Zopf na tijestu od skute

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: švicarska
Zopf na tijestu od skute

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 12 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 300 g
mlijeko sa sadržajem masti 2,5% i više 150 g (+ 25 g)
šećer 7,2 g
sol 6 g
svježi sir 9-18% 45 g
jaje 18 g
maslac 15 g
Završetak:
žumanjak + nekoliko kapi mlijeka
sezam

Način kuhanja

  • Zopf na tijestu od skute
    Zopf na tijestu od skuteKvasac sameljite sa šećerom i dvije žličice toplog mlijeka (od ukupnog broja). Kad se kvasac otopi, prelijte ga preostalim mlijekom.
    Zopf na tijestu od skuteU posudu u kojoj će se mijesiti tijesto prosijte brašno, dodajte svježi sir nariban kroz sito, ulijte smjesu od jaja i mlijeko-kvasca.
  • Zamijesite mekano tijesto. 5-6 minuta prije kraja gnječenja tijestu dodajte sol i omekšali maslac.
  • Ostavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi jedan i pol do dva sata. Usred vrenja zamijesite tijesto.
    Zopf na tijestu od skuteTijesto je usred vrenja, prije gnječenja.
    Zopf na tijestu od skuteSpremno tijesto.
    Zopf na tijestu od skutePodijelite tijesto na željeni broj komada. Svaki komad tanko razvaljati, smotati u dugački kolut. Pokrijte labavo folijom i ostavite 10 minuta, a zatim zarolajte na stol, produžujući.
    Zopf na tijestu od skuteOblikujte pletenicu:
  • Korak 1: položite uprtače na stol, spojite krajeve. Pomaknite krajnji desni snop ulijevo, kroz dva snopa.
  • Korak 2: pomaknite krajnji lijevi remen udesno, kroz dva remena
  • 3. korak: Uvrnite dvije srednje pletenice zajedno.
  • 4. korak: ponovite 1. korak itd.
  • Zopf na tijestu od skutePrebacite TK na lim za pečenje, labavo pokrijte folijom. Dokaz na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
    Zopf na tijestu od skutePrije sadnje u pećnicu namažite TK brbljavicom žumanjka i mlijeka, pospite sjemenkama sezama.
    Zopf na tijestu od skutePecite u pećnici zagrijanoj na 205C stupnjeva, bez pare.
  • Zopf na tijestu od skute
  • Zopf na tijestu od skute
  • Kruh je najnježniji. Neugodno i slano, pomalo slano. Izvrsno za sendviče. Količina soli u receptu, po želji, može se malo smanjiti, s 2 na 1,5% (težina brašna).
  • Ukusan kruh svima i dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška oko 500 grama

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

Recept od LJ Luda - marianna_aga

Kompletan recept:


prešani kvasac - 40 g
pšenično brašno c. iz. 1 kg
mlijeko 500 g
jaje - 1 komad
maslac - 50 g
masni svježi sir - 150 g
sol - 20 g
šećer - 24 g


Kalyusya
Manya! Kakva ljepota, isti taj zopf.
Sonadora
Hvala vam, Galin.
Jako mi se svidio kruh od entota: jednostavan, neiskvaren i rezultat je izvrstan. Tijesto u radu je vrlo ugodno. Sada želim ispeći bulkoff od toga.
NM
Manechka, puna oduševljenja; kao i uvijek. Čiji se recept prepoznaje odmah po fotografiji.
Astilba
Kruh je zgodan!
Manya, a svoj skut ili kupljeni?
Sonadora
Nada, Astilba, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.
Citat: Astilba

svoj ili kupljeni svježi sir
Imao sam kupljenu.
oko
stručnjak je strijeljao za svježi sir, a ovdje:

Zopf na tijestu od skute

Manechka, Stvarno volim vaše recepte, počevši od "divljenja" i završavajući rezultatom, od srca hvala na činjenici da, imajući takav talent kuhara, umjetnika i fotografa, velikodušno ga dijelite s nama i dopuštate vam da se pridružite lijep!


Nisam dugo odgađala recept, kao što to obično biva kod mene, i drago mi je: vrlo nježni kruh!
Bojao sam se dati i 1,5% soli, samo 3 g, bilo je dovoljno, nije bilo dovoljno slatkoće, ali volim slatkasti kruh, ali ovdje, jasno, ovo nisam očekivao.
Zašto dva koluta? I zato što sam morao jednu podijeliti nakon pletenice, inače ne bi stala na lim za pečenje ... Pišem sada i mislim da sam trebao staviti potkovu ... ali oh dobro.
Kao savjet: nemojte izrađivati ​​dugačke orme! I onda sam sretan što se kotrlja nakon 10 minuta ležanja i negdje odletio na pola metra)))
Da, čovječe, također ću vam skrenuti pozornost na ovu točku: vrlo je važno odspavati ovih 10 minuta, pa je bolje da se džezve produžuju, inače će trčati natrag.




Citat: Sonadora
Jako mi se svidio kruh od entota: jednostavan, neiskvaren i rezultat je izvrstan. Tijesto u radu je vrlo ugodno.
Ovdje ću se pretplatiti na svaku riječ!
Čovječe, možeš li udvostručiti trenutni šećer? Ne?
Sonadora
Vau! Tan, Već sam ostala bez riječi od onoga što sam vidjela. Prekrasne pletenice!
Puno vam hvala što ste pokušali. Jako sam zadovoljan što ste zadovoljni rezultatom.
Citat: ok

Zašto dva koluta? Ali jer sam jednu morao podijeliti nakon pletenice, inače nije stala na lim
Da, postoji takva stvar. Kruh dobro uspijeva na probi i u pećnici. Kolut od tristo grama brašna ispao je praktički s jedne na drugu stranu lima za pečenje.

Citat: ok

možete li udvostručiti šećer?
Probaj.

Oktyabrinka
Sonadora, Manya, puno hvala, rolat je vrlo ukusan, mirisan, prozračan mrvica. Dobio sam punđu poput zračnog broda, ogromnu, u cijelom velikom limu za pečenje, a kad je takvu stavim u pećnicu, sigurno ću je opet ispeći, volimo pecivo od svježeg sira, vjerojatno ga možete uvrtati u oblik lepinja sa šećerom.

drugi dan vas slijedim prema vašim receptima. Kad sam pročitao vaš recept, mislio sam da ima 300 grama brašna, pomiješat ću dvostruku porciju, a kad sam polovicu izrezao u štrucu, u obitelji nema djevojčica - ne znam kako tkati pigtaile, pa druga polovica tijesta išla je na kruh poput saeka, posula sam svaki komad šećerom. stavite 2 kalupa za kruh. pečena navečer. ispale lepinje od šećera

Sonadora
Oktyabrinka, Tatiana, na tvoje zdravlje! Jako mi je drago što je sve uspjelo i rezultat me obradovao.
mandarina73
Božanski! nije moguće proći. Tijesto se već kuha. Koliko treba pečenja i je li moguće na kamenu?
Divlja zvijer
Kakva ljepota, čak i osjetim opojni miris kruha.
mandarina73
postavite timer na 20 minuta .. Ne znam, nadam se da ga neću pokvariti) uskoro će biti foto izvještaj
16 minuta ispostavilo se da je ujednačeno), gotovo izgorjelo. Šteta je što nije, a tko nije predložio. Hvala svima rano. Odličan recept. Nije tako lijepa kao tvoja, ovo je moja prva pletenica)), ali sretna sam
Zopf na tijestu od skute
Sonadora
Divlja zvijer, Sveta, hvala ti.
mandarina73, Olga, izvinjavam se. Nisam mogao odgovoriti ranije.
Citat: mandarina73
Ne znam, nadam se da neću pokvariti
Ne, to se definitivno nije dogodilo. Ispalo je sjajno.
Citat: mandarina73
ovo je moja prva pletenica)
Ne može biti! Jako lijep kruh.
Olga iz Voronježa
Citat: Sonadora
Jako mi se svidio kruh od entota: jednostavan, neiskvaren i rezultat je izvrstan. Tijesto u radu je vrlo ugodno.
Manya! Hvala na ovom receptu! Stvarno želim peći
Citat: ok
Kao savjet: nemojte izrađivati ​​dugačke orme! I onda sam sretan što se kotrlja nakon 10 minuta ležanja i negdje odletio na pola metra)))
Da, čovječe, također ću vam skrenuti pažnju na ovaj trenutak: vrlo je važno odspavati ovih 10 minuta, pa je bolje da se remeni produljuju, inače će trčati natrag.
Tatiana, hvala ti!
venera19
Sonadora, ManyaUzmi i moj izvještaj!
Upozorenje o dugim remenima pročitao sam tek danas. Slažem se, jedva stanu u pećnicu.
Napravio čist dvostruki dio. Danas ću uzeti jedan za poslasticu. Pekla sam na kamenu dok nisu postale zlatnosmeđe. Uopće tkano, ispalo je iskrivljeno. Sljedeći ću put pogrešiti. Jer to ću sigurno ponoviti.
Hvala na receptu!
Zopf na tijestu od skute
Sonadora
Olga iz Voronježa, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.

venera19, Anna, s pletenom inicijativom! Prvi put je uspjelo vrlo dobro.
Tatjana1103
Manya, kao uvijek
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Ilmirushka
Manya, ČESTITAMO!
lettohka ttt
Sonadora, Manechka, čestitam! Pobjedom i medaljom! Kakav izvrstan recept !!
Tatjana1103
Manechka, čestitamo, vaše pecivo vrijedi
Trishka
Sonadora, Manechka, s Pobjedom i Myadalkom!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je takva ljepotica! Iznimno impresioniran vašim zopfom!
Čestitamo na vašoj medalji!
Razmišljam da napravim jedan! Možda nećemo uspjeti, pokušat ću.
gala10
Manechka, s medaljom za tebe! Prekrasan recept!
Sonadora
Kuhar, Puno ti hvala!

Ilmira, Natalia, Tatjana, Ksyusha, Antonina, Galina, cure, puno vam hvala. Jako sam dirnuta vašom pažnjom i čestitkama.
Eugene
Sonadora, Manechka, čestitamo na pobjedi i medalji!
Sonadora
Evgenija, Puno ti hvala!
jagoda
Manya, hvala na receptu! Dostojan više od jedne medalje! Danas sam naišla na nju i ispekla je i napravila dvije pletenice. Jednu su nagovorili s njezinom unukom, jako im se svidjela, a drugu poslali praunuci. Osjećam da ću sutra opet peći.
Sonadora
Natasha, dobar recept uvijek je zadovoljstvo podijeliti. Drago mi je što mi je dobro došlo, a rezultat me obradovao.
jagoda
Danas sam još uvijek pekla Istina mijesila sve u krušnici, na okruglicama. Također je odgovaralo
Sonadora
Citat: jagoda

mijesila sve u aparatu za kruh, na knedlama: ludo u njoj i u formi
Natasha, slično. HP je za mene najbolje mijesilo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha