administrator)
  • U ovom su receptu svi udjeli smanjeni za četiri puta. Test je ispao točno onoliko koliko sam trebao.
  • Tijesto je tanko razvaljano na dasci posutoj brašnom i uvijeno u konop. Izrezao sam komade tijesta s ovog užeta i odmotao ih.
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Što se tiče rezanja tijesta za domaće rezance, smatram da tijesto ne treba rezati "savršeno i lijepo"; u domaćim rezancima "ručno izrađeni" trebaju biti jasno vidljivi. Ali ovo je samo moje mišljenje i ništa više.
  • Istodobno s kuhanjem jufki pripremite luk i mrkvu. Za moldavske zastupnike luk i mrkva ne prže se, već se stavljaju u juhu izravno sirovi. Malo sam prekršio ovo pravilo. Nekoliko mrkve i luka nasjekao sam vrlo grubo, a neke sitno. Pirjala sam ga malo (doslovno tri minute) u biljnom ulju uz dodatak suhe smjese Bijelog bilja. Ovo daje juhi zlatnu boju.
  • Kad je piletina potpuno kuhana, izvadite kokošja bedra, oslobodite ih kože, podijelite na velike komade, meso pokrijte tanjurićem. Izvadite grane i korijen peršina iz juhe.
  • U juhu stavite luk i mrkvu. Prokuhajte na umjerenoj vatri, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 10 minuta. Rezance skuhajte u zasebnoj posudi (da juha ne postane mutna od brašna). U gotovu juhu prenosimo rezance i pileće meso. Pokušavamo sadržavati sol i papar, po potrebi dodavati začine. Juhi dodajte sok od limuna.
  • Pustite da se kuha 10 minuta uz isključenu vatru.
  • Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Bilješka

Ova se juha kuha bez krumpira.
Naravno, umjesto limunovog soka, trebate uzeti poseban pšenični kvas (nije doveden u fazu fermentacije). Ali mi nemamo takav kvas. Čak se i u Moldaviji kvas često zamjenjuje limunovim sokom.
Jasno je da se takva juha može kuhati u uobičajenom loncu ili u sporom kuhaču.Ali jako volim kuhati juhe od piletine u keramičkoj posudi.

Masinen
Tatjana, sad bih probao juhu !!
Ukrala sam recept !! Hvala vam)))
mirtatvik
Maria, hvala ti puno! Ovo je vrlo jednostavna, ali ukusna juha. Kakva šteta što ga ne mogu skuhati s pravim kvasom, ne mogu ni zamisliti gdje ga možete kupiti.
Masinen
Tatjana, prije otprilike dvije godine, kvasac Borodinsky prodavao se u trgovinama, pa je ovo najstvarnije i najukusnije, ali onda je nestao (((
Sad ne kupujem kvas, jer ne znam koji bih uzeo.
mirtatvik
Maria, cijela poanta je u tome da kvas treba biti lagan (na pšeničnom kruhu), ali ovdje je taman, kao što se radi na raženom kruhu. Uradi sam! Moram pronaći recept ...
Masinen
Tatjana, i vidio sam bijeli kvas, ali ne sjećam se gdje, ne sjećam se za svog života.
Ava11
Tatjana, hvala na receptu, krepka juha. Moja je baka kuhala ovo, uspomene iz djetinjstva. Za kiselinu sam dodala domaće kiselo tijesto na raženom brašnu ako me pamćenje služi. Ali nije isto kao za tijesto, ali je tekuće i kiselog je okusa. Vozeći se na ulici, moja baka zove jesti juhu - posuta peršinom na vrhu i zlatnim kapima pileće juhe, jako mi se svidjela. Nedavno sam jeo takvo jelo u restoranu u Rumunjskoj. I kakav hladan lonac imate s tako svijetlim poklopcem. (y) b
mirtatvik
Alla, hvala ti puno!
Čitao sam da se u Moldaviji takve juhe kuhaju samo od piletine koju je "trčao ujutro", ali nemam tu priliku pa kuham na onoj koja je na akciji. Ali moram reći da u našoj regiji imamo nekoliko farmi peradi, tako da je meso uvijek svježe. Htio sam dodati naš ruski kvas, ali nisam. Dobro je uspio i s limunom. Takvu sam juhu kuhala i ranije (mislim da je svi kuhaju), ali prvi put sam dodala limun, sasvim drugog okusa.
Alla, a takve se posude prodaju u ozonu i u gospodinu Domu. Vrlo su različitih veličina, a poklopci su žuti, narančasti, plavi i zeleni. Štoviše, dizajn naslovnica je drugačiji. Sviđa mi se jako. Kuhati u njima je zadovoljstvo. Prikladni su za plinske ploče za kuhanje, pećnice i mikrovalne pećnice.
ang-kay
Tanya, vrlo apetitna juha. Volim ih bez prženja, iako ste pomalo prevareni.
A na HP-u postoji puno recepata za kvas. Za svaki ukus Hladni i topli napici
mirtatvik
Angela, hvala! Pa, ne volim juhe bez prethodne obrade ... Pržio sam se samo 3 minute, tako da su pigmenti za mrkvu izvađeni u ulje. Ispada ova juha "zlatna", prelijepa. Samo zbog ovoga jesam.
Svakako ću pogledati recept za kvas!
Mihaska
Mmm! Zlatni! Piletina malo! Da, s domaćim rezancima! Ispada da smo Moldavci. Sibirske struje. Osim ako to ne učinimo bez limuna. Sada ćemo pokušati s limunom.
Najviše - najomiljeniji supechik na svijetu!
Hvala vam, Tanyusha, za takvu ljepotu i ukusan!
mirtatvik
Irina, puno ti hvala! Da, ispada da cijelo vrijeme kuhamo moldavsku juhu, ali bez kvasa i limuna. Limun je tu u temi!
kristina1
Tatyana, sjajna si .... Često radim zamjenika .. na kraju dodaju umućeno jaje i polako ga sipaju u bravu ... (jaje treba dobro razbiti) dodaje se KVASS iz mekinja ..... Odmah sam se sjetio svog djetinjstva u Moldaviji .. ..
mirtatvik
Christina, pročitala sam da dodaju razmućeno jaje s vrhnjem (po želji). Treba probati))))
kristina1
Pokušajte s jajetom, a zatim s jajetom s vrhnjem .... za moj ukus je bolji ukus s tučenim jajetom .... i tako uvijek donosim suhi kvas iz Moldavije i dodam još malo limuna .. a također trebate dodati zamjeniku kada kuhate jednu biljku sušeno ... Ime ću napisati kasnije, pitat ću kako se prevodi ...
mirtatvik
Christina, je li ova trava LJUBAV? ))) Nikad je nisam kupio, čini se da je ljekovita biljka, vrlo aromatična, začinjenog oštrog okusa. Dodaje se jelima od mesa i ribe u vrlo malim količinama.
Klavir
Citat: mirtatvik
Uradi sam! Moram pronaći recept ...

Svi to rade već dugo
Lagan je, iako s raženim brašnom.


https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423586.0
mirtatvik
Elena, puno ti hvala! Svakako ću pokušati napraviti ovaj recept)))
kristina1
Tatyana se sjetila, puno je posadila u vrtu i ime biljke joj je izletjelo iz glave ...
mirtatvik
Christina, hvala!
Klavir
mirtatvik,
Ako malo pretjerate, tada će kvas kiselo jako, jako odgovarati juhi
kristina1
Molim ......
mirtatvik
Lena, hvala))) Svakako ću to učiniti)))
Ava11
Tanyusha,
Ono što imam u kantama, ponekad u njemu napravim punjene kiflice kupusa u pećnici, nakon vašeg recepta htio sam kuhati zamjenika!

Zama, moldavska pileća juha s domaćim rezancima (plinska ploča za kuhanje, keramička tepsija)
mirtatvik
Alla, jako mi je drago! Ukusno je. Pa mislim da će možda ljubimac dodati (malo) sljedeći put. Također trebate probati s jajetom (za početak samo stavite kuhano u tanjur, a ako vam se sviđa, dodajte umućeno u juhu). Sretno!
Lijepa lončanica. Samo nije sva keramika prikladna za gornju ploču (događa se da je to moguće u pećnici, ali ne i na plinskoj ploči). Svakako isprobajte razdjelnik, postupno povećavajte temperaturu. Određene vrste keramičkih proizvoda doživljavaju "toplotni šok" i mogu puknuti.
Elina
Oh, zamjenice! Sto godina nisam kuhao, hvala što ste me podsjetili. Moldavci mu dodaju šimbur.
mirtatvik
Elena, što je shimbur? Vrsta čimbura (majčina dušica, majčina dušica)? Ili se varam?
Dodala sam mješavinu "Bijelog bilja", ona je dio nje.
Elina
Citat: mirtatvik

Elena, što je shimbur? Vrsta čimbura (timijan)? Ili se varam?
Po mom mišljenju, to je još uvijek slano. Česta je i u bugarskoj kuhinji.
mirtatvik
Elena, pogledao sam: majčina dušica i slana bliska su rodbina, ali to su različite biljke. Smjesa koju sam dodala sadrži VRTNI KABER.
Elina
Citat: mirtatvik

Elena, pogledao sam: majčina dušica i slana bliska su rodbina, ali to su različite biljke. Smjesa koju sam dodala sadrži VRTNI KABER.
Da, to su različite biljke. Tamo gdje sam živio, Moldavci su dodali slani, pa čak i kiseli limun. Vjerovalo se da je zamjenik dobar za mamurluk. Svi praznici održavali su se 2 dana, a drugog dana pozvani su kod zamjenika. Bilo je to dobro vrijeme!
mirtatvik
Elena, mislim da je zamjenik dobar i bez mamurluka. Inače, jednom sam živio dva tjedna u Kišinjevu, ali nitko me nije hranio! Čudno, čini se kao vrlo često jelo koje imaju ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha