Miša
Bijeli kruh ne pečem često, ali ponekad ga i ne pečem! Pola porcije:

-250 gr. brašno (2 žlice. l. sa
tobogan kukuruza, ostalo je pšenica), morao sam dodati 1 žlica. l. prije
kolobok

-180 gr pšeničnog kefira
kvasac

-3/4 čl. l. (7 grama) smeđeg šećera

-0,5 žličice (4 grama) soli

-20 gr. maslac

-75 ml toplog mlijeka
U kuhinji je bilo cool
stoga je provjera trajala dulje, prije nego što se glasnoća udvostručila. Vrh
poprskana vodom iz boce s raspršivačem. Pečeno u pećnici na pari (tanjurić s vodom +
poprskane vode u pećnicu nekoliko puta u prvih 10 minuta pečenja.)

Kruh je ukusan. Presuda o kućanstvu
nedvosmisleno: "Peks je još uvijek takav" !!!

Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)Kukuruzni kruh (Jeffrey Hamelman) sa slaninom
(ang-kay)
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)Brzi kruh s kukuruznim krupicama "Polenta" u Panasonic SD-2500 krušnom aparatu
(Struk)
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)Čili kukuruzni kruh
(Luca)

xleb1809.jpg
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
Miša
Kiselo tijesto od pšenice i kukuruza. Recept se ovdje malo promijenio, ispao je ukusni pahuljasti kruh.
Prvo radimo ovo tijesto:
uzmemo 50 g pšeničnog kvasca i hranimo ga kukuruznim brašnom i vodom, dodamo 0,5 žličice. med. Ostavljamo ga preko noći.
Također namočite navečer
40 g mješavine fitness smjese
50 ml vode.
Izrada tijesta ujutro
400 gr. pšenično brašno
250 gr kukuruznog tijesta
cjelokupni prethodno namočeni fitnes miks
150 ml tople vode
1 žlica. l. pšenične mekinje
Mijesite tijesto 10 minuta, pustite da tijesto odstoji 1 sat, a zatim dodajte
10 g soli
2 - 3 grama maslinovog ulja (po želji)
Uključujemo drugu šaržu, umiješamo sol, a zatim narastemo s borom.
Izvadimo tijesto, podijelimo ga na dva jednaka dijela, oblikujemo kruh u obliku dvije baguette kobasice, stavimo u jedan kalup i probamo. Kruh bi se trebao dobro povećati u volumenu, tri puta. Peć na T 180 * C 55 minuta.

gdf649.jpg
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
gdfgr654.jpg
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
gdff650.jpg
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
Miša
Evo mrvice.
Imajte na umu da je obrazac pun manje od 1/2.

gdffd 657.jpg
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
Admin

Zanimljiv dodatak komada tijesta
Napravio sam 3-5 rolada u kalupu, ali i preko kalupa se dobro dižu.

Hvala na ideji i receptu
Miša
Ukusni, aromatični, pahuljasti kruh dobiva se prema ovom receptu:

KUKURUZ na pšeničnom kvascu.

-4 g kvasca
-15 gr melase
-malo vode od ukupne količine
-malo brašna
-360 gr pšenice
-40 gr kukuruza
-140 g pšeničnog kvasca (1: 1)
- prstohvat šafrana
-250-300 gr tople vode
Mijesite u miješalici minutu, ostavite za autolizu 15-20 minuta. Drugo miješenje je 6 minuta prije nego što se tijesto skupi u kuglu i skupi mokri trag s dna posude. Dodajte 2 žličice. morska sol.
Pustite 1 sat, mijesite, još 1 sat dižite, zatim kalupite, probirajte dok se ne udvostruči, pecite 55 minuta u zagrijanoj pećnici na T 180 * C s parom prvih 10 minuta.

Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
Pšenica - kukuruz bijeli na pšeničnom kvascu. ( u pećnici)
Zrno papra
Izvrsni recepti! Tražim upotrebu kukuruznog brašna za beskvasne pšenice !!!! A vaš je od velike pomoći! Uzet ću to kao osnovu !!!! Ako hoćeš!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha