Aleksandra
Izvorni recept i video s breadtopia: 🔗

Starter kultura od cjelovitih žitarica: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

Iako, mislim, možete peći koristeći bilo koju od početnih kultura koje uzgajaju naši članovi foruma: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

Koristio sam 100% kiselo tijesto, odnosno sadržaj brašna i vode u njemu jednak je težini.
Koristio sam brašno od cjelovitih žitarica, u ovom slučaju treba dodati još vode, 1/4 šalice. Ako koristite potpuno bijelo brašno, dodajte samo 1 žlicu vode. l. Sukladno tome, ako je smjesa, količinu vode možete sami izračunati.

Recept za 2 tanke pizze:
1 1/2 šalice brašna (225 g bijelog ili 200 g cjelovitog brašna + 1 žlica panifarina)
1 1/2 šalice cjelovitog zrna ili drugog 100% kiselog tijesta (360 g cjelovitog zrna)
od 1 sv. l. do 1/4 šalice vode, ovisno o vrsti brašna
2 žlice. l. maslinovo ulje
3/4 žličice sol

Stavite sastojke osim ulja u pamučnu vrećicu. Mijesite tijesto 3-4 minute, dodajte maslac i mijesite još 6 minuta. Uklonite lopaticu i ostavite tetso s programom "Tijesto" uključen 1 sat i 30 minuta (do kraja programa). Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Ako tijesto nije poraslo dovoljno, ostavite dok se ne udvostruči.

Na papiru za pečenje razvaljajte 2 velike tanke torte od pizze valjkom namazanim maslinovim uljem. Ostavite da djeluje 30 minuta.

Istovremeno zagrijte pećnicu na maksimum. Ako je dostupno, upotrijebite kamen za pizzu. Ako ne, zagrijte rešetku.

Za ljubitelje tanke hrskave pizze: Tortu lagano podmažite maslinovim uljem, na više mjesta izbockajte vilicom i pecite 3 minute. sa svake strane na 240C.
Zatim izvadite, podmažite umakom od pizze, pospite sirom, stavite sastojke i pecite 5 minuta.

Za ljubitelje tanke, meke pizze s hrskavom donjom korom:
Lagano premažite maslinovim uljem, nanesite tanki sloj umaka od pizze, rasporedite mozzarellu ili sir, rasporedite sastojke (NEMAJU JIH PUNO, PIZZA U DRUGIM PERIZAMA NEĆE PEKI) i pecite na 240C 8 minuta.

Jao ... niti jedna od dvije pizze nije sačuvana za fotografiranje ... Mogu samo reći da je jedna pečena prema prvoj metodi, druga prema drugoj.
Aleksandra
Napokon uspio fotografirati ovu neuhvatljivu pizzu

Kisela pizza
Kisela pizza

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha