Kavijar od povrća pečenog u slow štednjaku Kitfort KT 2010

Kavijar od povrća pečenog u slow štednjaku Kitfort KT 2010

Kategorija: Jela od povrća i voća

Sastojci
Mali patlidžani	2 kom
Slatka paprika, mala	4 stvari
Rajčica, srednja	2 kom
Mali luk	2 kom
Biljno ulje	2-3 st. l.
Sok od limuna	3 žlice. l.
Sol, papar, suhi češnjak	ukus
Cilantro i bosiljak	2-3 grančice

Način kuhanja

• PRIPREMA PROIZVODA:
• Operite, osušite patlidžane, papriku i rajčicu, svako povrće posebno zamotajte u foliju.
• Napunite posudu za sporo kuhanje tako da patlidžani budu na dnu i dodiruju stranice posude u bačvama. Rajčicu i papriku rasporedite u gornji sloj.
• Pokrijte i kuhajte
• na MAX, 2,5 sata
• dok patlidžani potpuno ne omekšaju i ne dobiju ugodan (gotov) miris.
• Kuhala sam noću pomoću utičnice s odbrojavanjem, nakon isključivanja povrće je ostavljeno da dostigne spremnost u isključenom uređaju.
• PRIKUPLJAMO JELO:
• Ujutro sam pirjao luk na ulju dok nije dobio zlatno smeđu boju i ugodnog mirisa. Izvadila je i oljuštila pečeno povrće s kože (uklonio sam i sjemenke s paprike).
• Povrće režem nožem što je moguće manje.
• Stavio sam povrće u veliku posudu, dodao prženi luk, limunov sok, sol, papar, sušeni češnjak i nasjeckano bilje. Pažljivo razbijen vilicom.
• Ovaj kavijar može biti samostalni međuobrok ili prilog mesu.

Jelo je dizajnirano za

890 ml

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata + noć

Program kuhanja:

MAKS

Bilješka

Recept sam pronašla u knjizi Alene Spirine * Sovjetska kuhinja u skladu s GOST-om i ne samo *, ali nisam htjela peći povrće u pećnici. U sporom štednjaku ima mirisa i okusa, ali nema isparenja, pa, tada je pranje poklopca i posude puno lakše od pećnice. I povrće ne trebate okretati, ono je samo postiglo spremnost.

Ovdje je sastav proizvoda




A evo i gotovog, oguljenog povrća.
Drugi naziv ovog kavijara je KHOROVATS ili ODESSA CAVIAR.

Oksana, kakva prekrasna ideja za pečenje povrća za kavijar u polaganom kuhalu! Vi ste ravno Kulibin koji sporo kuha! Ideja je dobra, ali moja spora je mala, samo 1,5 litre.

[Gaby]

Gaby,
Puno vam hvala, volim sporo razgovarati. Vika, polovica porcije sigurno će stati (možeš je strpati točno ispod poklopca). A bit će tu i 400 ml kavijara, ok za međuobrok

[Oksana]

Oksana, misli su se konvergirale))), radim isto i također u Kityushi u usporenom snimanju

[Mašutka]

Mašutka,
Ukusno, zar ne? I bez muke. I nisam pokušao duže kuhati, ali za MIN, želio bih usporediti rezultate

Oksan, već! Odlazim na daču, dok je vrijeme, vadim stare jagode, a Kitika je minutu prevela. Odjavit ću se navečer!

Oksan, kažem ti. Bilo je jakooo ukusno))) !! Okus je bogatiji, kao na vatri, samo bez mirisa vatre.

[Mašutka]

Mašutka,
Također mi se činilo da povrće, kao s roštilja
Ali već sam se prilagodio, 2,5 sata na MAX-u i pustim da se ohladi da se ugrije u isključenom uređaju. Ovo je treći put da kuham, ljuske se savršeno skidaju, sve povrće je gotovo i nije prekuhano, ali, baš ono što trebate.

Oksan, kažem ti. Bilo je jakooo ukusno))) !! Okus je bogatiji, kao na vatri, samo bez mirisa vatre.

Koliko ste vremena dobili na minimumu?

[Antonina]

Koliko ste vremena dobili na minimumu?

Antonina, ovo je pitanje ... Čini se ovako ..., otprilike sat i pol, Kitya je radio na mom maksimumu, a onda sam prešao na mine i skočio na krevete, bilo je to negdje sredinom prve dan, a kući sam došla oko sati u šest, zatim čavrljala kod kuće, sjetila se Kitty, u sedam isključila sat, vjerojatno negdje oko toga.Ukupno je oko šest sati polagano radili stroj vjerojatno radio na rudniku, a otprilike sat i pol u početku na maks.



Zatim je sve izmiješala vilicom i pojela, čak i s miješalicom nije bilo na pari.

Super! Možete ležati u Kitu prije spavanja i ići spavati, a ujutro je ukusno!

Da! Nisam se ni potrudio, protresao sam ga, bacio i otišao u krevete.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, reci mi kasnije što će se dogoditi kako bih odredio točno vrijeme

[brendabaker]

Ogromna zahvalnost za tako jednostavan i ukusan recept!
U Kita za max povrće se sigurno peklo 4 sata, a onda se noć ohladila. Pa tako, stjecajem okolnosti ispalo je. Tada sam ujutro sve radila prema receptu. Odličan ukus, i što je najvažnije, jednostavnost pripreme!
brendabaker, Oksana, hvala na ukusnom i zdravom receptu!

[Zamoročka]

Zamoročka,
Galina, o zdravlju, recept je poznat iz djetinjstva, a Kitfort zadovoljan modernim modelom sporog kuhala, sve je prošlo tako dobro.

Je li povrće kuhano bez vode? Oprostite na glupom pitanju, bojim se da će šalica prsnuti

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, povrće se kuha u foliji, bez vode.
U Kitforthu se zdjela s hranom može staviti u pećnicu i mikrovalnu pećnicu. Ali ne trebate zagrijavati potpuno praznu posudu bez hrane

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, hvala na brzom odgovoru! Sve sam umotao u foliju, pripremio) Imam Kenwooda, ali mislim da svi rade otprilike isto.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, u uputama za 658 Kenwood zapisano je da se njegova posuda ne smije zagrijavati ako na dnu nema 1 inč vode, za modele 706 i 707 ne možete stavljati smrzavanje u zdjelu, bojim se da Kenwood zdjele su slabije od Kitforth-ovih. Bilo bi bolje pojasniti s korisnicima Kenwood-a što i kako rade u praksi, iako je jasno da se posudi neće odjednom ništa dogoditi.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, hvala ti na predivnom receptu! Vrlo ukusno, jako sam zadovoljan rezultatom) nije bilo svježeg bilja, ali bilo je soli s bosiljkom, ispalo je sjajno.
Kenwoodu se ništa nije dogodilo, mislim da ću u njemu i dalje peći hranu.

[Galchonka]

Galchonka,
To je sjajno. I sama sam jako voljela peći povrće u foliji u polaganom kuhalu, baš kao što se dobiva s roštilja, ne možete ga usporediti s kuhanim.
Koliko je vremena trebalo u Kenwoodu?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, radio sam sve kao i ti. Dva i pol sata i ostavljeno da se hladi do jutra. Umjesto jutarnje kaše za doručak, bilo je povrća, prvo jedno posluživanje, a zatim još jedan dodatak. Bilo je vrlo ukusno.



brendabaker, Oksana, možeš li s njima peći tikvice ili raditi variva?

[Galchonka]

Galchonka,
Nisam pokušao peći tikvice, imam ih jako malo, pržim ih i jedem.
Postoji ideja da se buča punjena mljevenim mesom ispeče s lukom, kruhom, sirom i salatom ili špinatom, prelijevajući je mješavinom tučenih jaja i vrhnja. Ali za sada ... samo u planovima

Članovi moje obitelji rekli su da je ovaj kavijar najukusnija i najzdravija opcija u usporedbi s prženjem i dinstanjem. I što je najvažnije, minimum pokreta tijela u kuhanju

Ako se povrće peče u Kitforthu istovremeno i u istom načinu kao i u klasičnom Kenwoodu, tada je Kitforth klasično malo sporo kuhalo

Članovi moje obitelji rekli su da je ovaj kavijar najukusnija i najzdravija opcija u usporedbi s prženjem i dinstanjem. I što je najvažnije, minimum pokreta tijela u kuhanju

Istina je, i ja tako mislim. Spore kuhače olakšavaju život upravo zato što je hrana u njima ukusnija i što je manje pokreta tijela.

[brendabaker]

brendabaker, ali obični kuhalo za sporo kuhanje ne može raditi kao sporo kuhalo? Nego princip. Razlike? Možete postaviti bilo koju temperaturu i vrijeme, od 30 ° C do 160-180, također možete korak po korak različite faze.
Želim pokušati povrće peći u foliji na ovaj način. Zanima me kako će se okus razlikovati od klasičnih kockica u slojevima? Onda razumijem ukloniti kože i izmiješati? Takav kavijar neće valjati? Trebate više kiseline (octa) i šećera? Da, i u njemu nema šećera?
Jesu li proporcije proizvoljne? Nemate težinski raspored proizvoda?

[Palič]

Palič,
Ne znam za multivarku i ne jamčim.(možda vam algoritam za podešavanje temperature u posudi za sporo kuhanje u mojoj temi * Tablica temperatura za sporo kuhalo Kitfort 2010 * može pomoći u odluci?)
I sam bih umjesto toga koristio roštilj ili pećnicu
To nikako nije varijanta pripreme, to su 2-3 porcije predjela ili priloga za meso odjednom.
Što se tiče razlike u ukusu, to možete razumjeti samo u praksi i odabrati svoju verziju.




Proporcije za vaš ukus

[brendabaker]

brendabaker, Vidio sam takve tablice temperatura i ne razumijem je li tako posebno. zamišljeni od strane programera ili jednostavno sporo kuhali imaju slab grijaći element male snage, da temperatura polako puže s, na primjer, 50 stupnjeva na početku načina rada, na 90 i više, svakih pola sata povećavajući se za 10 približno stupnjeva.?
Pa, nema pitanja. Tehnički, mogu u potpunosti "c_imulirati" rad prema temperaturnoj tablici prema vremenu i opterećenju posude. Multi ima multi-cook način rada pro i 10 ciklusa. Možete ga postaviti na 30 minuta počevši od 40 ili 50 ° i dovesti na 80, ima li to smisla? Ili odmah na 80 ° C? Koja je konačna temperatura u ovom receptu?

[Palič]

Palič,
Oprostite, postavljate mi pitanja na koja vam ne mogu odgovoriti, jer ne moram znati temperaturu, vodim se mirisom. Konačna temperatura prema tablici je 97 ℃, na toj temperaturi voda ključa ispod poklopca.
Ali bez vode, teško mi je reći koliko će vremena trebati da uređaj postigne ovu temperaturu i koliko dugo, od 2,5 sata ga drži, prije sljedećeg smanjenja. Ja sam još uvijek korisnik, a ne programer

[brendabaker]

brendabaker, imate vrijeme kuhanja 2,5 sata, dali ste vezu na temperaturnu tablicu (netko se i dalje zbunio i testirao), gdje možete vidjeti da je konačna temperatura (nakon 2,5 sata) pri punom opterećenju od 81 ° C ili pod pretpostavkom da ste na kraju uzeli 2/3 glasnoće, a zatim najviše 90 stupnjeva.
Već sam davno napunio svoju multivarku i programirao sam 6 nerazbijajućih faza od po 30 minuta, s povišenom temperaturom od 40 do 90 ° C. Za pola sata bit će rezultat. U svakom slučaju, peći ću je u pećnici ili staviti peći (160 °)

Gotovo svaki put kad objavim recept za sporo kuhalo, netko će se sigurno pitati kako bi to mogli učiniti u multivarku ... možda se takvo iskustvo već nakupilo u temi odgovarajuće multivarke?

[brendabaker]

brendabaker, takvih podataka nema, ja sam prva i provjerit ćemo na vašem receptu.

[Palič]

Palič,
Napokon, vodite se mirisom, kako ne bih izgorio patlidžane, imam zdjelu debelog fajanca i grijaći element okružuje bazu u donjoj trećini, ali nemam TENA odozdo

[brendabaker]

brendabaker, postavite način dinstanja na još sat vremena (90 °), odmotajte jednu rajčicu na vrhu, dobro, gotovo sirovu, samo toplu. I trebalo je 3 sata. Nema svijetlog mirisa. Vjerojatno u običnoj (ne keramičkoj) zdjeli multi niša neće ovako raditi za pečenje ((

[Palič]

Palič, može povisiti temperaturu na najmanje 100 ℃?



Imate li u svojim uputama neki recept za pečeni krumpir? Otpisati algoritam i empirijski pokupiti vrijeme?



Može li poduzeti korake ne s ravnomjerno rastućom temperaturom, već je overclockirati na 85-90 ℃ za 1,5 sata, satima držati i podići na 100-130 ℃, pola sata da se ispeče? Ne znam ni što bih savjetovao

[brendabaker]

brendabaker, da, shvatio sam Gornja rajčica vjerojatno nije pečena, barem im nećete moći skinuti kožicu, elastična. Bolje je s paprikom, ali to je priča. Patlidžani - bili su na dnu, a bilo je i sjena, više ili manje, ali tada elastičnih. Općenito, bacio sam ove sjajne kuglice natrag, samo rajčice na dnu i patlidžane na vrhu, uklj. 90 minuta do 10 i isključio ... neka sami dođu do večeri ... ako to navečer peče bum u pećnici "jezici" s plavom od Nelia - ja ću to završiti.
Bilo mi je zanimljivo poigrati se))
Da, ti koraci 40/50/60/70/80/90 ... su suvišni. odmah na 80-90 i dok se ne skuha (miris), 3-4 sata.
Također nisam pekao luk))

[Palič]

Palič,
Jasno, tako da ću sada na pitanje da li je moguće to isto učiniti u multivarki odgovoriti odlučnim NE, multivarka radi po svom principu

[brendabaker]

brendabaker, ne žuri. Sad skinite kožu ...sve je u redu !!!) Balazhanchiki, papar, sad ćemo doći do rajčice.
Nema ništa izvanredno i drugačije u principima "različitih" piva - ne. Da, zdjela je tanja i razlikuje se od keramike, ne postoji takav efekt "glinene posude", "akumulatora" topline. I DESET po obodu, ravnomjernije zagrijavajući posudu. Ali ako želite, sve je moguće. Usput, postoji multi s keramikom.



Svi. Gotovo. Ispod blendera. S biljem - koprom i peršinom, tri češnja češnjaka. Pola limuna za sok, ali mi smo kiseli i ova količina, dodana žlica šećera. Možda sam pretjerao s rajčicama, od njih kiselinom. Sljedeći put ćemo bez limuna.

[brendabaker]

brendabaker,
Zapravo ste napravili neku svoju, autorsku, verziju kavijara od patlidžana u polaganom kuhalu.
i sada sam čvrsto uvjeren da je apsolutno nemoguće na isti način kuhati jela iz sporog kuhala. Hvala puno na eksperimentu