Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Kruh od cjelovitih žitarica "Oblikovan kiselom tijestom" (u pećnici)

Kruh od cjelovitih žitarica "Oblikovan kiselom tijestom" (u pećnici) (stranica 2)

Svetik_
Pa, ja takvo što ne mogu smisliti ??? Možda ispod posuđa simax, možete ga koristiti za pečenje ??? Ništa joj se neće dogoditi ??? Još samo jedan malo niži Nijemac, i jedan viši, ali manjeg promjera
Suslya
Natasha, solidnih pet

Svetik, pečem u Simaxu, okrugli lonac, t-t-t sve super ispadne. Svi moji okrugli kruhovi su odatle.
Svetik_
Odlučeno je, odlučeno ... Ispeći ću sve ovako ... i dugo ću to dijeliti umjesto mene, zahvaljujući Natashi, sada će biti ognjište
Svetik_
Suslya Pa, oprostite mi što nije oblikovan, ali unatoč tome, po vašem receptu i u obliku iz Teskoma, ispao je moj najukusniji kruh, nisam mogao ne doći k vama

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

brzo, brzo došao na svoj položaj
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

Dugo putovanje u hladnjaku učinilo je svoje ...
Moj je suprug bio izbirljiv i jako ga cijenio, rekao je da je jako ukusan, a i sama sam ga jednostavno naletjela ... nemojte izgledati da nije tako visok, samo imam Teskomovu super formu i velika je ... pa je zamagljena, ali miris, kora stajala je u stanu jako dugo
Suslya
Hvala vam što ste navratili. Jako mi je drago što je moj siromašni suprug to cijenio, ili inače ... oni ne žele početne kulture.
Svetik, ponosan sam na tebe Bravo.
Svetik_
Kalmykova
I ja sam ponosan!
Svetik_
Tako sam uvijek znao da će biti ljudi (gotovo sestara) koji će jednostavno moralno podržati ..... djevojke, jer sam vam neizmjerno zahvalan u savjetima da sam uspio postići majstorstvo, poput vas ........... ....
Ovo je za tebe
Tanyushka, Natashik Puno hvala i svim djevojkama koje podržavaju svoje prijatelje "nespretnim" rukama ........... šalim se naravno
Sad ću ići na Zest i vidi da nisam uzeo njezin kruh i dovršio ga
Svetik_
Tanja...... posjetit ću te ............. pa, pogledaj svog zgodnog

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

i evo još jednog kuta
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

Pucanj iz svih kutova ....... napravio vrh vrhovima prstohvata ... cool
Ovaj put već posvuda ružičast
Suslya
Oh, kako volim takve goste i s tako šik kruhom. Svjetlo, ali kakve ružičaste boje, a krov je samo uzoran i što ste učinili? reći
Svetik_
Tanya ... ali baš ništa, radila je škare škarama, kad sam ih do večeri stavila na hladnjak i u hladnjak, zagrijala i opet napravila uvlake s njima ... i brkovima ... i onda, kao i svi ostali dodala smjesu Energopan ... jer miruje u praznom hodu, ali koristite nuna
ovdje je današnji rez

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Suslya
A kako ste povećali ružičastu boju? A onda su bili blijedi kao djeca iz tamnice
Svetik_
Znate .... dobro, sve je kao i obično, ali ................ Pretpostavljam da sam razumio .... Pekao sam ga na konvekciji i otvorio poklopac koji se stavlja na ventilator. ............. .. zbog toga su peciva tako ružičasta ...... obično ih nisam skidala, zaštita od masnoće, ako pečete, ispalo je blijedo ............. ......... Još ću eksperimentirati
Svetik_
Danas sam dobio takav hljeb

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

Rez dok ga ne pokažem ....... se hladi
Suslya
Što se, Svetik, sve hladi?
I sada pečem samo u obliku, jako mi se sviđa i prikladnije je rezati kruh.

Još jedan zgodan muškarac.

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Svetik_


I već sam zaboravio oblik, cijelo vrijeme pečem samokvaseće ... Stvarno mi se jako sviđa, i ne samo, budući da mi kvasac ne sazrijeva ... dok ne započnem
rinišek
Tanyusha, molim te, reci mi kolika je tvoja forma?
I još jedno pitanje - recept koji je prvi, pa, općenito, ovaj recept - koristite li 2 oblika ili u to obliku stavljate svo tijesto prema receptu?
Još sam se dokopao ovog pravokutnog oblika, već drugi dan pečem limeni kruh (doduše od raspršenog zrna), ali nekako prvi put kad je već bilo puno tijesta, temeljito sam izašao. Gotovo visina oblika - ispalo je tako visoko i vitko. A ja sam upotrijebio samo 250 g brašna i 250 g kiselog tijesta s disperzijom u kruhu. žitarica
Posebno sam izmjerio njegov volumen - imam oblik od 1,5 litre

Pa, kolika je težina ovog oblika? za štrucu od 400 g? odnosno samo 250-300 g brašna ukupne težine, zar ne?
Suslya
Zapremina 1,5 litre.

Imam jedan oblik, u njega ide sve tijesto prema receptu.
Posljednji kruh, gore prikazan, sadrži 5g brašna, 250 pšenice i 250 cjelovitih žitarica. Podiže se toliko visoko da se svaki put bojim da nisam ispečen do gornjeg grijaćeg elementa.

Najtočniji kruh dobiva se za 400 grama brašna, 500 je već strop.
rinišek
Tanyusha, hvala na odgovoru
Iznenađen sam naravno .... Dobio sam 350 g brašna sa zdravim šeširom na vrhu, a također sam ga i potrgao - očito mu nisam dopustio da se udalji
Moram ponovno izmjeriti oblik - možda imam manje?
Omela
Gopher, uzmi svog brata blizanca!

Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)

Hvala na receptu i obliku!
Suslya
Oh Omelochkaaa! kakav si dobar momak !!!! peče za zdravlje, neka vam plijesan služi dugo, dugo
korsar
Dugo sam na stranici, ali kruhom sam se odlučio pohvaliti tek sada
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Kruh od cjelovitih žitarica s kiselim tijestom (u pećnici)
Kruh od hmelja od kiselog tijesta s dodatkom brašna od cjelovitog zrna, pšeničnog brašna i zobenih pahuljica (apsolutno bez kvasca).
Galaro
Tanya, što ako je pečeš u aparatu za kruh? Može li to uspjeti? ili je bolje ne riskirati (imam pećnicu za "kampiranje", ne mogu se naviknuti peći kruh u njoj. Ispada, ali pečenje nije baš dobro. Ne morate držati temperatura i nećete stvarati paru)
Suslya
Ako stavite program, neće raditi, kvasac, kao i svaki živi organizam, nije predvidljiv, .... možete samo u poluručnom načinu rada, uključiti / isključiti HP, pa za Pečenje ... samo tako.
Zima
Vaš je kruh samo praznik za oči! san mladog pekara!
ali nešto što sam se zbunio s postupkom zaštite od gnječenja ...
Wort, shvatio sam da koristiš drugu probu u hladnjaku i u kuhinji.
Navedite koliko je dugo u hladnjaku. Ili prije udvostručenja?
A ako je druga proba u kuhinji, ukupno vrijeme sazrijevanja tijesta je 3 sata. Pravo?
Samo sam se iznenadio da ima tako malo vremena za probiranje početnog tijesta ...
Ovo je recept za sigurno tijesto, zašto je tako malo vremena određeno za probu?
Može li porasti za dva sata? na kojoj temperaturi?
Poboljšava li probiranje u hladnjaku kvalitetu kruha?

Također bih jako volio razumjeti kako računati količinu kiselog tijesta iz vašeg recepta
staro zrelo tijesto. Pa, koji se čuva u komadu u našem hladnjaku)) Imam ga negdje oko 50 grama.
Pretvoriti ga u tekući kvasac? )) ili jednostavno povećajte količinu vode i brašna u tijestu i zrelom tijestu
uzeti negdje 25 grama?
Suslya
Dakle ... s provjerom. Ako je ona u kuhinji, stavim šalicu kipuće vode u mikrovalnu, a zatim i tamo zatvorim kalup. Tamo je toplo i vlažno. Obično je u 2-2.30 kruh spreman za pečenje. Zašto ste iznenađeni vremenom dokazivanja? ako je kvasac zdrav, aktivan, ne pretjerano zakiseljen .. da za 2 sata skine sa mene.
U hladnjaku je provjeravanje dulje, još uvijek je hladno, postupak se usporava, ali! dugo vrenje je samo korisno, kruh je puno ukusniji, mirisniji. Obično to traje oko 4 sata ... Ne mogu sa sigurnošću reći, ne primjećujem .. Čisto vizualno vidim da je kruh gotov, već znam jesu li se "natrag" kruha ovako digli , onda možete peći. Ponekad ga pošaljem ravno iz hladnjaka u pećnicu, ponekad ga izvučem i izađe dok je još topao. Sve ovo dolazi s iskustvom .. jednom srušio krov - aha, nisam, drugi put je stalo - aha, sjetite se

Na štetu zrelog tijesta .. Ne koristim ga kako to brojim i ne znam .. Moram otići do Vicki za savjet, do moderatora našeg odjeljka, ona je tako pametna, ona sve zna
Zima
Hvala vam! ostaje samo razraditi sve u praksi))
Viki
Citat: Suslya

Na štetu zrelog tijesta .. Ne koristim ga kako ga brojim i ne znam .. Moram otići do Vicki
I sam sam već došao.

ZimaVi ste "iskusni borac" sa zrelim tijestom, pa vam neće biti teško ispeći ovaj kruh na njemu. Tamo je u receptu omjer brašna i vode 125g i 85g, a ovdje 125 i 125. To je cijela razlika.
Zima
Viki, Vjerojatno izgledam smiješno što pitam tako očite stvari - o proporcijama ... stvarno o, jednostavno je
ali zbog svog neiskustva u rukovanju tijestom, i dalje se bojim eksperimentirati, zato vam puno hvala na sljedećoj podršci!
Viki
Citat: Zima

Viki, Vjerojatno izgledam smiješno što pitam tako očite stvari.
Nikako! Izgledate kao odgovorna osoba. Vjerujte, puno je bolje nešto razjasniti nego pokvariti kruh! I sad sam siguran da će sve uspjeti i da će kvaliteta vašeg kruha biti najbolja.
Zima
Hvala Viki!
Peter Push
SRETAN BOŽIĆ!!!
Hvala ti, SUSLYa, na receptu za izvrstan, nevjerojatno ukusan i vrlo zdrav kruh. Dvije cigle pečem redovito 2 puta tjedno. formira 1,5 l. Izbrojao sam recept za 450 g brašna.
Krasavišna
Savršen kruh !! Čak i u okviru i na zidu! Ni pukotina ... Učit ću !!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha