Torta od kiselog vrhnja

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od kiselog vrhnja

Sastojci

Počnite kuhati 9-12 sati prije posluživanja.
50 grama grožđica ili suhih šljiva (uzeo sam suhe šljive)
50 gr oraha
1 čaša maka
3 šalice brašna
2 vrećice praška za pecivo (po 10 g) (originalni recept imao je 10 g ... OVO JE MALO !!!)
4 jaja
2 šalice masnog kiselog vrhnja 20 %(kiselo vrhnje mora biti tekuće !!!)
3 šalice šećera
2 žličice vanilin šećer
4 žlice. l. kakao
Prva krema:
150 gr maslaca
Kondenzirana kava iz limenke po ukusu (popio sam cijelu limenku)
Druga krema:
250 gr kiselog vrhnja 30-42%
0,5 šalice šećera
1 žličica vanilin šećer

Način kuhanja

  • 1. Grožđice ili suhe šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta, a zatim bacite u cjedilo i osušite. Sitno nasjeckajte suhe šljive, sitno nasjeckajte orašaste plodove. Napunite mak kipućom vodom 10 minuta, preklopite na sito. Osušite i lagano utrljajte u mužaru s 1 žlica. l. Sahara.
  • 2. Istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele. Dodajte kiselo vrhnje, opet istucite. Postupno, u obroke, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i mijesite dok ne postane glatko. Dobivenu masu podijelite na četiri dijela. U jedno dodajte orašaste plodove, u drugo mak, u treće kakao, u četvrto grožđe (suhe šljive). PAŽNJA!!! TIJESTO NE SMIJE BITI DEBLO !!! (Ako je kiselo vrhnje i dalje bilo gusto, dodajte malo mlijeka). Pecite svaku tortu u multi naizmjenično, 35-45 minuta. Dok se jedna torta peče, ostatak tijesta prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
  • Torta od kiselog vrhnja
  • Zaključci: Ovaj je recept bio namijenjen pečenju u pećnici u kalupu većeg promjera. Pokazalo se da je kolač pečen u crtiću previsok ... Stoga je bolje uzeti ili pola doze sastojaka, ili jednu trećinu. Recept kaže da kolač mora biti spreman da odstoji u hladnjaku najmanje osam sati. To je točno!!! Mora se upiti u ... Još sam posipao kolače prije pomazanja kremom od konjaka.
  • Još jednom vam skrećem pažnju da kiselo vrhnje za tijesto ne smije biti gusto, jer će u protivnom tijesto ispasti pregusto i kolači će se slabo dignuti (kao što se dogodilo kod mene s prva dva kolača) .. Vrijeme pečenja kolača je za svaku višestruko, pa sam naznačio samo približno ... Torta je ukusna ... Probajte !!!
  • Bila sam lijena da uredno napravim ukras ... Po mom ukusu to bi bilo moguće učiniti s kiselim vrhnjem, samo ga napravite više ... Maslačnu kremu vole moji muškarci, upravo sam išla s njima. Ganache od bijele čokolade mogao bih napraviti kao glazuru.

Bilješka

Na temelju recepta iz Gastronomske knjige \ "O slatkom \".

vma
Gašenka, raskošna torta !!!
Još treba obaviti i probati
Gaša
Hvala vam!!! Cekat cu...
Freken Bock
Torta mog učenika ... Bila je samo jedna krema, kiselo vrhnje. I torte, sve tri, s kakaom. Mak, suhe šljive (ili grožđice, ili suhe marelice), orašasti plodovi. Umjesto praška za pecivo, soda gašena octom. Oh, i bilo je ukusno! Tek tada nije bilo multivarke.
Leska
Citat: Gasha

Kiselo vrhnje na osnovu recepta iz Gastronomske knjige o slatkom.
Dobivenu masu podijelite na četiri dijela. U jedno dodajte orašaste plodove, u drugo mak, u treće kakao, u četvrto grožđe (suhe šljive).


Gašenka, kolač! Teško je odoljeti takvoj ljepoti, želim ispeći (ali pola doze). Ali da bih ubrzao postupak pečenja, stvarno želim u jednom dijelu kombinirati s orasima i suhim šljivama, a dobiveni kolač podijeliti na pola .... Zanima me može li ovo utjecati na okus?
tatulja12
Gaša, reci mi, ali ako je u pećnicama, onda peci odjednom ili ne? Multi br. Hvala unaprijed.
Gaša
Leska, Marish, zapravo nemam takvu ideju. Pokušajmo ovo bolje: prebrojite sve sastojke za jednu tortu.

Za jednu tortu ispada ovako:

0,75 šalice brašna
0,5 vrećica praška za pecivo (5 g)
1 jaje
0,5 šalice kiselog vrhnja (20%)
0,75 šalice šećera
0,5 vrećice vanilin šećera

50 gr suhih šljiva - 1. kolač
50 gr oraha - 2. kolač
1 čaša maka - 3. kolač
4 žlice. l. kakao - 4. kolač

Ako želite uzeti pola doze prethodne količine, prvo napravite tijesto (zeleno) u dvostrukoj veličini i podijelite na četiri dijela ... Tada je sve isto ...

Mdya ... Chot nije ubrzao postupak ... Ali kolači će se peći brže ...
Za pola doze tijesta stavite u kolače:

25 gr suhih šljiva - 1. kolač
25 g oraha - 2. kolač
0,5 šalice maka - 3. kolač
2 žlice. l. kakao - 4. kolač

PS Vrlo je teško ravnomjerno podijeliti tijesto na četiri dijela, možda ga zaista vrijedi zamijesiti četiri puta ... Dok se jedan kolač peče, brzo ga umijesite za sljedeći? A?

Gaša
tatulja12, sve će biti pečeno !!! U knjizi je recept naveden posebno za pećnicu ... citiram: Svaka torta peče se 20-25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.... I tada nema potrebe za smanjenjem količine tijesta ... Budući da se u pećnici obično koriste kalupi većeg promjera od promjera višestruke šerpe, što znači da će kolači biti niži (tanji). Torta će biti prekrasan pogled !!!

Dakle, definitivno ćete uspjeti !!! SRETNO !!!
Gaša
Djevojke, pecite, ne bojte se. Tvoji će kolači biti puno bolji nego što su ispali moji ... Posljednjoj sam torti samo dodao koje su moje greške. Pažljivo pogledajte fotografiju ... Vidite - pokazala su se dva donja kolača vrlo niska, nisu se digla, jer sam u tijesto bacila gustu pavlaku, tada je tijesto bilo jako gusto ... Već sam natočio mlijeko u makovu tortu, t. To jest, tijesto je postalo tanje i, kao rezultat toga, kolač se bolje dizao ... I tek u četvrtu, osim mlijeka, izlio sam još jedan prašak za pecivo, ispalo je pahuljasto. .. I vaše će četiri torte biti tako visoke i lepršave ... Još jednom ću naglasiti na što biste trebali obratiti pažnju:

1. Kupite dvije vrste kiselog vrhnja ... Tekućina za tijesto i gusta za vrhnje.

2. Tijesto ne smije biti gusto, konzistencija treba biti srednje gusta kisela pavlaka. Ako se tijesto i dalje pokaže gustim, razrijedite ga mlijekom.

3. Ulijte prašak za pecivo, kao što sam napisao - dvije vrećice za 3 šalice brašna.

4. Ako kiselo vrhnje ne umutite dobro, tijekom mućenja možete dodati gustin za vrhnje ili mlijeko u prahu.

5. Obavezno pustite da se gotova torta dobro upije, nemojte je odmah jesti !!!
Leska
Citat: Gasha

Djevojke. ... nemojte jesti odmah !!!
Gaša, Galina, hvala na detaljima, ali ovo drugo je gotovo nemoguće
yuliya_k
Gaša, kakva ljepota! Pa, tko gleda donje torte! Danas mi je bilo zabranjeno raditi kod kuće (a kiselog vrhnja nema), boje se da ne dovrše ostatak slatkiša u kući ...
Domovenok
Ja sam ispekla ovu tortu !!! vrlo ukusna !!!! tek sada se pokazalo da je moja torta s orasima "gumenasta", čini se da je pečena, ali po izgledu očito nije biskvit (((mislim da sam stavila još orašastih plodova i nije mogao ustati !! i tako, torta je ukusno !!! Hvala super na receptu !!!
glikoza
Hvala na receptu. Sve je uspjelo. Pečeno u pećnici, zamijesilo tijesto 4 puta. Pokazalo se da su kolači 2,5 cm, mislio sam da neće biti zasićeni i odlučio sam ih rezati. Potrebno je napraviti točno polovicu norme.
Pokazalo se da je to divovska torta, šteta što je nisam odvagao. Kiselo vrhnje. Nema više energije za ukrašavanje

Torta od kiselog vrhnja

Torta od kiselog vrhnja

Torta od kiselog vrhnja
Gaša
Zhannochka, pa, nikad nisi sagradila toranj !!! Nije iznenađujuće, nije ostalo energije za ukrašavanje ... A za jelo?

Dobro napravljeno !!!
Samaročka
NA KNJIGE!
glikoza
Za hranu je još uvijek dovoljno. Mora se položiti samo "komad", inače ništa. Odrezala sam 1/3 torte na poklon.
Natashkhen
Zašto je tako malo komentara za ovu tortu?
Naravno da je zbunjeno, ali vrlo ukusno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha