Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategorija: Kruh od kvasca
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)

Sastojci

Voda (ili čaj) 100 g
Jabuke 80 g
Prirodni med 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. l.
Kamena sol 1/2 žličice
Brašno od cjelovitih žitarica 100 g
Pšenično brašno 150 g (+/- 25 g)
Svježi kvasac 8 g
* Ili suhi kvasac 1 žličica
Mljeveni cimet (nije obavezno) 1/4 žličice
Za posipanje:
Fino mljevene zobene pahuljice 100 g

Način kuhanja

  • Započnimo
  • Korak 1.
  • Priprema tijesta.
  • U kantu KS ulijte 100 g vode.
  • Izrežite jabuke s korom na srednje komade (možete koristiti srednji Berner):
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Stavite narezane komade jabuke izravno u vodu.
  • Tada je sve u redu prema sastojcima u receptu.
  • "Dodajte cimet po želji.
  • Umjesto toga možete dodati gotovu kombinaciju začina za 2 okreta:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • * U receptu za žličicu. i čl. l. Mislim na mjerne žlice za ks.
  • * Bolje je prosijati brašno prije polaganja.
  • * Nemojte zaspati (uvijek u ovom receptu!) Sva brašna odjednom.
  • Dodajte cjelovito zrno i 100g pšenice. Postepeno dodajte potrebnu količinu pšeničnog brašna jer jabuka otpušta sok.
  • * Stavite svježi kvasac na brašno:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • I trljajte ga prstima brašnom:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Korak 2.
  • Gnječenje.
  • HP program "Kvasno tijesto".
  • Što tražiti:
  • * Na početku gnječenja (prvih 15 minuta), naknadno normalno tijesto može izgledati poput mase mrvica. Stoga krenite dodavati brašno najranije nakon 15 minuta. od početka šarže.
  • * Ako su jabuke vrlo sočne. Postavljena je glavna stopa brašna prema receptu, a tijesto i dalje izgleda tanko, a zatim dodajte brašno od cjelovitog zrna (ili mekinje) iznad norme. Bolje upijaju vlagu.
  • Na kraju programa:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Dobivamo 442 g tijesta:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • 3. korak
  • Rezanje tijesta.
  • Uzimamo pakiranje sitno mljevene zobene pahuljice:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • * Ili one uobičajene sameljite u blenderu.
  • Ulijte u posudu.
  • Sada radimo s testom.
  • Trebat će nam nepotrebna plastična bankovna kartica.
  • Za oblikovanje različitih volumena obratka, osim standardnih strugala, koristim karticu, njezinu polovicu i četvrtinu.
  • Kartice:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Trebat će nam četvrtina kartice:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Oblikovanje lančanika.
  • Iz dobivenog testa:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Odvojite komade od 30 g:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Kuglu oblikujemo uvlačeći rubove obratka u krug od ruba do središta. Ne treba puno vremena:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Sakupljeno šavom u sredini:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zagladite šav:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Lagano podmažite površinu izratka vodom:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • To je najbolje učiniti u prvom pokušaju.
  • Kad "napunite" ruku, možete to učiniti i drugačije.
  • Vrlo brzo umočimo jednu stranu (prethodno ne izravnamo obradak!) U vodu:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zatim u zobene pahuljice:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Poprskajte silikonsku prostirku (površinu stola) brašnom.
  • Širimo loptu.
  • Bačvu za struganje uronimo u brašno.
  • Izrezali smo obradak u sredini (neravnu kuglu) do prostirke, ostavljajući nekoliko mm (više nije potrebno) nerezanih sa strane:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • * Kuglica tijesta će se "izravnati" tijekom postupka rezanja.
  • Nastavljamo s rezovima (još 2) prema uzorku "pahuljice":
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • I još jednom:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Ako je potrebno (u slučaju prianjanja u propezama), uz pomoć škara izrežite dodatne "pahuljice" duž zraka.
  • Nakon toga pažljivo uzmite obradak na dlan i okrenite ga iz središta (točke presijecanja zraka):
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Zvjezdica je spremna (odozdo prema gore):
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • * Bolje prvo vježbati na tijestu bez posipanja.
  • 4. korak
  • Pečenje.
  • Širimo zvijezde u duboku tavu Tortilje:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Nakon prekida:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • 25 minuta 3, okrenite i 5 min. do 5:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Donets:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Uzdužni rez:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Za jutarnju kavu:
  • Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Neka sve ispadne ukusno!

Jelo je dizajnirano za

15 kom.

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

Recept za kruh.


200 g vode (možete uzeti obični crni / zeleni čaj (ili čaj s bergamotom)
150 g jabuka
1. st. l. med
1 žlica. l. rast. ulja
1 žličica sol
200g brašna od cjelovitog zrna
300 (350) g ​​pšeničnog brašna
12g svježeg ili 1,5h. l. suhi kvasac
* Po želji možete dodati 1/2 (ili 1/4) žličice. cimet ili gotova kombinacija začina za 3 okreta:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Gnječenje i pečenje u xn na glavnom programu "Pšenični kruh"
U Tortilli 30 min. za 3. Berba, u prosjeku, 500 g. Provera - 1 sat (+/- 15 min.)


Primjeri kruha iz serije "Moj najdraži kruh" u izvedbi malene Princeze i AF-a.
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)


Kruh iz tortilje:
Tijesto 480g, proba 1h 15 min. Pečenje: 30 min. za 3 bez popravljanja.
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Kruh od AFochke:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Stavite tijesto prazno u tavu:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Ili u posudu za pečenje:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
*** Za obrazac.
Obrazac smo stavili u mrežastu košaru:
Ili tava:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)

Sve skupa u donjoj AF ladici.
Paleta sa svim sadržajem nalazi se u plastičnoj vrećici. I ostavite da odstoji 1 sat +/- 15 minuta:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Pecite 30 minuta. za 130 *. Ako je potrebno, zažutite dno, okrećite kruh još minutu. deset:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)
Dvostruko rezanje:
Zvijezde od cjelovitog zrna s jabukama (posuda za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)


Marysya27
Pozdrav dragi prijatelji
Pridruži nam se
Albina
Marysya27, prekrasan MK 🔗
Marysya27
Albinuška, hvala na živopisnom odgovoru i lijepim riječima
Anna1957
Marysya27, Jako lijepo i sasvim u skladu s dijetalnim pečenjem (uz minimalne promjene). Moje pitanje je: daju li jabuke u tijestu vlastiti okus ili utječu samo na strukturu tijesta? CB tijesto koristim već duže vrijeme, ali ga još nisam s jabukama. Vrlo zanimljivo. Štoviše, pokušavam pomaknuti u stranu samo CH brašno. A AF ga je čak i potpuno napustio. I tamo je izašla tako lijepa djevojka.
kristina1
Marysya27, vrlo cool zvijezde, hvala
Svetlana777
Marysya27, hvala na pozivu dok dorulila pogledajte ovdje već su se ljudi okupili. Uvijek me zanimalo i pitanje jabuka u tijestu, kamo idu. ali komade tijesta vidjeli ste tako lijepo na vagi da ste mogli vidjeti cijelu strukturu tijesta. Jako mi se svidjelo rođenje zvijezde u vašem nastupu. , pročitao i razmotrio sa zanimanjem .. super !!!!!
Marysya27
Citat: Anna1957
... sasvim u skladu s dijetalnim pečenjem (uz minimalne promjene).
Anna1957, Anna, da, dijetni kruh. Ja sam, od onih dijetalnih, nedavno objavio recept za kavu s višnjama:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
I dovršit ću još jedan recept za blagdane - raž s grožđicama i kimom na pšeničnom kvascu.
Citat: Anna1957
... Moje pitanje je: daju li jabuke u tijestu svoj okus ili utječu samo na strukturu tijesta?
Daje lagani okus i aromu
Citat: Anna1957
... Štoviše, pokušavam preusmjeriti samo središnji trošak brašna.
Pokušavam dati verziju s kvascem u receptima za kruh, jer je to više predvidljivo u rezultatu.
Ovaj se kruh može napraviti s dodatkom samo CZ brašna, ali ne i s kvascem. Dobro djeluje s CZ i pšeničnim kvascem (1: 2). Jesam na ovom:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Ali možete koristiti i drugu pšenicu.
Citat: Svetlana777
... lijepi mali komadići tijesta ...
Svetushka, tako da jabuke u tijestu ostanu u komadima, trebate ga izrezati ne sitno (na komade srednje veličine) i ne rezati kožu.
Anna1957, kristina1, Svetlana777, drago mi je što smo se upoznali, hvala na lijepim riječima prijateljske podrške
Premijer
S karticama - zanimljiva ideja! Prikladno ..
lettohka ttt
Ukusno, lijepo, zdravo! Hvala Allochka, na receptu i MK! Primam ga u službu!
Marysya27
Premijer, olga-olga, lettohka ttt, Natalia,
Vikulina
Allochka, pa ti si rukavica! Izvrsna ideja s kartama, nikad ne bih pretpostavio
Hvala vam
Marysya27
Vikulina,
Zajedno smo jaki

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha