Alim
Pitanje: je li netko sušio grožđe?

Sorta bez sjemenki, na grožđicama, nakon pranja u kipućoj vodi suši se 15 sati na t70 * s konvekcijom - osušila je za 1/3.

Zanima vas: koju ste predobradu, vrijeme i t * primijenili?
NiLarna
Citat: Alim

Pitanje: je li netko sušio grožđe?

Sorta bez sjemenki, na grožđicama, nakon pranja u kipućoj vodi suši se 15 sati na t70 * s konvekcijom - osušila je za 1/3.

Zanima vas: koju ste predobradu, vrijeme i t * primijenili?

Napravila sam grožđicu.
Grožđe - quiche-mish, bijelo i crno. Odabrala sam najzrelije i manje bobice. Bez prethodne obrade - samo sam je oprao i rastavio na bobice.
(Prelijena sam da se mučim s ovim blanširanjem i ostalim stvarima - ljetni stanovnik već savršeno zadržava boju i, zahvaljujući IR sušenju, dezinficira.)

I u sušilicu. Temperatura je 50-60 stupnjeva (ovo je način "2" na mom ljetnom stanovniku).
Dugo suho. Neću sa sigurnošću reći, 4-5 dana negdje.
Pokazalo se da je to bilo sasvim normalno grožđice. S tipičnom gustoćom i vlagom "grožđica".
DJ
Osušila sam grožđice kad sam ih stavila u sušilicu, takva je ljepotica zelena!
Grožđice grožđa - kako to učiniti?
Prvi put kad sam je sušila, podlila otopinom vruće sode, iz nekog se razloga sušila jako dugo, 7 dana. (naizmjenično). Kad sam ga izvadio, uznemirio sam se, pomislio sam da sam ga pretjerano osušio, bio je suh i tvrd, ali kad sam pogledao nekoliko dana kasnije, grožđice su omekšale i postale mekane i ukusne.
Grožđice grožđa - kako to učiniti?
Od dvije kile grožđa ispalo je pola kilograma grožđica.
Stavio sam sljedeći dio, ali ovaj put nisam dodao sodu.
Admin
Evo još jedne mogućnosti za sušenje grožđica "Suho grožđe - grožđice" (Autor Admin) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0

Grožđice grožđa - kako to učiniti?

Odaberite bilo koji
Alim
Citat: DJ


Prvi put kad sam je sušila, podlila otopinom vruće sode, iz nekog se razloga sušila jako dugo, 7 dana. (naizmjenično).
Kupio sam grožđe sorte quiche-mish, prilično veliko. Prvi put kad sam je osušila, a da je nisam uronila u kipuću vodu.
Sljedeći put - prvo u kipuće vode, Bio sam lijen da se petljam sa sodom, zatim u hladnu vodu i, konačno, zadnju seriju, samo u kipuću vodu.
Zadnja metoda mi se svidjela više od ostalih. Vrijeme sušenja približno 24 sata.

DJ, već dugo imate suhe grožđice ... (možda otopina nije bila dovoljno vruća?) Iako sam primijetio da različite sorte zahtijevaju različito vrijeme, na primjer, crno sa sjemenkama sušenim duže od quiche-mish-a

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha