Proklijali pšenični kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Proklijali pšenični kruh

Sastojci

* Pšenica (suha) 1 žlica. (250 ml.)
* Početni krumpir-hmelj 50 ml.
* Pšenično brašno 1 žlica. za tijesto + 1 žlica. u šarži (čaša 250 ml.)
* Voda 200 ml.
* Šećer 2-3 žličice
* Sol 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Čaša pšenice za klijanje (klice 1-2 mm)
  • Dva puta provucite u mlinu za meso kroz finu rešetku.
  • Dodajte 200 ml. vode, čašu pšeničnog brašna, zamijesite tijesto.
  • Odvojite 1/3 dijela, dodajte predjelo, promiješajte.
  • Pokrijte posudu i ostavite preko noći.
  • Pokrijte ostatak tijesta (2/3) i ostavite da fermentira preko noći.
  • Ujutro u tijesto dodajte šećer i sol. Miješati. Kombinirajte s fermentiranim tijestom (narast će i bez predjela). Miješajte dok ne postane glatko.
  • Ulijte brašno (1 žlica.) I temeljito umijesite. Tijesto ne drži oblik.
  • Stavili smo ga u posudu za podizanje (povećati 2 puta, kako se očekivalo)
  • Sad ga stavljamo na prašnjav, brašno, stol i oblikujemo kruh. Volim se protezati u pravokutnik i motati u rolu, duž duljine obrasca.
  • Podmažite ovaj obrazac, stavite u njega zrna. Slijedi provera, topla.
  • Kruh se peče na T = 220 * C 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 * i pecite još 40 minuta.
  • Ako kruh brzo poprimi boju, pokrijte vrh folijom.
  • Kruh se hladi na rešetki ispod ručnika.
  • Proklijali pšenični kruh

Bilješka

Proklijali pšenični kruh"Vječni kvasac" (bez brašna). Krumpirov hmeljni kvasac.
(Jurij K)


Ne savjetujem vam da kruh od žitarica režete prije nego što dozrije. Činjenica je da je dok se mrvica ne stabilizira mokra. Moj kruh uvijek spava u hladnjaku. A ujutro - voila - divan kruh od žitarica.

Jurij K
Ja sam prvi! Wow recept! Vrlo zanimljivo!
liusia
Wow !!! Ovo je recept !!! Super!!!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Wow recept! Vrlo zanimljivo!
Yur, jako volim kruh na proklijalim žitaricama. Hvala na pažnji prema receptu !!!

Citat: liusia
Wow !!! Ovo je recept !!! Super!!!!
Hvala ti, Luda !!!

Vježbam i ovu opciju, malo plemenitiju. ALI postoji vječni raženi kvasac (iako nam nitko neće ometati pečenje na našem hmelju)
Proklijali pšenični kruhKruh od pšeničnog zrna na proklijaloj raži
(ANGELINA BLACKviše)

Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, jako volim kruh na proklijalim žitaricama. Hvala na pažnji prema receptu !!!
Tako da ću jednog dana biti dostojan probati! Hvala na receptu!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Tako da ću jednog dana biti dostojan probati!
Nadam se da kruh od žitarica neće razočarati.
Helen
Natasha, kruh vrijedi! Vjerojatno se neću usuditi to učiniti ... ali želim ... Zrno pišem, mogu li ga namočiti?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen

Natasha, kruh vrijedi! Vjerojatno se neću usuditi to učiniti ... ali želim ... Zrno pišem, mogu li ga namočiti?
Len, hvala !!!
Da budem iskren, ne znam kako se piše. Nikad je nisam vidio))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha