Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Brioche Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)

Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)

Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 6 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 45 g
mlijeko 50 g
medeno svjetlo 1 žličica
Tijesto:
tijesto svi
pšenično brašno najvišeg stupnja 200-220 g
jogurt (ne pije se) 75 g
granulirani šećer 50 g
jaje (težina bez ljuske) 60 g
žumanjak 10 g
maslac 30 g
sol 3,5 g
med 1 žličica
korica limuna ili naranče neobavezna
Dodatno:
džem od marelica 1 žlica. l s toboganom

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Kvasac sameljite vrhovima prstiju s brašnom, ulijte toplo mlijeko i med.
  • Miješajte tako da se svo brašno ravnomjerno navlaži.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Ostavite tijesto za fermentaciju na temperaturi od 26-27C stupnjeva sat i pol.
  • Tijesto:
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Pomiješajte tijesto, jogurt, 190 grama brašna, jaje, žumanjak, šećer i med u zdjeli miješalice.
  • Mijesiti 7-8 minuta.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Dodajte preostalo brašno i omekšani maslac, koricu (nije dodano).
  • Nakon 5 minuta dodajte tijesto soli.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Zamijesite vrlo mekano, malo ljepljivo tijesto (tijesto se ne smije mazati po dnu i zidovima kante).
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Pustite da tijesto fermentira 45 minuta.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Namažite radnu površinu s malo biljnog ulja.
  • Položite tijesto. Razvucite ga u sloj i savijte poput poslovne omotnice.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Dobiveni pravokutnik tijesta ponovno preklopite.
  • Prebacite natrag u posudu za daljnju fermentaciju.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Fermentacija na temperaturi od 26-27C stupnjeva tijekom 45 minuta.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Zamijesite gotovo tijesto i podijelite na 8 jednakih dijelova.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Oblikujte okrugle komade tijesta.
  • Stavite ih u kalup sa šavom prema dolje.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Ispravljanje pod folijom oko sat vremena na temperaturi od 28C.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Pecite u pećnici zagrijanoj na 210C (konvekcija 190C) stupnjeva s parom prvih 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite je do pripravnosti.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Zagrijte džem od marelica dok se ne zagrije.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)Nanesite na gotove vruće rolice.
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
  • Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)

Bilješka

Adrianov recept je ovdje: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

oko
Sonadora, Ja iz vaših recepata već izgledam kao izraz vašeg lica na vašem avataru! a zatim: želim! želim! želim !!! Želim sve !!!
vrisnula, otišla potražiti recept i postavljati pitanja
Sonadora
oko, Tanya, hvala ti. Rolls, iskreno, predivni su. Žalim što sam toliko dugo hodao oko njih i odgađao pripremu. Izložio sam recept, kao što sam i učinio, u pola porcije (Adriano ima izračun za 500 g brašna).
Lerele
SonadoraSad sam sit, ne želim ništa
Doći ću ovdje navečer da cijenim i požudim
Učinit ću to, jako mi se svidjelo !!! zbogom oznakama, vidite, imam planove
Peter Push
Sonadora, hvala na detaljnom receptu. Što je jogurt koji se ne pije?
oko
Peter Push, ovo se jede žlicom, zar ne, čovječe?
Tanyulya
Beckoning, kakva mrvica !!! Wow !!!
Peter Push
Sonadora,, Shvatila sam, svoj, dom, još hvala.
Sonadora
Lerele, Znam što misliš. U oznakama mullen recepata i svega što želite probati.

Peter Push, da, gusti jogurt u čaši.

oko, Tatiana, hvala na pomoći.

Tanyush, Hvala vam. I meni se svidjelo. Pečeno od jakog brašna.

ulaaa
Citat: ok
Ja iz vaših recepata već izgledam kao vaš avatar
Do točke
Lerele
Ovdje je, kao što je i obećano, ušao monitor za kapanje sline
Nekakvo tijesto, stvarno ga želim izgrditi, jasno je da je mekano poput svile, pahuljasto, poput pahuljice, nježno poput ... ovdje mi je palo na pamet bebino dupe, ali nekako nije comme il faut like such usporedbe, tako nježne kao .. drveće, ali što sam zapeo na natječaju ??
Pa, pogodite sami
Olechka.s
Manya je, kao i uvijek, izvan svake pohvale! 👍👍👍 Slažem se, strašna mrvice! Hvala na receptu! A kada sve skuhati ???
win-tat
Citat: Olechka.s
A kada sve skuhati ???
Evo i ja sam približno isti! A role su super Manechka , kao i uvijek, predivna peciva!
lettohka ttt
Manechka, kakva čipkasta, pahuljasta mrvica !!! Strašne lepinje! Hvala na receptu i MK)
(A što je jako brašno?) Nema emotikona :-) :-)
Sonadora
ulaaa, Lerele, Olechka.s, win-tat, lettohka ttt, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi jako drago da pokušate.

Citat: lettohka ttt

(Što je jako brašno?
Natasha, brašno sa sadržajem bjelančevina najmanje 13%.
lettohka ttt
Ovdje ovo nisam vidio.
Sonadora
Natasha, pogledaj Altajsko ili Nordijsko brašno.
zvezda
Manija !!! Koja ljepotica!!! Što može zamijeniti džem od marelica ??? Myakish je jednostavno grozan: girl-swoon: Dobra djevojka !!!!
Sonadora
Olya, džem ili džem od jabuka.
zvezda
I ja ću, kao i sve, vjerojatno upravo iz vaših super recepata na vašem AVU uskoro biti sličan !!!!!!!! : girl_cray: PRESTANITE KUHATI TAKO HLADNO !!! (makar malo)
Općenito, ti si ogromna pametna djevojka !!! Hvala vam!!!!
Erhan
Sonadora, hvala na slasnim lepinjama s nježnom mrvicom.
Jogurt brioche Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio)
Sonadora
Svetlana, sjajne role! Samo želim zakopati nos u njihovu puhastu mrvicu. Ne sumnjam da je on upravo to!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha