Pravi portugalski kolači

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Portugalski
Prave portugalske torte

Sastojci

Lisnato tijesto bez kvasca 500 g
Krema:
Brašno 60 g
Mlijeko 500 ml
Šećer 500 g
(Imam 350 g)
Voda 250 g
Žumanjke 6 kom.
Korica limuna
Cimet 1/2 žličice
ili malo manje

Način kuhanja

  • U loncu razrijedite brašno s malom količinom mlijeka, ulijte malo i trljajte tako da nema grudica. Ostatak mlijeka prokuhajte s limunovom korom i cimetom.
  • Ulijte brašno razrijeđeno mlijekom u tankom mlazu, neprekidno miješajući i krčkajte dok ne zakipi na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad zavrije, maknite s vatre.
  • Pomiješajte šećer s vodom i pustite da krčka 3 minute. U tankom mlazu ulijte smjesu brašna i dobro promiješajte.
  • Dok se masa hladi, razvaljano tijesto i izrezano po veličini kalupa treba staviti u kalupe tako da budu stranice (poput košara). Obložio sam ih i papirnatim kalupima. Ako imate željezne, onda ih je vjerojatno bolje podmazati.
  • Kad se krema ohladila, u nju je dobro umiješati mikserom žumanjke.
  • Napunite kalupe da na i malo okrećite preostalo tijesto preko kreme (ali ne puno). Tako-tako izrađivanje stranice oko ruba.
  • Vodite se prema svojoj pećnici. Tijesto treba biti zlatno smeđe.

Jelo je dizajnirano za

24 komada

Vrijeme za pripremu:

oko 20 min.

Program kuhanja:

Pećnica se zagrije na 220 gr. pećnica

Bilješka

Pravi portugalski kolači. Kad ih Portugalci pojedu, zažmire u oči! I svaka ima svoje tajne svoje pripreme. Izrađuju se u malim, niskim kalupima. Torta se zove "Pashtel de nata".

Moji komentari:

Možete napraviti svoj omiljeni recept od lisnatog tijesta.
Učinila sam to u odličnoj formi. Obrazac za pita-quiche. Tako kratko. Okus se od toga ne mijenja.
Neobično ukusno!

Dobar tek!

Fotografije Cvetaal

Qween
Mila007 , strašan recept!

Sad ću ga isprintati, staviti na istaknuto mjesto i ispeći kad padne malo vrućine.

I, recite mi, u principu, trebate napraviti kremu prema predloženom receptu ili možete koristiti svoj recept?

Koliko cimeta treba staviti? A možete li umjesto žumanjaka staviti jaja?
Upravo radim kremu od jaja s cijelim jajima, ali neće li to narušiti izvorni okus ovih prekrasnih kolača.
Mila007
Hvala vam! Ovi su kolači uistinu portugalski, a Portugal je ponosan i poznat po njima. Zapravo, glavna stvar u ovoj kremi su žumanjci i korica. Oni su potrebni. Ostalo možete prilagoditi prema svom ukusu. Ali mi pečemo i kuhamo po svom ukusu, tako da možete raditi što god želite.

Qween , I ja, kad za "Napoleon" ili nešto drugo, onda stavim cijela jaja ... Ali u ove kolače to je žumanjak od kreme ... Okusa je različit od uobičajenog krema ... I cimeta za okus ... Ja malu kutijicu ... Više arome daje zest ...
Omela
Mila007
Jako lijepo !!!!
Mila007
Citat: Omela

Mila007
Jako lijepo !!!!
Hvala. I to je ukusno ... Ove su pite posjetnica Portugala .... Malo po malo upoznajem vas s njihovim receptima ... I upoznajem sebe .. Prije nego što sam se upoznao s našim forumom, bojao se kuhati .... bojao sam se kuhinje ... A sada se ničega ne bojim ... Naprotiv ... Zanimljivo .. A ako je ukusno, onda želim podijeliti s drugima !
Qween
Oh, Mila007! Nazvala sam mamu da joj kažem o ovim ukusnim kolačima. A moja je majka rekla da su ih čak prikazivali na televiziji. Rekli su da ovo nije samo ponos Portugala, već i tajni recept. A kako ih ispravno kuhati, slastičari ne govore.
Dakle, još jednom, hvala što ste podijelili ovaj recept!
Mila007
Pa, to su oni koji ne govore tko ima svoje trikove i tajne ...Možete ih progutati prstima ... Jeo sam više puta u slastičarnicama u Lisabonu ... A ovdje su skupe, iako su gomile ... Nema niti jedne slastičarnice koja ih ne peče ... I nijedan Portugalac koji ih ima ne voli ..
Hvala na lijepim riječima, Qween ... Vaša je mama u svemu u pravu i vrlo je upućena
Cvetaal
Mila007, hvala ti puno na kolačima. Jako je ukusan, ali smanjio sam količinu šećera, jer je jako sladak za nas. Šećer stavite 260 grama i 130 ml vode.

Pravi portugalski kolačiPrave portugalske tortePrave portugalske torte
Mila007
Cvetaal , Woo, što su ispali za tebe! Upravo bi takva krema trebala ispasti! Razred! Oduševljena sam!
Krema bi trebala biti slatka i slatka .. Da, koliko je već ovdje napisalo da su Portugalci tako slatki. Da budem iskren, već sam manje napisao u receptu ... I još je slatko, znam. Ali naravno, slatkoću svatko može prilagoditi svojim željama. I sama uvijek radim isto! Pametna djevojka! Hvala vam na ocjeni!
Cvetaal
Mila, draga, hvala još jednom na receptu! Krema - najosetljiviji souffle + hrskava baza - ovo je stvarno ODUŠEVNO !!! Uz kavu, samo PJESMA !!!
Mila007
A vaši kalupi su upravo ono što vam treba za ove torte!
Basja
: Mila007 ,
Ostatak mlijeka prokuhajte s limunovom korom i cimetom.
, reci mi. a mlijeko se neće uvijati od limunove kore, je li još uvijek kiselina? Recept mi ​​se jako svidio, a izgleda toliko apetitno da je slinjenje počelo teći. Hvala vam.
Mila007
Hvala vam, Basja Torte su stvarno ukusne
Ne, mlijeko s kože bez pulpe neće se uvijati ...
Basja
: Mila007 hvala, pokušat ćemo
Qween
Mila007, hvala još jednom na receptu!
Pekla sam ove kolače u obliku kolača, s pola porcije kreme. Tijesto je napravljeno od 2 čaše brašna.
Vrh sam ukrasila i lisnatim tijestom.
Ukusno ! Već ste pojeli gotovo sve, samo su 2 mala komada ostala za večeru.

A krema od cimeta pretvorila se u boju kave. Dakle, svi uspijevaju ili bi trebali staviti manje cimeta?
luchok
I također vam zahvaljujem na receptu
Jako ukusno, napravila sam pola porcije u kalupu za tart, krema, da, imala sam i boju kave, ali ukusna
Mila, hvala
nažalost, nije izašla niti jedna normalna fotografija
Mila007
luchok , draga, ali ništa bez fotografije! Glavno je da vam se svidjelo! Hvala vam na ocjeni! Puklo u zdravlje! Ovo su najpopularniji kolači ovdje! Portugal je ponosan na njih! Ponosan sam na vas što ih i vi sada možete kuhati kod kuće!
koziv
Danas pečena kao pita. Vrlo ukusno, ali ne baš prezentirano, tako da nema fotografije. Trenirajmo !!! Mislim da je s odvojenim kolačima puno ukusnije - manje vrhnja i puno prhkog tijesta za svaku porciju, inače ne dobiju svi tijesto u torti (sa strane).
Hvala puno na receptu !!!!
Mila007
koziv , vrlo je ugodno što su moji kolači bili cijenjeni! Hvala vam!
Da, trebali bi biti mali .. Ovdje postoje samo takve stvari ... A velika, niska pita već je kućna maštanja na temu previše lijenosti da bi bila mala ..
Tatjanka_1
Mila007 Hvala na receptu, neki dan sam upravo dobila samo 1 kalup za 6 komada. i 2 izrađena u malim tavama.
Ispala je vrlo ukusna krema

Pravi portugalski kolači

U tavama je bilo previše vrhnja, bilo je slabo pečeno (ovo je moja pogreška iz neznanja)
I krema za 0,5 kg. test, činilo mi se malo previše

Prave portugalske torte
Izgledao sam kao Cvetaal , krema mi se nije digla iz nekog razloga, možda sam nešto pogriješila?
Mila007
Tatjanka_1 , Pametan si! Napravili ste divne male kolače! Pravi ONI!
A krema se ne smije previše dizati. I savršeno ste je ispekli! Trebalo bi biti tako. A u velikim je bilo moguće malo povećati vrijeme pečenja na nižoj temperaturi, kako se tijesto ne bi presušilo i krema osušila!
celfh
Draga, kako nisam mogao vidjeti takvu ljepotu? Svakako ću to učiniti, već u oznakama
Cvetaal
Citat: Tatjanka_1

Izgledao sam kao Cvetaal , krema mi se nije digla iz nekog razloga, možda sam nešto pogriješila?

Tatjanka_1 Moja krema se tijekom pečenja digla, a zatim otpala.
Elena4ka
Napravio sam ih! Torte su izvrsne. Muž i svekrva pohvalili su jednu riječ "ukusno" t
Krema je stvarno slatka, iako je na trag stavila 300 grama šećera. puta ću staviti manje.
Hvala na receptu, vrlo, vrlo ukusno.
Mila007
Elena4ka što može biti ljepše od procjene svekrve i muža
Jako mi je drago da su se i njima i vama svidjeli kolači. A sa šećerom - da, po ukusu ...
Nata333
Mila007, recite mi za one koji su u spremniku. Tamo je recept smanjio šećer i kuha se s vodom.Trebate li smanjiti količinu vode? Inače sam iz navike, da bih dobio istu koncentraciju sirupa, smanjio i vodu.
Ispalo je JAKO ukusno, ali sudeći po vašoj fotografiji - gušća krema. Deblji nabori
I još jedno pitanje ... samo što dobijem višak vrhnja (otprilike četvrtina ne stane), a ako postoji i puna mjera vode ...
Mila007
Nata333 , drago mi je da volite torte. Smanjio sam šećer, ali vodu ostavio takvu kakva jest. Ne znam za nabore
Konzistencija kreme podsjeća na puding. Da, i sav mi je odgovarao ... Možda je tijesto samo razvaljano tanje od vašeg
obrtnik
Djevojke koje su radile torte, pliz !!! Pomozite !!! Napravila sam kremu, kombinirala je sa sirupom i tako je tekuca !!!! Može se ohladiti pa se malo zgusnuti. Tko je to bio? I žumanjke istucite gusto ili samo umiješajte u kremu ???
Qween
Oksanochka, vjerojatno si već napravila kolače ...
Napisat ću, odjednom će mi dobro doći kasnije. Krema se pokazala malo rjeđa od obične kreme. Nisam puno tukao žumanjke, već samo malo kako bi se ljuska dobro razdvojila.

Krema će se dobro zgusnuti u pećnici.
Luysia
Citat: Omela

Mila007
Jako lijepo !!!!

I fotografije autora su negdje nestale.
obrtnik
Citat: Luysia

I fotografije autora su negdje nestale.
I sjećam se da je slika bila prekrasna !!! Šteta što je nestalo. to je vjerojatno posljedica promjene u novi oblik.
Pravi portugalski kolači
A ovo su moje ... portugalske tortilje. Presušeno malo (ali nije mi zastrašujuće!)

Kako je ukusno !!!!!!!!!

Kupila sam tijesto od lisnatog kvasca.
Anyut, ali nisam čekao tvoj odgovor. Stoga sam odvojio pola kreme, u ovu polovicu dodao žumanjke. Ovo je bilo dovoljno za mojih 450 grama tijesta. Ostalo bi bilo suvišno, ne razumijem kako sve to možete strpati u 500 grama?

Morate probati s domaćim lisnatim listovima.

Hvala autoru, ogromno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha