Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici

Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici (stranica 4)

Tumanchik
Olya, ništa se neće raditi u hladnjaku. Osušite i prilagodite vrijeme i temperaturu.
Kakva ukusna junetina !!!!! Jedemo kao slatkiši!
Divlja zvijer
Olima, Olya, sutra ću i ja krenuti.
Koliko ćete težinom proizvoda uvenuti, zašto ste toliko zabrinuti zbog rezultata?
Olima
Citat: Wildebeest
Koliko ćete težinom proizvoda uvenuti, zašto ste toliko zabrinuti zbog rezultata?

Dakle, kobasicu i meso sam već uvenuo, sutra ću samo završiti sušenje.
A po težini imao sam 1,4 kg mesa za kobasice i 750 g svinjskog filea.
Divlja zvijer
Olima, lako možete savladati takvu težinu. Mislila sam da imate 4-6 kg.
Tumanchik, Ira, što će se dogoditi s mojom kobasicom, ako mljeveno meso sazrije ne tri, već četiri dana? Ili strogo tri dana?
Tumanchik
Citat: Wildebeest
Tumanchik, Ira, što će se dogoditi s mojom kobasicom ako mljeveno meso sazrije ne tri, već četiri dana? Ili strogo tri dana?
Svetik, Duc na kobasici nije uopće tri dana. Meso se 24 sata marinira u soli i šećeru s alkoholom. Jeste li čitali Rycept? : girl_haha: Sjeckano je. Ako trebate leći, marinirajte ga u potpunosti kao i za cijeli. A onda ga sameljite. Bolje u vakuumu.
Divlja zvijer
Tumanchik, Irisha, naravno da sam pročitala recept. Već sam rekao da sam radio kokoši. grudi i svinjetina. Sad mi misli o kobasici kaotično lutaju glavom, sve u snovima o tome. Ovdje u mojoj glavi postoje tri dana sazrijevanja mesa.
Tumanchik
Citat: Wildebeest

Tumanchik, Irisha, naravno da sam pročitala recept. Već sam rekao da sam radio kokoši. grudi i svinjetina. Sad mi misli o kobasici kaotično lutaju glavom, sve u snovima o tome. Ovdje u mojoj glavi postoje tri dana sazrijevanja mesa.
mljeveno meso tri dana nema smisla. brže sazrijeva.
Olima
Napokon sam završio sušenje kobasice.
Sada sa sigurnošću mogu reći da je vrlo ukusan, ukusan, bolji od bilo koje markirane trgovine.
Sljedeći vikend stavit ću sljedeći dio.
Sad sam shvatila koliko ga trebam sušiti u svojoj Isidri sušilici (svi ih hvale, a vidim da mi to nije prebrzo).
Na fotografiji je samo jedna paleta, a ima ih tri
Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici

Irina, puno ti hvala na tako divnom receptu
Tumanchik
Olya, hvala na divnom izvještaju! Kako ste glatki i glatki! SUPER! Kakva pametnica!
dijeliti režim. vaše će iskustvo biti vrlo korisno za naše djevojke.
i još jedno pitanje: jeste li uvrnuli ili izmrvili meso u mašinu za mljevenje mesa?
Olima
Irina, režime još treba testirati. Ovaj put sam završio sušenje kobasice tri dana nakon prvog puta. A drugi put je moglo biti i manje, ali spavao sam, iako to nije pokvarilo kobasicu. Meso je izvrtala na velikom mlinu, izmrvljene slanine. Imao sam svinjetinu i teletinu. A nakon potpunog sušenja više nisam mirisao na alkohol.
Tumanchik
Citat: Olima

Irina, režime još treba testirati. Ovaj put sam završio sušenje kobasice tri dana nakon prvog puta. A drugi put je moglo biti i manje, ali spavao sam, iako to nije pokvarilo kobasicu. Meso je izvrtala na velikom mlinu, izmrvljene slanine. Imao sam svinjetinu i teletinu. A nakon potpunog sušenja više nisam mirisao na alkohol.
čisto. općenito, odredite vrijeme, temperaturu i režime (a to je najvažnije i najteže) i gubite se!
Divlja zvijer
Tumanchik, Irisha, napravila sam kobasicu, mojima se to jako svidjelo. Za mene mi se čini da sam stavio malo začina. Kalupljeno u kockama.
Sjedim, jedem svoju kobasicu, a na televiziji u ovo vrijeme pričaju horor priče o kobasicama, plaše ih E-shkami i drugim sranjem, radije se ne plaše, već govore istinu.
NataliARH
Tumanchik, Ira, kako sam to previdjela! bookmark hvala na receptu i nadam se da ću uskoro dobiti ukusne poslastice!
Tumanchik
Citat: Wildebeest

Tumanchik, Irisha, napravila sam kobasicu, mojima se to jako svidjelo. Za mene mi se čini da sam stavio malo začina. Kalupljeno u kockama.
Sjedim, jedem svoju kobasicu, a na televiziji u ovo vrijeme pričaju horor priče o kobasicama, plaše ih E-shkami i drugim sranjem, radije se ne plaše, već govore istinu.
oh, a moji se već guše. dva komada govedine i 5 kobasica usisavani su i smrznuti. Ne mogu ići, proklete delicije ...
muž je rekao:


Dodano u ponedjeljak 05. rujna 2016. 12:06

Citat: NataliARH

Tumanchik, Ira, kako sam to previdjela! bookmark hvala na receptu i nadam se da ću uskoro dobiti ukusne poslastice!
sjajna Natasha! za tvoje zdravlje!
milly02
Irina, hvala na divnom receptu! Napravila sam i takvu kobasicu, ukusnu! I to bez kemoze! Prvi put kad sam to učinio, naravno da postoje nedostaci, ali potrebno je i iskustvo.


Dodano u ponedjeljak 31. listopada 2016. 20:50




Dodano u ponedjeljak 31. listopada 2016. 21:06

Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici
VetaS78
Citat: Olima
Sad sam shvatila koliko ga trebam sušiti u svojoj Isidri sušilici (svi ih hvale, a vidim da mi to nije prebrzo).
Dobar dan ! Možete li podijeliti kako se sušite u Isidriju? na kojem načinu i koliko dugo? Hvala vam )
Divlja zvijer
Tumanchik, Irisha, imali smo mali domjenak u našoj kući povodom DR unuka i zeta, napravila sam grudi, koje su krenule uz prasak, tražili su recept. Dakle, vaš je recept pripao ljudima.
| Aleksandra |
Djevojke, a u infracrvenom ljetovalištu nitko nije sušio?
Tumanchik
Rita, dobro napravljeno! Fino! Ovdje je glavno započeti, a onda će doći iskustvo i rezultat!
Citat: VetaS78
Možete li podijeliti kako se sušite u Isidriju? na kojem načinu i koliko dugo?
Svetlana, Savjetujem vam da osobno pišete Olyi. Nikad se ne zna koliko je zauzet. Nemam Isidri - neću vam reći.
Citat: Wildebeest
Tumanchik, Irisha, imali smo mali domjenak u našoj kući povodom DR unuka i zeta, napravio sam grudi, koje su krenule uz prasak, tražili su recept. Dakle, vaš je recept pripao ljudima.
URAYAYAYAYAYAYAYA !!! Drago mi je!
Svetik, ali tvoje zlatne olovke djeluju!
Citat: | Alexandra |
Djevojke, a u infracrvenom ljetnom stanovniku nitko se nije sušio


Akvarel
[
b] Svetlan
.
Ne ne, ovdje .... Također želim znati, kod mnu Isidri.
Lina Kr
Pileća prsa sam napravila po vašem receptu. vrlo ukusno, samo super! hvala na tako izvrsnom receptu, ponovljen je više puta.

Ali kobasica nije uspjela. suprug i ja mirišimo na staru masnoću. naoko lijepa kobasica, ali miris ... Sve sam napravila prema receptu, začini su prisutni, ali miris stare slanine nije za svakoga. sušena u isidriju. prvo na 65 sati, a zatim suši na 35 stupnjeva. što sam učinio krivo?
Tumanchik
Citat: Lina Kr
Pileća prsa sam napravila po vašem receptu. vrlo ukusno, samo super! hvala na tako izvrsnom receptu, ponovljen je više puta.
savršeno je
Citat: Lina Kr
Ali kobasica nije uspjela. suprug i ja mirišimo na staru masnoću. naoko lijepa kobasica, ali miris ... Sve sam napravila prema receptu, začini su prisutni, ali miris stare slanine nije za svakoga. sušena u isidriju. prvo u 65 sati, a zatim sušeno na 35 stupnjeva. što sam učinio krivo?
Ne mogu ni pretpostaviti ... pokušajte promijeniti sastav začina. na primjer, eliminirati češnjak. jako utječe na okus. probaj! podijelite rezultat!
Citat: Akvarel
Također želim znati, u mnu Isidri.
Galya, nema li tamo temperature? samo modusi?
Irina_MP
Ostaje li miris kobasice u sušilici nakon kuhanja kobasice? I kako onda voće kasnije osušiti?
Tumanchik
Citat: Irina_MR

Ostaje li miris kobasice u sušilici nakon kuhanja kobasice? I kako onda voće osušiti?
Ne znam ... Nisam ni razmišljala o tome. sušilica je ispuhana. palete su uvijek moje. moja definitivno ne miriši, čak ni voće
Akvarel
Isidri ima tri načina za bilje, voće i meso
Tumanchik
Citat: Akvarel

Isidri ima tri načina za bilje, voće i meso
ako se usuđujete, držao bih meso sat vremena, a zatim dok se ne skuha na voću. hoćete li sušiti piletinu ili svinjetinu?
| Aleksandra |
Općenito, činilo mi se da sam negdje jednom pročitao da u Ljetnom stanovniku možete sušiti meso. I sad gledam upute - u njima nema ničega, samo povrće i hrana za grijanje. U njemu postoji konvekcija, temperatura je 95-70-60-50-40. Htio sam probati mljeveno meso losa.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |

Općenito, činilo mi se da negdje kad sam pročitao da u Ljetnom stanovniku možete sušiti meso. I sad gledam upute - u njima nema ničega, samo povrće i hrana za grijanje. U njemu postoji konvekcija, temperatura je 95-70-60-50-40. Htio sam probati mljeveno meso losa.
sutra cu potraziti sa specijalistom sho ovo za zvijer ..
Umka
Citat: Tumanchik
sutra cu potraziti sa specijalistom sho ovo za zvijer ..
Irishkin, O kome pričaš ??? O losu ili Ljetniku ???
| Aleksandra |
Pokušat ću u Dachniku, odjednom će uspjeti, a onda se ne može uspoređivati ​​u smislu udobnosti kuhanja s basturmom. Ali od divlje svinje - vjerojatno veliki rizik, iako provjeravamo meso. A ako ne uspije, trebate odabrati sušilicu, možda ovaj novi Walter uspije.
Tumanchik
Citat: Umka19

Irishkin, O kome pričaš ??? O losu ili Ljetniku ???

šala, šala ... Razmislit ću i o medvjedu, kažu da ga i oni jedu
gawala
Citat: Tumanchik
Razmišljam o medvjedu, kažu da ga i oni jedu
Jedu li. Inače ukusno, iako neobično meso. Pokušavao sam .. dugo vremena ..
Tumanchik
Citat: | Alexandra |
Pokušat ću u Dachniku, odjednom će uspjeti, pa se ne može usporediti u smislu udobnosti kuhanja s basturmom. Ali od divlje svinje - vjerojatno veliki rizik, iako provjeravamo meso. A ako ne uspije, trebate odabrati sušilicu, možda ovaj novi Walter uspije
pronađeno. to je tako ogroman ormar. Da? Ni sam ne znam .... probajte prvo s kobasicom i piletinom. meso je gušće.


Dodano srijeda, 02. studenoga 2016. 12:29

Citat: gawala

Jedu li. Inače ukusno, iako neobično meso. Pokušavao sam .. dugo vremena ..
pa umka se drži
gawala
Tumanchik, meso je bilo slano. Ne sjećam se filcanog, ali zasoljenog sigurno. bordo grimizna ..
Tumanchik
Citat: gawala

Tumanchik, meso je bilo slano. Ne sjećam se filca, ali zasoljenog sigurno. bordo grimizna ..
vidite, i vi ste prestrašili jadnika
gawala
Citat: Tumanchik
vidite, i vi ste prestrašili jadnika
, Medvjeđe meso je ove boje .. Iz Sibira ga je u svoje vrijeme donio susjed lovac i liječio ..
Umka
Citat: Tumanchik
Razmislit ću i o medvjedu, kažu da ga i oni jedu
Citat: gawala
Jedu li. Inače ukusno, iako neobično meso.
Irishkin, Pojeo sam ovu zvijer !!! Poslužuje se u jednom malom njemačkom restoranu s umakom / džemom od brusnica !!!

Citat: Tumanchik
pa umka se drži
Tako da, Irishkin, ništa me neće uplašiti !!!
Najgora zvijer je čovjek !!! A ti si medvjed, medvjed ... Čak sam vidio i medvjedića na pojilištu u divljini (u Kareliji je to bilo)
maks-mmsv
Izvinite, gdje je SUHO meso i kobasica? Prilično je sušeno ... Za sušenje meso mora proći fermentaciju, a to traje najmanje 2 tjedna. Izgleda ukusno, ali je još uvijek sušeno i nije osušeno.
Tumanchik
Citat: Umka19
Dakle, Irishkin, ništa me neće uplašiti !!!
Najgora zvijer je čovjek !!! A ti si medvjed, medvjed ... Čak sam vidio i medvjedića na pojilištu u divljini (u Kareliji je to bilo)
da ... definitivno ste to rekli za muškarca!



Dodano u srijedu, 02. studenoga 2016. 14:12

Citat: max-mmsv

Izvinite, gdje je SUHO meso i kobasica? Prilično je sušeno ... Za sušenje meso mora proći fermentaciju, a to traje najmanje 2 tjedna. Izgleda ukusno, ali je još uvijek sušeno i nije osušeno.
Da? pa onda pod navodnicima. ispada kao trzaj
| Aleksandra |
Naravno, jedu medvjeda, ali, poput divlje svinje, ovo meso nosimo na pregled, jer jedu sve vrste gadnih stvari zaredom i može biti puno crva različitih vrsta. Ali nekako se čini - i odjednom je loše provjereno, danas je zaista moguće vjerovati 100%. Ne bih kuhao ni jedno ni drugo bez visoke temperature.


Dodano u srijedu, 02. studenoga 2016. 16:21

Tumanchik, koliki je kapacitet vaše sušilice? Vidjet ću sličnu. Svejedno, ovaj Ljetni stanovnik nije mi dovoljan u sezoni jabuka, a nije pogodan ni za sljez, i općenito ga ne bih savjetovao nikome - potrebni su plesovi oko njega.
Tumanchik
Citat: | Alexandra |
Medvjedi naravno jedu
da šalimo se! Umka na svom avataru ima medvjeda
Citat: | Alexandra |
Tumanchik, koliki je kapacitet vaše sušilice?
450 W
Strašilo
Tek-s, rebziki, u procesu sam. Meso sam posolila i ušećerila, stavila u hladnjak. Čekam. Dan))).
Tumanchik
Citat: Strašilo
U procesu sam. Meso sam posolila i ušećerila, stavila u hladnjak.
a stupanj pogođen?
koji uaa ti?
Čekam s tobom!
Strašilo
Tumanchik,

Stupanj je dao votku. Nije se imalo što drugo pogoditi. Ništa? Namana?

Svinjetina prepolovljena s govedinom i svinjskom mašću. Propustio sam je kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Rešetka je stvarno velika, zrna masti su tako raspoređena, nimalo razmazana.
Tumanchik
Citat: Strašilo
Ništa? Namana?
fino! ne povećavati trenutnu količinu. vožnja
Citat: Strašilo
Svinjetina prepolovljena s govedinom i svinjskom mašću. Propustio sam je kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Rešetka je stvarno velika, zrna masti su tako raspoređena, nimalo razmazana.
kobasica! dobro
Strašilo
Tumanchik,

Ne, nije se povećalo, ulilo se toliko alkohola koliko je naznačeno. U smislu moje količine mesa. Prokletstvo, gdje nabaviti alkohol ??? Dugo se ne prodaju u ljekarnama ... Na internetu - ne treba mi toliko.

Arka
Uzmi glog u ljekarni)))


Dodano u srijedu, 02. studenoga 2016. 22:34

Sama razmišljam odakle da ga nabavim ... Uskoro ćemo i sami početi kuhati
Tumanchik
Citat: Arka
I sam razmišljam gdje to negdje nabaviti ...
kontakt
Citat: Strašilo
Prokletstvo, gdje nabaviti alkohol ???
dođi


Dodano u srijedu, 02. studenoga 2016. 22:41

Citat: Arka
Uzmi glog u ljekarni)))
imamo gomile ovih boca u blizini naše kuće u doslovnom smislu te riječi
Nisam znao da toliko ljudi suši kobasicu
Arka

što je? hoćeš li uliti malo alkohola?


Da, vjerojatno ste se pohvalili receptom za sve susjede, pa su pojurili dohvatiti glog za mesnu essesnu
Tumanchik
Citat: Arka
pa su pojurili da zgrabe glog, za mesnu essesnu
aha, i boce iza ugla!
zato je cijena opet porasla

ne puno, ali to ću sipati!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha