Nedjeljna čokoladna torta s kremom od sljeza

Kategorija: Pekarski proizvodi
Nedjeljna čokoladna torta od sljeza

Sastojci

Čokoladni biskvit
polugorka čokolada 115 g
kipuće vode 120 ml
jaja 200 g (4 kom.)
šećer 100 g
vanilija
Pšenično brašno 75 g
sol prstohvat
krema od sljeza
bijeli slez 150 g
maslac na sobnoj temperaturi 100 g
bjelančevine 70 g (2 kom.)
limunska kiselina prstohvat
šećer 70 g
vanilija
džem ili džem od jagoda 150 g
bademov somun za dekor
čokolada za dekor

Način kuhanja

  • Zašto ne ispeći kolač za nedjeljni popodnevni čaj? Pomislila sam. A onda ga je utjelovila.
  • Dakle, čokoladni biskvit je najbolji čokoladni biskvit koji sam ikad probala. autor Rose Levy-Beranbaum.
  • Sadrži prirodnu čokoladu, a ne kakao u prahu.
  • Uopće nije suho, što čini većina čokoladnih keksa.
  • Krema: vrlo nježna i meka sljez, osvijetljena švicarskom bezom. Također, inače, moj najdraži
  • Odmah kažem da nije baš slatko. Umjesto toga, on je cool, ali slatki zubi možda nisu dovoljni.
  • Ali ovaj problem rješava se impregnacijom u obliku džema od jagoda.
  • Koristila sam vlastiti pekmez od jagoda, kiseli (ovaj put voljena supruga 😀). Jer osobno se jednostavno osjećam vrlo slatko i željela sam kiselost
  • Općenito, opisao sam sve za potrebne prilagodbe okusa, tko će ih trebati.
  • Dakle, okrugla torta promjera 20 cm ...
  • Vrijeme je za početak
  • Čokoladni biskvit
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaNasjeckajte čokoladu i stavite u lonac s debelim zidovima.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaUlijte kipuću vodu
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezazakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri dok ne postane konzistencija pudinga. Trajat će 5-7 minuta. Maknite s vatre, pokrijte i ohladite na sobnu temperaturu.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaUmutite jaja sa šećerom i vanilijom velikom brzinom 3 minute. Prebacite na srednju brzinu i nastavite pjenjati 10 minuta dok gusta i gusta masa ne padne s metlice s vrpcom.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaProsijte brašno i sol. U tučena jaja dodajte trećinu brašna i lagano promiješajte. Učinite isto s preostalim brašnom. Glavna stvar je ne taložiti smjesu.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaLagano dodajte čokoladu, miješajući dok ne postane glatko. Pokrijte dno obrasca pergamentom. Izlijte rezultirajuću masu, poravnajte
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezapecite u pećnici zagrijanoj na 180C 30-35 minuta. Drveni ražanj izlazi suh iz središta pečenog biskvita.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljeza Izvadimo iz pećnice. Budući da je biskvit vrlo nježan, odmah ga izvadimo iz kalupa, opuštajući rubove. Ohladite na rešetki. Rezati u potpuno ohlađenom stanju.
  • Krema od sljeza
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaU savršeno čistu posudu stavite proteine, šećer, vaniliju i limunsku kiselinu. To radim točno u zdjeli iz kombajna.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaStavite posudu na parnu kupelj. Dno ne smije dodirivati ​​dno! Istucite bjelanjke čistom pjenjačom. Kad temperatura dosegne 65C (prilično gori), premjestimo je u kombajn, uključimo na srednje velikoj brzini i tučemo 10 minuta. Bijeli bi trebali čvrsto stati na pjenjaču.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaMaslac narežite na kockice.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaSljez narežite na komade.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaZagrijte bijeli sljez u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Počet će nabubriti.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljeza Nabubreni sljez sameljite miješalicom, postupno uvodeći maslac.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaMasu bijelog sljeza uvedemo u umućene bjelančevine, pokušavajući ne precipitirati. Krema je gotova.
  • Sastavljanje torte:
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaPodmažite svaki kolač džemom od jagoda. Ako su vam džem ili konzerve gusti, razrijedite ih toplom vodom do tekuće konzistencije.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaTrećinu kreme namažemo na tortu, ne dosežući rubove za 2 cm.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaStavite drugu tortu na vrh i lagano pritisnite.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaPremažite preostalu kremu odozgo i sa strane torte, izgladite je.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljezaMi ukrašavamo prema vlastitom nahođenju.Imam: stranice bademovih latica, na vrhu čokoladni dekor rastopljene čokolade.
  • Nedjeljna čokoladna torta od sljeza
  • Prije posluživanja preporučljivo je ostaviti da se kolač nekoliko sati namače u hladnjaku.

Jelo je dizajnirano za

8 porcija

Vrijeme za pripremu:

2 h

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

p.s. I popijem večernju kavu

Rada-dms
Primamljivo je ovu tortu ispeći za vikend! Hvala vam, shvatite to kao oznaku!
L-olga
Citat: Rada-dms

Primamljivo je ovu tortu ispeći za vikend! Hvala vam, shvatite to kao oznaku!
Ovo je trenutak kada stvarno želite rastvoriti prljavštinu u kuhinji u čast vikenda
Trishka
Zanimljiva torta, posebno krema zaintrigirala!
Hvala, uzeo si!
Arlei
A što sljez daje kremi? Je li stabilniji? Ili dosljednost? Zainteresiran ....
Zhannptica
Je li sljez dobar ??? A onda laže par velikih paketa koji nisu traženi
L-olga
Citat: Arlei

A što sljez daje kremi? Je li stabilniji? Ili dosljednost? Zainteresiran ....
Sljez daje kremi okus. Evo ovog specifičnog okusa bijelog sljeza. Samo je bijeli sljez bolje koristiti dobro, tako da ne ulazi u žitarice


Dodano u ponedjeljak, 7. studenoga 2016. 13:05

Citat: Zhannptica

Je li sljez dobar ??? A onda laže par velikih paketa koji nisu traženi
Jeanne, ići će. Također se napuhuje zagrijavanjem
Ne_lipa
Olga, hvala na receptu! Jako volim čokoladne kekse koji nisu suhi Osim mikrovalne pećnice, kako omekšati sljez? U vodenoj kupelji, možda se u pećnici osuši? Da budem iskren, želim dugo probati kremu od sljeza, jedno nas zaustavlja - ne koristimo mikro
L-olga
Citat: Ne_lipa

Olga, hvala na receptu! Jako volim čokoladne kekse koji nisu suhi Osim mikrovalne pećnice, kako omekšati sljez? U vodenoj kupelji, možda se u pećnici osuši? Da budem iskren, želim dugo probati kremu od sljeza, jedno nas zaustavlja - ne koristimo mikro
U pravu si, vodena kupelj je savršena!
Marnika
Olga, hvala ti puno na receptu, upravo sam napravila tortu. Spužvu sam ispekla u polaganom kuhaču, pokazalo se da je visoka, sljedeći put ću je prerezati na 3 dijela i napraviti dvostruku brzinu kreme. Uopće nije teško i ne traje dugo. Hvala još jednom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha