Sočna torta od skute

Kategorija: Pekarski proizvodi
Sočna torta od skute

Sastojci

1 čaša = 250ml
OPARA:
toplo mlijeko 1/4st.
brašno (prosijati) 2.st. l.
šećer 1h l.
svježi kvasac (prešani) ili 10g suhog 25g
TIJESTO:
svježi sir (po mogućnosti masni i kiseli) 250g
maslac (omekšani) 50g
šećer 2/3.
sol 2 / 3h. l.
jaja 2 kom.
jaje (samo žumanjci) 2 kom.
brašno (prosijati dva puta) 2.st.
vanilija
PUNILO:
mješavina grožđica, suhe marelice, suhe breskve, papaja, suhe trešnje, bademi, pistacije 1. st.

Način kuhanja

  • Priprema:
  • Pripremite obrasce. Ako je kositar, onda položite na dno pergamentom, a bokove namažite biljnim uljem (bez mirisa). Ako je teflon - samo podmažite uljem. Ako je papir, tada ne trebate ničim mazati.
  • Pripremite grožđice i ostalo kandirano voće ili orašaste plodove (srednje sjeckane). Isperite grožđice, osušite ručnikom.
  • Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature.
  • Tijesto:
  • Kombinirajte mlijeko s kvascem, šećerom, brašnom, promiješajte i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne poveća 3-4 puta. Tijesto može narasti za 15 minuta. Stoga morate pripaziti na ono što „ne bi pobjeglo“.
  • Tijesto:
  • Istucite jaja sa šećerom 10-15 minuta dok ne postanu gusta i pahuljasta.
  • U skutu ulijte rastopljeni maslac, razmućena jaja, dodajte dignuto tijesto, dodajte sol i vaniliju, dobro promiješajte.
  • Prosijte brašno, dodajte dobivenoj masi, dobro promiješajte. I počnite mijesiti. Ako postoji HP, ovo je sjajno. Ali možete mijesiti i ručno (jakom žlicom .. ja imam hrast, jaku vestku) najmanje 25 minuta. Potrebno je tijesto dovesti, idealno, u stanje kao na fotografiji, ovo je idealno.
  • Sočna torta od skute
  • Ali ovdje je tijesto mijesilo stroj, a brašno je vrlo jako. Naše brašno je najvišeg stupnja i jedino, pa ga trebate zamijesiti približno do stanja kada se tijesto dugo drži u produženom položaju, ne prekida se .... i dalje je ljepljivo.
  • U tijesto umiješajte grožđice, kandirano voće, orašaste plodove.
  • Prije toga, kako rasporediti tijesto u oblike - navlažite ruke biljnim uljem, tada se neće zalijepiti za ruke. Ispunite obrasce 1/2 visine. Pokriti ručnikom (filmom) i staviti na toplo mjesto. Zaboravite na test tijekom 3 sata. Tijesto se jako dobro digne do samog vrha kalupa! Dobivam 2 uskršnja kolača (promjer 12,5 cm, visina 10,5 cm). Ali bebe možete praviti i u staklenkama sa kondenziranim mlijekom (samo skratite vrijeme pečenja).
  • Pecite na 200 * C 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 * C oko 40 minuta.
  • Ako će se kolači brzo peći odozgo, prekrijte folijom. Spremnost provjeravamo suhom bakljom.
  • Kad ste spremni (dok je pećnica vrlo vruća), vrhove poškropite vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim izvadite kolače iz pećnice, pustite ih iz kalupa i pažljivo premjestite u bačvu u velikom spremniku (loncu) obloženom ručnikom. Pokrijte lonac tankim ručnikom i poklopcem.
  • Torta je gotova. Ostaje ukrasiti glazurom i ukrasima.

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

SOČNO, LJUBAVNO! Ime govori samo za sebe. Toplo savjetujem onima koji štede vrijeme !!! Nekoliko godina sam pomno birao recept za tortu od svježeg sira. Obrađeno mnogo recepata. Trenutno je ostao samo ovaj. Vrlo dostojanstveno i ujedno ukusno: slatko, vlažno, nježno.
I još jedan veliki plus, ponavljam - cijeli je postupak za lijene, jer umijesite tijesto i ostavite ga u obliku. Svi! Osnova recepta od Ekaterine D iz seisevn.

koziv
Jako zanimljiv recept !!!!!!! Samo provjerite ima li brašna
brašno (prosijati dva puta) 25st.
?
Tasha
Ira, popravio sam.
koziv
Hvala vam. Mislim da se uskoro vraćam s izvještajem !!!!!!
Anhen
Koliko grama brašna imaju 2 šalice? I je li moguće potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha, a ne samo mijesiti? Tu imam pričvršćen okrugli oblik, za jednu veliku tortu. Da razumijemo samo u kojem načinu ...Što je moja baka ovako pekla, želim probati!
Tasha

Citat: Anhen
Koliko grama brašna imaju 2 šalice? I je li moguće potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha, a ne samo mijesiti? Tu imam pričvršćen okrugli oblik, za jednu veliku tortu. Da razumijem samo u kojem načinu rada ... Kakvu je pekla moja baka, želim probati!

2 čaše = 450-500g brašna (+ -), sada nemam vagu sa sobom, za nekoliko dana ću je izmjeriti - reći ću sigurno.
Nisam probao HB. Ako ste prijatelj sa svojim HB-om, možete eksperimentirati. Ovo nije problem kolač.
Citat: koziv

Hvala vam. Mislim da se vraćam uskoro s izvještajem !!!!!!

Irac, sad se stvarno radujem!
Duboko
Citat: tasha74


2 čaše = 450-500g brašna (+ -), sada nemam vagu sa sobom, za nekoliko dana ću je izmjeriti - reći ću sigurno.
Ako u čaši ima 250 ml, tada će u njoj biti 150-160 g brašna, a u dvije - 300-320.
Tasha
Sada imam mjernu čašu s razdjeljcima vode i brašna: ako je točno 250 ml = 140 g brašna. Dakle 2 čaše = 280g ....: doktor: Pa, tko sad ima vagu. Pomozite.
Anhen
Imam samo vagu, ali nemam mjernu čašu, mjerim sve sastojke po težini. Odnosi s HP-om još nisu konačno uspostavljeni, ali usudit ću se iznutra i izvana da to učinim u njemu! Iz nekog mi se razloga čini da će sve uspjeti
Tasha
Mislim da će i to uspjeti. Šteta što HB može ispeći samo jedan oblik. Uvijek želite različite veličine. A ja sam već uveliko vježbao uskrsne kolače. Imam nove ukusne recepte. Sad se trudim podijeliti slasnost.
niamka
tasha74, Natasha, hvala na receptu za tortu! Za Uskrs sam kupila ukusnu kolač od skute, ovdje sam tražila recept sa skutom. I našla sam je! Baš ukusno! Ispunio očekivanja. Htio sam to napraviti u aparatu za izradu kruha, ali on je tako ustao, počeo izlaziti iz kante i prije pečenja. Vjerojatno u HP-u to trebate učiniti na pola. Tako sam ga morao staviti u kalupe za papir. Veći nije imao vremena za slikanje, pojeli su ga. A ovo je malo. Iznad - šećerni fondant. Pomislila sam, zašto tako ukusna peciva jedemo samo za Uskrs? Radit ću češćeSočna torta od skute
niamka
Fotografija moje prethodne torte negdje je nestala. Pekla sam je samo s tekućim kvascem.Nataliahvala na receptu
Sočna torta od skute
Elya_lug
Dniamka, koja ljepotica! I ja sam namjeravao ispeći ovu tortu, a imam i željeznicu. Koliko željeznica trebate?
niamka
Elya, Hvala vam! Svo tijesto sam zamijenio pred-enzimom (150g kvasca + 150g brašna). Uz to, uzela sam još 280g u receptu za brašno.
Elya_lug
niamka, Hvala vam! Sad ću to sebi obilježiti. Jeste li uklonili ili dodali 280?
niamka
Elya, 280g je svo brašno u receptu, ne računajući, naravno, ono u pre-enzimu. Tu je još 150g
Elya_lug
niamka, Hvala vam!
Albina
Predivan recept Moramo razmisliti o tome, ili ga možda ispeći
Tasha
Možete: vrlo brz postupak. Važno je pripremiti sve unaprijed i izraditi svježi sir miješalicom u pastozno stanje. Ako je cjelovita, tada se u konačnom pečenju mogu osjetiti zrna.
Divlja zvijer
Sirnicu još nisam ispekla, sigurno ću je probati.
Albina
Citat: Tasha
poprskajte vodom vrhove i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Zašto se to radi? Nikad nisam upoznao takav savjet
Albina
niamka, Natalia, dokazivanje u obrascima koliko je trajalo? Razmišljam o pečenju s tekućim kvascem.
niamka
Albina, u oblicima su kuhani 2 sata.
Albina
Natalia, Hvala vam
Tasha
Vlažite pite, pite kako biste održali ravnotežu vlage u proizvodu.
Mogu se brzo rastaviti. Ne 2 sata, nego čak 30 minuta. Morate slijediti postupak.
Ne znam ništa o tekućoj tekućini.
Albina
Citat: Tasha
Ne znam ništa o tekućoj tekućini.
Ovdje smo svi "zaraženi" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
niamka
Tasha, Natashana tekućem kvascu svi su procesi sporiji. Na običnom kvascu, kolač se također mora odmarati u obliku oko 30 minuta.
Divlja zvijer
Albina, a zarazila sam se i kaljenim mlijekom za pečenje.
Elya_lug
Tasha, sranje! Koliko je kategorična činjenica da uskršnji kolači koštaju tri sata na probi? Sve sam radila prema receptu, samo konzistencija tijesta nije ista, malo rjeđa, viskozna. Primijenio sam pod obrasca kako je napisano. Za sat vremena! tijesto je već pristojno naraslo šeširom, počelo je padati.Morao sam odabrati 1-2 žličice. Ne mogu sada peći, ali najvjerojatnije za sat vremena.
Tasha
Ale, ako ste skinuli tijesto, tada već prekrasni konveksni šešir neće raditi, bit će tupi vrh.
Tri sata nisu kritična. Čim se digne ispod vrha kalupa, vrijeme je za pečenje.
Ovaj recept sam dugo pisala. Ne mogu to ispraviti.
Ali sada bih u uniformu ugradio i stranice pergamenta. Tada ne treba brinuti da će pobjeći ili se uzdići vrlo visoko.
Elya_lug
Tasha, Nisam mislio da je tako "pokrenut", papirnati obrasci. Stavit ću djecu u krevet i peći. Već što će biti vrhovi, pokriti ću, zamaskirat ću.
zalina74
Mlijeko za tijesto - 1/4 žlice. Ovo je oko 60 ml. Nije malo?
Divlja zvijer
zalina74, učini to i ne brini. Također me jako iznenadila ova količina mlijeka, ali ne, postupak miješanja je dobro prošao. Iznenadilo me da je ova količina mlijeka dovoljna za cijelu tortu.
Samo što mi je malo nedostajalo probe, pokazalo se da je krov kolača položenih u papirnate oblike s malom udubinom, a treći najmanji pečen u limenoj limenci (toliko mi se sviđa), pa u limenoj limenci ruža s kupolom.
barbaris
ok ne malo, sad ću i ja peći
Divlja zvijer
barbaris, sretno.
Tasha
Sveta, kakvo mlijeko? Pustite me da čitam!
Citat: Wildebeest
kaljeno mlijeko za pečenje
Dobro zapažanje o formi! Od ovog tijesta nije potrebno raditi kolače za vrlo obimne oblike. Mali će imati samo prekrasan šešir. Estetska strana je također važna i to treba napomenuti.
zalina74
Hvala na brzim odgovorima. Već miješam U redu je
Čestitke za praznik!
Divlja zvijer
Natasha, propustila si recept za bijeli kruh "Heidi", ovaj se kruh peče u kaljenom mlijeku, lako je napraviti takvo mlijeko, a rezultat je nevjerojatan.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Sutra ću najvjerojatnije ponoviti recept za ovu tortu i slagati je samo u male oblike da dobijem prekrasne kape. A današnje ću uskršnje kolače svrstati u trenažne.

Darja
Stavio sam tijesto i sad mislim .. suhi kvasac je brz, zar ne?
Divlja zvijer
Darja, Da.
Darja
fuj, hvala smireno!
Divlja zvijer
Kolači su ukusni. Moji su svi mukli.
zalina74
Tijesto se jako dobro diglo i "kupola" je bila prekrasna. Oblici su mali do srednji. Ukusno. Malo sam je preeksponirao - bojao sam se da se neće ispeći, dakle ne sočno, ali svejedno ukusno. Hvala vam.
fray Zayac
Zapao sam u forme - uzeo sam ono što sam dobio ispod ruke (široke s niskim stranama), tako da nije bilo kupola ni blizu. ali vuuuuusnoooo!
una-olga
Jučer sam ispekla dvostruku porciju, ispalo je 3kom. za 1,5 litre i 1 kom. za 1 litru. Učinio sam to strogo prema receptu, ali u procesu sam to morao ispraviti: sudeći po slici, tijesto se pokazalo tekućim, brašno sam morao miješati oko pola čaše. Kupola nije radila, naprotiv, sredina je malo ulegnula. U kontekstu, struktura mrvica je muffin, vlažna, dodala sam samo grožđice iz punila kako ne bih utonula vlastitu aromu koja obično dolazi od pekarskih proizvoda od skute. Pa, što da kažem ... vrlo ukusno! Ujutro sam uživao ... da ne odlijepim pola torte, ova torta je za one koji vole pecivo od muffina. Štednjak će sigurno mirovati ... i nije teško, mijesio sam i to nakon posla, uspio sam do 24.00. Puno hvala Natasha na receptu. sad ću svaki dan izvještavati o receptima, otkucao sam 3 nova ... tko će jesti? Ove godine ću dati
una-olga
Jučer sam svojoj kćeri dao jednu tortu. Sad je nazvala i rekla da su kolači jako ukusni, već dugo nije jela takve ...
kolobaška
Sočna torta od skute
hvala na receptu. Doista mi se svidjelo!
an_domini
Svo tijesto sam zamijenio pred-enzimom (150g kvasca + 150g brašna). Uz to, uzela sam još 280g u receptu za brašno
Molim vas, pomozite mi odrediti količinu brašna, 150 + 280 je 430g.
I autor piše - 280g u 2 čaše + 2 žlice. l. u tijestu (usput, koliko je to u gramima?).
I na samom početku, autor je općenito napisao da 2 žlice. je 500g brašna.
Pa koliko brašna treba staviti u recept?
una-olga
Trebalo mi je negdje 400g, sve ovisi o brašnu ... Ove godine ću ih opet peći ...morat će se izračunati u gramima.
k @ wka
Citat: an_domini
Pa koliko brašna treba staviti u recept?

I ja sam postavio isto pitanje
Volim pečenu hranu s kvasom sa svježim sirom, želim probati ispeći kolač prema ovom receptu. Čitao sam ga od početka do kraja, ali još uvijek nisam shvaćao koliko je brašna potrebno.
Nisam navikao mjeriti naočale, sve je na vagi. Da, i možete ga staviti u čašu na različite načine Kao, međutim, u žlicu ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha