Pšenični kruh s ljubičastim slatkim krumpirom

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Opara
pšenično brašno / stupanj	50 grama
pšenično brašno, c / z	50 grama
voda	67 grama
prešani kvasac	1 gram
Tijesto
tijesto	svi
pire od batata	150 grama
voda	180 grama
pšenično brašno / stupanj	280 grama
pšenično brašno, c / z	50 grama
laneno ulje (bilo koje povrće)	2 žličice
prešani kvasac	8 grama
sol	10 grama

Način kuhanja

Opara
Drhtanje izmrvite u brašno. Dodajte vodu i umijesite u čvrstu grudu. Ne treba mijesiti, samo dok se brašno i voda potpuno ne sjedine. Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
Gotovo tijesto se diglo i primjetno postalo manje gusto.
Tijesto
Ogulite batat, ne narežite ga grubo i kuhajte u vodenoj kupelji. Batat se brzo kuha. Gotovo je za 10 minuta.
Na bilo koji mogući način napravite pire od batata. Pire pustite da se ohladi.
Mijesite na bilo koji dostupan način. Napravio sam seriju u HP-u (7 * 512).
Kvasac otopite u vodi. Smjesu kvasca ulijte u kantu HP, dodajte tijesto, lomeći ga na komade, stavite pire od batata i brašno. Počnite miješati. Nakon 7 minuta dodajte ulje i sol. Medenjaci su bistri, tijesto se ne razmazuje, bokovi kante ostaju čisti.
Tijesto je srednje gustoće, ne lijepi se.
Test prozora s liskunom je izvrstan.
Rastegnite tijesto. Podmažite posuđe i vrh tijesta. Pokrijte i fermentirajte. Fermentacija 90 minuta. Istegnite tijesto jednom nakon 45 minuta. Tijesto na početku vrenja.
Tijesto je usred vrenja.
Od tijesta oblikujte kruh bilo kojeg oblika.
Stavite obradak u košaru, zašijte ga, pokrijte i položite probu.

Ispravka 45 minuta. Ispitivanje je individualni postupak. Može potrajati više ili manje vremena. Slijediti. Ako se, kad se pritisne prstom, rupa brzo ispravi, provjera još nije gotova, ako se polako ispravlja, vrijeme je za pečenje. Ako se ne ispravi, kruh je stao.

Okrenimo kruh na papir za pečenje, napravimo rezove i pošaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva. Pecite na kamenu ispod nape prvih 15 minuta. Uklanjamo kapicu, spuštamo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok ne omekša. Još je 15-20 minuta. Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo, ugodno šokiramo svoje najmilije bojom, damo je i uživamo.

Bilješka

Kako oblikujem okrugli kruh

Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima.

Natali06 me upoznala s ovom bojom slatkog krumpira i pecivima.

Batat slatki krumpir.
Uzgaja se u tropskim i suptropskim regijama svijeta, ponekad u toplim područjima umjerenog pojasa. Posebno se široko uzgaja u Kini, Indiji, Indoneziji.
Postoje entuzijasti koji ga uzgajaju u Ukrajini. Nedaleko od mene u regiji Harkov. A za one koji su zainteresirani, informacije sa stranice Igora Vodolage:

Uz zdravstvene beneficije.
1. Batat pojačava imunitet - prisutnost velike količine beta-karotena, koji je jedan od glavnih antioksidansa, uz vitamin C i B-kompleks, željezo i fosfor, koji su također prisutni, čine batat izvrsnim imunomodulator. Redovita konzumacija batata jača imunološki sustav tijela i razvija otpornost na infekcije.

2. Batat može spriječiti aterosklerozu - Ateroskleroza je zadebljanje, gubitak elastičnosti u arterijama. Redoviti unos vitamina C usporava razvoj stvrdnutih arterija.

3. Batat može pomoći u liječenju i prevenciji mnogih vrsta raka.Beta-karoten, vodeći među antioksidansima (označen bojom batata) i vitamin C vrlo su korisni za liječenje mnogih vrsta karcinoma, uglavnom debelog crijeva, crijeva, bubrega i drugih unutarnjih organa.

4. Batat može pomoći u prevenciji bolesti srca. Batat je nevjerojatan izvor vlakana, kalija i drugih hranjivih sastojaka koji mogu pomoći u prevenciji bolesti srca. Jedno je istraživanje pokazalo da jedenje samo dva batata tjedno može smanjiti rizik od srčanog udara za čak 86%.

5. Batat smanjuje razinu kolesterola. Jesti slatki krumpir može smanjiti LDL kolesterol za čak 29%

6. Batat poboljšava vid. Batat je bogat vitaminom A, koji je vrlo koristan za poboljšanje vida. Vitamin A, zajedno s ostalim antioksidansima, pomaže u prevenciji noćnog sljepila, katarakte, degeneracije makule i još mnogo toga.

7. Batat pomaže u prevenciji depresije. Batat pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, što ovo povrće čini prirodnim prirodnim antidepresivima. Kad se razina šećera u krvi stabilizira, raspoloženje postaje stabilnije i smirenije. Ako ste pod stresom ako jedete slatki krumpir, osjetit ćete pojačanje raspoloženja koje će potrajati barem nekoliko sati. Batat je bogat vitaminom B9 ili folnom kiselinom. Folna kiselina pruža ključnu potporu za održavanje moždane funkcije i stvaranje neurotransmitera koji reguliraju raspoloženje i druge vitalne tjelesne funkcije.

8. Batat je izvrstan proizvod za osobe s dijabetesom. Pacijenti s dijabetesom melitusom mogu sigurno jesti slatki krumpir, jer imaju nizak glikemijski indeks. Glikemijski indeks hrane pokazuje učinak hrane na razinu glukoze u krvi osobe. Brza apsorpcija glukoze povisuje šećer u krvi i kao rezultat toga, visoke razine glikemije nisu poželjne. Za tijelo će biti bolje ako se glukoza apsorbira polako, pridržava se umjerenog povećanja šećera i njegovog postupnog smanjenja u normalu. Budući da bijeli krumpir, riža i brašno imaju visok glikemijski indeks, dijabetičari će imati koristi od jedenja batata umjesto ove hrane.

9. Batat pomaže u ublažavanju astme. Batat je učinkovit u liječenju nazalnih, bronhijalnih i plućnih zagušenja, pružajući tako olakšanje od astme. Tome pridonosi njezin miris.

10. Batat pomaže u ublažavanju bronhitisa. Koncentracija vitamina C, željeza i drugih hranjivih sastojaka pomaže u liječenju bronhitisa.

11. Batat može pomoći u prevenciji emfizema. Povrće sadrži puno vitamina A, a cigaretni dim stvara nedostatak ovog vitamina. Taj je nedostatak često uzrok ove bolesti i drugih bolesti povezanih sa zdravljem pluća. Pušači i pasivni pušači trebaju u prehranu uključiti hranu s vitaminom A, poput batata.

12. Batat pomaže u liječenju artritisa i ublažavanju bolova kod artritisa. Sadržaj beta-karotena, magnezija, cinka i vitamina B čini slatki krumpir dobrim pomagačem u borbi protiv takve bolesti. Voda u kojoj se kuhao batat može se izvana utrljati u područje bolnih zglobova, a to će ublažiti bol od artritisa.

13. Batat poboljšava probavu - batat ima veći udio vlakana od bijelog krumpira. Vlakna, u kombinaciji s drugim mineralima poput magnezija, stvaraju izvrsnu pokretljivost crijeva. Batat je lako probavljiv proizvod, jer sadrži škrob.

14. Batat pomaže zacjeljivanju čira na želucu - Batat djeluje smirujuće na želudac i crijeva. Vitamini (B-kompleks i C), beta-karoten, kalcij kalij vrlo su učinkoviti u liječenju čira na želucu. Uz to, prisutnost vlakana pomaže u sprječavanju zatvora i, kao rezultat toga, stvaranja kiseline, čime smanjuje šanse za ulceraciju.Zahvaljujući svojim umirujućim i protuupalnim svojstvima, povrće smanjuje bol i upale od čira.

15. Batat je dobar za trudnice - visok udio folne kiseline važan je uvjet za povoljan tijek trudnoće i razvoja fetusa.

16. Batat može spriječiti grčeve u mišićima - nedostatak kalija u tijelu može uzrokovati grčeve i veću predispoziciju za ozljede. Uvedite batat u svoju redovnu prehranu, ako se puno bavite fizičkom aktivnošću, sportom - to će također dodati energiju vašem tijelu.

17. Batat pomaže smanjiti razinu stresa. Kada smo pod stresom, naši se metabolički procesi u tijelu znatno povećavaju, zbog čega tijelo gubi kalij. Batat sadrži veliku količinu ove tvari i pomoći će uravnotežiti vitalne minerale i obnoviti rad srca. Zahvaljujući tome, više kisika ući će u mozak i tjelesna bi se ravnoteža vode normalizirala.

18. Batat pomaže smanjiti težinu - još jedno korisno svojstvo ovog povrća. Batat ima nizak glikemijski indeks, jer se polako apsorbira, ne uzrokujući nagli porast glukoze u krvi, pomažući čovjeku da se dugo osjeća sito. Zbog toga je uključen u mnoge popularne dijete.

Ovako izgleda ljubičasti batat sorte "Ljubičasta"

Pečenje s batatom je ukusno, prozračno i dugo ne odlaže. Nevjerojatno je lijepa jer se boja ne gubi tijekom pečenja, ali ostaje svijetla poput tijesta prije pečenja. Ako negdje naiđete na takvo čudo, svakako ga isprobajte. Recept za fantazijski kruh. Preporuči!