Narančasti kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Narančasti kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Suho. kvasac 1 žličica
Pšenično brašno. 3 h
Sol 1 1 \ 2h. l.
Šećer 1 1 \ 2 žlice. l.
Mlijeko u prahu 1 1 \ 2 žlice. l.
Maslac (maslac ili biljno ulje, po želji) 1 1 \ 2 žlice. l.
sok od naranče 110 ml
Voda 170 ml

Način kuhanja

  • Osnovni način rada (u mom HP-u to je 4 sata). Veličina štruce je mala. Svježe iscijeđeni sok.

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Osnovni način rada

Bilješka

Kruh je vrlo pahuljast, nježan s ukusnom korom.

larimari
Sinoć sam pekla kruh po ovom receptu, samo što sam uzela maslinovo ulje. Ispalo je vrlo ukusno, mrvica je prozračna, kora je ukusna. (y) Do jutra nije ostalo gotovo ništa. : wow: Danas ću opet peći !!!
krazybaba
upravo ispekao ovaj kruh. Svježe iscijeđeni sok se ne osjeća. Na mom Kenwood BM450 imala je malo vremena za pečenje. Pekla sam na 1 programu 3h 05m kao mala štruca. boja kore je svijetla. Za potpuno pečenje nije bilo dovoljno 20 m. Kruh je bio ljepljiv i nije bio potpuno promiješan. Miješalica nije dobro promiješala tijesto. I nisam znao kako mjeriti maslac sa žlicama - koliko je u gramima.
Davli
kuhano jučer, vrlo ukusno! Zamijenio sam svježi sok tonikom (vrećica od 200 g), povećao udio soka na 140 ml i smanjio vodu za istu količinu. dodao još 1,5 žlice. l šećera (točnije šećera u prahu) i 0,5 žlice. l vanilin. ispao je vrlo ukusan bar, odnosno pogača. Šećer bih povećala još malo (svi imaju slatki zub). 530g štruce na izlazu.
Tijekom postupka gnječenja morao sam dodati 2,5 žlice. l. brašno malo lipa lepinja.

hvala još jednom !!!!
Alxndr
3h brašno, koliko je to u gramima?
Davli
3h su šalice. ako nisam skleroza 150g = šalica
Alxndr
Puno kvasca onda? 1h / l za 450g brašna?
Davli
Pšenično brašno (koristim mlin Metropolitana) 2 1/2 šalice (šalica Panasonic - 240 ml. = 150 g brašna)

kad sam pravila ovaj kruh, krenula sam od njega, sve je ispalo prekrasno.

u receptu, sudeći prema programu - glavnom i vremenu je 4 sata - ovo je Panasonic.
Alxndr
Ja ću dodati suho. mandarine, pa mislim staviti 1,5 žlice kvasca.
Davli
Alxndr Sve sam radila prema receptu, dodala sam pritom malo brašna. jer se promijenio sok / voda. vrlo aromatično i ukusno. ali unatoč tome, kao "štrucu" odabrao sam drugu opciju - ovdje se zove "gastronomski kruh", samo je podigao slatkoću u njoj i dodao vanilin - ispada točna kopija "štruce za čaj" ili "štruce vanilije".
Alxndr
Pekla sam ga ... Recept je, naravno, posebno intervenirao. Ispalo je teško i vlažno, bilo je potrebno dodati brašno.

🔗

🔗

Evo mog recepta:
Kvasac - 1,5 h / l
Pšenično brašno - 450g.
Šećer - 3st / l + 1. / l (vrećica od 12g) vanilija
Sol - 1,5 h / l
Ulje - 1,5 st / l masline
Mlijeko u prahu - 1,5 st / l
Kurkuma (za boju) - 1h / l
Cimet - pomalo
Mak 1. / l
Suhe mandarine - 125g
Tekućina - 200 ml soka od naranče (kupuje se iz pakiranja) + 80 ml vode

Glavni program
Veličina M
Kora Srednja

Admin

Gdje još patiš? Tekućine u kruhu su normalne!

A mokri kruh može biti i od kandiranog voća, ima ih mnogo i mokri su! Težina kruha također može biti od kandiranog voća.
Alxndr
Citat: Admin

Gdje još patiš? Tekućine u kruhu su normalne!
Ovo je bio "kolobok" nakon prve serije.

🔗
Admin

Sasvim normalna lepinja (tijesto), tada će postati gušća i dodajte kandirano voće
Alxndr
Citat: Admin

Sasvim normalna lepinja (tijesto), tada će postati gušća i dodajte kandirano voće
Općenito, bilo je tako ...
Ispada da je sadržaj vlage u kandiranom voću (ne suhom) normalan. Kako ukloniti tu "vlagu"?
Admin

Nema šanse! Kandirano voće možete pokušati uvaljati u brašno prije polaganja, ali imate puno kandiranog voća, velike kriške!
Dodajte brašno - tijesto će biti čvrsto, krov će puknuti.

Zaključak: stavite polovicu kandiranog voća i prije polaganja uvaljajte u brašno.

Pokušajte - možda i uspije

Postoje proizvodi od kojih će tijesto uvijek biti mokro, bez obzira koliko ga stavljali u tijesto.
Na primjer, sir, čak i malo, na ribežu - može dati mokru mrvicu
Alxndr
Citat: Admin

Nema šanse! Možete kandidirano voće prije polaganja pokušati uvaljati u brašno
Upravo to je i učinio.
Citat: Admin

Postoje proizvodi od kojih će tijesto uvijek biti mokro, bez obzira koliko ga stavljali u tijesto.
Na primjer, sir, čak i malo, na ribežu - može dati mokru mrvicu
Hvala vam, sve je jasno.
Duffy
Kruh sam radila (dva puta) strogo prema receptu - kruh je bio ukusan i prozračan. Hvala vam.
Alena K
tek pečeno, ispalo je ukusno, mrvica je divna, dobro će se slagati s čajem, pomalo slatkasto.
Petruša
Alxndr, po mom mišljenju vaš kruh jednostavno nije preživio. Po broju proizvoda koje imate u normi. Mislim da su ovdje proizvodi ili bili vrlo hladni (ili jedan od proizvoda), ili je kvasac bio loš (naravno, tome sam skloniji). Potrebno je povećati njihov broj ili ih zamijeniti drugima. Vaše tijesto nije fermentiralo.
Vitamin
Pripremljeno sa svježe iscijeđenim sokom. Isprobali smo - ništa posebno, gorkastog okusa. Ali kad su na to namazali kuhano kondenzirano mlijeko ........ to je samo nešto !!! Savršen joj kruh !!! Ispeći ćemo još! Hvala na receptu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha