Lepinja "Lukerya"

Kategorija: Kiseli kruh
Lepinja Lukerya

Sastojci

OPARA:
* Starter pšenice 100% 50 g
* Pšenično brašno 50 g
* Voda 50 ml.
TIJESTO:
* Opara svi
* Pšenično brašno 500 pr
* Mlijeko 250 g
* Sušeni luk 30g.
* Bjelanjak 1 računalo.
* Šećer 2 žlice. l.
* Sol 1 žličica
* Omekšani krem ​​margarin (ili maslac) 60 g
* Žumanjak 1 računalo.

Način kuhanja

  • Do miješanja pripremite tijesto (vrenje prije prvih znakova slijeganja, nakon aktivnog dizanja)
  • Pripremite proizvode:
  • Izvadite masnoću iz hladnjaka da omekša.
  • Prosijte brašno, zagrijte mlijeko, vilicom istucite protein, zagrijte luk dok ne postane mala pahuljica.
  • Sve sastojke, osim masti i žumanjka, stavite u posudu za miješenje. Nakon 4-5 minuta gnječenja dodajte margarin (maslac). Tijesto zahtijeva temeljito gnječenje dok lepinja ne postane glatka i ne zaostaje za rukama i posuđem.
  • Stavite u posudu (ja je podmažem najtanji slojem biljnog ulja) i stavite u toplinu za glavni lift. Kad se tijesto udvostruči, možete početi oblikovati proizvode.
  • Punđu podijelite na 10-12 komada, razvaljajte ih u uredne, glatke kuglice.
  • Sada svaku od njih razvaljajte u kobasicu duljine oko 15 cm. Izrežite "tijelo" po duljini, a da ne dosegnete rub 1,5-2 cm. Zatim uvijte snopove formirane zajedno. Otkinuti rubove (možete malo ugurati ispod obratka)
  • Stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
  • Lepinje se također mogu oblikovati poput hamburgera, ako ne želite nepotrebne manipulacije.
  • Stavite lim za pečenje na toplo mjesto (po mogućnosti u polietilensku vrećicu i čvrsto ga zatvorite - u ovom se slučaju unutra stvara povoljno okruženje, u smislu vlažnosti i tijesto je aktivnije).
  • Pa, proizvodi se "uklapaju". Premažite ih rastresitim žumanjkom.
  • Zagrijte pećnicu na 180-185 * C. Vrijeme će trajati 35-40 minuta. To također ovisi o tehničkim karakteristikama vaše pećnice.
  • Lepinja Lukerya

Bilješka

Pekla sam u silikonskom kalupu. A serija je napravljena u krušnom stroju.
Lepinja Lukerya

Tatjana1103
Natasha, imaš divne lepinje, žao mi je što nema rezača
ANGELINA CRNAviše
Citat: Tatyana1103
žao mi je što nema rezača
Izrezati ću ga sutra.
Tatjana1103
Citat: ANGELINA BLACKviše
Izrezati ću ga sutra.
ANGELINA CRNAviše
Lepinje su najlakše, prozračne i mirisne. Jako nam se svidjelo.




Tatjana, umetnuo rezač.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha