Sastavljanje kolača

Imam pitanje: kako sastaviti tortu kako ne bi zamrljao papirnatu salvetu? Napokon, nešto će sigurno pasti na salvetu, slučajno je dodirnuti, potrgati. Uvijek imam neuredan ubrus!

[Gramula]

Gramula, u istoj niti nalazi se sadržaj na prvoj stranici. A prvo pitanje i odgovor na njega upravo je vaše pitanje.
Također imamo temu "Od A do Ž Pitanja koja se često susreću u temama." Puno je savjeta koji se javljaju tijekom pečenja, montaže, prijevoza i mnogo, puno više pitanja.
Ovdje OVDJE prikazano je samo kako to učiniti.

Puno ti hvala!

Djevojke, želim s vama podijeliti sheme sastavljanja kolača koje sam vidio na mjestu istomišljenika

[_Milana_]

_Milana_, dobro napravljeno . Sastavite sve. Bilo što korisno

Ovdje sam pronašao primjer sastavljanja višeslojne torte pomoću drvenih tipli (štapića). Imajte na umu da je svaki sloj na svojoj podlozi odvojeno fiksiran, a na kraju su sva tri pažljivo probušena jednim naoštrenim tipleom.

3qu9ZtV51RM

Postoje slični klinovi / palice u internetskoj trgovini Tortdecor

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg i značajka

Detaljnije informacije mogu se naći na web mjestu 🔗 Iako je na engleskom, postoji mnogo poveznica do video primjera.

To su čuda

dTIgCtKgtgg

I kojim slučajem ne postoji video kako se reže torta s takvim postoljem? Nešto mi nije baš jasno. Ovdje smo izrezali gornji sloj. Stavili smo tortu na tanjure. I što onda? Središnja iglica je prljava. Mora se odviti. Zatim izvucite postolje iz donjeg sloja. Itd. I ovo je sve pred gostima? Kao što nije estetski ugodno.

Slažem se da to možda nije estetski ugodno. Ali torta se ne boji nikakvog prijevoza!

Sastavljanje torte sa srcem iznutra



Ovo je zanimljiva ideja za stvaranje originalnog reza u svadbenoj torti ili poklonu za Valentinovo.

Nekoliko riječi o osiguranju razina. Jasno je da kolač od 12-14 kg ne može bez pričvršćivanja, a čak je i potonje prevezeno 100 km dalje u drugi grad. U donji sloj u sredini zalijepim ražnjeve za roštilj izrađene od drveta i obavezno premažem glazurom, ali možete upotrijebiti i rastopljenu čokoladu i pažljivo izložiti drugi sloj, nanižući ga na ove ražnjeve, malo sam ga pritisnuo da zgrabi glazuru i ponovo stavi tri ražnja u sredinu. Opet, glazura nije tekuća i stavio sam treći sloj na njih i opet malo pritisnuo. Tako bi torta trebala stajati 2 sata dok se čini da se sve ne lijepi! I, naravno, prilikom odabira recepta, uvijek morate imati na umu da će mekani biskvit popustiti, ako ga definirate s donjim slojem, to znači ili gušći keks ili podloge između svakog sloja koji sam odabrao gušći biskvit, samo ukusno ga namočite i krema ima bolji okus, pa gornji sloj, ima mjesta za divlju fantaziju !!!

[valvery]

valvery, niste u potpunosti razumjeli kako su pričvršćeni slojevi? S donjim slojem sam razumio. Tamo se ražnjići naslanjaju na podlogu i strše iznad donjeg sloja. Na njih se stavlja druga razina. Tako? Ako smo umetnuli ražnjeve u drugu razinu, prvo bi se, po mom mišljenju, trebali spustiti do same podloge. Inače, kako odrediti na koju razinu ih držati? (nema podloge !!) Pa, recimo da smo ih zaglavili do neke razine, ali drugo, čim počnemo stavljati treći sloj, ti će se ražnjići jednostavno spustiti do same podloge. Ili mi nešto nedostaje?

haski - dobro, prvo, supstrat uopće ne igra nikakvu ulogu, ražnjići se ne odmaraju. Analizirat ću ga na primjeru posljednjeg kolača, gdje je visina slojeva jednaka i iznosi 10 cm, a ražanj ima dužinu od 24 cm,to jest, slobodno će probiti dva sloja i još uvijek izaći. Stoga ubodemo ražanj u sloj za oko 7 cm i ostavimo 5-7 cm na vrhu, ostatak odgrizemo pincetom i stavimo treći sloj u isti slijed. Ali evo još jednog važnog detalja: na prvom sloju I otprilike označavam promjer drugog i mjesto njegove ugradnje (to je lako napraviti s oblikom kvadrata od kojeg je biskvit pečen) i stavim ražnjevi (tri) bliže rubu, poput jednakostraničnog trokuta, takav odstojnik povećava krutost konstrukcije. Sada smo prešli na drugi stupanj i opet zabilježili promjer i mjesto postavljanja sada već trećeg sloja i opet instaliramo ražnjeve bliže rubu ovog promjera i u omjerima jednakostraničnog trokuta, tako da je mjesto lijepljenja ražnja na različitim razinama nikada se neće poklapati, a krutost strukture, u ovom slučaju kolača, povećat će se dva puta, dobro, neće biti dodatnog zaleđivanja za kolače veće od 10 kg
Nikad nisam razmišljao o padu ražnjaka, možda zato što u mojoj praksi nije bilo takvog presedana na 11 takvih kolača.

Pročitao sam prve postove u ovoj temi i odlučio napisati dodatak onome što je rečeno! Govorite o krem ​​višeslojnim kolačima, a ja sam samo o kolačima od mastike, njihov je sklop bitno drugačiji, a krema je, po meni, puno teža, zbog takvih iznenađenja krema se nekako počela slijegati i izravnati pod pritiskom, u mastiku ako se pridržavate svih pravila tehnološkog postupka, to se ne može dogoditi. Jednom riječju, pričvršćivanje kremastih višeslojnih kolača i mastike postavlja različite zadatke, što znači da ih u slastičarskom poslu rješavaju na različite načine! Pa, možda ne biste trebali stavljati najdelikatniji biskvit u donji sloj i ograditi sve vrste ne uvijek estetskih prilagodbi, zar nije lakše, kako kaže neki važan engleski kulinarski stručnjak: "kako bi svaki sljedeći sloj bio manje gust i težak od prethodnog ...? "

Govorimo o svim vrstama kolača.
Činjenica je da ponekad ljudi ne žele nikakve guste i teške plombe. Poslužite ih lagane i prozračne. A takvo punjenje, čak i pod mastikom, neće se ponašati mirno))) Kijev ili brojati ruševine, ili neki souffle - nije bitno pod mastikom ili kremom, još im trebaju podrška i mir)))
A podloge ograđujemo po uzoru na Zapad, nakon gledanja svakakvih video zapisa ...
Za mene je prisutnost cijevi takva i takva, a dodatni supstrat neće igrati veliku ulogu - u čemu je neestetika?

Kao što se sjećam, vrlo dobra ideja s podlogama, puno je prikladnije ukloniti sloj sa podlogom nego odsjeći samo zalijepljeni. Za međusobno pričvršćivanje slojeva često koristim središnju šipku. Na njemu možete popraviti i mladence.

[kiran-n]

djevojke i ja ću vam se pridružiti da se s podlogama između slojeva kolači skupljaju i drže puno čvršće. Nedavno sam imao dvije kremaste svadbene torte s nježnim biskvitom, naručio težinu od 10 kg, proveo sam s njim cijeli dan dok ga nisam sastavio, bez podloga s nosača, i stavio u hladnjak i što mislite popustio za sat vremena i iskrivio se, prošao sam ga kroz potpuno rastaviti, ponovno poravnati, staviti nosače i položiti podloge, a on nakon toga nije malo popustio i čekao svoj odmor. A ja sam imao samo mastiku od 2 kata, a također su željeli samo nježni biskvit s kremom od jogurta, napravljen je bez ikakve potpore istom pričom. S podlogama i nosačima, kolači se drže puno stabilnije nego puko podizanje. Uvjerilo me vlastito iskustvo. slažem se sa kiran-n da većina mnogih kupaca u obliku kolača želi da budu vrlo nježni i lagani.

Esteticizam je percepcija isključivo sklad i gracioznost vanjske umjetničke forme. Pa, o čemu pričamo o ekskluzivnosti, harmoniji i gracioznosti kada su u pitanju štapići u torti? Ovo je samo okrutna i ne baš lijepa potreba, ali ne ulazim u raspravu o njihovoj potrebi ili beskorisnosti. Svatko bira za sebe.Radim teške, visoke kolače i, kako kažu u materijalima za čvrstoću, ne mogu bez rebara za ukrućenje (uspio sam pronaći opciju za sebe kad je 6 ražnjića od ćevapa dovoljno za tortu od 14 kg)
I trudim se da to radim pažljivo, tako da čak i prilikom rezanja kolača ljudi ne budu prekriveni kremom. Ali apsolutno nikoga ne pozivam da krene mojim putem, ali možda će ipak netko u njemu vidjeti zrnce zdravog razuma
dobro, izvinite, unatoč tome, sumnjam da ruševine Kijeva ili grofa ili souffle mogu poslužiti kao osnova donjeg sloja, a kao drugo, takvi su kolači prilično prilagodljivi, pod mastikom

[valvery]

valvery, ali ne sumnjam. Hrabro šaljem takve plombe u donji sloj i nema problema

[valvery]

valveryPuno vam hvala na objašnjenjima u vezi s kravama. Shvatio sam kako si. Imam još jedno pitanje za vas. Recite mi, uključuju li vaši kolači kolače od beze? A ako je tako, kako se ponašaju kada ih probijaju ražnjićima. Beze su prilično guste, ovo nije biskvit. Samo što beze uvijek idu mojim sotav kolačima. Stoga bih želio znati imam li priliku koristiti takav nosač kao vi.

[eskimski]

Glasno razmišljanje:
eskimski, možete ostaviti prazninu između bešeški i izmjeriti ovo mjesto ili ga probiti unaprijed. Tada se mogu koristiti i ražanj i cijev za koktel.

I probijam podlogu od kartona u već sastavljenoj torti drvenim ražnjem za ćevap, da učvrstim slojeve! Što možemo reći o beze))))

[valvery]

Hvala, smack. cmok !! I ja štapićima za koktele lako probijam beze i cijelu podrumu. Ali i sama ga probijam odozgo. I zanima me točno kako se radi na montaži valvery... To je probijanje ražnja odozdo.

Pa, to radim, sa samo jednim ražnjem, u centru.
Načelo je da unaprijed napravite rupe na podlogama, a zatim gornji sloj, poput piramide, stavite na stojeće ražnjeve. Razumiješ?

"... odsutnost sumnji dio je bezobzirne mladosti, a samo godine vuku teret sumnje, ali i neprocjenjivo životno iskustvo"
J. Galsworthy.
I u svoje osobno ime dodati ću da sva najbolja i paradoksalno nemoguća otkrića još uvijek čine mladi ljudi. Odvažnost utjelovljenja, let fantazije i nemoguće - možda - znakovi su mladosti. Prije 30 godina, nisam sumnjao! I sada, prvo pomisli glava, izračunava se racionalnost i traži se najjednostavnija metoda rada u svim pogledima.

haski Mislim da će ova metoda raditi za beze samo ako se radi o jednom (monolitnom) kolaču od beze, trebate zaboditi ražnjeve oštrim izoštrenim krajem kako ne biste podijelili tortu

Dobar dan, dragi slastičari! Uskoro na vjenčanju moje prijateljice, želim joj napraviti tortu. Vjenčanje je malo, 7 ljudi. Zapravo se uopće nisam bavio kolačima, napravio sam probnu tortu, ali nije stajala u hladnjaku, pa stoga ne znam kako bi se ponašao ovaj recept da sam ga napravila unaprijed. Molim vas pročitajte plan rada, možda mi recite gdje nešto nije u redu, jer neću imati pravo pogriješiti i neću imati vremena popraviti ga.
Četvrtak popodne - ispeći ću biskvit (klasično, ispada, provjereno, prema Tortyzhkinom receptu). Ohladi se, režem ga, zamotam u foliju i u hladnjak. Večer - Lerlu ukras od mastike.
Petak ujutro - namakanje kolača (jak zeleni čaj s limunom, vjenčanje bez pijenja), izrada krema. Između keksa - hladni šlag + sah. puder + učvršćivač kreme. Odozgo (ispod šećerno-mliječne mastike) premažem kremu (maslac + kondenzirano mlijeko), stavim je na sat vremena u hladnjak, poravnam i opet u hladnjak.
Petak navečer - odmotam masku, ukrasim cvijećem i "mokrom beze", stavim je preko noći u hladnjak.
Torta je mala, dvoslojna. Što bi moglo poći po zlu? Može li kolač potonuti od takve impregnacije i kreme?
Hvala unaprijed!

Impregnacija me zbunjuje, nisam je probao, pa ne mogu ništa reći.

I također, zanima li vas težina? Najvjerojatnije će vam trebati sustav podloga i cijevi kako drugi sloj ne bi potonuo. I dalje!

Ohladi se, režem ga, zamotam u foliju i u hladnjak. !

Zašto "rezati?" Bolje je rezati u slojeve prije međusloja. A biskvit držim u vrećici, inače se bojim da će se isušiti.

U svemu podržavam gospodara. Sloj kreme, čak i ako je fiksiran, ali je vlaga. Impregnacija je također vlaga. Torta se može smanjiti, pa bih čak i uz malu težinu koristio slamke i podloge.
I ne trebate biskvit uopće rezati prije smrzavanja. Zamrznuto s cijelim biskvitom. Izvadili smo ga iz hladnjaka. Biskvit će ležati pola sata, odmrznuti se i savršeno rezati.
A možda bih prije umotavanja držao veću tortu u hladnjaku. Držim ga u zamrzivaču 1-2 sata prije nego što ga prekrijem mastiksom.

Hvala na odgovorima! Potpuno ću isključiti impregnaciju, neka bude impregnirana kremom. Težina 1,5-2 kg, ovdje je "propuh", torta je mala.
UPD: još jednom želim zahvaliti djevojkama na forumu! torta je ispala zahvaljujući vašim savjetima i majstorskim tečajevima :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

1,5-2 kg za mene je torta u jednom sloju ... Koliki je promjer-visina da stane u 2?

Dno - 20 cm * 5, vrh -12 (izrezano na poklopcu, pečeno u kalupu od 20 cm).

Čini se da nemamo temu o oblicima za pečenje kolača, pa ovdje izlažem svoj "izum", do kojeg su zasigurno mnogi i sami došli. Ali opet, ako još uvijek ima onih koji su pored mene u spremniku, ovo je za vas.

Više puta naišao sam na činjenicu da nemam pravokutni kvadratni oblik, prave veličine. Iz ove sam se situacije izvukao na dva načina. Ili sam očima izbrojio veći dio kako bih tada mogao izrezati potreban oblik, ili sam savio oblik od papira, ali rubovi su mu se cijelo vrijeme raspadali i zato sam, opet, morao napraviti veći dio. I nedavno mi se sinula misao da za ovaj svoj papirnati oblik moram napraviti okvir. čvrsti kartonski oblik. Moja radost nije imala granica. sada ću imati oblike potrebnih veličina. A možda mu netko drugi dobro dođe

[obrtnik]

obrtnik hvala na ideji, ali ... neugodno me pitati ... je li ovo što sam mislio - ovo je posuda za pečenje ... to jest, možete peći u njoj, ali neće izgorjeti?

Zašto se ovdje sramiti!! Da, ovo je kartonska kutija i posuda je za pečenje keksa. Karton se dobro ponaša u pećnici, neće izgorjeti, na primjer, ne pečem biskvit na dnu pećnice, a maksimalna temperatura je 180 stupnjeva. Kalup je već prošao tri pečena proizvoda, ništa nije ni smeđe!

Osim toga, ova metoda je vrlo dobra za one koji ih gore. Napokon, dobiva se zračni razmak odozdo, između lima za pečenje i dna obrasca, pa čak i debelog kartonskog dna.

[obrtnik]

obrtnik veliko hvala na ideji! Uvijek sam to radio i iz papira, a dno mi gori, sada nema potrebe za kupnjom obrazaca, a trgovina je puna kartona.

[obrtnik]

obrtnik Hvala, razumio sam, prijavit ću se.

[eskimski]

Nastavit ću priču o svom otkriću od kartona. Ranije sam ga, izrađujući jedan, izrezao iz jednog pravokutnog sloja i nisam imao mali komadić neiskorištenog biskvita.
Na posljednjoj jedinici to sam učinio drugačije. Napravila sam dva oblika prave veličine. Jedan, veliki, pravokutni, zatim sam ga izrezao na dvije trake, tanji je postao noga jednog, a deblji, ovo je samo deblo. Drugi, mali pravokutnik, čija je duljina i širina nešto veća od veličine izljeva. Dakle, otpada je vrlo malo. Prikupljeno tako. Pravokutni komad odmah je izrezan u slojeve, slojen kremom i poslan u hladnjak. Kad se torta ohladila, položila sam predložak na vrh i izrezala dva pravokutnika po njemu. Ali odmah sam izrezao mali pravokutnik prema obliku izljeva, ostavljajući dodatak od 1 cm. Zatim sam ga izrezao u slojeve, nasložio kremom, pustio da se ohladi i, baš kao i kod pravokutnog, nakon hlađenja izrežite ga prema predlošku točne veličine. Skupljajući onaj na podlozi, dijelove sam zalijepio mokrom bezom.Ovaj je sklop prikladan za tvrde podloge koje, kada se nose, ne dopuštaju da kolač "hoda". Ako podloga nije tako kruta, tada je morate sastaviti malo drugačije.

Kao eskimski opisano, ovom se metodom čini da su kolači isprepleteni, tamo nema dodataka i jedinica neće korodirati čak ni s mekanom podlogom.

Oksana, ali imam veliku tortu. Ispada da je težina 3,5 kg, pa čak i više. U dužini čak 40cm. ALI uvjerite se sami ako vam se sviđaju omjeri i oblik, tada se brojevi mogu brojati prema međusobnom omjeru.
Evo mojih mjerenja.



Sakupljam ovu tortu ovako.
Izrezala sam cijeli biskvit u dva sloja. Iz prvog sloja izrezala sam figuru bez potkoljenice. Nožni prst i štapić cijeli. Izrezao sam nogu od ostatka biskvita koji ostaje sa strane. I od donjeg biskvita izrezala sam cijeli štap i nogu, a zatim sam posebno izrezala nožni prst. Tako se ispostavlja da se šavovi ne podudaraju, pa ispada da je sama figura jača prilikom nošenja i pomicanja. Iako takav kolač skupljam izravno na podlozi na kojoj ću ga pokloniti, prethodno ga prekrivši celofanom ili folijom.
Nadam se da sam to objasnio više-manje jasno.

Cure, pročitao sam cijelu Temku. Pogledao sam MK Huskyja na sklopu višeslojnih kolača, ali ipak je postojao jedan neshvatljiv trenutak.
Moram prikupiti tortu od mastike u dva kata. Razumijem da vam trebaju 2 gotove torte već prekrivene mastiksom. Ove sam kolače već skupio na kartonskoj podlozi. U donju, ispod mastike, umetnem cijevi. I sad je pitanje - trebam staviti kartonsku podlogu na donji sloj i kako to popraviti tako da gornji ne ide? Podmazati mastiks čokoladom? I kako onda pričvrstiti karton zajedno? Možete li molim vas reći onima koji su u spremniku.

Ako je drugi sloj već na podlozi, tada više nije potrebno stavljati prvi (ispod gornjeg). Ne trebaju dvije podloge. I pobrinite se da cijevi budu u ravnini s mastiksom i da ne strše. Tako da sloj ne putuje naprijed-natrag preko njih. A možete nanijeti čokoladu, mastiku možete namazati glazurom, a ona će zalijepiti podlogu. Kupljeno se jednostavno može navlažiti.
Možete li staviti ražanj na sredinu torte? Probijte se kroz oba sloja. Moram probiti veliku tortu ražnjem u sredini.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , Hvala vam ! Nije jako velik, ali razmislit ću o središnjem ražnju.

[3D dijagram montaže torte Zmaj]

3D dijagram montaže torte Zmaj (preuzeto sa stranice 🔗!!/#)







Varijacije ukrasa od mastike i kreme


Zmaj s dvije glave

[u subotu godišnjica - 60 godina, želim riskirati u tri etape. Keksi su već spremni.]

Cure, dobar dan svima! Nova sam, zovem se Lena. Dugo čitam forum, puno ideja i, općenito, naučio sam nešto novo zahvaljujući vama! Hvala vam puno! Još uvijek sam prilično "zelena" što se tiče pečenja kolača. U bliskoj budućnosti pokušat ću objaviti svoja "remek-djela". Zasad ih je 8.
Ja sam vam za pomoć ...
Mama u subotu godišnjica - 60 godina, želim riskirati u tri etape. Keksi su već spremni.
dno-Raffaello-29cm
srednji genovenski biskvit + kiselo vrhnje s bobicama-26cm
top-ptičje mlijeko-18cm.
Dno želim poravnati s ostacima Raffaellove kreme, to je krema od kreme. druga dva su podmazana. Pa, cure, što kažete?
A imam i organizacijski problem ...
Proslava u subotu, u vrijeme ručka, može se obaviti ovako:
Danas podmažite kolače, donji i srednji stavite noću ispod preše, ujutro poravnajte, popodne pokrijte mastiksom i ukrasite ujutro u petak. Torta je iznenađenje, a mama dolazi u petak, voljela bih da je nije vidjela prije proslave. Stoga u petak s njim mogu raditi samo do 10 sati ujutro.
Organizirajte me, molim vas.
Hvala unaprijed.

ODGOVOR

Lena, imaš premalo razlike između donjeg i srednjeg keksa. Razlika između promjera slojeva mora biti ista - inače će to biti glupost. Možda prekinuti drugi bikwit?
Pa, i sami ste napravili dobar plan akcije. Sretno ti!!! Hoćete li podijeliti rezultat?

Sveta, hvala na brzom odgovoru! A ako je prosječni promjer 22 cm, je li to normalno?
I definitivno ću pokazati rezultat, još sam tamo zalijepio ruže od mastike
Brine me krema, ništa joj se neće dogoditi do subote, mažem li je rano?

Tada će razlika između vrha i sredine biti mala ... Samo 4 cm ...
Učinite isto - po 5,5 cm
29-23,5-18
Ali ni to nije dovoljno ... Iako sve ovisi o ostatku završetka ...
Kao opcija - slojevi s pomicanjem unatrag (ako dizajn to dopušta, radim to), samo što je potrebno dobro ga ojačati cijevima kako leđa ne bi potonula!

Hvala, budem. Općenito, koji je optimalan omjer razina, mogu li ih sve samo rezati?

Lan, razmišljao bih ovako: 29-18 = 11/2 = 5,5 (neka bude 6). 18 + 6 = 24 - srednji sloj, a donji malo povećajte krumpirom i vrhnjem sa strane, odnosno razlika između slojeva je 6 cm.
A o kremi: ako je pohranite u hladnjak (ili sada na balkon), od toga neće biti ništa. No, prema normama, kiselo vrhnje je, čini se, rok trajanja 36 sati. Iako sam u ponedjeljak dala jednu rođendansku tortu (s kremom), a u nju je narezala u petak - i sve je bilo u redu.
Ali i dalje sam ista osiguravateljica, pa nastojim da sve bude što svježe (a to je prepuno neprospavanih noći). Na vama je da odlučite. Iako, što se mene tiče, u petak ujutro možete namazati kremom, poravnati je za vrijeme ručka i stegnuti navečer.
Oh i napisao sam, nadam se da je bar malo razumljivo

Svjetlo, ali pod prešom će mu biti dovoljno ležati 3-4 sata, treba ga "pritisnuti" da ne potone ispod gornjeg, zar ne?

Moj je savjet da to učinite unaprijed kako ne bi bilo trke i gnjavaže.
Zašto će ulegnuti ispod vrha?! Hoćete li koristiti cjevaste podloge?

chiran-n, ne bih volio slamke, a nemam ih. Nadam se da ću svaki sloj, osim gornjeg, staviti ispod preše, a donji pješčani, teški. Ona najstrašnija,.!

I dalje sam bio reosiguran s cijevima (običnim, koktel). A onda se, uostalom, kiselo vrhnje s bobičastim voćem može popeti ako ga snažno pritisnete.

I dalje sam se reosigurao s cijevima (običnim, koktel). A onda se, uostalom, kiselo vrhnje s bobičastim voćem može popeti ako ga snažno pritisnete.

I kako ih umetnuti, treba li druga razina sjediti na njima? A podloge, mogu li biti karton? Pretpostavimo da mogu sam izrezati promjer?
Cure, hvala na strpljenju ...

Umetnite ravno u tortu tako da ne budu iznad razine. Podloge su obične, od kartona ... Sve radim sam ...

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Pogledaj ovdje

Puno vam hvala ... Počeo sam učiti!

Djevojke, čitao sam o sastavljanju višeslojnih kolača, sazrijelo je pitanje: ako koristite podlogu i cijevi, ne trebate li slojeve stavljati pod tisak?

Kladim se u svakom slučaju, ali samo ne za noć, već za nekoliko sati.

Da, vjerojatno ću i to staviti ... Samo sam želio uštedjeti vrijeme.
hvala na brzom odgovoru

I ne stavljam ... Skoro nikad ne koristim tisak ...

Što da napravim? Tako je primamljivo uštedjeti vrijeme, a ne stavljati ga, ali ja sam takav "čajnik", odjednom ću ga zeznuti

Ne stavljanje pod prešu ne znači ne stavljanje kolača na impregnaciju. U svakom slučaju, kolaču treba vremena da se stegne. Tisak ga skraćuje ...

Ovdje sam! Točno! Stavit ću ga na impregnaciju, možete istodobno pritisnuti

Cure, imam još jednu ideju. Imam samo tri standardna kalupa za torte, 2025 i 30 cm. Ponekad trebam drugu veličinu. Nisam mogao smisliti ništa bolje kako peći u većem i odrezati ga. Ali na tržištu sam vidio set sita, otprilike ovako



Kupila sam najmanju za testiranje. Test je prošao dobro. Dno i stranice sita prekrivam papirom i savršeno pečem kekse. Samo zbog toga. da praktično nema dna, formu sam stavio na silikonsku prostirku i nekoliko slojeva kartona. Sada čekam priliku da se pojavim i sigurno ću kupiti još veličina koje nedostaju.

Oksana, sjajna ideja! A i samo sito je također željezo? Naišao sam na ribolov, ovo ne možete staviti u pećnicu.

A stranice i sito su svi željezni

Također nemam oblike različitih promjera, a da budem iskren, nema nigdje za pohranu toliko različitih kuhinjskih pomagala.Stoga sam si naručio podesivi prsten za probu, veličine od 16 do 30 cm, da vidimo kako će to proći.

Zaboravio sam napisati glavnu prednost! Ovo je cijena !!! Ispada mnogo isplativije od odvojivih oblika.

Na štetu prstena. Kad pečem uz pomoć ne cijelog oblika, već samo ruba, imam problem, moji listovi za pečenje nisu ujednačeni i uvijek cure s dna, iza prstena. Kod sita nema takvog problema.