Slatki čili umak s citrusnim notama

Kategorija: Umaci
Slatki čili umak s citrusnim notama

Sastojci

velike čili papričice 5 komada.
češnjak 3 klinčića
voda 1/4 šalice
šećer 1/4 šalice
Imam jabučni ocat 5%) 1/2 šalice
sok od 1 velike naranče
korica jednog limuna
sol
kukuruzni škrob 2 žličice s dobrim toboganom
1 žlica. l. voda za škrob

Način kuhanja

  • Izlaz je 0,5 litre ili gotovo-gotovo 0,5 litre, čaša znači 250 ml.
  • Operite i ogulite čili papriku, češnjak, nasjeckajte što je više moguće (upravo sam ga propustio kroz mlin za meso), dodajte mu sve ostalo osim škroba i vode za škrob i kuhajte 35 minuta). Zatim ulijte, miješajući, škrob omekšan u vodi, kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne (princip želea) i rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite. Svi. Umak je izuzetno jednostavan, ali preoooo ukusan za ljubitelje tajlandsko ljuto slatkog umaka poput Blue Dragon-a.
  • Uzela sam oko 7-8 paprika (nisu bile jako velike), ostalo je strogo prema receptu. Recept je preuzet od Nastya Monday. Ona također nema sol u receptu, ali za moj ukus potrebna je za uravnoteženje okusa. Samo solite kao što solite jela. Škrob se može prilagoditi: ako se čini malo - dodajte. Ali ne zaboravite da je vruće tanje od hladnog.

Jelo je dizajnirano za

0,5l

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Bilješka

Ovaj umak je moja obitelj uvijek konzumirala u velikim količinama. Stoji već dugo kao pravi, ali pitam se kako je s vlastitim rukama))). Posebno se dobro slaže s mesom (od roštilja do kotleta) i rižom. Sin na njih čak izlijeva obični prilog rižom bez obzira. ono što je pričvršćeno za rižu))). Oštar. Nije sjajno, nije kositreno-kositreno, ali sasvim normalno začinjeno. Ako ostavite malo sjemenki papra, tada se možete prilagoditi stanju - aaaaaa)))).

Slični recepti

Tkemali umak (Gayane Atabekova)

Slatki čili umak s citrusnim notama

Oktyabrinka
Strašilo, Natasha, kako sam recept stavila na vrijeme, hvala. Svi volimo ovaj umak, ima još puno ljutih papričica, a ima i svih ostalih proizvoda, učinit ću to danas.
Olechka.s
Strašilo, Natasha, hvala na receptu! Natasha, kolika je približno težina ovih 5 velikih mahuna? Nema velikih zvona, postoje mala zvona. Ili je to sve iz vida? Ocat, češnjak itd. Po vašem ukusu? Jednostavno nisam probao ovog zmaja u originalu. A također se morate pomicati kroz mlin za meso ili nešto slično. Prošle godine, jer nisam pokušao samljeti ovu papriku, nije išlo. Nema blendera, nema stopala.
Maša Ivanova
Strašilo, Nataša! Mogu li samo uzeti crvenu ljutu papriku? Nije Čile?
Pa ipak, volio bih barem približnu težinu ljute paprike (oguljene), njene veličine su i dalje vrlo različite.




Praktički ista pitanja primljena su i dok sam pisao.
Strašilo
Maša Ivanova,

Uopće nije problem. Ljuta gorka (ljuta) paprika - molim.

Olechka.s,

Ne znam koliko su moji težili, iz vida. U receptu nema ni grama, dajte ili uzmite. Po mom mišljenju prilično velika - dugačka je 15-16 cm i promjera 3 cm na peteljci. Takva, dobra. Stoga sam na temelju tih dimenzija uzeo više. Bila su 2 velika komada, ostalo je bilo tako-tako. Pa sam dodao još neke sitnice.

Ne treba ga razbijati u pire krumpiru. Trebao bi biti u komadima. Nasjeckajte što je više moguće da nasjeckate na najmanje komade koje možete. Ali vidio sam ovo zanimanje ... daleko, ukratko))). Stoga, u mlinu za meso.

Učini to prvo na temelju mojih objašnjenja ovdje kao u receptu. Prije stroja za mljevenje suspendirajte svoju oguljenu papriku (točno ćete znati koliko vam je trebala). a zatim prema receptu.Umak ipak ispadne malo. Ali jasno ćete znati trebate li nešto prilagoditi svom ukusu i u kojem smjeru.
Maša Ivanova
Imamo sve crvene gorke paprike, najviše 9-10 cm, najveće, a to je rijetko. U osnovi, 5-6 cm, pa sam zaključio da 5 stvari nije samo malo, već uopće malo.
A promjer paprike u osnovi je oko 1 cm
Strašilo
Maša Ivanova,

Zatim procijenite koliko će ih se "uklopiti" u veličinu papra koju sam naznačio)). Čini mi se da sigurno postoje 3 komada.
Maša Ivanova
Strašilo, da, Natasha, sigurno je tako. Ovaj tjedan idem kupiti i napraviti. Jako volim ove umake. Puno vam hvala na receptu!
Trishka
Zanimljiv recept, za ljuto je moj muž specijalist, baca svuda brutalnu adžiku, hektar torte ..... morate pokušati promiješati svoj umak Natus, hvala na receptu!
Ja samo sameljem ljutu papriku sa soli u blenderu i u staklenku, u hladnjak, da bih jelima dodavao svakakva jela, a onda je "maženje" jednostavno ...
Kukičanje
Citat: Strašilo
onda se možete prilagoditi stanju - aaaaaa))))

Zabava na ulazu, zabava na izlazu !!!



Hvala na receptu !!!
Strašilo
Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, nisam te prepoznao u novom ruhu))).

Kukičanje, da, tako da gori dva puta: na ulazu i na izlazu.
Trishka
Citat: Strašilo
nije prepoznao u novom ruhu))).
Da, ovo sam ja, u novoj - staroj odjeći ...
kirch
Natasha, što ako bez limunske note? Nešto u što sumnjam
Strašilo
kirch,

A bez citrusa postojao je klasični tajlandski umak iz Axioma. Ovdje mislim, naći ću ga!

Našao sam to !!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0
kirch
Hvala vam. Tamo ima toliko šećera. Istina, napravio sam marmeladu Romin od čili papričice, jer šećera ima još više, ali ima i octa. Postoji li jak citrus u vašem umaku? Koji vam se više sviđa? Kako da odaberem kravu
Strašilo
kirch,

Ne, citrusi ne žele reći da dominiraju, ali postoji nekakav aftertaste. Muž je za jednu večeru pojeo gotovo sve konzerve. A voli je jakooooo baš zato što nije slatko-slatka, poput kupljenog čilija.
kirch
Nat, napravila sam recept za Axiom. Nešto nije baš dobro za mene. Ispalo je slatko, nema dovoljno oštrine, iako sam dodala sjemenke, a češnjak dominira. Sad mislim gdje da ga priložim
Taia
Nata, hvala na receptu, opskrbila sam se svime što vam treba, skuhat ću jedan od ovih dana. Molim vas, recite mi da ste napisali da umak ostavljate s komadićima. Ovdje ne volim komade, htio sam ih probiti kroz trljanje. Ne mislite li da je vrijedno ovo raditi? To je sve u dvojbi
Strašilo
Taia,

Pa, vozim ga kroz mlin za meso. Komadiće koje će mesno meso ostaviti. Oni su vrlo mali. Čini mi se da će s brisanjem biti u redu.
Olga
Radim ovako nešto, ali umjesto češnjaka stavim đumbir
Pobjeda
Jako ukusan umak! Hvala na receptu!
Kako se čuva? U hladnjaku ili ne?
Napravio sam slične od rabarbare i crvenog ribiza, ali nisam dodao škrob.
Strašilo
Pobjeda,

U mom hladnjaku. Nisam ga probao bez njega, ali sudeći po tehnologiji, trebao bi biti dobro pohranjen baš sa svim ostalim prazninama.
Zeamays
Hvala vam!
Napravio sam uzorak za provjeru omjera šećer - ocat - ljuta paprika. U kupljenim umacima nemoguće je začinjeno, pa kiselo, pa neki drugi aftertastes.
I ovdje mi se sve svidjelo, sigurno ću to ponoviti, zima je duga i hladna - jest ću
Boja je tako tmurna, jer sam uzela zelenu papriku i malo crvene. Sjeckani strojem za mljevenje mesa
kuha se 10 minuta, puni škrobom prema receptu. Struktura je zrnasta, ali izgleda čak i originalno. Glavna stvar je okus - izvrsno!

Slatki čili umak s citrusnim notama

Slatki čili umak s citrusnim notama
Strašilo
Zeamays,

Da, izgledao sam - mislim da je nekako čudne teksture))). Sad razumijem - zeleni papar. Moj je suprug sve pojeo ... A što je bilo? Moramo još učiniti ..
Zeamays
Da, papar je takav. Nije malo, već je začinjeno, gorkastog okusa, ali nije vatreno. Zbog toga ga iz nekog razloga volim i primjenjujem svugdje. Pomiješano s češnjakom, oljušteni papar uzimao je 200 grama po proporciji recepta.
I zrnati umak, jer sam malo prokuhao. Dakle, postoji gdje raditi

Slatki čili umak s citrusnim notama
Strašilo
Pa, opskrbio sam se paprom, idem čistiti, božićna drvca, iglice!))
Tricia
Jazavčar, još jedna zanimljivost!
Suprug me jednostavno vozi dalje kupujući sve vrste kemijskih otpadaka kupljenih pod nazivom "umaci", jer je lijen! Izvadite moj gusti pekmez od paprike žlicom. Vidite, povoljno teče iz boce!
Ali napravit ću takav umak na bazi škroba da ga možete istresati iz boce! Neka mi pokuša nešto prigristi.
Svidjela joj se ideja zest!
flete
Na kraju sam svoju zahvalnost prenio uvaženom autoru)
Ovaj umak radim drugu godinu. Prošle godine od kupljene paprike, jer dugo nisam sadio ljuto u velikim količinama, samo za kiseljenje krastavaca, ali vidio sam recept i zapalio se, iako takve umake nikada ne jedemo - jednostavno ne kupujemo, samo moji jesti domaće. Ovaj se pokazao toliko ukusnim da je čak i moja majka koju je gotovo nemoguće hraniti paprom par puta sama kupila papar za ovaj umak). Preko zime se sigurno pojelo 5 litara ovog umaka. Prijateljima je poklonila nekoliko staklenki, jedan se nasmije, kaže - moji muškarci (muž i dva sina) to samo namažu na kruh i jedu. Sisao staklenku za nekoliko dana).
Ove godine sam već uzgajao ljutu papriku u dovoljnim količinama, međutim, slabo ljutu, jer u našoj obitelji još nema žderača vatre, ali morao sam je koristiti još uvijek zelenu, iako to nije utjecalo na okus. Već sam poklonio nekoliko staklenki zadovoljnoj rodbini)
Hvala na receptu cijele naše obitelji, vrlo ukusno!
Olgita
Nata mi reci je li moguće kukuruzni škrob zamijeniti krumpirom? Hvala vam
Strašilo
Olgita,

Limenka. Ništa se strašno neće dogoditi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha