Alisa21
Pozdrav svima! Majci sam na poklon kupio aparat za kruh. Sve joj se sviđa, proba. No, danas je pekla kruh koristeći recept iz standardne knjige recepata koji ste dobili s pećnicom. Recept se zove irski kruh ili klasično domaće. Utovarila je sve proizvode redom, kao što je već rečeno. Sve se peklo prema programu 1,3 sata, glavni kruh, kako je navedeno. Nakon tog vremena, prije isteka 5 minuta, primijetilo se sljedeće. Na vrhu ima brašna, ima ga puno, nije jasno što je ispod. Na kraju programa sve su bacili u veliku posudu i vidjeli takvu sliku ulja. Ponegdje postoji kora, odatle teče tijesto, a brašna je uokolo, nije jasno što i gdje staviti. Proizvoda je šteta. Može li netko pomoći u onome što smo pogriješili, jer su prije toga gotovo svi recepti bili dobro ispečeni. Hvala unaprijed!:)
Admin
Zajedno s mamom idemo ovdje, naučimo raditi tijesto za kruh i peći kruh:

Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna
Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa)
SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

Recepte za kruh uzimamo na našem forumu.
I ovdje prema modelima x / štednjaka https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Evo pitanja o radu x / Redmond štednjaka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
Alisa21
Ne. Ako pečemo, onda pečemo. A peć je samo tu. Već je nemoguće spasiti ono što se dogodilo. Znamo umijesiti tijesto. i više puta su pekli na ovaj način. Trebam savjet kako to izbjeći u budućnosti i što smo pogriješili ovaj put. Hvala vam.
Admin
Zatim, dajmo detaljan recept za kruh, što i kako su mjerili, kako su ga položili i fotografiju kruha iz svih kutova, uključujući i mrvicu.
Preko monitora računala ne mogu razabrati nešto što je pošlo po zlu

I slijedite poveznice, samo govori kako to izbjeći.
Alisa21
Kako mijesiti fotografiju više nije gotovo. Maksimalno što mogu pružiti je samo ono što se dogodilo kao rezultat. Sastojci su položeni prema receptu knjige. Još uvijek vam mogu pokazati fotografiju recepta.
Admin
Citat: Admin

Zatim, dati detaljan recept za kruh, što i kako je izmjereno, kako je položeno i fotografiju kruha iz svih kutova, uključujući mrvicu.
Admin

Ako ne možete odgovoriti na moja pitanja - ispecite kruh ponovno uzimajući u obzir savjete u temama na gornjim vezama.
Ako ionako ne uspije - uzmimo ovdje sve informacije, potražit ćemo
Alisa21
Ovo je recept i ono što se trebalo dogoditi.


Dodano u nedjelju, 28. kolovoza 2016. 17:02

Pomozite! Kruh nije uspio. Redmond 1908



Dodano u nedjelju, 28. kolovoza 2016. 17:03

i to se dogodilo. Pomozite! Kruh nije uspio. Redmond 1908
Matilda-N
Užasno!
Slikarstvo uljanim bojama! Možete li pitati je li lopatica bila u kanti?! Jeste li gledali postupak miješanja?!
Fotografija recepta nije baš jasna - koliko mililitara kefira?!
Bižuterija
Citat: Matilda-N
Slikarstvo uljanim bojama! Možete li pitati je li lopatica bila u kanti?!
Evo dobrog pitanja.

Kefir do slike - 370 ml, ako dobro vidim. Plus med, plus maslac ... Pa čak i tako brz program za sat i pol s tri grama kvasca. Zanimljiv recept, da.))
Matilda-N
Vidite, ako ste dobro vidjeli kefir -370 ml, onda je ovo puno, u potpunosti se slažem!
Tada je pitanje zašto je brašno ostalo nepomiješano?! Jeste li zaboravili na lopaticu?!
Alisa21
Da, recept ste već pročitali, ispada previše u gramima. Kruha 750g., A u tijestu već postoji najmanje 1 kg


Dodano u nedjelju, 28. kolovoza 2016. 19:27

Koliko je još takvih recepata za ovaj aparat za kruh tada bilo neispravno. Ondje se još pravio cupcake, uopće nije jasno što se dogodilo. Ako je nekome uz štednjak priložena potpuno ista knjiga, odbacite uobičajeni recept. Hvala vam!


Dodano u nedjelju, 28. kolovoza 2016. 19:29

Mama je rekla da postoji lopatica.
Bižuterija
Alisa21, tada na forumu trebate potražiti točne recepte razrađene do najsitnijih detalja. Ako ne iz Redmonda, onda iz drugih pekara. Nakon što ste naučili kako ih koristiti i upoznali se s jednostavnim opcijama, možete prijeći na složenije, razumijevajući što iz čega slijedi i što će rezultirati. Zapravo, ovdje nema ničeg posebno složenog.
Alisa21
Poanta je u tome da treba vremena i hrane da biste probali, ali hrana je šteta. I što, bez obzira na vrstu peći, svi su recepti prikladni ili što? Uvjeti temperature različiti su za sve, zar ne?
Struk
Tamo je sve u redu u receptu za kefir za 500 grama brašna, ne puno, nije voda. Kefir je gušći i zato je potrebno više.

Recept:
Irski kruh.
Pšenično brašno - 500 gr
Kefir 2,5% - 370 ml
Sol - ... (2 žličice)
Med - 9 gr (1,5 tbsp)
Suhi kvasac - 3 gr (1,5 žličice)
Maslinovo ulje - ... (1,5 žličice)

Pratite seriju, u ovom trenutku možete otvoriti pećnicu na kratko, ali ne tijekom pečenja.
Vaša fotografija pokazuje da se ništa ne miješa, ako je uopće bilo serije.

Alisa21, Ne znam za takav kvasac irski kruh, iako živim u Irskoj. Tradicionalni irski s kefirom i sodom, a ne kvascem. Više izgleda poput torte - mrvičaste, koja nam nije nimalo poznata, posebno starijoj generaciji, pa imajte na umu što otprilike ovaj recept može dobiti.

Bižuterija
Citat: Alisa21
Trebam savjet kako to izbjeći u budućnosti i što smo pogriješili ovaj put.
Vidiš .. Čovjek se ne može naučiti. Osoba može samo učiti.

Ljubazno su vam dani linkovi na bilo što što bi moglo pomoći. O općim pravilima za provođenje tijesta s kvascem. Za ostale recepte za kruh za druge aparate za kruh. Pa čak i izbor rasprava posebno o pećima iz Redmonda. Iako ste prije toga mogli sami obaviti izvrstan posao, pročitavši tuđa iskustva i rezultate i učinivši barem neke vlastiti zaključci.

Umjesto toga, nastavljate mljeti vodu u mužaru. Čeka se .. što? Da se tuđe iskustvo nekako samo po sebi materijalizira u vašoj glavi, štedeći vam hrpu proizvoda? Ili će netko drugi sve to pročitati, obraditi i dati gotov rezultat primjenjiv na vaše specifične uvjete?

Inače, u temi o vašem HP-u česte su žalbe na knjigu recepata, ali sve ste to, naravno, sami pročitali. Pa kako vam možemo pomoći ovdje? Gotovo svi smo imali neuspjeha, a ja sam jednom ispekao komad potplata ... I što, nisam morao pokušati ništa drugo zbog straha od prenošenja proizvoda?
Struk
Admin
Citat: Alisa21

Poanta je u tome da treba vremena i hrane da biste probali, ali hrana je šteta. I što, bez obzira na štednjak, svi su recepti prikladni ili što? Uvjeti temperature različiti su za sve, zar ne?

Mislite li da su oni koji su stavili svoj kruh na forum već jednom postigli izvrstan rezultat?
To je rijedak slučaj kada se kruh dobiva prema shemi "bacio ga je u peć i dobio kruh", za to treba puno raditi, a pticama hraniti puno kruha.

Nitko vas ne može naučiti ako ne želite slušati savjete, a lijeni ste slijediti gornju vezu i barem pročitati što trebate učiniti da napravite kruh. A bez toga, bez vlastitog iskustva, vi pokvarit će proizvode i žaliti se na kvarove.

Da, bez obzira na model peći, princip pečenja kruha za sve je jednak. Dovoljno je svladati glavno načelo miješenja tijesta i pečenja kruha, a možete ga peći u bilo kojem modelu stroja za kruh.
I prema bilo kojim receptima - i prema receptima s foruma, i smišljajući vlastite, eksperimentirajući sa sastojcima.
To rade naši pekari na forumu koji objavljuju svoje recepte za kruh i štruce.

Sretno! Pažljivo pročitajte naše savjete u odjeljku SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

Uključujući osnove:
Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna
Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa)

Ovi su savjeti napisani za vas. I ne samo napisani, oni se praktički izvršavaju u proizvođaču kruha
mamusi
Admin,
Pa napokon!)))) Tanya, koliko si strpljiva ...
Tako sam čekao VAŠE riječi ... Čitao sam, čitao, čitao, NISAM napisao! Ufff ...

Ne možete zatražiti pomoć, a NE prihvatiti je od ljudi! Kad su VEĆ sve mogućnosti postavljene pred vas!

Kruh na fotografiji JAKO JE VAŽAN! Eksplicitan. To sam imao kad sam zaboravio umetnuti lopaticu.
Ili neispravnost HP-a KADA miješate. Ali sve je uskraćeno ...
Kakvu pomoć ovdje još mogu pružiti?))))
Admin

Rita, pa, bilo je potrebno pružiti vam priliku da se izjasnite na ovu temu
Ako sam odmah najavio svoj položaj, optužili ste me za diktaturu
I tako - sve da budem iskren
hag61
Alisa21, Imam istu pećnicu, koristim nešto više od mjesec dana, sve uspije prvi put. Peck nekoliko sorti je sve u redu.
Pečem za 500 gr. za 750 ne jedemo puno. Ako su vam potrebni provjereni recepti, pogledajte temu naše peći ili ste spremni dati one koje sam sam ispekao, na istom sam mjestu počeo rasporediti načine rada po vremenu (zalihe, zaustavljanja itd.). Ne koristim žlice i čaše, postoji dobra oprema za vaganje s točnošću od 0,01 g. Sva resetiranja na web mjestu prikladna su za bilo koju peć, samo odaberite što vam treba, a za te stvari postoji više web mjesta, google za pomoć. Oduzmi knjigu i zaboravi na nju.
Sretno.
Zabijaka
Imao sam takvu situaciju kao autor teme. A odgovor je jednostavan - mjehurić zraka stvorio se tijekom gnječenja, tako da je dio brašna ostao na vrhu. Jednostavno si morao pomoći lopaticom.
I ne slažem se oko knjige. Koristim ga, testirana su 4 recepta, svi kruhovi su bili uspješni.
Edgard
Zdravo!
Dva puta sam probao i Redmond Irish Bread. Sve sam radila točno po receptu, oba puta. Prvi put je rezultat bio isti kao što je gore opisano - tuga, a ne kruh. Drugi put sam gledao postupak i vidio što nije u redu. I ispada ovako - lopatica se vrti, ali tijesto se ne miješa i lepinja ne radi. Došao je do signala, ponovno pokrenuo postupak, opet se brašno odozgo jedva miješa ... Morao sam ući i gurnuti ga rukama. Licitar se odmah zbunio. Tako stvarno - ovaj sirovi recept nije u potpunosti istražen. Prema našem preliminarnom shvaćanju, čini se da ili naš kefir iz trgovina nije onaj koji bi se trebao točiti, ili se prema receptu ulije samo 1,5 žličice ulja i potrebno je više (u prvim receptima 2 Doda se -2,5 žlice ulja), ili nešto drugo - nekako - potrebno je ponovno provjeriti. Najvjerojatnije je kefir vrlo gust, najvjerojatnije ga je potrebno razrijediti, a zatim uliti prema potrebi prema receptu.
Isprobala druge recepte iz knjige recepata sve je bilo u redu dok nisam stigla do ovog recepta. To sam imao s bivšim proizvođačem kruha LG, kruh je prema jednom od recepata bio vrlo gust i nepečen. Pokazalo se da je potrebno dodati limunov sok umjesto limunske kiseline, kao u druge recepte iz knjige LG. Sve je to posao, ali čitava hrpa problema.
Stoga se slažem da bi bilo bolje pomoći praktičnim savjetima, a ne mučiti ljude beskrajnim potragama. Tako da još ne znam što bih s irskim kruhom, sljedeći put ću pokušati pomiješati kefir s vodom 1: 1 i dodati 2 žlice maslaca - možda će sve uspjeti!? Barem u prethodnim receptima, 2,5% masnog mlijeka pomiješa se 1: 1 s vodom.
Sav uspjeh na polju pekarstva. Do.
Edgard
Pokušala sam ponovno eksperimentirati s irskim receptom za kruh. Miješala sam kefir 1: 1, sipala 2 žlice običnog suncokretovog ulja, ali brašno se i dalje ne miješa dobro. ALI ovaj put imam i drugih sumnji - lopatica se unutra vrti nekako čvrsto, možda se motor u peći ne može nositi s ovim tijesnim pokretanjem, potrebno je razviti slobodan hod - a to će najvjerojatnije trebati koristiti štednjak dok razrađeno je, to je kao i kod novog vozila, koristite ga punom snagom nakon određene količine vožnje (prijeđena kilometraža). Sretno svima.
Admin

Tijesto za kruh UVIJEK treba biti mekano (ali ne i tekuće!) Kako bi se lopatica mogla dobro i slobodno okretati i dobro zamijesiti tijesto.
Za to postoji koncept "ravnoteže brašno-tekućina", kolobok.

Dođite ovdje kako biste naučili kako napraviti tijesto za kruh SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" a posebno čitati GLAVNI RAZREDI ZA PLETENJE TIJESTA (BOLS)
Duhka li
Zdravo. Autor teme rasprave, naravno, već dugo nije zanimljiv. Nadam se da su poslušali savjete, proučili materijal i problem je riješen. Pa, možda će netko drugi biti koristan. Imam istog proizvođača kruha. Proučio sam preporuke Tanje Admin (kao i mnogi ovdje, i zbog njih sam došao na forum i ostao). Dakle, to sam želio reći. Zapravo, na početku šarže miješanje traje dugo. Zašto se to događa, nisam razmišljao. Možda sam samo nestrpljiv i nakon nekog vremena sve će se pomiješati kako treba. Po savjetu Tatjane pažljivo pratim nastanak koloboka i jednostavno pomažem lopaticom. Čim se sastojci malo pomiješaju, onda sve ide kao po masli i kruh se na kraju ispostavi dobrim. A tako je "bacanje hrane i tada će ona sve učiniti sama" moguće samo s iskusnim pekarom koji dobro poznaje svoj stroj i svoje proizvode. Sretan svima kruh!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha