gala10
Citat: Elena Tim
Nešto drugo! Pa, učinite to već U SUŠALICI!
Ja! Sad ću ga preuzeti. Lenus, hitno odgovori. Prvi put koristim sušilicu. Mora li ventilator raditi neprekidno čitavih 7 sati? Ili se može sam uključiti i isključiti? Ili radim nešto pogrešno?
Elena Tim
Hitno odgovaram - da, neprestano šuška.
Ilmirushka
Citat: gala10
Mora li ventilator raditi neprekidno čitavih 7 sati?
gala10, Galina, Timkina nije negdje. OKO! Već ovdje ... da. ventilator okreće svih 7 sati.
Elena Tim
Citat: Nathalte

Gdje je recept za lignje?
Uh ... ne. Marinirala sam ih u istoj marinadi, ali još nisam smislila kako ih osušiti. Ali onda ću vam definitivno reći.

lira3003, Ritusik, navalio si tu i tamo na teme, nemam vremena za tobom, juriši odgovor kako slijedi.
Općenito hoću u kizhuchu odgovorio.
gala10
Lenochka, Ilmirushka, hvala na odgovorima!
Kad sam se pripremao za posao, moj se ventilator iznenada isključio. Sada radi s datotekama. Gledati ću. Što ako nešto nije u redu s mojom sušilicom? Već sam u laganoj panici ...
Elena Tim
Oh, Galyun, nadamo se da će uspjeti.
Kakvu sušilicu ima cha, Travolka?
lira3003
Citat: Elena Tim
Ritusik, navalio si tu i tamo na teme, nemam vremena za tobom, juriši odgovor kako slijedi.
i zašto je tako primamljivo izložiti recepte? Ne znam kamo ići pametnom ili lijepom
Samo se šalim. Jako volim vaše kreacije, ukusne !!! Gušim se dok čitam
Ilmirushka
Citat: gala10
ventilator se iznenada isključio.
možemo s utičnicom shvatiti što nije u redu, ovdje dodirnuti i isključiti. I tako ne bi trebalo.
gala10
Da, Travolka, ne garderoba, već oktaedar. Kao ovo:

Pikantni pileći carpaccio


Dok radim, mmm ...
Elena Tim
Citat: lira3003
Jako volim vaše kreacije, ukusne !!!
Oh hvala!

Citat: gala10
samo ne garderoba, već oktaedar.
Slušaj, možda ovako treba raditi? Ne govori li uputa o ovome ništa? Inače ćemo vas uplašiti našim stalno pokrenutim obožavateljima, ali ispada da u početku imate drugačiji algoritam rada, jer je model potpuno drugačiji.
Elena Tim
Citat: gala10
Dok radim, mmm ...
Hvala Bogu! Ne kuhajmo prije vremena.
gala10
Pažljivo sam pročitao upute. O tome se ništa ne govori, pa bi trebalo neprestano brujati, kao i svi normalni ljudi.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Nešto drugo! Pa, učinite to već U SUŠALICI!
Lan, učinio sam to u sušilici, ali ako vas zanima vaša marinada ... Marinirao sam u umaku od soje i uzeo gotove začine za piletinu, u usporedbi, gotovo je sve isto, osim octa i paprike. Piletinu sam 24 sata marinirala u vakuumskoj posudi, a zatim u sušilici 7 sati. Pa zašto ti se ne sviđa moj rad?

Pikantni pileći carpaccio
Pikantni pileći carpaccio
Elena Tim
Citat: Ilmirushka
Pa, što želite od mog rada na nraviTSa?
Nravitstsa! A koju ste temperaturu postavili, također 60?
Ne razumijem, čini mi se, ili je dojka malo zakuhala?
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Ne razumijem, čini mi se, ili je dojka malo zakuhala?
Ne, Len, ne znam kako se slika, bilo je sočno, sočno, ali ne sjećam se točno te temperature, obično je postavim na 65. Prvi put sam lupao 70 i ... Dosta sam je sušio, baš kao i za pivo, i ispalo je nježno.
Elena Tim
Oooh, 70 je puno. Grudi, sjećam se, ako su srednje veličine, onda se i nakon 5:40 dobro osuše i na 60 stupnjeva. Javio sam se Tanji.

Jučer je Timon kupio dva kilograma piletine i greškom uzeo jednu od njih ne s tri, već s četiri prsa. Duc je jedan od njih prilično ispod prosječne veličine - kako piti kuhati, poskok.Snimit ću širu sliku i pokazati razliku u gotovosti između vrlo velikih i malih grudi.
Ipak, najveći su oni najcool.
lira3003
Citat: Elena Tim
ispodprosječno - kako piti neka vri, poskok
a viper prikvačite čačkalicama za susjed veći. možemo se provozati
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Oooh, 70 je puno.
Osim prvi put, više se nisam kladio 70. A grudi su bile vrlo male, 5 komada - 3,5 kg, pa izrezala sam kost, koliko je teška ...

Len, Nicho, koje su velike slike? Ne volim male - ne možete ih vidjeti! Ili ukloniti bez uvrede?

Elena Tim
Citat: Ilmirushka
5 komada - 3,5 kg
Sedamsto grama jedne dojke ??? Zašto jedete pterodaktile?

Da, ne trebate ništa uklanjati, slike su poput slika.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Zašto jedete pterodaktile?
Takvi ste, doveo me moj suprug - i ja sam razmišljala o njima, ali ima i malo "nema ničega" zvanog Tsa, što se u njima može ajati. Uzimamo velike, zadovoljni su i očima i ustima. Gle, sušeni su veliki.
Rituslya
Lenus, super recept, hvala!
Sok se osjeti već na fotografiji.
Samo razmišljam o ovoj sušilici. Tako se bojim da se ne osušim i ne sažvačem meso, što je samo brrr. I tako jedemo dojku loše, a ako je stavimo u sušilicu i osušimo tamo do gomile, onda će to općenito biti
Ovdje prodajemo pileći carpaccio, koji je skup i definitivno guma. Uf ..
Lijen sam, a ako smanjite količinu soli? Limenka? Ili ne?
Možda suho u pećnici? Ne .. Krastača će me definitivno proždrijeti što ću potrošiti toliko električne energije.
Wiki
Citat: Elena Tim

Pa, glas ... oprosti
Aha ... šteta ... Šteta što je norma puna, već dovršavam svoj drugi dosje. Čini se da muž ništa ne dobiva
Ukusno bez obzira na sve!
Citat: Elena Tim

Reci mi, koliko si dugo kiselio?
U 14.00 položio sam file, sutradan u 00.00 stavio u pećnicu. Ispada 34 sata. Nisam dobio 2 sata, ali mislim da je razlog ipak u umaku od soje. Valjda sam dobio malo zasoljenu.
Elena Tim
Citat: Rituslya
Lijen sam, a ako smanjite količinu soli?
Zašto, Rituel? Ovdje je ona normalna. Vidjeti Wiki čak se činilo podsoljeno (moguće zbog umaka od soje).
Evo, znate, u čemu je stvar, nedosoljena dojka - ispada kao da je neukusna. Ali ako trebate smanjiti sol do kosti, onda je ne morate uzimati velikim, već malim.
Pa ipak, ako se bojite da će vam se piletina osušiti, uzmite ili grudi težine najmanje 300 g svaka, ili smanjite vrijeme sušenja za 1 sat (ako su grudi male), tada će sve biti hrpa.
Citat: Wiki
Da ... šteta ... Šteta što je norma puna, već dovršavam svoj drugi dosje.
Urrraaaaa! Hvala Bogu! A onda sam stvarno pomislila da tamo sjediš kao kuhana piletina.
Wiki
Da, ravno, guši se. Zgužvam oba obraza, pa čak i sa svježim hrskavim krastavcem - ljepota je jednostavna. Uz to, ni koraka od prehrane
Elena Tim
Citat: Wiki
pa čak i sa svježim hrskavim krastavcem
Prokletstvo ... kad će moj već fermentirati? ... Želim i s krastavcem.
Rituslya
Lenus, što misliš, ali ako pećnica održi takvu temperaturu, hoće li uspjeti?
Tako je vruće kuhati da će vas sve svrbiti.
Sonadora
Lenus, i na temp. Mislite li da trebate kuhati 65 ° C lope? Pet ili pet sati s repom? Želim kuhati u zračnoj fritezi, nema sušilice.
Elena Tim
Citat: Rituslya

Lenus, što misliš, ali ako pećnica održi takvu temperaturu, hoće li uspjeti?
Tako je vruće kuhati da će vas sve svrbiti.
Ritul, pročitajte na prethodnoj stranici na samom vrhu - Wiki je kuhao filete u pećnici.
Citat: Sonadora

Lenus, i na temp. Mislite li da trebate kuhati 65 ° C lope? Pet ili pet sati s repom?
Aha, Manyash, mislim, ne više, inače će skuhati nafik.
Sonadora
Citat: Elena Tim

Mislim da ne više, inače će skuhati nafik.
Lenus, možda onda općenito dva ili tri sata? U sous-vidu, kokošja škrinja ima dovoljno vremena da se za to vrijeme pripremi.
Elena Tim
Oh, ne znam, čovječe, čak je vrlo malo.
Bilo bi mi drago da ti pomognem, dušo, ali to nikad nisam radio u AG, jebi se.
Elena Tim
Ovdje se morate osloniti na vlastitu intuiciju. Glava vam je lagana, a ruke rastu odakle možete dobiti nešto dobro.
Kalyusya
Citat: gala10
Kad sam se pripremao za posao, moj se ventilator iznenada isključio.
A ujutro odem na balkon .... i taaam !!! sušilica radi, dok na njoj leži ručnik "od prašine"))), + Ikeeva torba. odnosno sve rupe su zatvorene. Odmah imam "takav ožiljak"
Upravo sam ja ostavio utikač u utičnici, a neke drske crvene njuške šetale su tamo šapama. Pa razmislite koga udariti metlom
Elena Tim
Kakav užas pričaš noću, Gaaale!
Čekaj da stavim lignje, ali bojim se.
Kalyusya
Len, ne boj se, čega se bojiš? Tutlici se ne penju na stolove i noćne ormariće.
Elena Tim
Dobro, nagovorio sam - ići ću hrabro mašući lignje poput zastave, jurišati na sušilicu.
Elena Tim
Narod! Bum! Nabavila sam ti lignje.

Osam tutochki su: Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide # 42
gala10
Ta-da-dame! Evo ga:
Pikantni pileći carpaccio
Pikantni pileći carpaccio
Sve se slano i ravnomjerno sušilo. Okus je vrlo uravnotežen.
Lenus, hvala ti još jednom (mislim više puta!) Na ovoj slasnosti!

Sad ću vam reći o svojim pustolovinama sa sušilicom. U procesu rada nekoliko puta se oglušila. Pa, mislim da ću to morati uzeti ...
A onda je uključila svoj "inženjerski" mozak. Gdje sam ga stavio? Izravno ispod zidnog ormarića. Dakle, nedostaje joj zraka! Ona ima uvjetno zatvoren prostor! Preuređena na drugo mjesto gdje ima čime "udahnuti". Preostalih gotovo 5 sati sušilica je radila besprijekorno.


Odnijela je recept svojim favoritima.
gawala
Elena Tim, Lan, a ako se nekoliko puta zavrneš u marinatoru? Što mislite da je ekvivalentna zamjena za dan i pol u loncu?
Elena Tim
Urrraaaaaa !!! Galyunya je to učinila! I to ne bilo gdje, već U SUŠALICI !!!
Kakva krasna kokoš, Gal! Oh, baš mi je drago što mi se svidjelo!
Dobro zdravlje, draga moja!
Recite mi, je li ispalo sočno, nije previše pohvatalo temperaturu? Trebao bi biti vrlo mekan i savitljiv kako biste ga mogli smotati u cijev, a da ga ne razbijete (rolu sam posebno pokazao na fotografiji). Ako učinite isto, onda je sve ispalo dobro.
Drago mi je da je sa sušilicom sve u redu, i samo što je zaštita od pregrijavanja djelovala, mahom, laknulo.
Citat: gawala
Što mislite da je ekvivalentna zamjena za dan i pol u loncu?
Ne znam, Galyus. Toliko dugo nisam koristio marinator da se ne sjećam kako i što se tamo marinira.
Vidite, ovdje je vrlo važno da se piletina posoli i procijedi, o tome ne ovisi samo okus, već i sigurnost, jer se na potpuno neobrađenom mjestu u samoj sredini komada mogu početi razvijati bakterije. Ali ako ste sigurni u svog marinatora, zašto onda ne?
Dan i pol odgovaram, piletina se zatim 5 dana čuva u hladnjaku, ali nakon marinatora - izvijač to zna ...
gawala
Citat: Elena Tim
Ali ako ste sigurni u svog marinatora, zašto onda ne?
Pa tko u naše vrijeme može biti siguran u nešto. Samo sam milijun posto siguran u svoju sušilicu. Sija infracrveno .. od srca .. Ok, hvala Len, trebaš pogledati, razmisliti, dodirnuti ..
A moj marinator je obični 9-minutni ciklus .. Istina, iz njega ispumpavam zrak električnom pumpom .. Već je vakuum osiguran u potpunosti. Suprug je gledao moje napore ručnom pumpom i uvlačio električnu jedinicu ..
gala10
Citat: Elena Tim
ispalo sočno, niste previše uhvatili temperaturu?
Lenus, malo sam se osušio. ALI: moje su datoteke bile male - ovaj put! borio se sa sušilicom - to je dvoje! ispalo je ukusno - to je tri! sljedeći put ću kuhati kompetentno - to su četiri!
I HVALA !!!
Elena Tim
gawala, da, Galyus, ovdje se moraš osloniti na vlastito iskustvo. Bilo bi mi drago da predložim, ali bez znanja o tome neću riskirati.
Još se uvijek nadam da ćete uspjeti na najbolji način.
gala10, to znači da mi se nije činilo - oko je već ocrtano.
Kičmenom moždinom već osjećam piletinu.
Znate, sljedeći put (ako postoji, naravno), ako imate male datoteke, slobodno uklonite cijeli sat iz vremena kuhanja. Takve datoteke bit će spremne za 5:40. Na trenutak pogledajte ove slike: Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici # 77... Tamo jednostavno imam vrlo osrednje datoteke (na posljednjoj fotografiji možete vidjeti da na rešetku stane PET datoteka, a u ovom receptu - TRI jedva stanu - zove se šo, osjetite razliku))), ali taj je rezultat i dalje standard "šarana "piletina i puretina. Pokušavam postići ovu vrstu pulpe oduzimajući ili dodajući vrijeme kuhanja, ovisno o veličini fileta.
Galyun, još jednom na zdravlje, draga! Hvala vam što ste vjerovali receptu, iako niste postigli savršen rezultat, ali s vašom pametnom glavom "inženjerskog dizajna" ovo je profitabilan posao.
gala10
Citat: Elena Tim
sljedeći put (ako hoće, naravno)
Bit će! I jučer sam razmišljao o smanjenju vremena ... Došao sam, ali, ne pronašavši nikoga, otišao sam ...
Fotografije pogledane. Vidim razliku. Pa, vooot, ima se čemu težiti!
Elena Tim
Sretno, Galyun!
gawala
Citat: Elena Tim
sve će ispasti na najbolji način.
Hvala vam. Tada ću se okupiti .. To bi trebalo uskladiti u "višim vlastima" .. Nije samo to u bivšem carstvu ... nije lako ..
Elena Tim
Pa to je jasno.
Svetlana
Zahvalna sam na receptu, upravo sam završila sa sušenjem i izrezala komad za domaće uzorke, svi su posegnuli za dodatkom. Nije samo ukusno - ukusno je. Hvala vam. Zamrzla sam ostatke marinade, šteta je baciti ukusnost.
Elena Tim
Uraaa! Opet mi se svidjela piletina!

Svetlana, za tvoje zdravlje! Jako sam, jako zadovoljan!
Ako odlučite napustiti marinadu, tada možete dodati još 1 žlica. žlica rast. maslaca i u njemu marinirajte pileća krilca sat vremena, a zatim pecite u pećnici na 195C, 35-40 minuta do lijepe smeđe korice. Ako postoji način "konvekcijskog roštilja", tada će biti upravo ovdje. Stavite lim za pečenje na srednju razinu. Jedite svoj um, kakva će slasnost ispasti. Zasebno se marinada za krila priprema bez dodavanja soli, samo više sojinog umaka i ulja, ali imate malo marinade, tako da se krila ionako neće presoliti.
Svetlana
Hvala vam, definitivno ću ga koristiti. Otišao sam potražiti coho lososa, našao sam vrlo dobrog. velika i nije uzela. U planu je probati ovu marinadu na ribi. Zarazno je.
fedorovna1
Elena Tim, Lenaaaaa jako je ukusno !!! Hvala vam puno !!! Marinirano dva dana, sušeno u sušilici Veterok. Tamo je temperatura postavljena na oko 55-70. Naravno da sam bio zabrinut, ali sve je ispalo sjajno. Hvala vam!!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha