Kako brže skuhati grah

Usput, što ako netko ne zna, kao što ja nisam znao do nedavno. Grah se brzo kuha ako mu se povremeno dodaje hladna voda tijekom vrenja. To jest, uzimamo grah i malo vode (grah mora biti prekriven vodom), pustimo da zavrije. Prokuhajte - dodajte čašu hladne vode u tavu. Ponovno je zakuhalo - još jedna čaša vode. Dakle 3-4 puta. Ako vam ne treba puno vode, tada možete ocijediti dio kipuće vode i dodati hladnu vodu. Istodobno, grah se kuha ravno brzo, nisu ga tempirali, ali za sat i pol sigurno će se skuhati, ako ne i brže. I bez ikakvog prethodnog namakanja. Moja me punica naučila ovog ljeta.

[Irša]

Irša, Ira, da, ključanje je glavni uvjet! Važno pojašnjenje!
Anna, koristio ovu tehniku ​​cijelo vrijeme kad sam kuhao grah u loncu. Uzavrelu juhu sam nekoliko puta dodavao hladnu vodu. Ali sad grah kuham u loncu pod pritiskom i već sam zaboravio ovaj trik. Hvala što ste me podsjetili!

Grah ne namočim, jer gubi boju. Kad zavrije, grah ulijte u cjedilo, isperite i ponovno kuhajte. Kuha se bez dodatnih muka u dva sata. Ako pripremim ručak od graha, tada izlijte vodu u kojoj se kuhao. Razrijedim običnom vodom. Tada se bolje probavlja i bez nadutosti.

[Nelya]

Nelya, Redovito pravim juhu od graha. I ovo dugo čekanje da se grah skuha uvijek mi je dosadilo. I ovdje sam je ljeti kuhala kod svekrve (obično ne jedu grah zbog gastrointestinalnih bolesti) i ona mi je dala ovaj savjet. Kod kuće, prvom prilikom, pokušao sam ponovno. I tako sjajno. Sad je grah spreman. I sve to, bez nedovoljno obrađenih pojedinačnih primjeraka. A onda se dogodi - čini se da je kuhano, ali pojedite juhu i naići će jedan ili dva nedovoljno kuhana.

Ali sad grah kuham u loncu pod pritiskom i već sam zaboravio ovaj trik.

Je li sve u redu s kuhanjem? A onda posvuda napišu da je u šporetu pod pritiskom to nemoguće zbog pjene iz graha!?

napisati da je to u loncu pod pritiskom nemoguće zbog pjene iz graha!?

Stalno kuham grah i grašak u loncu pod pritiskom (imam Mulinex i Comfort), nije bilo dovratnika zbog pjene, sve je savršeno kuhano.
U pločama to možda nije moguće

Je li sve u redu s kuhanjem?

Dugo vrijeme kuham slanutak isključivo u loncu pod tlakom - u Shtebi. Ali skuham maksimalno 2 čaše, slanutak prelijem vodom na prst. Slanutak prethodno namočim otopinom sode kako bih umanjio nadimanje. Na našem se forumu moj savjet sa zahvalnošću koristi u odnosu na ostale mahunarke.

Obavezno namočim grah i grašak preko noći, tada je njihova učinkovitost veća. U osnovi imamo dvije vrste graha: veliki bijeli grah, brzo se kuha, za 40 minuta, i manji plavo-crveni grah, ovaj se mora kuhati sat i pol, ali čini se da ne blijedi puno, trebate ga pogledati izbliza.
Grah, poput riže, kuham "u vlastitom soku", odnosno ne isušujem juhu, već isparavam.

I nisam lonac pod tlakom, već sporo kuhana madame: grah kuham u 6,5-litrenom loncu, tako da bude dobar s juhom, tako da je onda odmah u staklenkama = poluproizvod.
Ne upijam.
Sol, da bude slana, radi boljeg očuvanja.

dala mi je ovaj savjet.

Anja, kad sam bila mlada, tražila sam ovaj savjet u nekom časopisu. Pod naslovom Korisni savjeti

Je li sve u redu s kuhanjem? A onda posvuda napišu da je u šporetu pod pritiskom to nemoguće zbog pjene iz graha!?

Igore, s kuhanjem je sve u redu. Ali ulijem malo vode samo da grah na prstu pokrije za 2-3. Ako je grah za sekundu ili salatu, onda manje. Ako je za prvo jelo, mogu natočiti još. Ali onda ipak dodam juhu. U sodu bikarbonu namočim samo crveni grah, a ne bijeli.Moja štednjak pod pritiskom Comfort ima poseban program Mahunarke.

Moja štednjak pod pritiskom Comfort ima poseban program Mahunarke.

Dakle, ja sam s vama i drugima koji su odgovorili gore, u potpuno drugim Svemirima!
Svi vi imate električne šporete pod pritiskom s vragom zna koliko programa, ali zaboravio sam reći da govorim o šporetu pod tlakom! Možda zato postoji razlika!
Nemamo ni multivarku! A i želja za kupnjom ...

[Igrig]

Igrig,

Nemamo ni multivarku! A i želja za kupnjom ...

Naša osoba!

Kupim kilogram graha, namočim, prokuham dok se ne skuha na štednjaku i smrznem.
Smrznuti grah bacam u juhu i boršč desetak minuta prije kuhanja.
Kilogram je dovoljan za mjesec ili dva za razne recepte.
Voda za kuhanje se cijedi, nema oteklina, gotovi grah je uvijek pri ruci ...

i zaboravio sam reći da govorim o šporetu pod pritiskom! Možda zato postoji razlika!

Nema razlike! Sretan sam vlasnik 30 godina štednjaka pod tlakom i 20 godina električnih štednjaka. Tu i tamo skuham mahunarke. Vode na minimum, samo da pokrije par prstiju i pjena nije strašna.

nema oteklina

Nadimanje se obično javlja ako se mahunarke jedu povremeno, ali ako su redovito u prehrani, tada se kod većine ljudi tijelo lako može nositi s tim problemom.

Igore, teško mi je reći što reći o šporetu pod pritiskom, ali imam ga, ali ga godinama ne koristim ...

Slanutak prethodno namočim otopinom sode kako bih umanjio nadimanje. Na našem se forumu moj savjet sa zahvalnošću koristi u odnosu na ostale mahunarke.

Možete li dati više detalja? I tada uopće ne jedemo grah, ali moramo.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, tako da nema posebnih detalja. Čaša slanutka u vodi, nalazi se žličica sode. Za noć. Ujutro sam ga oprala soda, kuhala u loncu pod pritiskom za pola sata. Puno lakše.

[Anna]

Anna, pa da, ne može biti lakše. Ali ovo morate znati. Hvala, nadam se da sad možemo jesti mahunarke.

[Natasha]

Natasha, O tome sam već pisao prije otprilike 5 godina)). I, naravno, nisam to sam smislio)). Pokušajte, rezultat je zanimljiv. Puno ljudi mi je govorilo o ovom učinku. Pitam se kako će vaša crijeva reagirati.

[Anna1957]

Anna1957, nema gaziranog ukusa ili mirisa? Mrzim je. Čak je i u pečenju rijetko koristim, osim ako to nije strogo potrebno prema receptu. Samo prašak za pecivo

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaDa biste spriječili da jela od mahunarki uzrokuju učinke na probavni trakt, dodajte 5-10 minuta prije kraja kuhanja svježu ili suhu metvicu. Gotovo se ne osjeća u gotovoj hrani.

nema gaziranog ukusa ili mirisa?

Ako se normalno ispere, ne ostaje. Također mi se ne sviđa ovaj okus i miris.

Da bi grah bio lakše probavljiv, nakon ključanja ispraznite vodu, isperite grah i kuhajte u novom
voda. Kad je grah kuhan, izlijte vodu u kojoj se kuhao i razrijedite čistom vodom.

[Gayane]

Gayane, Kuham u loncu na pritisak. I vodu u kojoj se kuhao slanutak koristim za daljnje kuhanje svojih dijetalnih jela. Ali to je druga priča.

Kako bi grah bio lakše probavljiv, nakon vrenja ocijedite vodu, isperite grah i kuhajte u novoj vodi. Kad je grah kuhan, izlijte vodu u kojoj se kuhao i razrijedite čistom vodom.

Gayane, nedavno ste napisali da grah gubi boju kad je namočen, da, zaista, voda postaje obojena, ali čak i dok ključa, grah daje boju juhi, koju zatim ocijedite.
To znači da za crveni grah nema razlike, namačite, nemojte namakati, boja će se i dalje djelomično izgubiti.

Čak je i u pečenju rijetko koristim, osim ako to nije strogo potrebno prema receptu. Samo prašak za pecivo

Ali prašak za pecivo sadrži i sodu, možda je sve u količini?

dodajte svježu ili sušenu metvicu

Ma ne ovo.Mrzim sušenu metvicu i, naravno, odmah ću je osjetiti.

Ali prašak za pecivo sadrži i sodu, možda je sve u količini?

Da, ali limun ga, očito, neutralizira. Prašak za pecivo sadrži limunsku kiselinu. Čak i ako stavim puno praška za pecivo, još uvijek ne osjećam miris sode bikarbone.
Možda je to samo samo-hipnoza

Možda je to samo samo-hipnoza

Ne, ne samohipnoza. Soda ima vrlo neugodan miris, jako je osjećam u pecivima.

I imam jako gadan nos, vrlo osjetljiv

[k @ wka]

k @ wka, Galina, nadimanje od graška i graha, nemaju svi))
Uskoro imam već 60 godina i nikad nisam imao značajnijih posljedica od mog voljenog graška i graha.
Pa možda soda nije potrebna?

I mislim da kad polako kuhate grašak i mahunarke, tada ostaje manje nadimanja, sve se kuha tako zajamčeno. Istina, za usporedbu s čim, uvijek sam kuhao i polako kuham))

I ne namačem ga namjerno, jer za moj ukus - nakon namakanja i isušujući ovu vodu gubi se bogatstvo okusa.

Ako dobro isperete namočene mahunarke, neće biti mirisa ili okusa sode. O čemu se teoretski raspravlja - morate pokušati izvući zaključak za sebe.

[Tatjana]

Tatjana, Ne pokušavam, provjerio sam, užasna grozota!

Pa, ne znam kako ovo može biti gnusoba, nije jasno. Počeo sam namakati grašak za tatu nakon njegove operacije, tata je cijeli život obožavao juhu od graška i bez nje ne može živjeti. Bojao sam se da mu ova juha od graška ne zada nepotrebno napuhavanje i zabrani kuhati grašak. A onda sam isprobala ovaj trik sa sodom i dobro je uspio. Ni ja, ni tata ni sin nismo osjetili nikakav aftertaste, ali juha je praktički bez "glazbe".
Djevojke, možda, kao u onoj poslovici "Jedna muka, ali različite ruke"?

[svetta]

svetta, Sveta! Postoje samo ljudi koji su preosjetljivi na sodu. Moja kći apsolutno ne može jesti moj topljeni sir, u koji sam stavio prilično sode. Cijela se stvar mršti. A ja ni ne osjećam toliko sode. Možda i takvi ljudi ovdje pišu? Soda ublažava nadimanje, naravno! Samo što netko jako loše podnosi ovaj ukus.

Organizmi su za svakoga različiti, s čime se možete svađati?
Soda pomaže ako je, onda je sjajna.
Tijelo nije sklono nadimanju - također dobro.
Soda se dobro ispire, a netko se čak ni ne gadi okusa soda - to je bilo primjetno kod sovjetskih palačinki = netko je stvarno volio ove žute pravokutnike s soda okusom, ali netko ih nije mogao ugrijati.

[Elena]

Elena, moguće je da je i to slučaj, možda ...

[svetta]

možda

svetta, pa sam zapravo osjetio takav okus ... brrr .. ali tada vrlo lako mogu jesti limun i volim hranu bez soli, šećera i vode!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, soda ne ublažava nadimanje. Počinje proces fermentacije prije kuhanja. A do trenutka početka kuhanja opere se - jednostavno ne postoji)) Operete zemlju, na primjer, mrkvu)) I ne mislite da je jedete sa zemljom. A ako vaša obitelj jede mahunarke - za zabavu, isprobajte ovu opciju, bez presnimavanja za svoju kćer. Zanima me vaše mišljenje. Vaša preosjetljiva kći mogla bi biti nesvjesni arbitar u ovom sporu.



Što se tiče topljenog sira, negdje sam pročitao da se bikarbonat može zamijeniti Na citratom. Ali nisam ni sam probao.

Moja kći takve stvari ne jede kod kuće. Jede samo nešto, u principu ukusno za sebe. Već dugi niz godina živi potpuno, potpuno odvojeno od mene. Dakle, to neće biti moguće saznati.
I nas samih i mog muža nije briga. I nema nadimanja. A sodu ne kušamo.

[svetta]

Pa, ako nema nadimanja, nema se što smanjiti))). Dakle, mi imamo samo one koji su isprobali ovaj učinak na sebe svetta... Zanimljivo će biti mišljenje drugih koji su sami odlučili isprobati ovu opciju.

Moj suprug zbog nadutosti uopće ne može jesti mahunarke.
Ali nakon natapanja sodom, juha od graha ne izaziva tako neugodne posljedice za supruga. Općenito, grah je rehabilitiran.
Grašak, međutim, još ne riskiram, jako je "muzikalan", a i za mene.
Morat ću pokušati namočiti grašak, odjednom će to pomoći, inače jako poštujem ovu juhu, ali ne mogu jesti.

[SvetaI]

SvetaIVeć nas je troje doživjelo taj učinak. Imam iskustva samo sa slanutkom, a po mom su savjetu isto učinili i s grahom i običnim graškom.
A sad mi iskreno, bez ikakvih gluposti, recite: je li vrlo teško mahunarke isprati pod tekućom vodom prije kuhanja da se soda tamo ne bi osjećala?

Grašak, međutim, još ne riskiram, vrlo je "muzikalan",

Svjetlo, znanstveno je dokazano da juhu od graška treba jesti bez kruha, tada nećete plinati

A sad mi iskreno, bez ikakvih gluposti, recite: je li vrlo teško mahunarke isprati pod tekućom vodom prije kuhanja da se soda tamo ne bi osjećala?

Po mom mišljenju, uopće nije problem isprati mahunarke. Ne osjećam okus sode u juhi od graha, iako ga zaista osjećam u pečenju.

Svjetlo, znanstveno je dokazano da juhu od graška treba jesti bez kruha, tada nećete plinati

Iz nekog razloga kod kuće uvijek jedem juhu bez kruha. Ali u javnom ugostiteljstvu - s kruhom ...
Kao dijete majka mi je govorila da juhu od graha i graška treba jesti s bijelim kruhom. A s bijelom uglavnom nemam ukus.
Ali jao, i bez kruha grašak je teško probavljiv.
Možda soda pomogne!

Ne osjećam okus sode u juhi od graha, iako ga zaista osjećam u pečenju.

I upravo mi tako djeluje. Pa smo shvatili)) A onda će oni koji su zainteresirani za ovaj efekt i sami isprobati. I nadam se da će nas obavijestiti.
Čak sam radila i beze od juhe od slanutka. Slanutke sam skuhala, kao i uvijek - nakon namakanja u otopini sode.

Bog Soda za pomoć

Od onih koji su isprobali ovaj efekt na sebi, imamo samo svjetlost.

Pokušao sam ponovo. Nisam se razumjela, imam vječnu nadutost i bez graška, ali suprug je jeo juhu i nije osjetio nikakve posljedice. To me raduje, jer se oba crijeva skraćuju i spajaju, preopterećenje je opasno i traži juhu od graška.

Svatko tko ima problema s razvojem tijela graška - savjetujem vam da prijeđete na crvenu leću.
Okus je sličan, ali nema nuspojava na organizam.

a muž je jeo juhu i nije osjetio nikakve posljedice. To me raduje, jer se oba crijeva skraćuju i spajaju, preopterećenje je opasno i traži juhu od graška.

Natasha, drago mi je što je moje iskustvo bilo korisno tvojoj obitelji. Nadimanje ne donosi nikome zadovoljstvo, a još više u vašoj situaciji. A sad konkretno: jeste li osjetili sodu?