Kobasica od jajne jetre

Kategorija: Mesna jela
Kobasica od jajne jetre

Sastojci

Jetra 330 gr.
Nemasna svinjetina 250 gr.
Masna svinjetina 380 gr.
Brašno 20 gr.
Pileće jaje 1 računalo.
Mlijeko 50 ml.
Sol 20 gr.
Papar 1 gr.
Luk 100 g

Način kuhanja

  • Kobasica od jajne jetre
  • Iz masnog dijela svinjskog mesa izrežite malo svinjske masti (ja sam odrezao manju kutiju šibica), otopite je u maloj tavi i u njoj popržite luk.
  • Narežite sve meso i jetru na sitne komade.
  • Vodu u velikoj šerpi dovedite na temperaturu od 90-95 stupnjeva, u lonac spustite komade mesa i jetre i kuhajte 10-15 minuta.
  • Ne izlijevajte juhu! U njemu ćemo skuhati kobasicu.
  • Zatim svako meso (jetra, nemasna svinjetina, masna svinjetina) posebno provucite kroz najfiniju rešetku u mlinu za meso.
  • Uvrnutu jetru stavite u blender, a zatim dodajte brašno, jaje, mlijeko, sol, papar (pomiješao sam crni papar i piment), prženi luk, a zatim stavite nemasni dio i sve to promiješajte.
  • Zatim dodajte masni dio mesa i opet sve promiješajte. Nisam imao veliku količinu blendera, pa sam sve promiješao u dva dodavanja.
  • Kućište je svinjska crijeva od 35-40 mm, mora se prethodno namakati 30 minuta da postane mekan.
  • Oblikujte kobasice.
  • Ponovno zagrijavamo svoju juhu na temperaturu od 90-95 stupnjeva, stavimo kobasicu i nakon 5 minuta smanjimo temperaturu kuhanja na 75-80 stupnjeva i kuhamo 30-40 minuta.
  • Kobasicu odmah ohladite u ledenoj vodi, stavite u hladnjak .. pustite da se malo odmori ... i ... Dobar tek!

Bilješka

Veliko hvala Evgeniju Tolmačevu na receptu.

Kobasica se svima svidjela .. vrlo ukusno!
Majke su govorile da izgleda poput one sovjetske ..

Za sebe sam nedvosmisleno odlučila, ova kobasica broj dva sada je u mom receptu za kobasice. Učinit ću to više puta sigurno !!!

Raduga0808
Kobasica je super, slična onoj. što su radili u SSSR-u.
Hvala vam.
Gayane Atabekova
Zena, Zhenya, izvrsna kobasica. Sigurna sam da je ukusna.
Olga_Ma
Zena, Zhenya, suprug me nagovara da napravim izvrsnu kobasicu, ali ne odustajem, ne jedem jetru
Zena
Hvala djevojke, dugo sam tražila recept, (a to je ono što je nestalo s teme kobasica .. Proučavala sam njušku interneta, htjela sam napraviti iznenađenje za majke) i tu stala. Nisam požalio ni za jednim gramom onoga što sam učinio .. vrlo ukusno i vrlo nježno .. a posebno crni kruh za mazanje maslacem, a zatim povrh komadića kobasica i slatke kave s mlijekom !!! mmmmmm bajka ...
Olga_Ma, Oh, pa, učini to svome mužu .. na izlazu je oko kilogram svinjetine .. pa, daj mužu uslugu .. to uopće nije teško .. iskreno ..
Citat: Raduga0808
Kobasica je super, slična onoj. što su radili u SSSR-u.
majke su tako rekle .. nečega se sjećaju (jedna 69 godina druga 77)
velli
Zhenya, Odnio sam tvoju kobasicu do oznaka. Nema jetre jer ću je odmah kupiti. Hvala na kobasici, hvala na receptu!
Rituslya
Predivna kobasica! Jednostavno najdivnije!
Zhenya, hvala ti!
Jako volim jetrenjaka!
I vjerojatno se nikada neću otrgnuti od kuće dok sve ne pojedem sama.
Zhenya, uzimamo li svinjsku ili goveđu jetru? Prokuhati i jetru?
Lerele
Zena, wow, mogu zamisliti kako je ukusno !!
Sjećate li se te kobasice iz djetinjstva? I pite od toga ?? Ehhhh
Gingi
Citat: Lerele
Sjećate li se te kobasice iz djetinjstva? I pite od toga ?? Ehhhh
Livernaya je tada bila drugačija, ganjali smo jaja, a susjed je za psa kupio "pseću radost" za 64 kopejke. Oh, i cijene su tada bile ...
Nisam čuo za pite s njom, zar ne umjesto punjenja?
Zena
Citat: Rituslya
Zhenya, uzimamo li svinjsku ili goveđu jetru? Prokuhati i jetru?
Rita veliko hvala na komentaru. već ispravljeno.
Da, sva jetra i meso kuhaju se u loncu s vodom, a zatim sortirate komade po vrsti mesa i odvojeno ih uvijete ..

Citat: Lerele
Sjećate li se te kobasice iz djetinjstva?
Sjećam se...
a moja majka je rekla da su pržili krumpir s jetrenicom i prekrili se tako ukusnom korom ..
ovaj put sam to napravila na testu i šteta je pržiti .. pa ću jesti .. pa kod kuće nemam konkurenata .. sve je moje !!!

Annutka
Zena, Zhenya, divna kobasica! Suprug je pogledao i rekao da nije jeo od djetinjstva, morao je to učiniti!
Fotina
Sada ne jedem jetrenjak, ali kao dijete, sjećam se, moj djed je kupio kobasicu od jaja, izrezao je u krugove, natočio kiselo vrhnje i liječio me
A onda smo igrali šah i domine))




Označeno knjigom, definitivno ću to učiniti čim pojedemo zalihe)
Zena
Znate, nakon kuhanja kobasice dobili smo tako bogatu, lijepu zlatnu juhu !!!
Mislim da ću mu sljedeći put baciti jednu sitnicu .. čisto radi mirisa. i ja ću dodati malo slatke paprike, ali sve je normalno.

Super je što je kobasica barem na par minuta vratila sve u djetinjstvo!
Drago mi je!
Lerele
Gingi, kupili smo i kobasicu za psa od 64 kopejke, a za sebe onu koja je koštala 1 rublju s nečim, ipak smo je morali uloviti. Tada bi mama pržila luk i dodavala mu kobasicu i drobila je, naravno, ljuska je uklonjena. Tada je ispala takva masa, ukusna, jer se luk pržio na maslacu. A onda ona u pitama. Eh, želim se vratiti u to vrijeme
Zena, Tata ima 11. prosinca DR, pa na ovom području, ako je sve u redu.
Napisat ću čim uzmem karte, vidimo se, idemo u kobasicu
Rituslya
I također vrlo ukusni macaroshki s jetrom!

Zhenya, koju jetru je bolje uzeti s tako divnom kobasicom?
Rada-dms
Zena, napokon dugo očekivani recept! Ženja! Bravo! Dobro je što sam već probao dva zalogaja! Inače ga ne bih dobio! Koliko je ljubavnika naletjelo na tako divnu jetrenicu, pa čak i jaje!
Bravo, obradovao sam te!
Teta je u nadjev dodala i rižu ili krumpir. O, zlatno djetinjstvo!
Trishka
A ni ne sjećam se kakvog je okusa ...
Zhenya, hvala na receptu i trudu oko pronalaska dobrog recepta!
Ni sama ne znam hoću li se usuditi kuhati, ali barem ću je pročitati.

Recite mi, možete li, na primjer, prilijepiti film ili nešto drugo umjesto trbuha (jeste li dobro napisali?)
Tatjana1103
Zhenyakakva lijepa kobasica nije jela jetrenu kobasicu 1000 godina. Hvala na nostalgiji
Ledka
Zena, Zhenya, kakva slasna kobasica, osjećam se ravno kroz monitor. Obožavam ovu, shvaćam je kao oznaku. Možete li kuhati pileća jetra?
kirch
Zhen, što je Fsol? Isprva sam pomislio na grah. Razumijem tu sol. A F? Hvala na receptu. Napravit ću ga prije svega zbog jednostavnosti pripreme. Jer me cijeli proces kuhanja kobasice u skladu s temperaturom mljevenog mesa, temperaturom pećnice, raznim edemima i svime ostalim plaši
Olga VB
Citat: kirch
sve se kuha u loncu s vodom, a zatim komade sortirate po vrsti mesa i odvojeno ih uvijete ..
A ako sve složite u blender, zar ne?
Anna67
Olga VB, ovo je vjerojatno iz serije "začine je bolje umijesiti u nemasni dio mljevenog mesa".
Ali za što fsalt zanimljivo također.
Zena
Citat: Lerele
Tada je ispala takva masa, ukusna, jer se luk pržio na maslacu. A onda ona u pitama. Eh, želim se vratiti u to vrijeme
da .. i ja to želim u to vrijeme .. barem sat vremena do kuhinje s bakom .. ona je pravila takve pite, ali ne od kobasice, ali je napravila nadjev, jetru, srce i komad mesa .. i da, na kraju, puno prženog luka .. i onda ove pite s čajem i hladnim vrhnjem mmmmmmmm ...

Citat: Lerele
Zena, tata je 11. prosinca DR, pa na ovom području, ako je sve u redu.
Napisat ću čim uzmem karte, vidimo se, idemo u kobasicu
Uraaaaaa ..... Napravit ću kobasicu i počastiti te .. i odletjeti u trgovinu .. postoji takva domaćica, obožavateljica svog zanata .. govori toliko stvari .. naučit će nas kobasice plesti

Citat: Rituslya
Zhenya, koju jetru bolje uzeti s tako divnom kobasicom?
Ritochka, uvijek uzimam samo govedinu .. svinjski par mi je nekako drugačiji ..


Citat: Rada-dms
Teta je u nadjev dodala i rižu ili krumpir. O, zlatno djetinjstvo!
Hvala Olga!
Pa, olovke su razigrane .. zašto bismo napravili varijacije na temu, a?

Citat: Trishka
Recite mi, možete li, na primjer, umjesto maternice imati prozirnu foliju ili nešto drugo (jeste li to dobro napisali?)
Hvala ti, Ksyusha!
"Ja nisam mađioničar, ja samo učim" (c)
ovo je druga kobasica koju sam napravio u životu (ne računa se u tvornici šunke), tako da ne mogu odgovoriti na ovo pitanje ..
ali ova je kobasica uvijek rađena u maternici .. bojala sam se početi raditi s njom. ali pokazalo se da nije nimalo zastrašujuće! usput, crijeva se mogu lako ukloniti s takvih kobasica ..

Citat: Ledka
Možete li kuhati pileća jetra?
Svetochka hvala!
znate da sam i o tome razmišljao isto ..
vjerojatno možete, a od puretine vjerojatno možete ..
Citat: kirch
Zhen, što je Fsol?
Već sam bio zatražen .. Sve sam popravio .. TIP
SOL tamo .. samo sam umjesto "Caps Loka" pritisnuo slovo F .. pa je ispalo .. glupost
hvala na nagovještaju

Citat: kirch
Napravit ću ga prije svega zbog jednostavnosti pripreme.
stvarno se zaigrano zaigra .. ne boj se ..
ovdje se neće dogoditi edemi .. mljeveno meso je punašno .. ako su odjednom ispale praznine .. ispravite (protresite) rukama i ako vidite mjehur samo ga probušite tankom iglom i to je to ..





Citat: Olga VB
A ako sve složite u blender, zar ne?
Ol, baš prema pravilima kobasica začini se miješaju u nemasni dio, a zatim se uvodi mast.
Učinila sam to prvi put i odlučila ne odstupiti od recepta.

Citat: Anna67
Olga VB, ovo je vjerojatno iz serije "začine je bolje umijesiti u nemasni dio mljevenog mesa".





Citat: Tatyana1103
Zhenya, kakva lijepa kobasica već 1000 godina nije jela jetrenu kobasicu. Hvala na nostalgiji
Tanya hvala!
Zadnji put sam Liverku kupio kad je u našoj kući mačka u podrumu rodila mačiće .. pa, odlučio sam ih razmaziti .. Kupio sam kobasicu .. Razlomio sam pola na komade i odnio ih u tanjur .. mačka je frknula i nije jeo .. iako u hrani nije bio nervozan, jeo je sve. Kod kuće sam to probao .. masno, osjećao sam se kao da je mast čvrsta i osjećao sam se kao da su kosti fino razbijene .. zrna su tvrda .. nisam ga ponovno kupila ..
Ali ponekad su mi u glavu padale misli da želim jetru ... ali prisjetivši se te trake .. želja za kupnjom je nestala ..

Ali jučer sam mislio da stanovnici "Aparat za izradu kruha" apsolutno mobilni u smislu preživljavanja
KRUH sami pečemo .. a kakav kruh !!! , možemo sami napraviti tjesteninu, djevojke kuhaju bilo kakve sireve, maslac od kiselog vrhnja možemo sami, kobasice od kobasica možemo i sami .. i kolače !!! kakve torte cure ovdje kipaju .. remek-djela !!! knedle .. i razne dobrote .. i sve ovo nije poput trgovine! .. i sve je ovo korisnije, jer pripremamo nešto za svoje najmilije! bez poboljšanja i gustina, osvježivača za meso .. (na poslu moga supruga muškarci su iz butera izvukli pileću kobasicu i dan kasnije zatražili recept)
Općenito, ponosan sam na sve vas!

degteva
Zena, kakva pametna djevojka - prekrasan recept i čini se da je opis prilično jednostavan. Definitivno ću to učiniti.





Citat: Anna67
Uraaaaaa ..... Napravit ću kobasicu i počastiti te .. i odletjeti u trgovinu .. postoji takva domaćica, obožavateljica svog zanata .. govori toliko stvari .. naučit će nas plesti kobasicu pogače
Reci mi, Zhenya, gdje je takva trgovina u našem gradu?
Zena
Citat: degteva
Zena, kakav pametni - prekrasan recept i čini se da je opis prilično jednostavan. Definitivno ću to učiniti.
Natalia, Hvala vam!
Pozdrav statistika!

Citat: degteva
Reci mi, Zhenya, gdje je takva trgovina u našem gradu?
Na području Zelenog gaja ..
Dat ću koordinate.
kubanochka
Zhenya, Definitivno ću to učiniti! Naša kćer ne jede jetru, pa nekako nismo kuhali jetrenu kobasicu. A sutra će mali otići na tjedan dana. Vau! Prekinimo se s mojim mužem u potpunosti Prejedimo se lier kobasice
Zena
Citat: kubanochka
Zhenya, sigurno ću to učiniti!
Hvala vam!

Cure, kupio sam briškulu za kobasicu, pa, bilo je jako lijepo .. odaberite masnije negdje 50/50 svinjske masti.
zatim prilagodite prema svom ukusu .. možda dodajte još mlijeka ili dodajte neke začine.
Njegova je ruka gospodar.
degteva
Zhenya, hvala na koordinatama trgovine. Otišao sam na njihovu web stranicu i pogledao katalog proizvoda. Da, puno je stvari, bilo je neugodno što su u mnogim smjesama prisutni poboljšavači okusa E ...Zasad za šunku koristim samo nitritnu sol i druge začine iz trgovačkih lanaca. A statistika me ne muči već 14 godina. Kod kuće ima nekih crijeva, možda napravim kobasicu koju vi ponudite za vikend. Pozdrav super mužu !!
gawala
Zena, Zhenya .. ovo je kontrola ..
Obožavam jetrenu kobasicu. Kad se vratim kući, uvijek ga kupim i pojedem za godinu koja dolazi. Ovdje toga nema, barem ja to nikada nisam vidio.
degteva
Zena, dok radim, očito želim skuhati ovu kobasicu. Pitanje 1: kuhamo 10-15 minuta. na temperaturi od 90-95 stupnjeva ili još uvijek u kipućoj vodi? Trebate li dobiti potpuno kuhano meso? Pitanje 2: zapravo kuhamo već kuhano meso u maternici 30 minuta na temperaturi od 90-95 stupnjeva? Nije kipuća voda, zar ne?
Zena
Citat: degteva
Da, puno je stvari, bilo je neugodno što su u mnogim smjesama prisutni poboljšavači okusa E ...
Natasha, ne trebamo ih uzimati .. najnužnije su nam školjke, nitriti i fosfati te dodavanje začina po ukusu .. sve je dostupno u trgovinama i na tržištu .. (ali prema onome što sam pročitao u teorija, uzmite krajnji slučaj na tržištu). Kupio sam tamo prskanje za kiflice, muškatni oraščić .. a začin chaman je bomba !!!
Općenito, kako se odlučite za kupnju .. mi ćemo otpisati i posebno razgovarati ..
Citat: degteva
A statistika me ne muči već 14 godina
DA ??? .. i pomislio sam ... pa, zeznite se s njom

Citat: degteva
Pozdrav super mužu !!
Misha se sjeća .. pozdravlja VOOOOOTAKO!

Citat: gawala
Zena, Zhenya .. ovo je kontrola ..
hitna pomoć .. prije hitna pomoć .. i fuuuu .. ahuuu ... diši hajde ..
Gal nisam htio!
Gal, pa učini to tamo .. napravi si poslasticu, možeš rukom napuniti maternicu .. Rukom sam gurnuo ostatke iz mlina za meso .. a zatim sam povukao čvor i zavezao!

Citat: degteva
1: kuhajte 10-15 minuta. na temperaturi od 90-95 stupnjeva ili još uvijek u kipućoj vodi?
točno onako kako je napisano ..
termometar u vodu, temperatura je dosegla 90-95 stupnjeva, bacate kobasicu .. voda će odmah izgubiti u stupnjevima, vatra se ne smanjuje, temperatura će uskoro opet porasti .. ne dopuštate kuhati .. samo da bi vjeverica zgrabila ..

Citat: degteva
Trebate li dobiti potpuno kuhano meso?
samo zgrabi .. izrezao sam otprilike 2 puta 3 cm .. neke dijelove dimenzija 3 puta 4 cm .. otprilike to bi bilo isto ..

Citat: degteva
Pitanje 2: zapravo kuhamo već kuhano meso u maternici 30 minuta na temperaturi od 90-95 stupnjeva? Nije kipuća voda, zar ne?
formirao kobasicu, uronite je opet u istu zagrijanu juhu na 90-95 stupnjeva samo 5 minuta.
zatim smanjite vatru tako da temperatura postane 75-80 stupnjeva. kobasica doseže niske temperature. Evo kako je prošlo pet minuta, vatra je spuštena, tempirano 30-40 minuta na tajmeru. i kobasica će biti spremna.
Imam staklokeramiku, ona dugo zadržava temperaturu, tako da možete jednostavno ukloniti posudu do sljedeće udobnosti dok temperatura vode pada. ako je plin, onda samo smanjite vatru na minimum. nadzirati temperaturu
prostor
Zena, ZhenyaPuno hvala na receptu za jetrene kobasice
Svakako ću
i sami znamo čime punimo, a trgovinu sam jeo 5 puta u životu, htio sam, ali i ja sam, poput vaše mačke, "odbijena" već na prozoru
Zahvaljujući svim ljubiteljima jetrebursta na nostalgičnim uspomenama, pokušat ću to pogledati drugim očima)))))))
gawala
Citat: Zena
Pa, i tamo to napravite .. napravite si poslasticu, možete ispuniti maternicu rukom .. Rukom sam gurnula ostatke iz mlina za meso .. a zatim povukla čvor i zavezala ga!
Mogu li samo vezati čvor ..
Raduga0808
Zhenyaaya Uspio sam
U početku nije bilo zanimljivo, rezao sam, kuhao, uvrtao i ... onda je krenulo
Mislio sam s blenderom pričvršćen mljeveno mljeveno meso iz Keshke, ne uključuje se. I tako i tako, pjenjača djeluje u zdjeli,možda sam nešto zaboravio, sto godina nisam koristio privitke izbezumljeno tražeći mogućnosti. Noga ili sjeckalica iz Boshika, ja im nasjeckam luk.
Stopu se to nije svidjelo. Morao sam samljeti tri žlice u mlinu
Ispalo se da je mljeveno meso prilično suho, umjesto mlijeka uzeo sam vrhnje, ulio puno više od norme i dodao još 1 žumanjak.
Čini se da je Pepper otišao predaleko probao mljeveno meso kao u kobasicama sutra ću saznati.
Najzanimljivije je što sam za nadjev imala "slana svinjska crijeva". Promjer im je kobasica, možda malo više, ne dopire do kupata. Općenito Oslijepila sam ga od onoga što je bilo punjene mlaznicom na e-mailu. brusilice, postupak nije bio tako zamoran. Ovo je prvi put da radim kobasice. Tamo sam pronašla i sitnicu, izgleda toliko zanimljivo da je i za kobasice. Pa, vrlo čudno. Kobasice su u hladnjaku, odmaraju se. Sutra ću vam pokazati danas me nema
Sad je došla pomisao, možda su ih na vrijeme trebali manje kuhati? Promjer je mali
Zhenya, hvala ti puno, ti si moj inspirator
Anna67
Citat: Raduga0808
Pa, vrlo čudno.
Ovo je vjerojatno mlaznica za kebbe koja izrađuje šuplje cijevi od mljevenog mesa. Zaboravio sam kako umetnuti sliku, takav prsten oko prištića
Raduga0808
Citat: Anna67
nastavak za kebbe, izrađuje šuplje cijevi od mljevenog mesa.
Da, sa svodnikom.
Točno, otišao sam i pogledao, nisam bio nadahnut
degteva
Zhenya, jučer sam napravio istu kobasicu. Ali imam hrpu kobasica "na osnovu" vašeg recepta za Retreats. Budući da sam istovremeno s kuhanjem večere radila kobasicu, bila sam lijena da je obrišem u blenderu i to nogama. Dok sam radila, suprug se vratio s posla i u vrevi sam zaboravila voziti jaje. Bio sam previše lijen da bih petljao s crijevima i gurnuo sve u aparat za šunku, držao ga vjerojatno negdje 1-1,5 pri temperaturi vode od 80-90 stupnjeva. Jutros smo jeli za doručak. Za mene bi postotak jetre bio veći u ukupnoj masi. Ukusno naravno. Ne objavljujem fotografiju jer je ispala ne baš po vašem receptu. Hvala vam na receptu, jer me nadahnuo za stvaranje novog proizvoda od kobasica. Sljedeći put ću posvetiti svoje slobodno vrijeme i napraviti ga točno onako kako ste ga napisali.
Ali ti si, Zhenya, pametna, naravno, jer sam shvatila da nije baš lako i brzo napraviti ovu kobasicu.
Zena
Citat: svemir
Puno hvala na receptu za jetrene kobasice
Svakako ću
Puno ti hvala! Bit će mi drago ako vam se svidje!

Citat: gawala
Mogu li samo vezati čvor ..
kao i uvijek ... možeš!
Citat: Raduga0808
U početku nije bilo zanimljivo, rezao sam, kuhao, uvrtao i ... onda je krenulo


Citat: Raduga0808
Ispalo se da je mljeveno meso prilično suho, umjesto mlijeka uzeo sam vrhnje, ulio puno više od norme i dodao još 1 žumanjak.
da, to je način na koji je mljeveno meso suho .. također ima malo tekućine i čvrstog kuhanog mesa, vlaga je nestala ..
sirovo meso je vlažno i čini se da je mljeveno meso sočno ..
Citat: Raduga0808
Čini se da je paprika predaleko probala mljeveno meso kao što ću sutra saznati u kobasicama.
pa, bit će s pomakom .. začinjeno ..
Na primjer, želim i sljedeći put povećati papriku na isti način .. činilo mi se prilično slabo ..
Citat: Raduga0808
Kobasicu sam napravio prvi put
ooooooo .... ČESTITAMO !!!!

Citat: Raduga0808
Sad je došla pomisao, možda su ih na vrijeme trebali manje kuhati? Promjer je mali
da, bilo je moguće malo manje vremena.

Citat: Raduga0808
Zhenya, hvala ti puno, ti si moj inspirator
Puno ti hvala
I hvala vam što ste već napravili kobasicu.

Djevojke imaju osnovni recept i na temelju njega uvijek možete napraviti varijacije na temu.
učinite kao u receptu, pokušajte shvatiti što biste htjeli oduzeti, dodati, prilagoditi prema svom ukusu ..
Sada želim povećati malo papra .. i vjerojatno će prskati 60 ml mlijeka .. i odabrat ću masnu prsa .. i još luka i tabletu za piće od pohlepe ..

Raduga0808
Evo što se dogodilo.

Pokusao sam pas više ne pita, pao je na jastuk uzalud sam uzimala kremu, suvišne su. I naravno da je trebalo uzimati manje papra. Zaključak učinite to prema receptu i ne ponestane oznake recepata, učinit ću više.
Anna67
Raduga0808, jako slatko! Ali, svejedno ću dodati papar, u svakom slučaju, uvijek sam papar polijevao jetrom trgovine, prema receptu, jedva da ima puno za našu obitelj.
Raduga0808

Naravno da to morate učiniti po svom ukusu.
Sve sam dodala. Sol je ušla u juhu, ali papar nije. Tako je izašlo gotovo slano i papreno.
Zena
Citat: degteva
Zhenya, jučer sam napravio istu kobasicu.

Ooooo dobro, i ni za što se nije pokazala .. možda sada svi nemaju maternicu, ali onda bam i mogućnost kako izaći ..
to je bila sjajna ideja !!!
A što nije recept ...
isto je sjajno .. u proizvodima postoji baza, ali već ste je prilagodili ..
ovdje već sigurno znate da jetru želite više .. onda smanjite mršavi dio i povećajte jetru zbog toga .. Ne bih smanjivao masnu komponentu jer masnoća i dalje utječe na sočnost.
Citat: Raduga0808
Pokusao sam
Pa ispalo je super !!!

ANGELINA CRNAviše
Kupio sam malo hrane ... Sutra ću to vjerojatno učiniti. Bojim se))
Shyrshunchik
Oh, i gledam ovaj recept, sve sam pročitala i pročitala, već sam na papiru zapisala koliko trebam kupiti.
Zena
Citat: ANGELINA BLACKviše
Bojim se))
zašto? lakše je napraviti od sirovog mesa.

Citat: Shyrshunchik
Oh, i gledam ovaj recept
Hvala vam.
Za nas troje (majke 2 komada i ja, muškarci ignoriramo jetru), očito dovoljno dugo. Dva dana još nisam dovršio porciju i ujutro definitivno imam s čime popiti kavu. Moja mama jučer je dokrajčila punicu, kao i jučer. Jako je zadovoljna .. Jutros sam odlučila ispržiti par okruglih kriški, kako mi je rekla majka .. Nuuuu ... naravno, ali u početnoj verziji to mi se više sviđa.
Dakle, što ću raditi u dijelovima, nećemo svladati dvostruko.
ANGELINA CRNAviše
Imam još jedan recept za jetrenu jajnu kašu. Nema toliko pozornica. Vjerojatno ću i tu opciju isprobati.
Shyrshunchik
Zhenya, vodite izvještaje o kobasicama :) i hvala. Nisam mislila da će to ispasti toliko, morala bih ga zamrznuti, suprug i ja jedemo. Ispalo je ukusno, ali vidi se da moj blender nije dobro prekinuo sve u jetri, osjećaju se filmovi, jetra nakon blendera treba protrljati kroz sito, ovo je prvo. Drugi na plin je vrlo loš za održavanje temperature, nakon nekog vremena, oko 15 minuta, dio kobasice je pukao, iako se probio kako se očekivalo, morao sam ga brzo uhvatiti šupljikavom žlicom i ponovno strpati u ljusku : lol: ali opet sam dodala jaje i kasiku brasna, ispalo je vodenasto, samo uliveno u zamotano tijesto. Srećom, juha je filtrirana prije kuhanja kobasica. Uključio sam ga metodom, uključio, zagrijao do 80, isključio itd. Rezultat je sljedeći: 1 donja kobasica ispala je vrlo gusta, mogli biste dodati malo više mlijeka, 2 prerađena gornja , kad se ohladilo, ispalo je sve mekše, ali isto se dobro smrzlo i prilikom rezanja mrlja nož. Hvala na receptu. Učinit ću to, ali ne često, ovo je dovoljno za mjesec dana, to je sigurno, mogu pojesti par komada, a moj suprug je malo više. A recept ću smanjiti za pola.
Kobasica od jajne jetre Kobasica od jajne jetre
kubanochka
Ženja! I ja s kobasicom. "Kuhala" sam ga samo u pećnici, kao i sve moje kobasice. Ukusno! Hvala recept.
Ovo je samo 1/3 dijela. Još manje))) Liječio sam sve, hranio sve, svi su bili oduševljeni)))

Kobasica od jajne jetre
Zena
Citat: Shyrshunchik
Zhenya, vodi izvještaje o kobasicama
Tanya .. kako je lijepa izašla !!!
I znate, kad sam pročitao recept pomislio sam .. pa kakve norme ?? ... gram toga .. malo ovoga .. nekako ne na naš način
U redu, učinit ću to kako je napisano ..
Onda sam probao i sav sam u euforiji .. oooooooy. Napravit ću DUPLO !!! pravilo ..
mi ćemo jesti ...
A onda sam shvatila .. pa, stvarno je hranjiva .. ne jede puno ... tako da je za nas troje norma sasvim u redu ..
Mislim da je tako za dva tjedna .. Pa .. jednom svaka dva tjedna ..

Citat: Shyrshunchik
moj blender nije dobro prekinuo sve u jetri, osjećaju se filmovi,
i uvijek uklonim film sa sirove jetre ..

Citat: Shyrshunchik
ali isti je dobro smrznut i pri rezanju nož malo mrlja.
Punica mi je donijela tri rijetke stare knjige (Domaćinstvo, kulinarski recepti .. izdanja 1958. 1964. ..) i tako je jedna od njih imala savjet .. "kad režete jetrenu kobasicu, navlažite nož u vrućoj vodi" sljedeća vrijeme želim probati .. ali ni ovaj mi se nije raspao ..

Citat: Shyrshunchik
Hvala na receptu.
Puno vam hvala što radite.

Citat: kubanochka
Ženja! I ja s kobasicom.
Lenochka hvala na izvještaju!
Tri dana nisam bio u temki za kobasice .. rekli ste mi kako se to radi u pećnici
Pitam se .. koliko ste ga držali ??
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha