Torta "Egipatska"

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Egipćanin
Egipatska torta

Sastojci

Kolači (po torti)
protein 3 komada
pšenično brašno / stupanj 15 grama (10)
šećer 40 grama
sol prstohvat
vanilija ukus
orasi ili lješnjaci 50 grama
Pralina
bilo koji orašasti plod, možda mješavina (ja imam kikiriki) 75 grama (150)
šećer 100 grama (150)
Krema 1
žumanjke 6 komada (10)
mlijeko 200 grama (350 ml.)
šećer 120 grama (250)
brašno 80 grama (100)
sol prstohvat
vanilija ukus
maslac 100 grama (170)
Krema 2
vrhnje 33% masti 240 grama (400)
vanilija ukus

Način kuhanja

  • Kolači
  • Izračun za jednu tortu. Moramo ispeći takve tri torte.
  • Egipatska torta
  • Egipatska tortaStavite orašaste plodove u sjeckalicu i slomite u male mrvice.
  • Egipatska tortaPomiješajte orašaste mrvice s brašnom i vanilijom.
  • Egipatska tortaOperite jaja. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pazite da žumanjak ne uđe u bijelo. Dodajte prstohvat soli i umutite. Čim se bjelančevine počnu malo pjeniti, dodajte šećer u tankom mlazu. Ne prestajemo bičevati. Istucite bjelanjke dok ne postanu prhke. "Tvrdi vrhovi", koji se nazivaju i "oštri" - vrhunac je bičevanja bjelančevina. Pjena ima najveću stabilnost i volumen. Masa je bujna, ali vrlo elastična i sjajna. Kad udaranje prestane, masa se povlači iza pjenjače, zadržavajući se na njoj u obliku oštrih oblika koji ne padaju. Ako vrh zdjele od tučenog bjelanjka, masa zadrži oblik i ne teče. Došavši do ove faze premlaćivanja, trebali biste prestati - bijelci su savršeno pretučeni i spremni za daljnju upotrebu.
  • Egipatska torta
  • Egipatska tortaSmjesu orašastog brašna dodajte proteinima i lagano lopaticom miješajte preklapanjem.
  • Egipatska tortaNa papir za pečenje nacrtajte krug (ja imam 24 centimetra). Okrenimo papir s uzorkom prema dolje. Vaš bi papir trebao biti vrlo kvalitetan, silikoniziran.
  • Egipatska tortaStavite protein na papir prema crtežu i poravnajte ga.
  • Egipatska tortaPečemo u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 12-15 minuta. Gotova torta odskoči kad se pritisne. Drvena iverica izlazi suha.
  • Egipatska tortaIzvadite tortu i pustite da se hladi na rešetki dok se ne zagrije. Okrenuti. Uklonite papir. Kad uklonimo papir, nemojte ga povlačiti prema gore, već ga pažljivo uklanjajte paralelno s kolačem.
  • Pralina
  • Egipatska torta
  • Egipatska tortaPržite orašaste plodove u pećnici na 170 stupnjeva dok ne porumene. Otprilike 7-10 minuta.
  • Egipatska tortaU jedan sloj ulijte šećer u posudu s debelim dnom. Stavi na vatru. Čekamo da se šećer otopi i promijeni boju. Pokušavamo ne miješati. Bolje je posuđe promućkati dok ga uklanjate s vatre.
  • Egipatska torta Kad se šećer sav otopi, možete miješati. Dovedite karamel u željenu boju.
  • Egipatska tortaUlijte orahe i promiješajte.
  • Egipatska tortaMasu u jednom sloju premjestimo na nauljeni papir za pečenje. Neka se potpuno ohladi.
  • Egipatska tortaRazbijte ga na komade. Sameljite na bilo koji dostupan način u mrvice. Praline se mogu napraviti za buduću upotrebu. Preklopite u staklenku, dobro zatvorite i jednostavno spremite u ormarić u kuhinji. Koristite po potrebi. Praline sam imao ljeti više od mjesec dana samo u ormaru na polici. Nije se topilo, nije se lijepilo. Ako ste lijeni da se zezate s pralinama, tada možete jednostavno kupiti kozinaki od oraha i samljeti ih brusilicom.
  • Krema 1
  • Egipatska tortaŽumanjke promiješajte s mlijekom.
  • Egipatska tortaPomiješajte brašno sa šećerom i solju.
  • Egipatska tortaPostepeno ulijevajte smjesu od žumanjaka i mlijeka u smjesu od brašna i miješajte tako da nema grudica.
  • Egipatska tortaStavite na vatru i zgušnjavajte uz neprestano snažno miješanje. Maknite s vatre, prekrijte kontaktnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Ili u hladnjaku uz stalno miješanje. Da biste brže ohladili kremu, možete je staviti u posudu s hladnom vodom.
  • Egipatska torta
  • Egipatska tortaU ohlađenu podlogu od kreme dodajte vrlo mekani maslac i vanilin. Istucite dok ne postane glatko. Krema ispada poput guste grizne kaše.
  • Krema 2
  • Egipatska tortaKremu jako dobro ohladite.Savjetuje se hladiti posuđe u kojem ćete ih tući. Umutiti se samo vrhnje s udjelom masti od najmanje 30%. Počnite kucati pri maloj brzini, postupno ih dodajte na maksimum. Istucite dok čvrsti vrh ne dosegne. Kremu umutite pažljivo i pažljivo kako ih ne biste „prekidali“. Inače, uzmite ulje.
  • Egipatska torta
  • Egipatska tortaU kremu ulijte polovicu pralina i promiješajte. Možete dodati sve, ali pola sam ostavila za gornju tortu.
  • Skupština
  • Egipatska tortaNanesite trećinu kreme na tortu.
  • Egipatska tortaNa vrhu kreme krema od kreme od pralina.
  • Egipatska tortaPa namažite sve kolače. Podmažite stranice kremom. Pospite preostalom pralinom odozgo. Stranice se mogu ostaviti ovako ili posuti mrvicama kolačića.
  • Stavite kolač na hladno najmanje 5 sati. Zatim izvadimo, izrežemo i uživamo)
  • Egipatska torta
  • Egipatska torta
  • Kuhanje nije teško, glavno je to raditi s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

obitelj ili tvrtku

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Bilješka

Recept za ovu tortu "tumara" internetom na mnogim web mjestima. Zašto se tako zove, ne znam. Štoviše, tko je autor.
Pečeno prvi put strogo prema receptu (broj proizvoda u zagradama). Ali bilo je toliko vrhnja !!!! Nije se upio, kolač je samo isplivao. Morao sam ga skupiti u obliku kako ga ne bih skupio po cijeloj tacni. Ne znam u čemu je stvar. Unatoč ovom neuspjehu, torta mi se svidjela, iako sam imala puno tekuće kreme i slatkoće. Odlučio sam ga ponovo ispeći, dovodeći ga "na pamet", što se tiče mog ukusa i mišljenja. Smanjio sam proizvode za jednu i drugu kremu za 40%. Praline za 50%, ali povećao sam količinu brašna u kolačima i krem ​​podlozi. Po meni je sve ispalo savršeno. Ne pluta, ali je vrlo mokar. Ne kloajuće, već prilično slatko.
Torta je ukusna, nježna. Jako, jako ludo. Priprema se vrlo brzo. Dok se prva torta peče, zdjela se opere, obriše i priprema tijesto za drugu, a zatim i treću tortu. Orašasti plodovi peku se u pećnici odmah nakon pečenja kolača. Karamela se vadi i izrađuje. Dok se priprema na pralinama i kolači hlade, baza za kremu od kreme se kuha. Ukratko .. piši duže. Sve je vrlo brzo.
Visoko preporučeno!

Zhannptica
Predstavljam ..., trebalo bi ispasti vrlo ukusno
Odnosno, ne gledamo u zagrade, jesam li dobro razumio ??
ang-kay
Jeanne, da ukusno. Dobro ste shvatili da je ono što je u zagradama original.
Zhannptica
Svakako ćemo pokušati)))
Tumanchik
zgodna torta! ukusan (y) mono kusman?
ang-kay
Irishkin, povuci. Samo u vrijeme ručka režem ga. Još uvijek postoji, nitko nije došao, a preslabo je jesti sve odjednom.
Citat: Zhannptica
Svakako ćemo pokušati)))
Jeanne, Ne sumnjam da hoćete)
Zhannptica
Znao sam, znao sam da će razbojnici odvesti
posetitell
Danas sam napravila ovu tortu, sad sjedimo kao obitelj, hic, jeli smo ukusno. Hvala (samo kremu s vrhnjem trebalo je zamijeniti zbog moje netolerancije na mlijeko, ali to nije utjecalo na okus). Ideja praline mi se jako svidjela, češće ću je koristiti.
ang-kay
Nikka, pa to je sjajno! Drago mi je da mi se svidjela torta. Praline je stvar)
Galina Byko
🔗
Angela hvala na slasnoj torti !!!
ang-kay
Galina Byko, zdrava torta. Drago mi je da mi se svidjelo. Vrlo je ukusno)
Volga63
Angela, hvala na torti, na prilagođenim omjerima. Svidjelo mi se jako, nježno, umjereno slatko. Ali stavio sam još brašna (žlica s velikim toboganom, vaga je pokazala 25 grama), šećer (170 grama), maslac (125 grama). I krema 200 ml (ovo je bilo pakiranje).
Orasi u kolačima, kikiriki u pralinama. Ali to se u kolaču gotovo nije osjećalo. Okus kreme mi se jako svidio. Pokazalo se da je torta promjera 20 cm, visoka 6,5 ​​cm i teška 1.400 kg.
Egipatska torta
Egipatska torta
ang-kay
Larissa, ispala je vrlo lijepa torta. Drago mi je da mi se svidjelo. Hvala na ovako lijepom izvještaju)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha