Kava. Aditivi (vrste, sorte, proizvođači)

sve kupljene kave su talog. Iako je topiv, čak i u žitaricama. U Moskvi sam pronašao čovjeka koji se već 20 godina bavi temom kave, nudi najsvježiju kavu u Moskvi - odnosno prži zelenu kavu onog dana kad vam je da. U svom asortimanu obično ima 8-10 sorti arabike iz različitih zemalja. S Robustam to u principu ne funkcionira. Sad kupujem samo kavu od njega, a kući idete s paketom svježe pržene kave, a ljudi oko njih vode nos, pokušavajući pogoditi otkud tako prekrasna aroma. Njegov se asortiman povremeno mijenja, neke sorte odlaze, ali okosnica najboljih sorti ostaje. Godinu i pol već sam probao puno sorti, ima vrlo omiljenih. Svaki dan započinjem sa samo šalicom ove kave. Sve dajem prijateljima, rodbinu vodim u Estoniju, već me svaki put čekaju s ovom kavom. Kuham samo u Turčinu - najviše volim ovu kavu. Sameljem u mlinu za kavu, volim one sorte koje se mogu samljeti gotovo u prašinu. Ali u francuskom tisku kuham mješavine kave sa mljevenim zrnima kakaa. Vrlo je zanimljivo čitati stranicu ovog znalca kave na Internetu. Uvijek ispriča toliko zanimljivih stvari, vi ćete to pročitati. Nakon ove najsvježije i pravilno pržene kave više ne mogu piti kavu ni u restoranima, ni u kafićima, ni drugdje. U godinu i pol dana počeo sam razumijevati nijanse, jasno razlikujem note papra, čokoladne note i druge nijanse u okusu, i prije nego što je takav laik bio)))

Dobar dan! Stvarno mi treba distributer kave Bruno Brillio! može jesti porasla. kampanja opskrbe ovom kavom?

Ne znam je li ovdje moguće dati veze .. Otkrio sam novo mjesto za pržionice kave. ( 🔗). Samo želim podržati dečke, sjajni su. Dugo nisam uživao u tako svježoj, aromatičnoj kavi. A odnos prema kupcima je predivan. Visoko preporučeno.
Da, zaboravio sam reći. Tada me je ova tvrtka osvojila - vi možete odabrati stupanj prženja. Ljubitelji kave shvatit će koliko je to važno. Širokim tamnim pečenjem ponekad se izgubi okus i aroma kave. Naručene dvije različite Etiopije u laganom pečenju - to je samo čudo.

Mir vama pekari!
podsjetiti-

Kava je piće koje svako jutro pomaže milijunima stanovnika planeta Zemlje da se probude. Tako se u svijetu svaki dan potroši 2,25 milijardi šalica kave. Ovaj gorki, aromatični napitak okrepljuje, povećava moždanu aktivnost i poboljšava raspoloženje. Dakle, ocjena najvećih svjetskih dobavljača kave:
11. mjesto. Uganda. 150 000 000 kg godišnje.
10. mjesto. Honduras. 162 milijuna kg godišnje
9. mjesto. Peru. 210.000.000 kg godišnje.
8. mjesto. Gvatemala. 240 000 000 kg godišnje.
7. mjesto. Meksiko. 270.000.000 kg godišnje.
6. mjesto. Indija. 300 300 000 kg godišnje.
5. mjesto. Etiopija. 390 000 000 kg godišnje.
4. mjesto. Indonezija. 411 milijuna kg godišnje.
3. mjesto. Kolumbija. 696 milijuna kg godišnje.
2. mjesto. Vijetnam. 900.000.000 kg godišnje.
1 mjesto. Brazil. 2 550 720 009 kg godišnje.

Postoje 2 vrste kave koje jako volim: Bourbon Saint Helena i Blue Mountain, naravno da ovo nije za svaki dan, ali ponekad me suprug razmazi i kupi.

volim kavu illi arabica

i volim s kiselinom, koju biste preporučili?

Zelena kava (pečena) (Omela)

Recite mi, gdje možete naručiti dobru kavu u zrnu i poslati je pouzećem?

[Le-persona]

Le-persona, podijeliti koordinate?
Ovdje su mi savjetovali jednu firmu, a zatim se i sami prže. Dobit ću ga sutra, probati, podijeliti. Ali trenutno sam usporedio njihove cijene s tvrtkom koja Lara_ dao, pa imam helluva puno više.

Mir vama pekari!

kolobashka--

Le-persona prošlog ljeta bila je

Već sam podijelio - moj prijatelj na mlinu za kavu \ poznati \ radio je donedavno
i pržili su zelenu kavu prije pakiranja - samo je kava ove godine nigdje ležala \ i sam sam je vidio \ pa SVJEŽE PRŽENJE ne znači ništa

Volim tamo kupiti 100 sorti u trgovini TEA_COFFEE
uzmemo po potrebi 50 grama različitih

Kakva zanimljiva tema kave. Dok sam sve pročitao, popio sam pet šalica.
Dali su mi ovu kavu iz Vijetnama
Ni sama ne znam što bih rekla. Nemam se s čime usporediti. Nisam bio u Vijetnamu, ali o vijetnamskoj kavi i Fincima saznao sam sasvim nedavno. Je li se činilo (ili je?) Da je ova kava aromatizirana? Prijatelj kaže da imaju svu kavu takvog okusa da nije aromatizirana. Kupljeno na plantaži.
Tko može prosvijetliti? Bio bih veoma zahvalan.
Danas sam pronašao i web stranicu Just Coffee Factory koja prži i prodaje kavu. Tko je koristio ovu trgovinu? Ima li recenzija?
Tri sorte naručio sam na vlastiti rizik. Brazil Žuti Bourbon, Brazil Ipanema Dulce i Espresso.
Nikad nisam uzimao takve i neće biti ništa za usporediti s okusom. Tko je kuhao? Molimo podijelite

Nitko nije odgovorio (((

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, bit ćete pionir.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaNaš je kavijar jednom napisao o vijetnamskoj kavi. Čak sam kupio i posebnu vijetnamsku šalicu za kavu. Pitajte je zna li.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, hvala cure.
Vijetnamska kava je već gotova. Pripremao sam je kroz Fin (posebnu vijetnamsku posudu za kuhanje kave) i u aparatu za rogač. Ukusi su vrlo različiti. Finish daje jaču kavu od rogača s istom količinom i mljevenjem kave. Okus Vijetnamskog sličan je aromatiziranom. Govoreći Naviknu se, a drugo ne piju. Imao sam jedan paket, nisam se imao vremena naviknuti)
No, naručena kava u trgovini na web mjestu pokazala se ukusnom. Espresso Pro naručio sam drugi put, malo po malo, pet novih sorti.

Ne pijte instant kavu za energiju! Pogledajte, vrlo uvjerljivo:

Ne razumijem, hoćete li podijeliti svoj dojam o superhranoj kavi s "egzotičnog" mjesta?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Nešto što već dugo nisam ulazio u ovaj Temko. Pogodio bih u osobnu
O vijetnamskoj kavi znam samo ono što su mi prodavači rekli na nekoj izložbi. Zaista nemaju okus kave u uobičajenom smislu te riječi. Imaju posebne metode prženja koje daju gotovo čokoladan okus na gotovo prirodan način. Ako se dobro sjećam, prilikom prženja koriste šećer (ili prah?). Općenito, kao što je često slučaj u bivšim kolonijama, oni zadržavaju stare metode koje su uveli Francuzi. Vrsta kave koja raste u Vijetnamu nije baš elitna, ali uz vještu obradu ima poprilično dobar okus, po mom mišljenju.
Pa, naravno, činjenica da životinjski luvak živi s njima čini njihov posao s kavom zanimljivim za potrošača.

[Ikra]

životinjski luwak živi s njima, čini njihov posao s kavom zanimljivim

Ikra? ovu životinju, naravno, nalazimo u Vijetnamu i u Indoneziji, na Šri Lanki, u Kini, ali gotovo je nemoguće kupiti kavu od "besplatnih" životinja, osim ako niste veliki tajkun, posao je u tome što se životinje drže u kavezima i nahranili su im svim žitaricama koje ljudi sakupljaju, a u divljini luvaci biraju samo zrela zrna kave, a ručno ih sakupljaju u gustišu, dakle drakonskitako visoka cijena - stvarna, vrlo malo

Kažu da se naviknu, a drugo ne piju.

to je to, sigurno!

Tema postoji već dugo, ali o finskoj i vijetnamskoj kavi čitao sam samo u "kuhinjskim trivijalnostima".
Naručio sam set peraje s kavom na WB-u, a vijetnamsku kavu na ozonu, tamo je ispalo jeftinije.

Iz svog suđenja i muke po izboru, odlučio sam se za pržionice kave 🔗, češće naručujem kod njih, zasad sam sretna. Isprobavam različite sorte i pečem, igram se, naručujem s malom težinom, nekoliko vrsta. Više volim svježe pečenje, neka zemlja odstoji (diše) i kuha, po mom mišljenju i ukusu, najbolji su do sada, Kuznetsov, radije na 2. mjestu, zatim justcoffee



Djevojke, kopy luwak je vrsta kave, a životinja je musang ili palmina kuna

Dobra temka.

[Cijena kave Luwak u Rusiji (Moskva) i svijetu]

Cijena kave Luwak u Rusiji (Moskva) i svijetu Koliko košta kava Luwak u Vijetnamu, Rusiji i drugim zemljama svijeta? Gotovo je nemoguće kupiti "divlji" luvak u slobodnoj prodaji. Njegova godišnja žetva ne prelazi 100 kilograma godišnje, a sve se prodaje na specijaliziranim aukcijama po prosječnoj cijeni od oko 4000 dolara po kilogramu. Mnogo je lakše kupiti "industrijski" tip Luwaka, ali zbog svjetske popularnosti ove sorte masovno se kova čak i u zemljama proizvođačima... Luvak je pakiran uglavnom u pakiranja od 100 grama. To može biti zrno, grubo mljevenje, ali najčešće je fino mljevenje prah. U zemljama porijekla ove vrste kave - Javi, Sumatri, Sulaveziju, Indoneziji i Vijetnamu - cijena pakiranja kreće se od 50 dolara... Glavne izvozne regije su Japan, Europa i Sjedinjene Države, na svojim teritorijima luvak prodaju 3-4 puta skuplje. U Rusiji (Moskva) trošak kave luvak kreće se od 5 tisuća rubalja za 100 grama. Cijena šalice luwaka u Indoneziji i Vijetnamu kreće se od 5 dolara, od 100 dolara u Japanu, Europi i Americi i od 2-3 tisuće u Rusiji (u Moskvi).

Vijetnam je bio francuska kolonija. Ovaj uređaj (finu) donijeli su Francuzi zajedno s idejom o uzgoju kave na plodnoj vijetnamskoj zemlji. Također, očito su Vijetnamci usvojili m načina prženja, kava je uglavnom srednje i malo pržena.

Malo povijesti:
Prvi pokušaj zauzimanja stranog teritorija 1858. bio je neuspješan, vrućina je djelovala smrtonosno, a tisuće vojnika umrlo je od tropskih bolesti. Međutim, francuski car Napoleon III nije želio podnijeti neuspjeh i nastavio je širenje. Kao rezultat dva rata, 6. lipnja 1884. potpisan je mirovni ugovor i Francuska je uspostavila protektorat nad Vijetnamom.

1887. godine kolonijalisti su prvi put organizirali plantaže kave na okupiranim zemljama. Prvi izbojci dali su obilnu žetvu. Tada su Francuzi shvatili da na plodnom tlu možete uzgajati kavu tijekom cijele godine i prodavati žito drugim zemljama. U međuvremenu, moda za kavom u to doba tek je uzimala maha.

Povjesničari i dalje raspravljaju o tome što je bio stvarni razlog širenja Francuza na Istok. Neki od njih uvjereni su da je glavni cilj agresije bio pronaći prikladne teritorije za plantaže kave: Francuzi su voljeli kavu i stalno je pili. Britanija, jedina dobavljačica graha u Europu u to vrijeme, imala je zabranu trgovine opskrbom Francuzima kavom. Prema tome, potčinjavanje Vijetnama bio je gotovo jedini način da Napoleon III pruži priželjkivano piće Francuzima, prije svega, njihovom carskom dvoru.

smjestili se na pržionicama kave 🔗,

Izvrsna kava !!!
Također jako volim kavu. U našem se gradu provode zajedničke kupnje s ove stranice, tako da je općenito cijena vrlo ugodna)



Nešto poput vijetnamske kave koja je namamljena). Je li prikladno za aparat za kavu? A ako s mlijekom, kao što je cappuccino?

Nešto poput vijetnamske kave koja je namamljena). Je li prikladno za aparat za kavu? A ako s mlijekom, kao što je cappuccino?

Natasha, na pakiranju stoji da sastav sadrži ulje. Mislim da nije moguće koristiti pisaću mašinu, ne riskiram. Sad kod kuće imam samo jednu vreću kave (onu s maslacem), ostale su sve na poslu. Sjećam se da je u nekoj vrsti čak bilo i pileće masti u sastavu.

Nešto poput vijetnamske kave koja je namamljena). Je li prikladno za aparat za kavu?

Ne pretvaram se da sam istina, negdje sam pročitao. Okus čokolade vijetnamske kave dobiva se prženjem, uz upotrebu patkine masti za pečenje

[francevna]

francevna, ja sam fin i vijetnamska kava na wanlangu. ru naručivanje. Postoji nekoliko veličina i vrsta ovih peraja i popusti za kavu. Iako dostava ... Kava je tamo uglavnom mljevena. Pečenje, da, vrlo specifično, najčešća je karamelizacija u šećeru od trske, plus ulja, vino, sol ... Ali postoji i čisto pečenje.

Mislim da nije moguće koristiti pisaću mašinu, ne riskiram.

Kakva šteta (

[vatruška]

vatruška, Svetlana, čim stigne set sa WB-om, skuhat ću kavu, ako mi se svidi, tamo ću naručiti veću količinu peraje. Postoji izbor. Trebate li dodatno sito ili ne? Pogledat ću mljevenje njihove kave ... Moj suprug uvijek vrlo fino melje, ali ja volim veće.



kaprica23, Natasha, na wanlangu. ru u opisu kave postoje preporuke gdje se ona može pripremiti. Pažljivo čitaj.

... Moj suprug uvijek vrlo fino melje, ali ja volim veće.

Potreban je određeni stupanj brušenja. Veliki se možda neće kuhati kako bi trebao, ali mali se prolije sve unutra.
Vjerojatno.

Na forumu Vinsky također sam pronašao:

Važno je i mljevenje i sama kava. S brušenjem je sve jasno - grubo. Mljevena kava za aparate za kavu apsolutno nije prikladna za filtere. Sad kava: ako ste kavu kupili u Vijetnamu, vjerojatno ste obratili pažnju na njezino označavanje - na nekim pakiranjima (može biti mljevena ili u zrnu) piše "espresso", dok druga imaju filter. Ona koja je masna za filtre i kategorički je neprikladna za aparate za kavu - para jednostavno ne prodire u nju, ona koja za aparate za kavu tijekom filtracije ispada tekuća i usrana. Posebno ga prevozimo iz Vijetnama (ili naručimo prijateljima) kavu za filtere. Mislim da je u uvjetima Moskve moguće pronaći pravu kavu, ali s određenom napetošću. Kao opcija: silovanje savjetnika u specijaliziranoj trgovini s pitanjima, zasigurno će učiniti nešto od dostupnih sorti.

Brzina protoka vode kroz ležište kave uvelike ovisi o veličini mljevenja kave. Ako su čestice kave vrlo male, tada se masa kave slijepi u "plastelin" i voda polako prolazi i dobro se kuha. Ako su čestice velike, poput riječnog pijeska, voda brzo teče između njih, a piće nema vremena za kuhanje. Općenito je ovaj slučaj eksperimentalno konfiguriran

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, i ja sam razmišljala o tome. Dok čekam ...

[francevna]

francevna, Alla, Imam uvećanu peraju za 380 ml bez dodatnog sita s vijčanom stezaljkom. Naravno, malo se budi u procesu izravnavanja i prešanja, ali to je tako ... tragovi. Pogledajte videozapis s te stranice o ispravnom pivanju s perajom. Najvažnije je pravilno pritisnuti unutarnji poklopac, ako je prejak jako će se izliti i dugo će se, ako vrlo slabo opet bude loše, brzo izliti i neće imati vremena za kuhanje. Ne znam kakav pritisak imate, najvjerojatnije jednostavnu vrstu ugnjetavanja. Opća tehnologija - izlivena je na rubove udubljenja (vidi dolje), pažljivo izravnana žlicom, ako postoji jednostavna stezaljka, zatim instalirajte unutarnji poklopac i okrenite ga 2 puta. Zatim uzmite kipuću vodu 1,5 minute nakon ključanja i ulijte je u čajnik (dobro, prikladnije je!) I ulijte malo (samo da zatvorite dno) i pričekajte 30 sekundi - to je potrebno za pripremu kave za kuhanje. Zatim ulijte do vrha i zatvorite gornji poklopac. Brkovi.
Koristio sam bilo koju mljevenu kavu (dobro, osim Turčina, naravno).



Kalyusya, možda je i tako, ali nikada se nisam zamarao mljevenjem .. Gledao sam samo stupanj prženja i hrabro ga sipao u aparat za kavu i peraju.

Je li prikladno za aparat za kavu?

Ne, tamo se koristi neka vrsta masnoće, ali nije bilo moguće saznati koju, iako sam pokušao ...

Natasha, na pakiranju stoji da sastav sadrži ulje.

Galina, kako se zove? Općenito, oni pišu, možete to uliti u pisaću mašinu ili ne.

Pojest ću, slikati ću se.

Kutija je preživjela i na njoj se koriste upute za kuhanje u slikama, koristi se samo peraja
[img]

[Osmijeh]

Shpasiba!
Općenito, cijela obitelj s velikim zadovoljstvom pije vijetnamsku vjevericu (aromatiziranu lješnjakovim uljem). Skupo, ali ... pokušavajući uštedjeti, kupio sam lješnjakov sirup ... SHAZZZZ ... nisam ležao blizu, nisam stajao i nisam skakao.
Također sam uzeo ozon da bih isprobao mljeveni IRSKI KREMSKI BLUES ... Po mom mišljenju, jako je prekuhan i aromatiziran, pa ... čak ni miješanje 1/3 s običnom kavom nije pomoglo.



Osmijeh, na vanlangu postoje samo analozi luwaka i još jedan LASAK - LUWAK (HOANG TRUNG), ali napisan je stvarno lukavo ...bla bla bla i nema guogua u tome što kuhati ili kuhati, sastav od 50-50 arabica-robusta i aroma (iz nekog razloga nisu napisali koju) ...

Chet ne opterećuje ništa.



O automobilima nema ni riječi.

[Svetlana,]

samo analozi Luvaka

Svetlana, postoji samo ime, o pravoj kavi ovdje Odgovor # 424 • Danas u 10:47 • Kava. Aditivi (vrste, sorte, proizvođači) Inače, danas smo naišli na paket indonezijskog luwaka od 100 gr 4300 rubalja, a u Vijetnamu, gdje god sam bio, posluženi su u peraji, na stolu ili u čaši - već spremna.

Ovo crveno pakiranje vijetnamske kave prilično je fino mljeveno, na samom pakiranju nema riječi na ruskom, a u peraji je crtež listova čaja, očito samo za finsku. Sastav arabice + robusta, postotak nije naveden

[Kalyusya]

Kalyusya, tako piše na vanlangu
VIETNAM KAVA PEČENA, ZEMLJA SPECIJALNA (DAC BIET, PHUONG VY)
Sastav: Robusta-100%
Pečenje: srednje
Mljevenje: srednje
Težina: 500 g.
Pakiranje: folijska vakuum vrećica
Izvrsno gurmansko piće - jako, bogatog trpkog okusa.
Uzgaja se na donjim padinama Središnje visoravni, čiji prirodni i klimatski uvjeti pružaju idealnu vegetaciju za drveće kave.
Može se koristiti za mnoge načine kuhanja, jer je ova kava srednje mljevena, srednje pečena.

O uljima - nije googu ...

VIETNAM KAVA HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Sastojci: Robusta - mješavina nekoliko vrsta, ulje
Pečenje: srednje
Sadržaj kofeina: više od 1%
Težina: 1kg
Pakiranje: vakuum vrećica


Mješavina nekoliko vrsta robuste, bez dodavanja umjetnih okusa.

Kava ima snažan bogat okus s karakterističnom gorčinom.

Suho pečenje - ne preporučuje se za upotrebu u aparatima za kavu. Dizajniran za upotrebu u aparatima za kavu s finim prešama, rogačem i kapljicama.

Pomiješajte s drugim kavama PHUONG Vy kako biste stvorili vlastitu aromu i okus
Evo primjera. Ove su informacije dostupne ako kliknete na "više pojedinosti"

Ako sastav sadrži ulje ili masnoću, aparat se ne može kuhati u kavi.



PRŽENA VIJETNAMSKA KAVA SA ZRNOM ARABICA CULI (CO PA TOAN THANG)
Sastojci: 99,5% kave (100% Arabica Cooley), 0,5% ruma, pileća mast
Prženje: tamno
Sadržaj kofeina: više od 1%
Vlažnost: manje od 5%
Neto težina: 300g
Pakiranje: kraft torba

Ali kava s masnoćom.

pileća mast

Živjeti zauvijek ...

Našao sam ga i ja. Sastav je posvuda drugačiji.
Ovdje stoji da ga ne možete često koristiti u aparatima za kavu. Vjerojatno ovisi o sastavu ulja.

PRŽENA VIJETNAMSKA KAVA S HOANG GORIVIM ZRNOM - MOKA KAU DAT
Sastojci: Arabica Moka -98%, ulje, sol, aroma kave - 2%
Prženje: tamno
Sadržaj kofeina: najmanje 1%
Vlažnost: ne više od 3%
Neto težina: 500g
Pakiranje: folijska vakuum vrećica
Kava Hoang Trung jedno je od prestižnih poduzeća u Vijetnamu za proizvodnju i prodaju mljevene kave, zrna kave i instant kave. Tvrtka je članica vijetnamskih proizvoda protiv krivotvorenja i zaštite zaštitnih znakova. Proizvodnja i proizvodi kave Hoang Trung dobitnici su mnogih prestižnih nagrada.

Kao marku, kavu Hoang Trung karakteriziraju izvrsni i ekskluzivni proizvodi. Mješavine koje su stvorili profesionalci prema jedinstvenom receptu, u kombinaciji s naprednom metodom prženja, zadovoljit će okus većine gurmana kave. Plantaže Hoang Chang nalaze se u provinciji Dak Lak, glavnom gradu vijetnamskog raja za kavu.

Moka Kau Dat ima ugodan, gorak okus i snažnu, dobro definiranu aromu. Jaka infuzija s niskom kiselošću.

Pogodno za kuhanje kave u press filtrima, aparatima za kavu, turcima. Ne preporučuje se česta uporaba u aparatu za kavu.

Evo, slikao sam vanjsko pakiranje

70% arapskog i 30% robota, ništa drugo, tamo sam odlijepio bijeli papir, ništa više o sastavu. Ali u napomenama pišu o masti, tako da ništa ne razumijem

Kod kuće sam pronašla drugu torbu. Jungkookova dobrota. (). Ulje-ulje.
Dao sam sinu njuška, rekao je da smrdi na čokoladu. Mljela sam, kuhala kako sam to dobila, ali ne sjećam se okusa.

Kako zanimljivo!!!!! Nikad prije nisam čula za ovo
Cure, pa što uzeti? I gdje?
Stvarno sam želio probati, nakon što sam vas pročitao