Apsheron kolač. Bakuov odgovor Kijevu

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: azerbejdžanski
Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu

Sastojci

Kolači
protein 200-210 g.
šećer 90 g
sol čips.
Suha mješavina u kolačima
oguljene pečene lješnjake 160. pr
vrhunsko pšenično brašno 45 g
šećer u prahu 55 g
šećer 75 g
Krema
žumanjak 60 g
šećer 75 g
kukuruzni škrob 25 g
mlijeko 200 ml.
maslac 150 g
-------- -----
oblik d18 3 kom
ili
oblik d 22 2 kom.

Način kuhanja

  • Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Radimo suhu smjesu. Kombiniramo brašno, prah, šećer i orašaste plodove. Ulijte u mlinac. Sameljite orašaste plodove u mrvice bez fanatizma. Trebali bi ih osjetiti.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Istucite bjelanjke sa soli i šećerom do postojanog vrhunca. Počnite kucati pri niskim okretajima. Čim se bjelančevine pretvore u pjenu, dodajte šećer u obrocima. Odmah dodajte sol.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Ulijte suhu smjesu u proteine.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Lagano promiješajte.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Pokrijte stranice i dno obrazaca pergamentom. Podijelite tijesto u dva ili tri oblika. Niveliramo. Ispekla sam tri kolača.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Pečemo u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva 3-4 sata s konvekcijom. Pekla sam na dva nivoa. Listovi za pečenje okrenuti su nakon 1,5 sata. Kolači moraju biti potpuno suhi. "Zvoni" kad se tapka.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Oslobodite kolače iz kalupa, ali ostavite u papiru. Složite na rešetke i ostavite na sobnoj temperaturi 12-24 sata. Zatim uklonite papir. Obrežite malo finom ribežom.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Pripremimo kremu. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i škrobom. Dodajte malo mlijeka. Ulijte preostalo mlijeko i stavite na vatru. Uz stalno miješanje, pustite da zavrije. Kuhajte dok ne postane gusta 1-2 minute. Maknite s vatre. Poklopac u dodiru s folijom. Ostavite da se ohladi.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Istucite mekani maslac dok ne postane pahuljast i lagan. Dodajte dio kreme u dijelove. Uz svaki dodatak dobro promiješajte mikserom.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Ovako krema ispada. Podijelite kremu na dva dijela.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Stranice prstena zategnite trakom za tijesto ili turpijom. Sakupite tortu u prsten. Pokrijte i stavite u hladnjak na 5-6 sati.
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
    Uzmi tortu. Uklonite prsten i traku. Ukrasite tortu. Ujednačio sam i ukrasio ganacheom (250 grama maslaca i 250 grama čokolade).
    Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
  • Apsheronska torta. Bakuov odgovor Kijevu
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Jelo je dizajnirano za

1 kg. 300 pr

Bilješka

Ukusna torta iz Bakua. Kažu da je ovo bio odgovor na tortu "Kijev". Da budem iskren, razlike su potpuno suptilne. U originalu torta dolazi s dvije vrste kreme - čokoladnom i običnom. U sredinu je stavljena bijela krema, ukrašena čokoladom. Uzela sam samo redovitu kremu i prekrila tortu ganacheom. Da biste napravili čokoladnu kremu, morate udvostručiti udio kreme po receptu i dodati kakao na pola. Torta je bila ukrašena jednostavno, kao i sve sovjetske torte. Obložena čokoladnom kremom. Sa strane su bile posute mrvicama. Na vrhu je nacrtana mreža. Torta se sastojala od dva sloja. Ja sam, slijedeći moderne trendove, ispekao tri kolača kako bih torta bila viša.
Kolač se pekao za Božić. Jako mi se svidjelo. Preporuči!

Helen
Kakva ljepota i slasnost ... Stvarno to želim učiniti, ali bojim se da se ne mogu nositi ..
oko
Angela, kakav brutalni dizajn!
Kavkaska torta! WAH!
Vjerojatno će se dobro slagati s konjakom ... za desert ... nakon roštilja ...
ang-kay
Elena, Hvala vam. Možete to riješiti odjednom)
zvezda
AngelaKako lijepo .... neka vrsta ludila, a ne torta !! Sve je uravnoteženo, lijepo! Pametna si, zlatna olovka !!
Hvala vam!! Definitivno ću to učiniti, samo što me ti pokucaš ... inače je sjećanje djevojačko
oko
Helen, Elena, a Angela se pobrinula za kulinarske stručnjake poput nas:
Citat: ang-kay
U originalu torta dolazi s dvije vrste kreme - čokoladnom i običnom. U sredinu je stavljena bijela krema, ukrašena čokoladom. Uzela sam samo redovitu kremu i prekrila tortu ganacheom. Da biste napravili čokoladnu kremu, morate udvostručiti udio kreme po receptu i dodati kakao na pola. Torta je bila ukrašena jednostavno, kao i sve sovjetske torte. Obložena čokoladnom kremom. Sa strane su bile posute mrvicama. Na vrhu je nacrtana mreža. Torta se sastojala od dva sloja.
ang-kay
Citat: ok
kakav brutalni dizajn!
Tatjana, što se dogodilo
Citat: ok
idi s konjakom ... za desert ... nakon roštilja ...
Da. Hrskavo, ali nije jako. Lijep orašasti okus i slatko)
ang-kay
Citat: zvezda
uravnotežen,
Olya, da ima mana. Malo sam zeznuo granicu. Hvala na pohvalama)
Helen
Citat: ok
Vjerojatno će se dobro slagati s konjakom ... za desert ... nakon roštilja ...
ovdje je zakolutala usnom .... neće biti masno ?!




Citat: ang-kay

Elena, Hvala vam. Možete to riješiti odjednom)
Ja sam Kijevski, nikad nisam pekao ...
ang-kay
Citat: Helen
Nikad nisam pekla.
Dakle, jednom morate početi)
arini
ang-kay, Ne znam kakav je okus, ali pogled je jednostavno prekrasan. Morate održati lekcije o ukrašavanju
ang-kay
arini, Hvala vam. Ni nivo za podučavanje. Učite i učite sami)
arini
ang-kay, pa, nemoj mi reći, nemam pojma kako si to ukrasio. Slastičarske tehnologije ne stoje mirno, ali dobro je što postoji Internet i možete se nadahnuti tuđim idejama i naučiti
Cirre
Angela, zanimljiva torta, stavit ću je na kartice, možda kad odlučim
ang-kay
Galina, zanimljiv i vrlo jednostavan za izvršenje. Glavna stvar je dobro osušiti kolače. Nadam se da ćete se odlučiti)
Ukka
Prekrasnog je okusa! Preporuči! Moj rođak iz Bakua pekao. Rođak koji je kremu za ovaj kolač nazvao Muslinov, tako nježan.
Šteta, a sad ni ja ne jedem svoje slatkiše ...
ang-kay
Olya, hvala na dodatku. Da, tu je krem ​​muslin.
Trishka
Angela, FSE ubijen .... Takvo remek-djelo !!!
Nikad ovo neću ispeći sama, iako ću to voljeti !!!
Hvala na ljepoti !!!
LisaNeAlisa
Oh, kako si mogao napraviti tako ukusan ... Ali lješnjake možeš zamijeniti bademima ili nečim drugim?
Rituslya
Tako mala količina izvornog materijala može stvoriti takvo remek-djelo ...
Ne ... ne mogu to ni zamisliti.
Ne, sada to sigurno mogu, ali ranije nisam mogao.
Angela, super! Pravi je Kijev jednostavno bio remek-djelo, da.
Ali vaš Baku još je više remek-djelo.
Njam!
tatyana1
Izvrsna torta, i u obliku i u sadržaju!
Angela, kako si mu tako lijepo skinula cijev?
jagoda
Angela, još jedno remek-djelo! Koje su tvoje zlatne ruke !!!! Ulijte kavu i ...
ang-kay
Ksyusha, Anita, Rita, cure, hvala. Svi će svladati ovu tortu. nikakvih problema.
Citat: LisaNeAlisa
mogu li se lješnjaci zamijeniti bademima ili nečim drugim?
Anita, bademi, poput oraha, nemaju mi ​​ukusa. Mirišu samo gorki bademi, a mi ih iz očiglednih razloga ne koristimo. Da, a mi ga nemamo. Lješnjaci su dobra zamjena za orahe ili kikiriki. O indijskim oraščićima već šutim.
ang-kay
Tatjana, Natasha, hvala na komplimentima. Vrlo lijepo)
Citat: tatyana1
isprao bačvu
Silikonska četka.
Volgas

I to je sve. Riječi nema, a slova ponestaje.
zvezda
Citat: Volgas
slova su ponestala.
Ona je tako ,,, može .. pa samo gestama ...
LisaNeAlisa
Citat: ang-kay
općenito, bademi, poput orašastih plodova, nemaju ukus
Samo što na nju nemam alergije, neće li uopće biti ukusna?
zoyaaa
Danas sam pripremila tortu, bilo je 120g proteina, prebrojala sam sve sastojke, kolač mi se jako svidio, nema slika, već sam jela.
Zbrinjavanje bjelančevina koje su ležale u hladnjaku završilo je činjenicom da sam morao uzeti novu porciju iz zamrzivača, ponovit ću, sada s vrhnjem, imao sam mješavinu orašastih plodova - lješnjaka i badema, badema - 80 posto.
ang-kay
Citat: Volgas
završeno.
Svetlana, Hvala vam)
Citat: LisaNeAlisa
definitivno nema alergije
Anita, onda to učinite, ako nema drugog izlaza. Bit će i ukusno.
Citat: zoyaaa
napravio tortu
Zoya, sad čekam tortu)
Marina22
Angela, Upravo sam vidjela ovaj recept.Super!!! Puno ti hvala!!!
Citat: LisaNeAlisa
Samo što na nju nemam alergije, neće li uopće biti ukusna?
Bademi se prvo mogu malo popržiti na suhoj tavi ili AF. Tada će okus biti malo intenzivniji.
ang-kay
Marina, Drago mi je da mi se svidio recept)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha