Pšenica na hmeljevom kiselom tijestu s orasima

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenica na hmeljevom kiselom tijestu s orasima

Sastojci

hmeljeva kisela tijesta 150 grama
Pšenično brašno 250 grama
serum 170 grama
orasi 70 grama
biljno ulje 1 žlica. žlica
med 1 žličica s toboganom
sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Vrlo jednostavan recept, gotovo sve na oči.
  • U mašinu za kruh ulijte žlicu biljnog ulja i hmelja od kiselog tijesta. Izvadite kiselo tijesto iz hladnjaka i nahranite ga. Izvadio sam je ujutro i nakon pola sata dodao brašno i sirutku, skuhao u vrijeme ručka.
  • Zatim sam u kalup dodala toplu sirutku, brašno, med (moguće je šećer) i sol.
  • Postavila sam način rada "pizza" i tijekom gnječenja dodala još tri žlice brašna s toboganom i orašastim plodovima.
  • Još sat i pol ili dva nakon završetka programa "pizza", uključio sam "pečenje" na 1 sat, a zatim dodao još 10 minuta. Nisam se dodatno zagrlio.
  • Pokazalo se da je kruh izvrstan, vrlo ukusan, dobro se dizao i pekao.

Jelo je dizajnirano za

595 grama

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

pizza + peciva

Bilješka

Isprobala sam isto na raženom brašnu s dodatkom kima i slada. Također je vrlo ukusan, bez usporedbe s trgovinom, ali iz nekog razloga krov pada, ipak ću eksperimentirati.

kisuri
A-leg-sey!
Dobili ste izvrstan kruh!
A ako se ispostavilo da je to i raž u krušnici, pomiješana i ruža ... Jeste li je napravili na čistom raženom brašnu?
A-leg-sey
Da, drugi kruh samo na raženom brašnu
kisuri
Prema mom iskustvu s raženim kruhom, potrebno je manje vremena za gnječenje i fermentaciju od pšeničnog kruha. Kako se stvaraju prvi mjehurići na krovu - samo pecite. Tada postoji vjerojatnost da se krov neće srušiti.A nema ni okruglog krova za čistu raž. U većini slučajeva ovo je takva cigla.
Sretno ti!
Angela Leonidovna
Tako dobro! Mogu li koristiti drugi kvasac?
Viki
Citat: Angela Leonidovna

Tako dobro! Mogu li koristiti drugi kvasac?
Naravno! Možete ga peći s bilo kojim kiselim tijestom. Glavna stvar je odabrati konzistenciju samog kiselog tijesta. Tako da nije deblji i tanji od hmelja. Tada je sve po receptu. A ako je kvasac deblji ili tanji, morat ćete ga prilagoditi.
Angela Leonidovna
Citat: Viki

Tako da nije deblji i tanji od hmelja.
A što je ona?
Nova sam u kvasu. Ispekao sam dva kruha, jedan u pećnici (pokazalo se normalnim), a drugi u KS (ne baš, kiselkast i malo se dizao na rešetki 3 sata). Želim da ovo ispadne kao na slici.
Viki
Citat: Angela Leonidovna

A što je ona?
Poput kiselog vrhnja u konzistenciji. Kad se hranite - poput guste pavlake. U međuvremenu luta, postaje malo tanji.
Duga 5
Dobar dan! I možete li zatražiti opis načina dobivanja hmeljevog kvasca? Hvala unaprijed!
Angela Leonidovna
Citat: Rainbow 5

opis dobivanja hmeljevog kiselog tijesta?
Pogledaj ovdje
mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0
A-leg-sey
Citat: Angela Leonidovna

A što je ona?
Nova sam u kvasu. Ispekao sam dva kruha, jedan u pećnici (pokazalo se normalnim), a drugi u KS (ne baš, kiselkast i malo se dizao na rešetki 3 sata). Želim da ovo ispadne kao na slici.

Danas sam ispekla još jedan kruh, samo povećala broj sastojaka i dodala jedno jaje
Kruh se dizao gotovo do poklopca, pekao se na "francuskom" programu 4 sata. Pokazalo se da je kruh bio vrlo prozračan i visok.Od svih početnih kultura najviše volim hmelj i brzo teče, ne trebate ga dugo miješati.

Pšenica na hmeljevom kiselom tijestu s orasima
malo ružno, ali ukus !!!
Angela Leonidovna
Dobro !!!
SunnyLiza
kakav krasan kruh! I sam sam pristaša samo kruha od dizanog tijesta, jer je mnogo korisniji od kruha s kvascem. Trebate samo naučiti u pećnici, dobiva se normalan rezultat i HP još nekoliko dana. Nadam se da ću naučiti)) Hvala svima !!!
fray Zayac
pečen u raženom kvascu i dodan 1,5 g svježeg kvasca (moglo se i bez njih, inače se krov kruhu otkinuo)
brašno ispalo 330 g do mekog koloboka (od toga 60 g - brašno 2 stupnja)
umjesto orašastih plodova, bacalo se svakojako sjeme
u HP-u u francuskom načinu rada.

Pšenica na hmeljevom kiselom tijestu s orasima
Fatima
Dobro veče svima, molim vas recite mi, možete li sirutku zamijeniti kefirom? Moj starter je spreman za upotrebu, želim to isto napraviti. A može li se ovaj kruh peći po "francuskom" programu?
Aleksej, htio sam te pitati za recept za tvoj drugi kruh, tako lijep i ukusan da dobivaš kruh
yulka

Danas sam pekla na hmeljevom kiselom tijestu u francuskom načinu rada, vrlo dobro

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha