Pečenje u Panasonic SD 255

Preporučio bih talijanski by Admin! Pečem je često i mojoj obitelji to ne smeta. Dobiva se nevjerojatno ukusan i stabilan kruh. Uvijek uspije! S mirom sam ga stavio na tajmer. Rezultat je zagarantiran.
Recept je na ovoj poveznici. Usredotočite se na ažurirani recept

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Krenite i uspjet ćete!

Hvala svima koji su se odazvali. Kao rezultat toga, prije 30 minuta sam ispekao "talijanski kruh od Admina", stoji, hladi se, na izgled - baš sjajno, kakvog je okusa - znat ću kad se ohladi. Cijela obitelj samo hoda u krugu oko ovog kruha i guta sline ...

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Preporučujem, provjereno je, neće biti ravnodušnih ... Vrlo jednostavno, ali aroma i slasnost !!!

Ja pečem mliječni kruh. Svi vole. Čak i mravi koji žive u našoj kuhinji više vole kruh s mlijekom nego vodu.

Dobar dan, odjavite me iz iste situacije, ali samo po uobičajenom receptu za kruh, prestao se dizati, jako pržiti sa strane i osvijetliti.

Dobar dan!
Slično kao i iznenađenja od brašna.
Ne želim ulaziti u kemiju procesa.
No, prema vašem opisu ispada: malo je šećera na raspolaganju kvascu u brašnu (za stvaranje plinova), ali višak tvari koje stvaraju koru sa strane kante.
Pokušajte zamijeniti brašno i kvasac.

Inače, imam brašno, infekciju, presuhu, glutena nema dovoljno - kruh je mrvičan. Jedva čekam da završi da kupim drugu, šteta je baciti! Je li moguće razveseliti je kao nit? Mislim, dodati gluten?

Možete naravno razveseliti, postoji takva stvar, zove se panifarin, pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

U tijesto možete dodati i juhu od krumpira ili kuhani i pire

Inače, imam brašno, infekciju, presuhu, glutena nema dovoljno - kruh je mrvičan. Jedva čekam da završi da kupim drugu, šteta je baciti! Je li moguće razveseliti je kao nit? Mislim, dodati gluten?

Pokušajte upotrijebiti ovo nesretno brašno,
dodajući ga uspješnijim gramima od 100-150 svaki put kad pečete kruh.

Mogu li u program SD-255 staviti raženi kruh veličine m i laganu koru, i kako to učiniti, objasnite čajniku korak po korak kako to učiniti jer nakon što odaberem raženi kruh, ne mogu promijeniti veličinu i kora. Pomozite pliz

Na stranici 5 nalazi se tablica sa svim programima, gdje je naznačeno gdje možete odabrati veličinu i koru, a gdje ne.

Ništa se ne može postaviti u program za raž, on je potpuno automatski.

[Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha]

Ako imate bilo kakvih problema s pečenjem kruha u aparatu za kruh, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Uči, molim te
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, obraćajući posebnu pažnju Po pravilu kolobok

Ako imate bilo kakvih pitanja ili problema, dobrodošli u ovu temu !!!

Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE strojeva za kruh. Postoji odjeljak za početnike "Najjednostavniji bijeli kruh"

Voditelj
sazalexter, hvala na informacijama, upravo sam na vrijeme tražio takvu trgovinu.
I još jedno pitanje: je li uvijek potrebno koristiti lopaticu za raženi kruh kada pečete raženo-pšenični kruh?

[Ukkohala]

Ukkohala Kada je količina raženog brašna 50% ili više, koristim raženu lopaticu, kao i kod pečenja s integralnim brašnom uglavnom koristimo raženu lopaticu

[Ukkohala]

Ukkohala, ako kruh nije čisto raženi, ponekad zaboravim i koristim običnu miješalicu. Ali obično raž.

[Ukkohala]

Ukkohala Pekao sam raž, pšenicu i raž i pšenicu i uzimao običnu lopaticu. Jednostavno nemam raži u svom modelu, a takvog načina nema, pekla sam na kombinaciji bez glutena - ustajanje 50 minuta i pečenje. Ali sve se savršeno miješalo. Ali trebate pomoći u miješanju u uglovima, ja imam silikonsku lopaticu za te stvari.
Lopatica s ogrebotinama nije kobna. A i kanta s ogrebotinama. Mogućnost pećnice.

Da, puno vam hvala na odazivu, već sam shvatio da ogrebotine nisu fatalne, kvaliteta nije utjecala, danas je izašao bijeli kruh koji nam treba !!! čak i s ogrebotinom na lopatici.
Jučer smo pokušali peći Borodinskog s raženom šapom, savršeno izmiješanu (ali pomogao sam i skupljati brašno s rubova prilikom gnječenja brašna s ovog foruma po savjetu "iskusnih" s ovog foruma), ali nije puno narastao, ali okus je izvrstan. I dalje ću raditi na greškama kako bi izgled bio također dosljedan.

Raženi kruh ne može se peći bez ruku. Lakše je miješati rukama - pa u kantu stroja za kruh. Možete se miješati rukama u kantu stroja za kruh - ali to je nezgodno, ometaju igle za lopate.
I teško možete ispeći dobar raženi kruh bez kiselog tijesta.

Čekam da se pomiješa, ostavljajući malo brašna, a onda kad prestane, izvadim punđu i miješam je rukama dok se ne ohladi. Dobar je za raž. I stavila sam je u štednjak. A drugi put se uopće ne miješam.

Zdravo!
Dogodila mi se upravo takva loša stvar: sve je bilo u redu, a nakon nekog vremena kruh je počeo ispadati nizak i pomalo gleziran, iako se svi jezičci i načini rada nisu mijenjali. Jednom, dok sam promatrao nastajanje koloboka, primijetio sam da se u zoni rotacije lopatice na dnu kante formira sloj tijesta debljine 2-3 mm koji se nije miješao i nije se odvajao od dna do kraja miješanja. Ali u ovu smo zonu stavili najmanje trećinu kvasca! Sasvim je moguće da je kvasac ostao ispod sloja tijesta zalijepljenog za dno kante i nije mogao normalno sudjelovati u postupku ispitivanja.
Razlog je bio taj što je, drago što lopatica ne pada s osi prilikom uklanjanja pečenja iz kante, dugo vremena nije uklanjao i nije očistio površine za parenje na osovini i u lopatici, iako takva uputa postoji u uputama.
Postupno se na osovini u predjelu ramena na kojem počiva lopatica formira talog izgorenih dijelova tijesta koji se podigao
oštrica prema osi prema gore, što rezultira velikim razmakom između oštrice i dna kante.
Pogledajte izbliza i ponekad takve "sitnice" mogu snažno utjecati na stabilnost programiranog postupka.

Razlog je bio taj što je, drago što lopatica ne pada s osi prilikom uklanjanja pečenja iz kante, dugo vremena nije uklanjao i nije očistio površine za parenje na osovini i u lopatici, iako takva uputa postoji u uputama.

Nakon svakog pečenja kruha, kanta i mješalica moraju se očistiti.
Ne ostavljajte zaglavljene i osušene.
Mora se ukloniti i oprati, osušiti i zatim sastaviti.

Štednjak je super. Ali jedan je problem s francuskim. Proizvodi koje treba označiti iz iste serije, ali kad se pokaže da je normalno visok, sljedeći put će se loše povećati. Iako je pečena i kora je normalna. Na programu pečete glavni kruh, a zatim francuski - prvi je visok, sljedeći se opet slabo dižu. Mistik.

Štednjak je super. Ali jedan je problem s francuskim. Proizvodi koje treba označiti iz iste serije, ali kad se pokaže da je normalno visok, sljedeći put će se loše povećati. Iako je pečena i kora je normalna. Na programu pečete glavni kruh, a zatim francuski - prvi je visok, sljedeći se opet slabo dižu. Mistik.

Poštujete li strogo recept?
Izvažite sve u e-pošti. vaga?

Na programu još nema problema. Štednjak je star više od godinu dana, problem je počeo prije otprilike 3 mjeseca. Jako volimo francuski. Uzeli smo brašno različitih proizvođača, uključujući makfu. Elektroničke vage.Saf-moment kvasac za različite datume proizvodnje. Kruh je i dalje ukusan, ali nizak, kao da je snažno srušen. Tada je glavni program francuski - nema problema. Drugi put i sljedeći problemi, dok ponovno ne ispečete kruh u glavnom načinu rada.

Vlasnici tvrtke Panasonic, recite mi kako se dobiva kruh za 400 g brašna (veličina M)? Dobivam asimetričnu štrucu - s jedne strane niže nego s druge. I kako si?

[aynat]

aynat Vrlo često ispadne tako, ovisi i o receptu, možda i ispadne

Danas sam pokušao peći na programu "dijetalni" kruh "a la cjelovito zrno" (nema cjelovitog brašna, ali želim zdrav kruh) s takvim komponentama

brašno -350g,
pšenične klice -15g
zobene pahuljice - 35g
sol - 1 žličica l.
šećer - 1 žlica. l.
prešani kvasac - 6g (svježi, kupljen jučer i već testiran)
mlijeko + voda - 260ml + još 15-20 ml, jer je ispalo jako suho, u početku se nije ni mijesilo

Posebno sam otvorio prozor tako da je poravnanje bilo manje, ali štednjak je i dalje stajao 1 sat i 40 minuta. Tada sam zatvorio prozor da bude toplo. Kao rezultat toga, pokazalo se da je kruh vrlo nizak, neravnomjerno visok. Maksimalna visina je samo 9,5 cm.

Što možete savjetovati u vezi s tim? Kladiti se na francuski?

[aynat]

aynatnajvjerojatnije nije bilo dovoljno tekućine. Na 400 g običnog brašna obično ide oko 300 g vode. I ovdje su dio brašna bile pahuljice, kojima treba više vode.

[Rina72]

Rina72, punđa je bila normalna nakon dodavanja tekućine :(, možda sam dodala više od 20 ml ...

p.s. zašto 300ml vode? u uputama za glavni recept - 260 ml vode ili mlijeka za 400 g brašna, imao sam 270 ml / 400 g u Kenwoodu? Možda ne znam što? ...

Zdravo! I ja želim ispričati svoju priču. Imao sam štednjak pola godine, sve je bilo u redu, ali u jednom trenutku kruh je prestao rasti (ispao je to samo neka vrsta plesa). Ponovo sam pročitala probleme i započela tererizirati muža, moram ga odnijeti u službu! Bio sam šokiran! U našoj rupi ... Ali ..., sretnem poznanike, oni imaju iste probleme. I to je bio razlog - zima i hladno! Mrežni napon pada i on počinje loše raditi! Počeli smo privremeno kupovati kruh u trgovini. I sad se sve vratilo u normalu, sve je u redu, pecite, mijesite. Dakle, trebate provjeriti sve (napon u mreži također), kao i kvasac, brašno itd., A zatim razmisliti o usluzi.
Ali uskrsnu tortu ne mogu dobiti od Elene Bo, ni na koji način, kako je hvale, ali imam "plesača", ne znam koji je razlog. Kao ovo.

Imam novi Panasonic 255, ukupno dva tjedna. pečena izvrsno od prvog dana. Danas se kruh nije dizao i pekao - pokazalo se da je to niski i napola pečeni pravokutnik.
Isprobala sam još jedan recept - samo tijesto za pečenje štruce.
kao rezultat, vrlo loše izmiješano i ne dizano tijesto, čak ni tijesto, već neka vrsta burde ...
Jučer navečer, hb savršeno pečeni kruh od istog brašna i istog kvasca, pečen je danas prvi neuspjeli kruh nakon ponavljanja jučerašnjeg ...
Koristim vagu. Kvasac iz Nevade u paketu, suh. Pekla sam na njima jučer, a prije toga ...
Što bi to moglo biti? deset? loša serija?
Zašto se ne diže i loše je pomiješan?

Prije griješenja na peći, započnite s najjednostavnijim. Recept? Kako mjerite proizvode? Koji program instalirate? Jeste li slijedili punđu?

Pročitajte u temi, evo sličnih situacija:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

recept iz uputa. Stalno je pečem - prva mi je i najukusnija pa se najbrže pojede
pečeni kruh s maslinama. sinoć super, danas isto (pečeno dati prijatelju) -ne pečeno.
Uvijek mjerim kako je naznačeno, što je u gramima po težini, što je u mjerama - onima koje su pričvršćene na staklo peći i mjernu žlicu.
Sramota je da je tijesto za drugi recept (recept za tijesto za bijelu štrucu uzeo od Roma ovdje na web mjestu) - ni to nije uspjelo
Sad po drugi put opet stavljam isto tijesto - sad gledam kako se mijesi. i onda se bojim ... hoće li stati ... i kako će se gnječiti ...

Sramota je da je tijesto za drugi recept (recept za tijesto za bijelu štrucu uzeo od Roma ovdje na web mjestu) - ni to nije uspjelo

Neka vas ne vrijeđa proizvođač kruha. Ako ljudi uspiju, i vi biste trebali uspjeti - potrebno je samo iskustvo.

Ne pecite kruh prema uputama, već recepte preuzmite na forumu, provjeravaju se na kvalitetu.

Pažljivo pročitajte odjeljak Osnove pečenja - napisano je za vas, u svakom retku nalazi se otvor za početnike u poslu s kruhom.

Uzmite svoj vodič za pečenje kruha kao polazište i vježbajte.
I upamtite - nije važno točno vaganje proizvoda, već visokokvalitetno gnječenje i ispitivanje tijesta. Kontrolirajte šaržu punđom.

Uspjeh

Vidjet ću što će se dogoditi s ovim testom - sada bi trebao porasti. Lepinja je već bila normalno umiješena - činilo se da se sve dobro miješa i da se ne lijepi za zidove.

Sjedim - mislim iz razloga - sve isto s proizvodima i olovkom - ne može biti problema, uostalom, pekao sam kruh sa slanim likerima 6 puta po jedan te isti recept i jučer je izašlo i brašno je isto, a kvasac ...

možda bi moglo biti da se nož za miješanje nekako loše okrenuo i loše promiješao, a odavde se tijesto loše diglo i nije bilo pečeno?
kad je sada bila zamjena, hb ka se neobično tresao i grmio. i u prethodna dva neuspješna puta, čini se da nije tako snažno "zvučalo", ali tada to nisam gledao -
uostalom, dan prije sve je ispalo tip-top po istom receptu ...

[Zdravo!Dogodila mi se upravo takva loša stvar: sve je bilo u redu, a nakon nekog vremena kruh je počeo ispadati nizak i pomalo gleziran, iako se svi jezičci i načini rada nisu mijenjali. Jednom sam, promatrajući nastajanje koloboka, primijetio da se u zoni rotacije lopatice na dnu kante formira sloj tijesta debljine 2-3 mm koji se nije miješao i nije odvojite od dna do kraja miješanja. Ali u ovu smo zonu stavili barem trećinu kvasca! Sasvim je moguće da je kvasac ostao ispod sloja tijesta zalijepljenog za dno kante i nije mogao normalno sudjelovati u postupku ispitivanja.Razlog je bio taj što je, drago što lopatica ne pada s osi prilikom uklanjanja pečenja iz kante, dugo nije uklanjao i nije očistio površine za parenje na osovini i u lopatici, iako takvih ima naznaka u uputama.Postupno se na osovini u predjelu ramena na kojem počiva lopatica formira talog izgorenih komponenata tijesta koji se podigaooštrica prema osi prema gore, što rezultira velikim razmakom između oštrice i dna kante.Pogledajte izbliza i ponekad takve "sitnice" mogu snažno utjecati na stabilnost programiranog procesa.]

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Mladi pekar
Postova: 1
Hvala: 1
Zahvaliti se
Profil E-mail Nagrade Privatna poruka (izvan mreže)
Mjesto: Krasnodarski kraj
Penasonic SD-255

U Panasonic SD-254 kruh je počeo padati
"Odgovor # 35: 29. siječnja 2010., 16:40:52"
Zdravo!
Dogodila mi se upravo takva loša stvar: sve je bilo u redu, a nakon nekog vremena kruh je počeo ispadati nizak i pomalo gleziran, iako se svi jezičci i načini rada nisu mijenjali. Jednom sam, promatrajući nastajanje koloboka, primijetio da se u zoni rotacije lopatice na dnu kante formira sloj tijesta debljine 2-3 mm koji se nije miješao i nije odvojite od dna do kraja miješanja. Ali u ovu smo zonu stavili barem trećinu kvasca! Sasvim je moguće da je kvasac ostao ispod sloja tijesta zalijepljenog za dno kante i nije mogao normalno sudjelovati u postupku ispitivanja.
Razlog je bio taj što je, drago što lopatica ne pada s osi prilikom uklanjanja pečenja iz kante, dugo nije uklanjao i nije očistio površine za parenje na osovini i u lopatici, iako takvih ima naznaka u uputama.
Postupno se na osovini u predjelu ramena na kojem počiva lopatica formira talog izgorenih komponenata tijesta koji se podigao
oštrica prema osi prema gore, što rezultira velikim razmakom između oštrice i dna kante.
Pogledajte izbliza i ponekad takve "sitnice" mogu snažno utjecati na stabilnost programiranog procesa.

činjenica da test nije zapeo, točno 1000%.
Uvijek skinem sve - i sam oblik i odvojeno škapulu, pazim da se ne lijepi unutra.
zasad mi pada na pamet samo, ako izuzmemo čisto tehnički problem s hb-om, možda sam loše stavio samu lopaticu. ali činjenica da je čista i iznutra i izvana sigurno je, znam kako se brzo začepe male rupe.
odjavite se za pola sata, kad test završi, pokazat će, u čemu je stvar ...
čak i kad bi porasla ... šteta bi bilo da se nešto pokvari u samoj hb ...

Dakle, tijesto na štruci je dobro umijesilo, diglo se na čvrsto "4", predobro se peklo u pećnici, jedino što se nije povećalo u probi bilo je očekivano - slabo. a i sami kruhovi izašli su ukusni.
Danas, za provjeru navečer, pokušat ću ispeći kruh u samoj hb. Vidjet ću hoće li se jučerašnji problemi ponoviti.
zasad je jedina verzija loše odjevena lopatica. Ali nije loše opran.
ako se danas kruh loše miješa i diže, razlog će ostati samo u hb-u. ali ne bih to volio - peć je samo čudo, jako pomaže u svakodnevnom životu.

Dakle, tijesto na štruci je dobro umijesilo, diglo se na čvrsto "4", predobro se peklo u pećnici, jedino što se nije povećalo u probi bilo je očekivano - slabo. a i sami kruhovi izašli su ukusni.
Danas, za provjeru navečer, pokušat ću ispeći kruh u samoj hb. Vidjet ću hoće li se jučerašnji problemi ponoviti.
zasad je jedina verzija loše odjevena lopatica. Ali nije loše opran.
ako se danas kruh loše miješa i diže, razlog će ostati samo u hb-u. ali ne bih to volio - peć je samo čudo, jako pomaže u svakodnevnom životu.

Najvjerojatnije je to u kvascu, ako se tijesto diglo manje od očekivanog. Dodajte kapljicu kvasca ili naribanu jabuku, tijesto se puno bolje diže. A pamuk je zaista čudo, i sama sam s njim jako zadovoljna, iako u njemu sada pečem ne tako često kao prvih dana nakon kupnje.

Tako je bilo i za mene, i to s istom točnošću kao i vaša, ali začudo, kvasac je bio kriv. Još uvijek ne mogu shvatiti što im se moglo dogoditi doslovno preko noći, ni boja ni miris nisu se promijenili, ali definitivno su se pogoršali (u nekoj temi postoji način provjere i provjere). S kvascem pečem samo slatki, bogati kruh-kulich, pečem svaki dan, pa čak i dva puta, a onda odjednom nije pečen kruh, već cigla, i drugi, i treći. Tada sam uzeo svježe drhtaje i sve je super prošlo, od tada pečem sa svježim, ali nema grešaka

[Mariškin]

Mariškin Dodajte manje šećera, isprobajte pećnicu manje veličine od težine predviđenog proizvoda, radikalnije promijenite kantu
Teflon ima tendenciju starenja, nakon čega na neki način sagorijeva pečene proizvode.

Izvadite kruh 5 minuta ranije

Što se tiče šećera, stavio sam ga kao i obično, omiljeni recept i više puta je testiran, ali njegovo vađenje 5 minuta ranije pomalo je neočekivano, ali morate pokušati, iako to nije tako jednostavno jer to obično radim ili ujutro ili kad se vratim s posla))) ali ipak morate pokušati))) Tada ću otpisati rezultat, usput, negdje je bljesnula infa o mjestima gdje se prodaju nove kante za proizvođače kruha, bacite link kod mene pliz)))

[Mariškin]

Mariškin Najlakši način je u vašem servisnom centru
🔗

[Mariškin]

Mariškin Dodajte manje šećera, isprobajte pećnicu manje veličine od težine predviđenog proizvoda, radikalnije promijenite kantu
Teflon ima tendenciju starenja, nakon čega na neki način sagorijeva pečene proizvode.

Puno hvala, promijenila sam veličinu pečenja i kora je opet svijetla !!!!! URA !!!!

Hej.

Pomozi mi molim te. Nova sam.
Napravila je raženi kruh od sladovine u pećnici. Očigledno, kad se gnječilo, probudilo se brašno i sipalo dim (sve je već bilo pomiješano, savršeno se diglo)
Odmah sam ugasio štednjak. grijaći element je hladan i obrisao sam ga.
Kako sad mogu dovršiti kruh ??? Nemojte ga baciti, kao što je napisano u uputama, ali ako stavite način pečenja, postoji samo 30 minuta, neće se ispeći ...
POMOĆ, molim, molim.

Općenito, prvo je trebalo staviti kruh u pećnicu na 180 * da se ispeče - tek onda baviti se kantom.
I ovisno o tome u kojoj je fazi tijesto? Iz ovoga i donesite odluku - gdje je staviti!

A tada se ništa neće dogoditi ako ne prekinete postupak i dovršite kruh prolivenim brašnom - ovdje sada čistoća nije posebno potrebna

Po timeru se tek počeo peći, odnosno tajmer je iznosio 1,00.
Trebate li štednjak u uobičajenoj pećnici? U ovoj kanti očito ne možete?