Posni kolut od maka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Posni kolut od maka

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac (saf trenutak) 1 g
pšenično brašno 125 g
voda 125 ml
Tijesto:
suhi kvasac (saf trenutak) 1 g
pšenično brašno 375 g
voda 100-120 ml
sol 1 žličica
šećer 60g
biljno ulje 70 g
Punjenje:
mak 200 g
granulirani šećer 100 g
Dodatno:
slatki jaki čaj 3-4 žlice. l
šećer u prahu za posluživanje

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte brašno s kvascem, dodajte toplu (40C stupnjeva) vodu i zamijesite tijesto. Spremnik s tijestom zategnite folijom i ostavite na kuhinjskom stolu 8-10 sati (na temperaturi od 24-28C stupnjeva).
  • Tijesto:
  • Otopite granulirani šećer i sol u toploj vodi (40C stupnjeva), ulijte u tijesto.
  • Dodajte brašno pomiješano s kvascem i umijesite u mekano, ljepljivo tijesto (u ovoj fazi tijesto je uzimalo 120 ml vode). Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, glatko (mijesite u aparatu za kruh u načinu rada "pelmeni"). Ostavite tijesto da fermentira sat i pol.
  • Dok tijesto fermentira, kuhajte punjenje: Stavite mak u vruću vodu, pustite da vrije 8-10 minuta, bacite na sito i pustite da se ocijedi. Dodajte granulirani šećer, promiješajte. Po želji prođite kroz mlin za meso ili miješalicu.
  • Lagano poprašite stol brašnom, rasporedite tijesto, umijesite i pustite da odstoji 10-15 minuta.
  • Podijelite tijesto na dva dijela, a svaki se razvalja u sloj debljine 3-4 mm. Rasporedite nadjev, ne dosežući jedan rub (prema kojem ćete preklopiti 2-2,5 cm). Rubove tijesta, one koji će biti krajevi kiflice, omotajte preko nadjeva (2 cm), smotajte kiflice duž duge strane, stavite na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte labavom folijom. Ispitivanje - najmanje 1 sat, dok role ne povećaju volumen barem dva puta. Prije slanja u pećnicu namažite kiflice slatkim jakim čajem, napravite proboje ili plitke rezove kako kiflice ne bi pukle tijekom pečenja.
  • Pecite na pari na 220C (konvekcija 200C) prvih 8-10 minuta, a zatim na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva dok se ne kuha oko 25-30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici, moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta.
  • Neka se kiflice ohlade. Prije posluživanja kiflice pospite šećerom. Uživajte u čaju!
  • Posni kolut od maka
  • Posni kolut od maka
  • Ukusan i lagan post za vas!

Jelo je dizajnirano za

2 kom (velika)

Vrijeme za pripremu:

4 sata +

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Za osnovu sam uzeo recept: 🔗

Vichka
Manyusha, kakva ljepota i slasnost !!!
Jako volim kiflice s makom.
Merri
Kakve li ljepote, Manechka!
Vitalinka
Pa, evo još jedne zavodnice! Ne kotleti, pa kiflice! I tako cool!
Povučem ga u oznake.
Uviti
Marisha! Koja ljepotica! Rez
Pa, ostao sam bez sredstava za čišćenje zaslona i tipkovnice nakon peciva, a vi imate novu poslasticu! Zavodnica!
Tanyulya
Kakva ljepota aaaaa A Manya sve peče i peče
Sonadora
Djevojke! Puno vam hvala svima! Za vaše lijepe riječi i podršku! Jako te volim! Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jednostavnom receptu!
Citat: Twist

Imam sredstvo za čišćenje zaslona i tipkovnice nakon što su kiflice istekle
Aha! Samo danas želim da obrišem tipkovnicu!

Citat: Tanyulya

Manya sve peče i peče
Oh, Tanyush, i oni jedu i jedu sve! (Govorim o svojim ljudima)
SchuMakher
Je li ovo tvoj odgovor Chamberlainu, Mang?
Sonadora
Ona, vaš komornik je ništa nadmašiti uzmi! I dalje impresioniran njime.
celfh
Samo oooh i oooh ... takva ljepota i vrlo ukusna
barbariscka
Marina, krasna rola !!
Omiljena

Izgleda vrlo apetitno !!!!
Sonadora
finannaako je moguće, meni na "ti"
Citat: finanna

takav kolut možete napraviti s kokosom, samo je puno toga u kantama
Iskreno, ni sama ne znam. Neće li s njom biti presuho?

Citat: finanna

Sutra ću sigurno kupiti mak i napraviti ga s ubodima ili posjekotinama. Da vidimo što će se dogoditi
Držat ću šake da sve dobro uspije.
finanna
Hvala vam
Dobro, neću eksperimentirati sa strugotinama, sutra ću kupiti mak i pokušati sanirati kiflice u mojim očima
milvok
Zgodan! Jednostavno!
finanna
Pa ... opet sam zakazao
Rola je pukla tijekom postupka ispitivanja nakon otprilike 30 minuta, premda sam za vjernost napravio rezove i probio ih
Moje prijateljstvo ne ide baš najbolje
Sonadora

finanna, Ne znam ni zašto to nije uspjelo. Pečem i u obliku i na limu - ispada fino.
finanna
Dakle, ni sam ne mogu razumjeti zašto mi role uvijek pucaju, neke čak i tijekom postupka provjere
I recept za tijesto sam mijenjala više puta, i nadjeve, i debljinu sloja ... i dalje ista stvar.
Stoga već dugo ne radim kiflice. Ali vaš recept natjerao me da se opet vratim na kolute, koje, priznajem, jako volimo
Ali opet ista priča
Poanta, naravno, nije vaš recept, ja radim nešto pogrešno ... Ali ne mogu razumjeti što ...
Natusichka
Čovjek, i mogu li koristiti svježi kvasac? Koliko uzeti?
Sonadora
finanna

Natus, Nisam to pokušao raditi sa stlačenim kvascem, pa samo teoretski mogu pretpostaviti da ih treba uzimati po dva puta po 3 grama.
Natusichka
Manechka, zašto "dva puta 3 grama"? Zašto ne 6 grama?
Morat ćete probati!
karamela
Mona, hoću li odgovoriti? (Ispružim ruku prema gore) Prva 3 gr. u kavi, ponovljeno 3 gr. sljedeći dan u tijesto. Stavio sam 1 tsp. i 1 žličica. Ne znam koliko je u gramima.
Sad izvještaj. Nisam bio previše lijen, jučer sam se za sada vratio s posla, kraće nego u 12 sati noću, zamijesio sam tijesto. Sve ostalo ujutro. Samo mak nije bio dovoljan, napravio sam pola-pola s grožđicama. Morao sam otići, pekla se najmlađa dotsa (12 godina), a nakon rezanja, prema mojim uputama, napravila sam ureze. Općenito, presjekao sam ga, ispalo je 6 rola. Odnijela je jednu mojoj majci, nije vjerovala da je to vitka verzija. (ha! znajte naše!)
Sonadora, hvala na receptu! I recite mi gdje da dam plus autoru? Je li to zvjezdica u gornjem desnom kutu recepta?
finanna, šteta što ti puca kolut. Dobro sam, posebno sam gledao debljinu tijesta - oko centimetar. Definitivno nemate ljubavi s kiflicama.
Sonadora
Iročka, sjednite, "5"! hvala na pomoći! Dotsa bravo, i nije važno što je malo pretjerala. Jako mi je drago što vam je sve pošlo za rukom i što vam se svidio rezultat.
O kvascu. Negdje sam na mjestu naišao da je 1 žličica = 3 grama. Sam sam ga mjerio nekoliko puta, imam 2 grama.
karamela
Marisha, Pokušao sam. rumenilo. Pokušao sam izmjeriti 1g na svojoj elektroničkoj vagi. i postala dosadna. Vaga očito ne vidi jedan gram, mjere je kad već postoji pristojan grašak.
Sonadora
Moj suprug, vidjevši ovaj recept u bilježnici, rekao je: "Još biste brojali u komadima (koliko zrna)."
Natusichka
Ira, Puno ti hvala!
Natusichka
Manechka !!!!! Donosim vam ogromno HVALA za ovaj recept! Ja i svi moji ljubimci jako volimo kiflice, ali OVO ... !!!!!! Ovo je pravo remek-djelo! A s obzirom na to da postoji samo 6 grama kvasca! Apsolutno sam oduševljena! Pečeno tijesto ispalo je vrlo lijepo, bez šupljina, ujednačenog uspona. Okus je jako, jako!
U sljedećem nije uspjelo. Pokušat ću ponovo. Prije sadnje u pećnici na površini sam napravio jedva primjetne kose oznake (posjekotine), a između njih lupao nožem. Ništa nije puklo ili puklo, sve je ispalo jako lijepo!
Manechka!
karamela
Evo, pekla sam je s pekmezom. Mmm! Čak sam i prvi put shvatio da rola vrijedi. Tada sam nekako zaboravio i sjetio se. Opet pečena sa svježim kvascem.
Posni kolut od maka
karamela
Ovo sam opet ja sa svojim izvještajem. Danas nisam pekla kiflicu, već lepinje. Rezultat je kao i uvijek izvrstan, ali za kiflice nema dovoljno šećera za moj ukus. (Moji su umočeni u džem)
Posni kolut od maka
Ovo su bucmasti. I ne znam kako mrvicu fotografirati izbliza, ali to je dostojno vjerovanje.
Sonadora
iris. ka, Irisha, koliko razumijem, taj komad kiflice i pundže su brkovi ... za mene? Ispalo je cool pecivo. Lepinja je takva općenito, cjelovit let!
Anchic
Hvala na receptu! Iako nije uspjelo baš najbolje (nije dobro držao rubove i sirup je počeo istjecati čak i na probi, a onda je i dalje pukao u pećnici), i dalje je vrlo, vrlo ukusan!
Sonadora
Anchic, šteta kako! Dobro je što okus nije bio pogođen. Možda je vrijedilo dati malo više korekcije ili probiti kolut na nekoliko mjesta prije pečenja iglom za pletenje?
Anchic
Da, napravio sam rezove. Ništa. Vježbat ću malo kasnije. Činjenica je da je ovo općenito moja prva igra u životu. Dakle, nije sve tako loše
Natusichka
Obožavam ovaj recept !!!
karamela
Sonadora , Ja opet sa lepinjama po vašem receptu. Neka se ne kotrlja, ali nećete se uvrijediti? Koliko puta pečem, toliko vam puta kažem: "Manechka, draga, hvala ti puno i Bog ti dao zdravlje."
Posni kolut od maka
anavi
Sonadora, Manechka, želim vam smotati role do subote - nisam pronašao u opisu u kojoj fazi sipati biljno ulje? I je li moguće, ako ne i nemasnu verziju tijesta, umjesto vode nalijevati mlijeko?
Sonadora
iris. ka, Irin, žao mi je! Pregledao sam tvoje luksuzne role.
anavi, Olga, i mlijeko, i sirutka, i sve što ti srce poželi. U tijesto obično dodam maslac 10 minuta nakon početka gnječenja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha