Vanilin dvopek sa suhim voćem i kiselim tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Vanilin dvopek sa suhim voćem i kiselim tijestom

Sastojci

Kvasac 100 g
Mlijeko 100 g
Šećer 80 g
Pšenično brašno 370-380 g.
Pileća jaja 2 vjeverice i 1 žumanjak
Vanilin (ili drugi okus vanilije)
Maslac 50 g
Grožđice (ili drugo suho voće) 100 g
PODMAZIVANJE:
Jaje 1 žumanjak

Način kuhanja

  • Oživljavamo kvasac (20 g predjela + 40 g vode + 40 g brašna = 100 g) - ispada tijesto.
  • Zamijesite tijesto od sastojaka i stavite ga na toplu da se diže 1,5-2 sata (može potrajati puno više vremena, ovisno o vrućini, o jačini kvasca), dok se volumen ne poveća za 2-3 puta. Podijelite medenjake na dijelove i oblikujte štruce. Idemo (1,5-2 sata).
  • Prije pečenja namažite štruce umućenim žumanjkom.
  • Zagrijte pećnicu na 190 * C i pecite štruce oko 25 minuta.
  • Pustite da se slijepa mjesta potpuno ohlade. Izdržati 12 sati kako se tijekom rezanja ne bi mrvili.
  • Sada morate pogače izrezati na kriške debljine oko 1 cm. Stavite na lim za sušenje i osušite.
  • Sušenje na 180 * C dok ne porumeni. Na obje strane.

Bilješka

Konkretno, ove krutone sa suhim marelicama.




SUKHARI - kriške bijelog ili crnog kruha, posebno sušene u svrhu daljnjeg skladištenja ili upotrebe u kuhanju raznih jela. U potonjem slučaju, krekeri su usitnjeni (mljeveni krekeri). Namirnice su namijenjene. za spremanje okrenuti svježi, neželjeni mekani kruh. Reže se na kriške debljine oko 1 cm od kruha s netaknutom korom. Za kulinarsku upotrebu, kora bijelog i crnog kruha odreže se prije sušenja. Sušenje se provodi u slabo zagrijanoj pećnici.

Sonadora
ANGELINA CRNAviše, Natasha, kako je ukusno! Nećete primijetiti kako se čini da je tanjur prazan.
ANGELINA CRNAviše
Manyash, Duc je ..... Napio se sinoć .... danas je na tanjuru već jedna mrvica)))))) Jako su mi se svidjeli krekeri od kiselog tijesta. Iako nisam bio siguran što će se dogoditi. Recept je bio kvasac.
Kukičanje
Krekeri su divni!

Citat: ANGELINA BLACKviše
Recept je bio kvasac

Natasha, ali možete li izreći verziju kvasca?
mamusi
Kukičanje, Innochka, ako mi hitno zatreba, mogu ti reći kako računam. Pretpostavljam da kiselo tijesto sadrži 50% vode, 50% brašna ...
Dakle, dodajte 50 ml vode i 50 g brašna u recept, a ovdje možete sušiti kvasac, mislim, 1,5 žličice, uzimajući u obzir maslac i jaje ...
Oprostite, Natasha, autorice recepta koji je odgovarao
ANGELINA CRNAviše
Rit, i svi smo se ovdje okupili kako bismo poboljšali recepte. A objašnjenje u preračunu također može nekome biti korisno.



Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 08:54

Mala beba, ovdje je izgled nativnog recepta
Mlijeko - 150
Šećer - 80
Pšenično brašno - 400
Pileća jaja - 2
Okus vanilije
Maslac - 50
Kvasac - 12
mamusi
Citat: ANGELINA BLACKviše
može biti korisno.
... Oh, drago mi je što to čujem, inače sam ušla, a onda sam pomislila ...

Recept uzimam i za sebe, isprobat ću! Hvala vam!)


Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 09:13

Pokušat ću sa suhim šljivama ... Dosta sam se sušio ~ nagomilano ...
ANGELINA CRNAviše
Citat: mamusi
ali onda sam ušao, i onda sam pomislio ...
Rit ... Osobno to razumijem - otkako sam ovdje objavio recept, znači da više nije moj, već naš)))))


Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 10:01

Citat: mamusi
Pokušat ću sa suhim šljivama
Punilo je relativni dio recepta. Izvorni recept kaže RAISE. Čitao sam između redova kao "konačno suho voće" ....
Dakle, polje za lovce NIJE Glatko))
Irene Malysheva
Natasha, krekeri su vrlo apetitni! napravljen od običnog kiselog kruha, ukusan
ANGELINA CRNAviše
Ira, ovaj recept nije ekstremna instanca))))) To je stvar naših maštarija, ukusa i preferencija. Ideja je važna. I tko će stvarati od onoga što nije bit. Pametna djevojka koja je dodala uobičajeni kruh. Djevojke, ovdje na mjestu, i u prilogu uskrsne torte. Kakve smo sve mi otmjene rukavice.




Dodano četvrtak, 01. rujna 2016. 08:39

Jučer sam gnjavila muža cijeli dan da mi napravi kalup od limenki (o kojoj je govorila Vera (Doxy)), pa bih u njemu pekla dvopek. Želio bih da oblik krutona bude zaobljeniji, a ne raširen (možete dobiti hladnije tijesto, ali ne bih želio)
Držač za baguette izrađen od ... limenki!
Irene Malysheva
Natasha, hvala na ideji s bankama, mašta naših žena ne zna granicu ... ovdje sam i ja razbila glavu kako kupiti kalup za kiflice, ali cijena grize, na Aliexpressu neka vrsta kineskog lima s neprianjajućim premazom košta 3,5 tisuće rubalja u obliku cvijeta ili cilindar, tko si to može priuštiti? ovo isključuje otpremu. ukratko, brzo se smirila i zaboravila na ove oblike. a limenke su ideja !!! I vaše krekere treba kušati, pogotovo jer sam iznio novi vječni kvasac i na njemu pekao mega ukusni kruh
ANGELINA CRNAviše
irski, Mislim da to možete učiniti improviziranim sredstvima i uštedjeti ovih "tisuću".
I pokušajte ispeći krekere. Mislim da hoće.
Za kvasac napokon poštujem hostese. Oni koji su se usudili uzgajati i "držati" kiselo tijesto u kući su 100% NELENTYAYE, jer je ovo problematičan posao.
I sami pečemo kruh gotovo dvije godine. Kako je "vječno" podignuto, "krov" se još uklanja s proizvoda koji se kvaše.
Irene Malysheva
Citat: ANGELINA BLACKviše

Za kvasac napokon poštujem hostese. Oni koji su se usudili uzgajati i "držati" kiselo tijesto u kući su 100% NELENTYAYE, jer je ovo problematičan posao.
I sami pečemo kruh gotovo dvije godine. Kako je "vječno" podignuto, "krov" se još uklanja s proizvoda koji se kvaše.
Nataša, HP koristim 6 godina, od čega 1,5 godinu pečem kruh od kiselog tijesta, mislim da tek sada jedem pravi kruh
ANGELINA CRNAviše
Citat: Iren Malysheva
računajući tek sada jedem pravi kruh
Solidarnost s vama Ir!!!


Dodano u petak, 02. rujna 2016. 10:01

Evo nas i .... Prvo smo ispekli ove skromne kruhove ... medenjake ... to je smjelije kako je postalo. Započelo je prijateljstvo s kvascem. I kakav se pretzelabrof na njemu nije pekao)))
A prijatelji to očetkaju ... ne žele se valjati s kvascem. Ima onih koji još uvijek ne vole takav kruh. Kažu da vole trgovinu (perverznjake))))))))
Irene Malysheva
Citat: ANGELINA BLACKviše
Kažu da vole trgovinu (perverznjake))))))))
Natasha, smijući se, nisam započeo s upoznavanjem kruha s kiselom tijestom))), već s kiflicom, točnije s pitama od maslaca, utonuli su mi u dušu i donio sam prvu kiselu tijestu na grožđicama, pa na kvasu, pa je s tim počelo, ili je bolje ispalo) )) i pite i lepinje itd., ali nisam to mogao shvatiti s kruhom))) i tada mi je pomogla Natasha Kuznez84, na čemu sam joj jako zahvalna))), za upoznavanje vječnog kvasca i recepata za pravi kvasni kruh, zanijela sam se tako da sam se navukao na kiselo tijesto))) i sad jedva pečem s kvascem ...
ANGELINA CRNAviše
Citat: Iren Malysheva
ovisnik o kiselom tijestu)))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha