Banalni umak od banana

Kategorija: Umaci
Banalni umak od banana

Sastojci

Banana 1 računalo
Sol, šećer ukus
Limunov sok ili ocat ukus
Rafinirano suncokretovo ulje 0,5 l
Škrob od 1 kave l

Način kuhanja

  • Neki dan sam smislila umak. Isprva sam ga želio nazvati "posnom majonezom". Ali neki perfekcionisti u temi "Majoneza" kategorički odbijaju upotrijebiti ovu riječ za umake koji makar malo odstupaju od izvornog recepta kuhara slavnog grada Mayon. Tada sam, prema tradiciji, odlučio svoj umak nazvati po rodnom gradu! Kgm ... Zapravo, nekako je izašlo "nekamufle" ... A budući da je glavni sastojak ovog remek-djela banana, odlučio sam se ne zamarati i dati umaku ponosno ime "Banalna nemanjoneza od banane".
  • Uzimamo teglu od pola litre. Na dno stavite pola banane. Na to ulijte malo octa ili limunovog soka. Kažu da ovo neće potamniti bananu. Pa, ne znam, ionako je pao mrak. Pospite malo soli i šećera. Napunite uljem do otprilike polovice limenke. Spuštamo nogu (blender, naravno. Svojim se čvrsto odmaramo na podu) i počinjemo lupati po masi dok ne postane glatko. I ... u ovoj se fazi ne događa ništa posebno! Uobičajena žućkasta masa, prskajući uljem i bananom. Izostavljamo drugu krišku naše banane. I tu je pažnja, najvažnija stvar! Dodajte škrob krumpira u staklenku - za početak 1 kašika. Pucamo. Ako masa i dalje ostaje tvrdoglava, dodajte još 1 kavu. žlica škroba. Iako mi je jedan bio dovoljan. I evo svjedoci smo čuda rođenja "Banalne banane bez majoneze"! Ura, drugovi! Salate, riža i drugi prehrambeni proizvodi sada se mogu obogatiti nježnom notom banane.
  • Da, na samom početku možete dodati i senf u prahu.
  • Ukusno!

Bilješka

1. Odakle ideja za uguranje banane u maslac? Zapravo sam tražio nešto da zamijenim jaja u tijestu. I pročitao sam da je banana dobar "emulgator". Tada se rodila ova ideja.
2. Umak voli sve vrste laganih salata, rižu, ali kategorički ne prihvaća okus gljiva.
3. "Banalna banana" je još uvijek u fazi izrade. Pa ako je netko i ljubitelj eksperimenata nad ljudima u kuhinji - prijedlozi i komentari su vrlo, jako, jako dobrodošli!

Ujak Sam
Vrlo zanimljiv recept. Ruke već traže blender.

Pitanje je samo: ako stavite 1/2 banane u staklenku od pola litre i u POLA dodate ulje, tada će nestati najviše 250 ml.

Z. Y. Postoji takav poluotok Chersonesos (ili Chersonesos? Pitamo vas). Ovisno o stresu, pobuđuje misli na sherry, kalvados, itd.
Vrlo pristojna riječ. Kamuflaža!
slatka
Citat: Ujak Sam

Vrlo zanimljiv recept. Ruke već traže blender.
Dragi ujače Sam, hvala ti što cijeniš moje skromno sve-mega-univerzalno djelo.
Citat: Ujak Sam

Pitanje je samo: ako stavite 1/2 banane u staklenku od pola litre i u POLA dodate ulje, tada će nestati najviše 250 ml.

u početku samo tako. ali nakon manipulacije nogom blendera, ispada negdje pola limenke, plus-minus dva krokodila :), a zatim, kad u smjesu uvedemo drugu polovicu i škrob, dodajemo ulje dok se ne stvori željena gustoća. u jednom sam slučaju dobio konzistenciju domaće kreme, a u drugom - kupujem kiselo vrhnje.
PS: Hersones je drevna grčka kolonija, po kojoj su naši očevi osnivači nazvali naš grad. Ali svaki posjetitelj smatra svojom dužnošću pitati kako ovdje spavamo ...Zatyukali, ukratko.
nakapustina
Zanimljivo A u stacionarnom će se ispostaviti?
slatka
To ne znam, jer nemam stacionarnog. možemo li pitati djevojke o majonezi ..? Čitala sam da se čini da je netko tako pravio majonezu i čini se kao da ispada.
nakapustina
majoneza, radim to jako dobro, što je na jajima
izumka
Vrlo zanimljiv recept! Zato želim objaviti nešto poput majoneze. Ne osjećate li okus nekuhanog škroba?
slatka
izumka , žlica za kavu je čak manja od žličice. on, škrob, možda je planirao "osjetiti", ali snaga s toliko drugih sastojaka nije dovoljna.
Kuhati


Sjaj, bez riječi.
Zemljak
Pa, upravo sam ovo učinila.
Ipak, djelomično je primijenio svoj recept, davno razrađen i neprestano ga koristio na razini leđne moždine.

Ukratko.

250 g suncokretovog ulja bez mirisa "Zlatno sjeme"
1 (samo jedan !!!) žumanjak
1/3 žličice sol
1/2 limunovog soka
1 žličica šećer (trebalo bi biti manje, možda uopće bez njega - zaboravio sam da je banana slatka)
1 žlica. l. senf (na oko) iz cijevi

0,5 banane - miješa se s miješalicom kao i obično minutu i pol
dodao još
0,5 banane - miješano
dodao 1 žličicu. škrob + 0,5 banane više - miješano
dodan negdje drugdje
1/3 žličice škrob i još uvijek pomiješan.

Ukupno se pokazalo uzimajući u obzir zrak u usitnjavanju gotovo 0,5 litara limenke.
Nije zamračeno. Boja je normalna - majoneza.
Ne raslojava se. Tragovi žlice ostaju na površini nakon više od dva sata. Iako se ne čini gustim - lako se razmaže i stane na put. Prozračnost, očito?

Sad pokušavam. Namazati na bijeli "osnovni" kruh. Svježe iz PS-256.
Okus namaza je općenito malo presladak.
Okus banane u njemu je pravilno neupadljiv.
Limun je prigušen u odnosu na ono na što sam navikao.

Mislim da je iskustvo općenito uspjelo.
Ostaje prilagoditi šećer + shvatiti koliko je cijela stvar pohranjena u hladnjak.

slatka, Hvala vam!

slatka
Zemljak , za tvoje zdravlje!

Citat: Zemljak

1 (samo jedan !!!) žumanjak
Nije zamračeno. Boja je normalna - majoneza.
koliko dugo se cijela stvar čuva u hladnjaku.

vjerojatno još ukusnije sa žumanjkom. ali dok post objavljuje, neki od ljudi na pupku izlaze kako napraviti posnu majonezu :)
I zašto mi je potamnio, štoviše, u svim slučajevima?
moju su tjedan dana držali u hladnjaku (tada je to jednostavno završilo :)), ali nisam imala žumanjak.
Mislim da bi bilo lijepo u njega strpati malo curryja. i nekakvu pileću nit s umakom od banane ...
općenito, mislim da će se recept svidjeti ljubiteljima svinjetine s ananasom, kokoši s bananama i ostalim gastronomskim izopačenjima sa slatkim umakom.
Zemljak
Citat: sweetka

I zašto mi je potamnio, štoviše, u svim slučajevima?

Možda zato što imam limun, a ne ocat?
Međutim, banana-banana je i drugačija ...


općenito, mislim da će se recept svidjeti ljubiteljima svinjetine s ananasom ...
Smijet ćete se, ali moj najmlađi sin ujutro je pojeo gotovo trećinu konzerve samo s prženom tjesteninom.
Ako starješina dođe u posjet navečer, malo je vjerojatno da će ovaj put biti utvrđen rok trajanja.

Jednom riječju, još nekoliko otklanjanja pogrešaka tehnologije može se uzeti u serije.

C uv.,
EZ
slatka
Citat: Zemljak

Smijet ćete se, ali moj najmlađi sin ujutro je pojeo gotovo trećinu konzerve samo s prženom tjesteninom.
Jednom riječju, još nekoliko otklanjanja pogrešaka tehnologije može se uzeti u serije.
nećemo se smijati, jer jako poštujemo haringu s pekmezom i kisele krastavce s medom. jako nam je drago što nismo sami u ovom velikom svijetu!
Bit ću vam vrlo zahvalan ako prijavite pogreške. umak je stvarno apsolutni improvizirano i sam ga neću pojesti dovoljno da bude u stanju ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha