Aparat za kruh GEMLUX GL-BM-577 - iskustvo korištenja, problemi, rješenja

[Trajanje načina rada - to nije u uputama, ali se može vidjeti na ploči prilikom prebacivanja]

Kupili smo aparat za kruh GEMLUX GL-BM-577 za posebnu ponudu (za 3.500 rubalja). Ovo je moj prvi proizvođač kruha.

IZBORNIK
Ovaj se gumb koristi za odabir radnog programa. Uzastopnim pritiskom na tipku odaberite program koji vam treba između 18 dostupnih na popisu.
Popis programa:
1) OSNOVNI (standardni)
Zamijesiti, probirati i peći redoviti kruh. U ovom načinu mogu se dodati i dodatni sastojci.
2) FRANCUSKI (francusko pecivo)
Mijesiti, probirati i peći s duljom fazom probe. Ovaj način omogućuje pečenje kruha prozračne teksture sa hrskavijom korom.
3) CIJELA PŠENICA (integralni kruh)
Zamijesiti, probirati i peći kruh od cjelovitih žitarica. U ovom načinu rada povećava se vrijeme predgrijavanja, što pridonosi temeljitijem kvašenju i, prema tome, aktivnijem bubrenju zrna. Ne preporučuje se korištenje odgode uključivanja u ovom načinu rada, jer će to znatno pogoršati rezultate.
4) RIŽIN KRUH
Zamijesiti, probirati i peći rižin kruh. Ova vrsta kruha ima visok udio proteina i aminokiselina.
5) KRUH OD RIŽENOG BRAŠNA (kruh od rižinog brašna)
Umijesite, probirajte i pecite kruh od rižinog brašna. Ova vrsta kruha slična je osnovnom, ali ima suptilniji okus.
6) mekani kruh
Mijesite, probirajte i pecite kruh prozračne, elastične teksture. Ovaj je program vremenski duži od standardnog.
7) BRZO
Gnječenje, dokazivanje i pečenje kruha sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Kruh pečen u ovom okruženju je gušći i manje veličine.
TIJESTO (tijesto)
Mijesiti i probirati, ali nema pečenja. Ovako pripremljeno tijesto može se koristiti za pečenje raznih proizvoda (pita, pizza itd.) U uobičajenoj pećnici.
9) USPON
Ispravljanje tijesta na niskoj temperaturi.
10) RIZE / ODMRZAVANJE (Proof / Odmrzavanje)
Način niske temperature. Trajanje se može postaviti ručno.
11) YOGURT Podešavanje niske temperature. Trajanje se može postaviti ručno.
12) BERENO POVRĆE (ukiseljeno povrće)
Program kuhanja ukiseljenog povrća.
13) JAM
Džemovi za kuhanje i marmelada. Povrće i voće moraju se nasjeckati prije utovara u posudu stroja za kruh.
14) ISPEKI
Samo pečena roba, bez gnječenja ili korekcije. Također se koristi za produljenje vremena pečenja u drugim programima.
15) PEČENI ORAH
Prije stavljanja orašastih plodova u posudu stroja za kruh, pobrinite se da u njima nema ostataka ljuske. Ako to ne učinite, možete oštetiti neljepljivi premaz posude.
16) JESENJE MESA (kinesko meso)
17) KOLAČ
Zamijesiti, probirati i peći kolač. Dokaz soda bikarbonom ili praškom za pecivo.
18) RIŽENA KOLAČKA
Zamijesiti i peći kolač od slatke riže.
BOJA (BOJA)
Ovim gumbom možete prilagoditi boju kore gotovog proizvoda:
- SVJETLO (svjetlo)
- SREDNJI (Prosjek)
- TAMNO (rumenilo)
Gumb nije aktivan u programima:
- TIJESTO (tijesto)
- RISE (Proofing)
- RISE / DEFROST (Proofing / Odleđivanje)
- JOGURT (jogurt) - OBORJENO POVRĆE (ukiseljeno povrće)
- JAM (džem)
- BAKE (pečenje)
- PEČENI ORAH (prženi orašasti plodovi)
- JESENJE MESA (kinesko meso)
- TORTA (slatka torta)
- TORTA OD RIŽE (rižin slatki kolač)

VELIČINA KRUHOVA (TEŽINA PROIZVODA)
Pomoću gumba LOAF SIZE možete odabrati težinu gotovog proizvoda 450 ili 750g. Napominjemo da duljina programa ovisit će o veličini odabrane stavke. Gumb nije aktivan u programima:
- RISE (Proofing)
- RISE / DEFROST (Proofing / Odleđivanje)
- JOGURT (jogurt) - OBORJENO POVRĆE (ukiseljeno povrće)
- JAM (džem)
- BAKE (pečenje)
- PEČENI ORAH (prženi orašasti plodovi)
- JESENJE MESA (kinesko meso)
- TORTA (slatka torta)
- TORTA OD RIŽE (rižin slatki kolač)

Upravljačka ploča je u principu razumljiva. Pritiskom na tipku MENU mijenja se broj programa, tipka COLOR pomiče trokutastu strelicu u krug od SVJETLO -> SREDNJE -> TAMNO, tipka VELIČINA KRUHA odabire veličinu štruce.


Trajanje načina rada - to nije u uputama, ali se može vidjeti na ploči prilikom prebacivanja


Budući da prvi put u životu pravim kruh u aparatu za kruh, pročitao sam sve upute za početnike s foruma, odatle sam preuzeo recept za talijanski kruh od Admin-a. Ispostavilo se da je prvo iskustvo bilo uspješno, ali izazvalo je veliko iznenađenje što je standardno vrijeme izvršavanja glavnog programa kruha za ovaj kruh stroj 2 sata 23 minute, kada se u stvarnosti ispostavilo da je kora kruha potpuno bijela, sirova izgledom nisam ni riskirao i uključio sam način pečenja (pekarski proizvodi).

Koji je morao peći kruh da se kondicionira 35 minuta. Kruh je ispao izvrsno, ali osjećaj zbunjenosti ostao je.

Radim li nešto krivo, da nemam dovoljno načina osnovnog kruha ili je to kvar u krušnici i trebam li ga predati prije nego što bude prekasno?

Izmjereno vrijeme etapa u programu BASIC, težina 450 g, BOJA TAMNA (mala punđa, boja tamne kore, proizvodi strogo prema receptu iz uputa)



Ukupno vrijeme programa 2:24 (2 sata 24 minute, 144 minute)
1. Polako miješanje 2 minute
2. Brzo miješanje tijesta tijekom 6 minuta
3. Pauza od 20 minuta - niskotemperaturno zagrijavanje grijaćih tijela
4. Drugo miješenje 10 minuta, u 9 minuta dozator je radio. Dno dozatora se više ne zatvara.
5. Isprava - zagrijavanje grijaćih tijela na niskim temperaturama - 1 sat 6 minuta
6. Pečenje - 40 minuta
- evo rezultata, po mom mišljenju malo svjetla za TAMNU - tamnu koru. Uključila sam pečenje još 10 minuta.
- to se dogodilo. Ostavio je kruh da se ohladi.
p.s. Ispravila poruku za više informacija.

Pa, što ukupno. trajanje ostalih programa? I koliko traje svaka faza u glavnom programu? Koliko bi trebalo pečenja?

Radim li nešto krivo, da nemam dovoljno načina osnovnog kruha ili je to kvar u krušnici i trebam li ga predati prije nego što bude prekasno?

To je značajka proizvođača kruha, sudeći prema opozivu s tržišta Yandex. Ako uspijete proći, uzmite u obzir da ste rođeni u košulji)).

Pa, ono što je uobičajeno. trajanje ostalih programa? I koliko traje svaka faza u glavnom programu? Koliko bi trebalo pečenja?

Tu su i programi francuski kruh (do 3 sata), žito, riža, lisnato (svi su identični u vremenu rada od 2:25 za štrucu od 450 grama do 2:33 za štrucu od 750 grama. Nažalost, postoji još ne mogu reći ništa o trajanju faza) Mogu, eksperimentirat ću. ”Aparat za izradu kruha savršeno umijesi tijesto, a kruh se pokazao vrlo ukusnim, šteta bi bilo ako je ovo kvar u programu.

To je značajka proizvođača kruha, sudeći prema opozivu s tržišta Yandex. Ako uspijete proći, uzmite u obzir da ste rođeni u košulji)).

Pročitao sam upute.
14) ISPEKI
Samo pečena roba, bez gnječenja ili korekcije. Također se koristi kako biste produžili vrijeme pečenja u drugim programima... - Odnosno, ispravno sam smislio što učiniti? No je li to normalno, takva značajka?
Još jedna značajka aparata za kruh je da je u uputama za recepte ukupna masa sastojaka obično manja od naznačene težine, čini se da 450 grama i 750 grama nije težina gotovog proizvoda, već jednostavno oznaka "mala lepinja" - "velika lepinja". A budući da sam stavio 835 grama sastojaka za veliku rolu, onda je to možda razlog bijelog kruha u uobičajenom načinu rada?

Točno sam shvatio što učiniti?

Pravo.

samo oznaka "mala lepinja" - "velika lepinja".

Moglo bi se to reći. Vrijeme pečenja je obično 5-10 min.
Boja kore - temperatura pečenja.
Uklonite vrijeme glavnog ili francuskog jezika. režim. Vrijeme pripreme tijesta za obični pšenični kruh (vrhunsko brašno, voda, sol, šećer, mast) je oko 2 sata, pečenje - 50-70 minuta.

No je li to normalno, takva značajka?

Ne, nije u redu. Ali ako su to Kinezi programirali, onda se ništa ne može učiniti. Sudeći prema opozivu s tržišta, načini rada modela su nerazumno skraćeni. Otuda i boja.

Ako se dobro umijesi, daje vrijeme za detuning, lifting, ali samo malo vremena za pečenje (koliko ???), onda kao izlaz dodajte. uključite način rada "Pećnica".
Postoji li ručni način rada (programiranje)

Ako se dobro umijesi, daje vrijeme za detuning, lifting, ali samo malo vremena za pečenje (koliko ???), onda kao izlaz dodajte. uključite način rada "Pećnica".
Postoji li ručni način rada (programiranje)

Koliko razumijem, ne postoji način koji bih mogao u potpunosti prilagoditi sebi, ali postoje zasebni ručni načini:

"TIJESTO (tijesto)
Mijesiti i probirati, ali nema pečenja. Ovako pripremljeno tijesto može se koristiti za pečenje raznih proizvoda (pita, pizza itd.) U uobičajenoj pećnici.
9) USPON
Ispravljanje tijesta na niskoj temperaturi.
10) RIZE / ODMRZAVANJE (Proof / Odmrzavanje)
Način niske temperature. Trajanje se može postaviti ručno.
14) ISPEKI
Samo pečena roba, bez gnječenja ili korekcije. Također se koristi za produženje vremena pečenja u drugim programima. "

Postoji određeno vrijeme u pečenim proizvodima, ali odabir boje kore ne funkcionira, pretpostavljam da Color Dark samo dodaje nekoliko minuta na istoj temperaturi.

[Evgeniy]

Evgeniy, Vidim da povlačite citate iz uputa ili opise odnekud, dajte vezu do pune verzije. Uz opis načina, vremena, recepata itd.
Svima je jasno da je nešto razrađeno s trajanjem programa, pa nije moguće ispeći normalan kruh za pola sata (figurativno), tijestu treba vremena za sve. kem. procesi, reakcije, pa, postoji oteklina, stvaranje glutena, autoliza i druge pametne riječi.)
Refleks c. procesor nije dobar na koljenima, ostaje ili baciti / dati, ili će se nekako primijeniti. Ali za to morate proučiti štednjak, prosvjedovati, razumjeti što on može učiniti.
Imate maks. po trajanju. francuski način rada, najduži je za sve HP, na mom je 3:50. Uključite je praznom kantom (ako vam je žao hrane) i na papir zapišite sve što će se dogoditi. Gnječenje, njegovo vrijeme, vrijeme odmora, gnječenje 2, probiranje, gnječenje, posljednje. proba, pečenje ...



Evo teme o mom modelu, pogledajte jednim okom barem prve stranice. Za sada od vas, osim imena, nula informacija.
Aparat za kruh Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Vidim da povlačite citate iz uputa ili opise odnekud, dajte vezu do pune verzije. Uz opis načina, vremena, recepata itd.

Žao mi je, htio sam dati vezu na upute u prvom postu, ali primio sam poruku, "Žao nam je, ali pravila Foruma zabranjena su NOVIM DOMAĆINIMA (do zabrane) postavljanja bilo kakvih vanjskih veza.
Ispravite svoju poruku. " Pokušat ću tekst s razmakom. Molim vas, nemojte zabranjivati, ovo nije reklama!

gemlux točka ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, dobro, kao što sam i mislio, svi hp su prikupljeni na jednoj upravljačkoj ploči, odnosno sve glavne funkcije su iste. Ipak, provjerite sve programe i zapišite njihovo vrijeme, na nekim su modelima pomiješani. Recepti su limeni. Na temelju za 300g brašna - 50 !!!!! gram šećera i 5g suhog. kvasca (jedna i pol žličica), previše. Nije iznenađujuće što je vrijeme skraćeno. Dajte mu tri sata, pa će izaći na stol).
I dalje zanima vrijeme i tempera. pečenje, zalijepite barem jednostavno krzno pećnice. termometar i uklj. "štednjak", kroz prozor sam sijala baterijskom svjetiljkom i promatrala ... svjetlost. kora, tamno ... možda nekoliko stupnjeva, problem sa senzorom, pa, ili nema dovoljno vremena (oko sat vremena na 170-180 ° C, nisu dizajnirani za više HP-a, plastiku, grijanje kućišta, nema hladnjaka i ventilator)

Igor Palych, puno hvala na preporukama! Ispravio prvi post tako da će oni koji uzimaju isti model odmah vidjeti. Snimljeno vrijeme, OSNOVNO pečenje 40 minuta. Pečem kruh, za 15 minuta objavit ću fotografiju onoga što se dogodilo. Nažalost, termometra na 200 stupnjeva nema.

[Evgeniy]

Evgeniy, da, kakva je ovo reklama? Tako bi trebalo sastaviti teme: fotografije, poveznice, upute, datoteke ...
40min. pečenje ...vjerojatno malo nedovoljno, ALI s obzirom na to da je u orig. recept s puno šećera i mlijeka, tada će boja kore biti preplanula. Plus veličina "mikro" štruca. I nakon završetka pečenja, ostavljam kruh još 20 minuta u HP-u (odspajanjem mrežnog kabela), zatvarajući poklopac i sve ventile. rupa. čvrsto ručnikom. Dolazi. Ali nema više, onda se "znoji", smoči. Rešetka i stoji odmarajući se sat vremena pod ručnikom.

[jaka]

Pa, sudeći prema tablici načina rada, imate jedini način rada - francuski, koji je sličan normalnom u mnogim drugim strojevima, ako kruh kuhate na stroju. Ali čak je i on inferioran od Uobičajenog u Panasonicu, na primjer.
Domaće brašno ima maksimalno vrijeme fermentacije kako bi kruh bio ukusan. Način mora trajati najmanje 3,20
Imate vrlo skraćeni način rada. Zahtijevajte vrlo jaka brašno za HP, c. iz. od 12, a još bolje 13 proteina i formulacija s aditivima kiflice- nužno je da je ukusno sakriti nedostatak vrenja.
Razočarat ću vas, ali na običnom brašnu bez muffina na stroju, kruh u vašem stroju bit će inferiorniji od ostalih s dužim načinom rada. Svi načini rada su izuzetno kratki.
Mogućnost ručnih podešavanja omogućit će vam upotrebu stroja kao miješalice i mjesta za fermentaciju na običnom brašnu, ali uz ručni nadzor. Odnosno, u njemu možete ručno napraviti ukusan kruh. Ali ručno i automatski manje je mogućnosti.

Pa, što da vam kažem, ne bih sebi uzeo takav stroj.

Moj savjet:
Imam 2 utega - 750 i 900g. Zadana vrijednost je 900. Nikad ne stavljajte manje, razlika je u par minuta i procesu pečenja.
Stavite maksimu. težinu i ne dodirujte.
Boja, tada se slažem da se dodaje samo vrijeme, a ne reg. temperatura (ali provjerite). Stavio sam ga tamno, kao i za moju tempera. podcijenjena i ne volim bjelkastu koru. Boja ovisi o količini šećera i mlijeka. U preporuci vidim da ima šećera (puno), pa čak i suhog mlijeka. Dakle, ne možete "grditi" programere))), oni su sve napravili logično.
Možete povećati temperaturu podešavanjem temperaturnog senzora (po potrebi ću napisati, samo odvijač i ništa ne otvarati)
Bilo bi dobro izmjeriti temperature na tijelima i jogurtu, dovoljan je sobni termometar ili medica.

[Korwin]

Korwin, Eugene, ako je moguće, riješite se pisaće mašine.
Ako ne, izmjerite svoje parametre, na njemu ćete samo ručno spravljati ukusni kruh. A od svih načina rada, nemojte izgledati dalje od francuskog za stroj kada upotrebljavate obično brašno.

jedini način je francuski

Slažem se, pokušajte i imamo izvrsnu funkciju - PAUZU, tijekom rada, kratkim pritiskom na gumb "start" autor postaje autor. stanka točno 10 minuta. Pa ako vidite da bi to trebalo biti uključeno. pečenje i tijesto nije odgovaralo - preša i tako neograničeno. broj puta.
Otkrio sam i dobar akcelerator-poboljšač za sebe - žlicu ribane jabuke. Umjesto obične vode, dio kiselog mlijeka (za okus) ili vode nakon vrenja krumpira (dobro ili dio pire krumpira).

Domaće brašno ima maksimalno vrijeme fermentacije kako bi kruh bio ukusan. Način mora trajati najmanje 3,20

- Koliko dugo treba stajati kruh? GEMLUX ima malo više od sat vremena probe. Dobro se diže.

Imate vrlo skraćeni način rada. Potrebno je vrlo jako brašno za HP, c. iz. od 12, ili još bolje 13 proteina i recepti s dodacima za pečenje - imperativ je da dobrog okusa sakrije nedostatak fermentacije.

Kako saznati koliko proteina ima u brašnu?

Razočarat ću vas, ali na običnom brašnu bez muffina na stroju, kruh u vašem stroju bit će inferiorniji od ostalih s dužim načinom rada. Svi načini rada su izuzetno kratki.
Mogućnost ručnih podešavanja omogućit će vam upotrebu stroja kao miješalice i mjesta za fermentaciju na običnom brašnu, ali uz ručni nadzor. Odnosno, u njemu možete ručno napraviti ukusan kruh. Ali ručno i automatski manje je mogućnosti.
Pa, što da vam kažem, ne bih sebi uzeo takav stroj.

Stvarno uzrujan. Pa, u redu, kuhat ću pod osobnom kontrolom, manevrirajući ručnim načinima rada. Ili u pećnici.Moj glavni problem bio je dobro promiješati tijesto. Najteže je, ruka je bolna, a mikser s funkcijom gnječenja ne košta manje od ovog stroja za kruh.

riješite se pisaće stroja.

To ne ... to nam ne ide. Samo malo - odmah ženska panika))).

Slažem se, isprobajte i imamo prekrasnu funkciju - PAUZA, tijekom rada kratkim pritiskom na gumb "start" autor postaje autor. stanka točno 10 minuta. Pa ako vidite da bi to trebalo biti uključeno. pečenje i tijesto nije odgovaralo - preša i tako neograničeno. broj puta.
Otkrio sam i dobar akcelerator-poboljšač za sebe - žlicu ribane jabuke. Umjesto obične vode, dio kiselog mlijeka (za okus) ili vode nakon vrenja krumpira (dobro ili dio pire krumpira).

Wow !!! To znači iskustvo! Hvala vam!

[Evgeniy]

bez panike, iznosim činjenicu da osoba ne troši energiju, vidi problem i onda ga riješi kad god je to moguće. Mogu se nositi s bilo kojom pisaćom mašinom. Stvar utjehe.
Ako stroj ostane. Tada počinjemo svladavati francuski režim. Mi biramo recepte s maslacem - šećerom, odnosno obogaćenim. Od zamki, može biti da će ovaj način biti prejak. Zatim uzmemo griz i sameljimo ga u mlinu za kavu. Mi ćemo ga dodati kao pojačivač brašna))))) ili pokušajte dodati bjelanjak u recept kao dio vode.

Evgeniy... Živite u Ruskoj Federaciji. Na pakiranjima brašna imamo količine proteina. Pogledajte naljepnicu sastava na pakiranju. Svugdje uobičajeno s 10 vjeverica. Rijetko je kod magneta-petica s 11 i 12 proteina, ali rijetko obratite pažnju. Ne savjetujem vam kupnju skupe, jednostavniju možete i ojačati jeftinije.
Za domaće brašno mora se dati najmanje 2 sata vrenja. To je uglavnom minimum ako odmah kuhate. A takav minimum zahtijeva barem malo, ali pečenje.
Ako stroj ostane, tada postoje načini kako ga dobiti vrlo ukusnim, ali samo trebate koristiti trikove, poput noćnog tijesta, na primjer. Ili napravite kombinaciju programa, produžujući fermentaciju, ali smanjujući vaš ručni nadzor.
Općenito, možete bolje pogledati i izaći.

Da biste imali manevarskog prostora, zabilježili biste bolja vremena. Odnosno vrijeme gnječenja, vrijeme vrenja, vrijeme pečenja. Ako je moguće, temperature fermentacije. Nisu visoke, čak će ih uzeti i samo termometar. Samo budite oprezni, nemojte lomiti živu na lopatici, ako nema druge.

Izmjerite i zabilježite istovremeno tijekom rada.
Pri gnječenju mjerili bi temperaturu tijesta na početku i na kraju kako bi procijenili koliko stroj zagrijava tijesto tijekom gnječenja. Nježno ili intenzivno. Zatim samo sakupite što više podataka na vašoj pisaćoj mašini, to će vam omogućiti kombiniranje različitih programa.
Sada krenite ravno na francuskom. Ona je najatraktivnija. Ima smisla uopće iz njega istisnuti maksimum.

[Evgeniy]

Evgeniy, zapišite koji recept napravite ako postoje vage?
Dozator je zlo)), u takvim je proračunskim strojevima vrlo nepouzdana stvar, a u hladnim strojevima često se kvari ili služi kao izvor gubitka topline. Pazite sada kako to demontirati ako se nešto dogodi. A problem je u prozoru, dok ga izvana zatvorite slojem hrane preklopljenim nekoliko puta. folija za sprečavanje gubitka topline. Tada će iznutra biti potrebno petljati kositar, zagrijavati. zaslon.
Bilo bi vrlo korisno koristiti prethodno miješanje za autolizu.
Evo primjera: Napunio sam sve sastojke, stavio kantu, uklj. način rada 2 "francuski", sve prema maks. težina i kora i pritisnuti start. Prva 2 minuta (pogledajte vaš opis) sporo je i točno miješenje, miješanje i započinjanje od 3 minute. uklj. intenzivni mod. To se lako čuje. A zatim pritisnite gumb "start" - bit će automatski stroj. pauza od 10 minuta. Tada će nastaviti svoj posao (indikacija trepće). Ukupno vrijeme će se produljiti i za to vrijeme će se polovično miješani kolobok nabubriti ... općenito, o tome se piše na forumu, što je vrlo korisno za test.

[gnječenje-gnječenje]

pa da. Odaberite recept. Učini to na francuskom. Izmjerite parametre stroja. Pokažite rezultat., Proizvod, recept, parametre programa, svoj dojam. Bilo bi lijepo imati fotografiju kruha.
Zajedno dovršavamo, redom razmišljajući o svim nijansama.
Zaboravio sam, ti si početnik. Trebali biste dobro pogledati koncept Koloboka
Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa)
i još jedan zadatak. U procesu gnječenje-gnječenje ne smije se pregrijati lopaticom. Ograničenje je 28 stupnjeva, a idealno je 26 stupnjeva usred testa. Inače će se tijesto pokvariti.

Zajedno dovršavamo, redom razmišljajući o svim nijansama.

Igor, Lena, puno ti hvala! Peći ću sutra, za danas ima dovoljno kruha, još ćemo se više ugojiti! Objavit ću rezultirajuće recepte - odjednom ih je netko drugi kupio. Ona je prekrasna. Ali dozator je, da, suvišan. Mogu zaspati rukama čak i kad treba. Zanima me bi li se trebalo zatvoriti?

Sumnjam. U mnogim strojevima se ne zatvara. Također zatvaram ručke.

još se ugojiti

Da, postoji takvo što ... Pečem u prosjeku svaki drugi dan i onda ... također tajna za maslac ... nije potreban za proces fermentacije, štetan je. To radim, odmah ubacim tvrdi maslac (jako volimo maslac ili svinjsku mast), ali samo malo, oko žličice, a pri drugom gnječenju, na kraju, kad "zaškripi", što bi se dodalo. ingrid. (otvorite dozator), zatim ulijem rastinje. ulje (žlica). I ne zaboravite, 3-4 sloja folije i pokrijte izgled ručnikom. prozor.

OKO! Pronašli smo način prženja orašastih plodova. Ne možete na njoj ispeći kavu? Nitko nije probao? Ili će se neljepljivi premaz ogrebati?

Uopće ne razumijem kakve kotlete, meso na kineskom))), nikad ga nisam upoznao. U teoriji, grijanje treba uključiti kao u tavi i povremeno uključiti. mikser. Pa upalite ga i potražite nekoliko minuta to za zvijer! I vi ćete nam reći. Izgleda kao štednjak za čisto kinesko tržište. Dva recepta za kruh samo s rižom, kolač od slatke riže, kinesko meso, sake ...

Ne. U pravilu su u proračunskim pećima najslabija točka poklopac kante i sklop kante. Ne biste trebali kuhati džem i pržiti ako želite imati manje problema s zamjenom gore spomenutog.
Za buržoaziju je ovo sve potrošni materijal, ali za nas to izlazi poprilično novca.

Pokušao sam napraviti obični bijeli kruh s FRANCUSKIM načinom rada (francuski kruh), BOJA TAMNA, TEŽINA 750g:
Brašno 450 gr (10 gr proteina na 100 gr) + 50 gr griza pretvoreno u mljevenje za kavu u brašno.
Voda + mlijeko 250 gr. (50/50)
Sol 1 žličica
Šećer 2 žličice
Kvasac 1 žličica
Biljno ulje 1,5 žlica. l.

Kako bih testirao rad dozatora, dodao sam prstohvat cimeta i kurkume.

Prvo je u posudu ulio vodu i mlijeko, zatim je otopio sol i šećer, a zatim je kroz sito sipao brašno u šupljinu kvasca. Uključio je proizvođača kruha.
Nakon polakog gnječenja 2 minute - Pauza 10 minuta
Brzo gnječenje 6 minuta
Prvo ispitivanje 20 minuta s pauzom od 10 samo 30 minuta
Drugo miješenje 10 minuta - dodano suncokretovo ulje.
Druga proba s stankom trajala je više od sat vremena, ali nije pratila početak pečenja - tijesto nije imalo vremena da se potpuno digne.

Pečenje prema režimu završava kruhom s bijelom korom. Ručno sam uključio način pečenja, dodao još 20 minuta. Ukupno vrijeme pečenja bilo je 3 sata 40 minuta. Odlučio sam da je to dovoljno po boji kore. Prilaganje fotografije. Svidio mi se okus, više nije bogat, normalan kruh, gori u trgovini. :-)

No, kruh se nije malo dignuo, očito je lepinja bila tijesna i nije bilo dovoljno vremena. Kurkuma je dio kruha obojila u žuto. Općenito, dozator je od male koristi, jer djeluje minutu prije kraja drugog miješanja, a aditivi nemaju vremena ravnomjerno se miješati preko mase koloboka. Potrebno je, očito, zatvoriti rupu komadom kositra.
- pogled odozgo.
- presjek.

Sjedim i čitam razloge neuspjeha vrha kruha. Jesam li ispravno pretpostavio da je kvar nastao zbog činjenice da nije bilo dovoljno tekućine?

[Evgeniy]

Evgeniy, za 500 brašna samo 250 vode? Gdje ste pronašli takav recept?))), Pa, barem 300, a onda ako je brašno mokro. I što, nema gnječenja između 2 i 3 probe?

[povećao]

da, i ja izgledam poput ovna na novim vratima, na kruhu
Jaka macfa 450 g + 50 g griza koji upija vlagu. A ovo je samo 250 g vlage, samo jedna žlica kvasca. Sigurno je tamo bio mahniti malo cijeđeni kruh i kora kruha u valovima, a ne vidim da se nije dizao. Ima seoski krov i rast mu je sasvim normalan.
Kruh izgleda kao da nije miješan, već sa povećao vlage (kora jako nabubri i padne kad ima puno pare, odnosno ima tekućine) i normalnu količinu kvasca, iako prema navedenoj količini na makfi to ne može biti.
Je li s vagom sve u redu? A žlica za mjerenje?

Što znači:

Nakon laganog gnječenja 2 minute - Pauza 10 minuta? - penjati se?
Brzo gnječenje 6 minuta
Prvo ispitivanje 20 minuta s pauzom od 10 - koja je stanka u porastu?
Drugo miješenje 10 minuta - dodano suncokretovo ulje.
Druga proba s pauzom (opet, što je ovo?)

pa koliko dugo ima gnječenja i koliko je uspona, kada gnječenja?

Jaka macfa 450 g + 50 g griza koji upija vlagu. A ovo je samo 250 g vlage,

Hmm ... brašno, možda je bilo i manje, jer nisam dovoljno spavao, pa bih ga mogao izliti kasnije ako je bilo mokro, a kad sam vidio da se lepinja ne lijepi za ruke, nisam to učinio . A brašno nije Makfa, već brašno Shadrinskaya, iako ujedno i najviše ocjene. Nisam primijetio da je došlo do gnječenja i treće probe, iako sam to mogao propustiti - napustio sam kuću, a kad sam se vratio, proizvođač kruha već je prešao u način pečenja. Mjerna žlica iz kutije s aparatom za kruh za 5 i 15 ml.
Tijesto se tijekom probe nije dizalo do ruba zdjele, to je sigurno.

Što znači:
Nakon laganog gnječenja 2 minute - Pauza 10 minuta? - penjati se?
Brzo gnječenje 6 minuta
Prvo ispitivanje je 20 minuta s pauzom od 10 - kolika je pauza prilikom dizanja?
Drugo miješenje 10 minuta - dodano suncokretovo ulje.
Druga provjera s pauzom (opet, što je ovo?)
pa koliko dugo ima gnječenja i koliko je uspona, kada gnječenja?

Aparat za izradu kruha ima funkciju PAUZA, tj. Tijekom rada možete pritisnuti tipku Start / Stop i pećnica zaustavlja rad na 10 minuta. Napravio sam tri takve stanke, jednu nakon prvog polaganog gnječenja, drugu između prvog i drugog gnječenja i treću tijekom ispitivanja.

Daljnja studija stroja za kruh pokazala je da u uputama još uvijek postoje netočnosti:

TIJESTO (tijesto)
Mijesiti i probirati, ali nema pečenja. Ovako pripremljeno tijesto može se koristiti za pečenje raznih proizvoda (pita, pizza itd.) U uobičajenoj pećnici.

Ovo je zapravo samo miješanje tijesta tijekom cijelog tečaja. Barem nisam mogao čekati da se mješalica zaustavi nakon 16 minuta neprekidnog rada.

9) USPON
Ispravljanje tijesta na niskoj temperaturi.

Zapravo - gnječenje i probni rad, trajanje režima je do sat vremena.

10) RIZE / ODMRZAVANJE (Proof / Odmrzavanje)
Način niske temperature. Trajanje se može postaviti ručno.

Samo probna izvedba toplim grijaćim elementom. Trajanje ne više od sat vremena.

11) YOGURT Podešavanje niske temperature. Trajanje se može postaviti ručno.

Slično prethodnom načinu rada tijekom 8 sati.

Sumnjam da se u Kini ovaj proizvođač kruha drugačije zove i ima uobičajene upute, barem na engleskom. Imate li ideja kako pronaći ovu uputu i "dvostruku"?

Proizvođač kruha Vitek VT-1999 (ST) izvana se pokazao potpunim analogom Gemlux GL-BM-577. Samo je jelovnik rusificiran i - vau! vau! - vrijeme izvođenja programa je normalno 3-3,5 sata - kako se to događa?

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - evo upute. I to ukazuje na sasvim normalno trajanje programa!

Želim to.

[Molim stručnjake za pekaru da procijene mogu li se ovaj proizvođač kruha koristiti za automatsko pripremanje običnog kruha?]

Korwin, Eugene, ako je moguće, riješite se stroja.

Počeo sam razmišljati o takvoj mogućnosti. Pečem ukusan kruh, domaći ljudi su zadovoljni, ali sve je to pod ručnom kontrolom. Kontaktirao sam ih. Podrška za Gemlux, zatražio upute na engleskom jeziku.

p.s. Oni. podrška kontaktirala je proizvođača i poslala tablicu načina rada. Koji su, naravno, isti kao što sam izračunao sam, eksperimentalno. Ali ima i iznenađenja!

Načini 3-6 apsolutno su identični u vremenu rada. Ako su temperature jednake, onda je ovo samo marketinški trik. Kao rezultat, minus tri načina nije 18, već zapravo 15.
U uputama - 8 Način tijesta (gnječenje i ispitivanje tijesta), u tablici načina knedle (Knedle!) - mijesite tijesto samo do 30 minuta.
U uputama - 9 način dizanja (ustajanje), u tablici načina rada Domaći rezanci (domaći rezanci!) - priprema tijesta tijekom 58 minuta, koje koristim za miješenje tijesta i početno dokazivanje.
U uputama - 10 načina dizanja / odmrzavanja (dizanje / odmrzavanje), u tablici načina dizanja / odmrzavanja - slabo zagrijavanje tijesta do sat vremena, prema zadanim postavkama 10 minuta, koje koristim za dizanje tijesta.
U uputama - 12 načina ukiseljenog povrća (ukiseljeno povrće), u tablici načina ukiseljenog povrća, zagrijavanje 12 minuta bez miješanja. Za što?

Najduže pecite 60 minuta za rižin kolač. No, kruh se ne može pripraviti na ovaj način


Molim stručnjake za pekaru da procijene mogu li se ovaj proizvođač kruha koristiti za automatsko pripremanje običnog kruha?

Tijekom kuhanja u ručnom načinu rada - dižite 58 minuta, dižite / odmrzavajte 60 + 50 minuta, pecite 1 sat.

P.P.S. Najtužnije je što sam pronašao iste peći s normalnim trajanjem načina rada po pristupačnoj cijeni Vitek VT-1999 i Delta DL-8008B (potonji nema dozator, ali to jednostavno nije kritično). Jasno je da je ovo jedan kineski proizvođač, samo različiti modeli.

[Kiselo povrće:]

Uopće ne razumijem kakve kotlete, meso na kineskom))), nikad ga nisam upoznao. U teoriji, grijanje treba uključiti kao u tavi i povremeno uključiti. mikser. Pa upalite ga i potražite nekoliko minuta to za zvijer! I vi ćete nam reći. Izgleda kao štednjak za čisto kinesko tržište. Dva recepta za kruh samo s rižom, kolač od slatke riže, kinesko meso, sake ...

1. Pronašao sam ovu zvijer, u smislu peći na kineskom tržištu DONLIM DL-T06S-K Višenamjenski automat za distribuciju voća i orašastih plodova Pametni aparat za izradu kruha Maker za kruh!
2. Poslali knjigu recepata. Pronađeno

Kiselo povrće:

kupus 250g, prikladna sol, čili u prahu, luk, daikon, jabuka, kruška, riblji umak, bijeli šećer, đumbir, luk, češnjak, ljepljiva riža u prahu.

Molim stručnjake za pekaru da procijene mogu li se ovaj proizvođač kruha koristiti za automatsko pripremanje običnog kruha?

Ne, ne možete. Ako samo brzo naučite kineski, idite na njihove lokalne forume tražeći prikladne. Kineski recepti, kupujte sastojke koji nedostaju na Taou i prijeđite na kruh (ili što god zapravo u njemu peku) iz Srednjeg kraljevstva. Odgovor je očit))

Budući da je prošlo više od dva tjedna od kupnje, nije bilo moguće predati proizvođača kruha. Dao sam ga na dijagnostiku s tvrdnjom "Ne peče kruh u automatskim režimima". Vratili su ga nakon 20 dana s odgovorom "nedostatak nije potvrđen, proizvođač kruha radi". Uzrujao se. Ali! Pokušao sam napraviti kruh - ništa ne razumijem. Pečeno je (Pa skoro, pečeno je, dodam 15 minuta za pečenje)! Jesu li povisili temperaturu pečenja?

Sada radim spužvasti kruh u aparatu za kruh:
Tijesto - jedna i pol šalice raženog brašna + živi kvasac pola žličice + voda 250 grama s temperaturom od 45 stupnjeva u trenutku ulijevanja u posudu.
U bilo kojem načinu miješam tijesto, čekam pola sata i stavljam posudu u hladnjak preko noći.

Ujutro u dizano tijesto dodam žličicu soli, žlicu šećera, jednu i pol šalicu pšeničnog brašna, pola žličice cimeta, pokrenite režim "francuski" (francuski kruh). Tijekom druge serije dodajte tri žlice prženih sjemenki suncokreta i žlicu suncokretovog ulja. Brašno dodaje senzacija.

Rezultat je sasvim pristojan pšenično-raženi kruh.