Torta "Krumpir" na maslacu

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od krumpira s maslacem

Sastojci

Voda
Šećer
Maslac ili kiselo vrhnje
Kakao
Biskvit

Način kuhanja

  • Kao osnovu uzimam samo keks. Jako ga sitim.
  • Kuham sirup od vode, šećera i kakaa. Voda je potrebna za mekšu konzistenciju krumpira (a mora biti prokuhan), šećer za slatkoću i kako bi se otopio u vodi i ne bi hrskao u masi kolača na zubima, kakao će dati boju i aromu tek kada kuhano, dakle, za bogatu boju i kuham i njegov okus.
  • U kolaču mora biti prisutna masna podloga. Za okus i za hrpu sastojaka. Jer se samo mrvica i čokoladni sirup ne lijepe. Dodajte maslac ili šljive ili ne-kiselo vrhnje. Vanilin, orašasti plodovi, kokos - tko voli što kušati. Mijesite temeljito dok ne postanete homogeni. Masa bi trebala biti nešto rjeđa od norme. jer će nakon stojanja hrpa i dalje uzimati vlagu i sve će biti savršeno.
  • Oblikujemo kolače. Možete uvaljati u smjesu "šećer + suhi kakao" - ovo je klasika. Ali vrh možete ukrasiti mrvicama vafla, kokosom i vrhnjem ... Tko to voli.
  • Ne navodim proporcije = radite sve "po ukusu". Izrađujemo rezanje od biskvitnih kolača (od oblikovanja kolača). Dnevno se dobije 3-5 kg, sve to umijesimo u miješalicu za tijesto.Tako da imam različite proporcije, ne mogu to računati za malu zdjelu. i nemoj! Recept lako možete sami sastaviti!

Bilješka

Foto ukosnica

Ukosnica
Krumpir... Ispekla sam biskvit, težak 880 grama s podijeljenim prstenom. Napravio sirup od 90 ml. voda + 50 grama šećera. Kad je proključao, sjetio sam se da sam zaboravio na kakao. Ulila sam dvije-tri žlice. Smjesa je vidljivo gusta. Livanula je još uvijek voda. Ohlađeno, ulijte u posudu miksera i dodajte 22% vrhnja za mućenje. Promiješano. Počela je drobiti biskvit. Smrvio sam se napola ... Činilo se kao da je moguće kipariti krumpir, ali naređeno je da se dobije tekuća konzistencija. Ne znam kako pravilno primijeniti krumpir, samo sam napravio kolače i stavio ih na souffle. A onda sam popravio rupe. Ispalo je ovako:

Torta od krumpira s maslacem Torta od krumpira s maslacem

Nabavila sam krumpir !!!
Opcija broj 1 (s biskvitom)

Torta od krumpira s maslacem

Opcija broj 2 (s kolačićima)

Torta od krumpira s maslacem

Prvi put kad sam pogriješio pokušavajući sve to pomiješati mikserom. Bilo je dugo i neuspješno. Danas sam izvadio kombajn (molim vlasnike Boshesa i Kenwooda da ih odvedu od monitora ili barem pripreme amonijak) star oko petnaest godina !!!

Torta od krumpira s maslacem

Općenito, ne volim mijenjati tehniku ​​ako stara još uvijek radi. A moj kombajn pošteno ore svih ovih petnaest godina. Stoga je opskrbljen vlastitom policom i općim poštovanjem.
Ukratko, svoju sam preostalu polovicu biskvita razbio na tri dijela i strpao u procesor za hranu. U doslovno nekoliko minuta samljeo je biskvit na sitno. Dolila sam sirup, a kad je masa postala homogena, počela sam dodavati 33% vrhnja. A kada je misa poprimila ovaj oblik:

Torta od krumpira s maslacem

Isključila ga je i počela kipariti krumpir. Ukratko, s pripremljenim biskvitom i sirupom, postupak je trajao ... pa, deset minuta. Bila sam zatečena ovom brzinom i odlučila dodati još nešto. Izvadila je jubilarne kolačiće i ponovila cijeli postupak. Kao rezultat, dobio sam dvije mogućnosti za krumpir.
Evo ih prije posipanja mljevenim vaflima i lijepljenja orašastih oraščića (gore na biskvit, dolje na kekse).

Torta od krumpira s maslacem

S biskvitom je, naravno, prozračnije, ali ... S obzirom na troškove rada za pripremu biskvita, postupak postaje vrlo dug i naporan ... Stoga mislim da su u prosjeku obje mogućnosti jednake.
Torta!!! Hvala vam !!!
I umjesto vrhnja, vjerojatno možete maslac ili kondenzirano mlijeko? Pa, za buduće eksperimente ...
Lika
Krumpir s kremom od Charlotte. S krumpirom je sve u redu, ali tvrdi "2" za šarlotu je slojevit.Mislim da sam probavio bazu od jaja i mlijeka, omlet je ispao šokiran. Doradit ćemo ga. Odmah za probavu snage više nije bilo u 2 sata ujutro.

Torta od krumpira s maslacem
Kukičanje
Citat: LLika_7

Djevojke koje znaju napraviti ovaj krumpir, izlažu recepte, vrlo je potrebno.
LLika_7
UlovTORTUJITE "KROMPIR" JEDNOM, TORTA "KROMPIR" DVA.
Dana
Torta "Krumpir" na krekerima.

350 gr krekera iz trgovine
100 g maslaca
1 žlica kakaa
1 šalica granuliranog šećera
0,5 šalice mlijeka
1 čaša orašastih plodova (ako postoje)

Mljevenje krekera u stroju za mljevenje mesa. Dodajte šećer, orahe. Rastopite maslac i ulijte u njih. Dodajte mlijeko. Miješati. Oblikujte tortu, uvaljajte u kakao, stavite na tanjur i u hladnjak.
Šećer se dobro otapa, uopće se ne drobi.
M-m-m-mnjak!
Tetka Besya
Ovo ne možete nazvati receptom, jer se to dogodilo slučajno ... Nakon izrade kolača bilo je komadića biskvita i pristojnog ganachea (krema + čokolada u omjeru 1: 1), pa sam sve promiješala! !! Ma, kakav slasni "krumpir" !!!!
B.T.I.
Krumpir je ispao vrlo ukusan prema sljedećem receptu:

za biskvit: 4 jaja;
140 g brašna;
140 g šećera + 1 kombi paket. sah.

vrhnje: 180 g ulja;
3/4 konzerve kondenziranog mlijeka;
1 žlica. l. konjak,

za prskanje: 3 žlice. l. kakao + 3 žlice. l. sah. puder.

Svidjelo se svima !!!
obrtnik
Djevojke. a ja samo mrzim krumpir! Umjesto toga, mrzila sam ga, ali odlučila sam to učiniti za svog supruga, prema vašim receptima ... i gotovo sve pojela sama, vrlo dugo je pješačio kući
Hvala na zarazi!
Živčik
Citat: B. T. I.

Krumpir je ispao vrlo ukusan prema sljedećem receptu:
za biskvit: 4 jaja;
140 g brašna;
140 g šećera + 1 kombi paket. sah.
vrhnje: 180 g ulja;
3/4 konzerve kondenziranog mlijeka;
1 žlica. l. konjak,
za prskanje: 3 žlice. l. kakao + 3 žlice. l. sah. puder.

Prema ovom receptu, pite su najispravnije i prirodno najukusnije.
B.T.I.

Ista priča! Sad mi se čini da je ovo najukusnija torta! Barem je to dovoljno jednostavno i brzo. Preporučujemo svima !!!
B.T.I.
Evo kako izgledaju:
Torta od krumpira s maslacem

Zaboravio sam napisati: nakon što sam izmrvio biskvit, pomiješao sam ga s vrhnjem (ne sa sirupom!). Nisam dosadio dosadu. Rekli su: "I to tako normalno!"
Lisssova
Krumpir prema GOST-u

napravljen prema klasičnom GOST receptu, ukusan, poput trgovine, koji odjednom želi probati.

Torta od krumpira s maslacem

tamo prema receptu pržene mrvice od keksa. Ovo sam učinio prvi put, nije mi se baš svidjelo - pregrubo je, sviđa mi se mekše. jer sada sam to radila s ostacima pokusa s čokoladnim keksima. kako je rekla Torta - nego u slivu, u nama je bolje!

od recepta GOST, dajem sve u gramima, kao u izvoru

biskvit - 489g
ako je biskvit bijeli - kakao u prahu - 11g
šećer u prahu - 31g
esencija ruma - 2g
konjak - 24g
kremasta krema - 443g

za kremu od maslaca:

šećer u prahu - 122g
maslac - 230g
kondenzirano mlijeko - 92g
vanilija u prahu - 2g
konjak - 1g

prvo napravite kremu - bijeli maslac pobijedite, postupno uvodite kondenzirano mlijeko i šećer u prahu. dodajte vanilin i konjak, dobro promiješajte.

samljeti biskvit noževima u procesoru hrane u mrvice. temeljito pomiješajte mrvicu s kremastom kremom i ostalim sastojcima prema receptu. ukalupiti krumpir, ohladiti.

Biskvit sam samljela noževima, a tamo dodala ostatak, sve promiješala noževima. manje posuđa se zaprlja. Imam čokoladni biskvit pa nisam dodala kakao. Ni ja nisam stavljala šećer u prahu, ima ga dovoljno u kremi, kao za moj ukus.

rezač

Torta od krumpira s maslacem

Držim ga u hladnjaku u željeznoj kutiji s kolačićima, kao da otvorim poklopac - mmm, aroma ...

slasni krumpir, pravi
B.T.I.


Hvala na receptu! Svakako ću probati! Volio bih znati odakle dolazi ovaj recept, inače na internetu postoji puno recepata. Naravno, svatko ima pravo na postojanje. Ali ja želim najukusnije! A čokoladni biskvit je čokolada na kipućoj vodi?
Lisssova
Tatyana Ivanovna, ovdje sam našla ovaj recept - tamo imaju kolekciju, a šire je iz GOST-a 🔗

i naučio po ukusu - ona, draga

i čokoladni biskvit - probao sam razne moguće, a ispali su svaki drugi put, tako da sam morao zbrinuti rezultate pokusa, ali ne i čokoladu na kipućoj vodi - to je kao ne baš biskvit, tu je tijesto kao za muffine .. Sad ću pronaći recept za biskvit prema GOST-u i objaviti ga, to je van njega.

Nekad sam ovaj krumpir radio s bijelim biskvitom, ispada da nije toliko crn kao s čokoladom, ali okus je isti

B.T.I.
Lisssove naočale! Prije sam mrzio krumpir! Sad sam shvatila da su takvi "slastičari" s takvim "receptima"! A moja je meni tako dobra! Ali volio bih i klasičnu verziju! Mislim da je vaš vrlo ukusan, pa čak i raznolik! Savršeno!!!
Lisssova
Tatyana Ivanovna, tvoj krumpir izgleda super, mislim da je jako ukusan !!

ovdje sam pronašao recept za čokoladni biskvit u skladu s GOST-om, s Lyudmilom u LJ ovdje 🔗

Recept za glavni biskvit s kakaom u prahu od 100g brašna
100g brašna c. iz.
27g kakaa u prahu
100g šećera
165g jaja

Istucite jaja sa šećerom na maloj brzini, a zatim na srednjoj, dok se volumen ne poveća za 2,5-3 puta. Pjena će kapljati vrpcom s pjenjače. Dodajte esenciju. Brašno se prosija s kakaom u prahu i ulijeva u pjenu od jaja u 2-3 doze, miješajući ne više od 15 sekundi. Temperatura tijesta treba biti 25-38C. Tijesto odmah izlijte u kalupe i pecite.

Plehovi i oblici prekriveni su papirom, ispunjeni do 3/4 visine (slojem od 2,5-3 cm).

Biskvitno tijesto sloja od 3 cm peče se 65-75 minuta na 170-175C, ili 40-65 minuta na 190-200C, ili 40-45 minuta na 205-225C. Tijesto se peče u sloju debljine 1 cm 10-15 minuta na 220-240C. Namaz od biskvita debljine 2-3 mm za kiflice peče se 10-15 minuta na 200-220.

Pečeni biskvit hladi se u kalupima 30 minuta, izvadi iz pladnjeva i kalupa i ostavi da odstoji 8-10 sati na 15-20C. Nakon toga se papir uklanja i biskvit čisti.
B.T.I.
Lisssove naočale! : rose: Hvala !!! Skicirano!
Lisssova
Tatyana Ivanovna, napravila sam prema ovom receptu, ali moj je kakao alkaliziran - pa je ispao prilično tvrd. Za sebe sam zaključio da redoviti kakao treba ići prema receptu, a alkalizirani kakao treba biti pola ...
B.T.I.
I po čemu se alkalizirana hrana razlikuje od onoga što se prodaje u trgovinama? Kupujem u običnim otrovno zelenim pakiranjima. Ne vidim ništa drugo. Ili imam nešto očima?
Lisssova
to znači da imate uobičajenu svijetlosmeđu boju, zar ne?

Uzimam alkalizirani od Lily-Lyulka, crne je boje poput čokoladice. Nisam ga vidio u trgovinama. posebno se tretira nečim što mu treba manje da bi se postigao isti učinak okusa i boje kao i uobičajeni. ali prvo sam odlučio prema receptu, a tek onda - smanjiti ..
B.T.I.
Lisss'sik! Hvala vam! Toliko dugo sjedim na forumu, tek sad sam pretpostavio da pitam. Hvala vam!
Pljunuti
Veliko hvala dragoj Tortižki što je podijelila svoje profesionalne tajne i trošila vrijeme na nas smrtnike

Potpuno sam oduševljena receptima koje ste predložili i donekle me uznemirio okus biskvitnog krumpira koji sam dobila. Nema prigovora na vas, sasvim je moguće da sam nešto propustio ili učinio nešto pogrešno, ali glavno je da to koristite za odlaganje biskvitnog otpada, dijete je proizvodnje bez otpada, ali ja vidi bilo koju svrhu u izradi kod kuće, posebno za to pecite biskvit ... Uvijek sam radio krumpir na bazi kolačića (najjeftiniji) (1 kg kolačića preskočenih u mašini za mljevenje mesa, pakiranje maslaca, konzerva kondenziranog mlijeka, kakao, voda i okusi) - ovo je win-win opcija i, iskreno, , ispada puno ukusnije.

Napravila sam biskvit za 8 jaja, dodala oko 300 g maslaca. Kakao se kuhao, zaista pokazuje boju, ali ispostavlja se da je okus pokvarjen, neću to ponoviti. Izvijestila je da je suho, tijesto je postalo jako tamno, ali okus se malo popravio, nikad nisam pomislila da volim kakao, ali njegov okus je vrlo primjeren u krumpiru. Pljusnula sam votku - nije pomoglo, sirup od vanilije - također. Razmišljao sam, razmišljao, a zatim izlio iz trećine žličice limunske kiseline - pomoglo je, barem se pojavio neki naglasak okusa ...

Ovo je moje nesretno iskustvo komunikacije s biskvitnim krumpirom ...
Olga
Citat: B. T. I.

Krumpir je ispao vrlo ukusan prema sljedećem receptu:

za biskvit: 4 jaja;
140 g brašna;
140 g šećera + 1 kombi paket. sah.

vrhnje: 180 g ulja;
3/4 konzerve kondenziranog mlijeka;
1 žlica. l. konjak,

za prskanje: 3 žlice. l. kakao + 3 žlice. l. sah. puder.

Svidjelo se svima !!!
Najbolji recept za krumpir bila je ona koja se prodavala u našoj školskoj menzi))), a ne plastelin koji se danas prodaje u slastičarnicama

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha