Kamen (tanjur) za pečenje kruha

naš ruski kamen na web mjestu Povareshka Home

Nešto više od godinu dana imam ovo. Let je normalan. Pizza, kruh je super na njemu.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ovdje sam također pogledao, vjerojatno ću i naručiti, jer često pečem kruh

Objavljeno u petak, 23. prosinca 2016. 11:16

Ksyushk @ -Plushk @, Hvala Ksyusha, to znači da vrijedi kupiti

Molim vas recite mi, šamotni kamen je dobar, izdržljiv

Pa, ovo je kamenje, naravno, prilično krhko, ali uz pravilnu upotrebu služit će dugo. Najvažnije je ne organizirati oštar pad temperature za ovo kamenje. Odnosno, stavite ga u hladnu pećnicu, zagrijte, ispecite, pustite da se kamen potpuno ohladi i tek onda izvadite. Ako pećnicu planirate koristiti za nešto drugo prije kruha ili poslije, imajte na umu da će ovaj kamen ondje visjeti.
Moj je kamen služio otprilike godinu dana (pekao sam ga jednom tjedno), a zatim sam ga izvukao ne potpuno ohlađenog, pa čak i stavio na neravnu površinu, a raspao se za dvije. Pa sad pečem
Ali ja svoj kamen jako volim, iako je gust i dugo se zagrijava, a sada se raspao. Odličan je kruh!

Pa, ovo je kamenje, naravno, prilično krhko, ali uz pravilnu upotrebu služit će dugo. Najvažnije je ne organizirati oštar pad temperature za ovo kamenje. Odnosno, stavite ga u hladnu pećnicu, zagrijte, ispecite, pustite da se kamen potpuno ohladi i tek onda izvadite. Ako pećnicu planirate koristiti za nešto drugo prije kruha ili poslije, imajte na umu da će ovaj kamen ondje visjeti.
Moj je kamen služio otprilike godinu dana (pekao sam ga jednom tjedno), a zatim sam ga izvukao ne potpuno ohlađenog, pa čak i stavio na neravnu površinu, a raspao se za dvije. Pa sad pečem
Ali ja svoj kamen jako volim, iako je gust i dugo se zagrijava, a sada se raspao. Odličan je kruh!
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in....0

Sve je jasno, samo dok to sami ne probate, teško je prosuditi

Pogledao sam ovu, koja je u kutlači. Slatko. Kupit ću se možda, inače moj puknuti sada živi u pećnici na rešetki, ali često koristim pećnicu, a ponekad mi treba rešetka ...

Imam i kamen od Povareshke. Prvu koju sam kupio od njih ... Koliko je prošlo? Barem dvije godine, ili čak i više. Sad ga ne pečem često, ali je cool!

Nedavno sam kupio električnu pećnicu, a nakon svoje plinske pećnice s pločicama od terakote, na kojoj sve pečem, ne mogu se prilagoditi novoj jedinici. Pečenje na šljunku je zadovoljstvo. Naravno, nema ništa lakše od premještanja vaših keramičkih pločica, ali one su premale za novu pećnicu, a ja pećnicu koristim u profesionalnom medenjaku pa mi za pećnicu treba kamen dobre veličine. Pazio sam na kamen od pješčenjaka u Kijevu, debljine 2 cm. Veličina 32 * 37 cm, ali oni mogu sve po svojoj volji. Trebam negdje 32 * 42. Koliko je pješčenjak dobar kao kamen za pečenje, za vrijeme zagrijavanja ova dva centimetra debljine, možda je bolje potražiti šamot ili nešto drugo.
I još pitanja za one koji već imaju bilo kakvu kamenu i električnu pećnicu. Kamen se postavlja na rešetku na najnižoj razini ili na drugu od dna (od pet). I koji način treba odabrati za zagrijavanje kamena, a zatim prebaciti za pečenje na kamenu u koji je način bolji - Top-Bottom ili možda Bottom + konvekcija. Pa, još nešto. Nakon završetka načina rada, ventilator nastavlja raditi u pećnici, hladeći pećnicu. A u mojoj radi gotovo pola sata.A ako je tamo vrući kamen, ventilator će puhati satima ili tako nešto? Ili trebate otvoriti vrata da se unutra brže ohlade. Ne želim ga izvući iz utičnice. Vrijeme se gubi i dok ga ponovno ne ugasite, pećnica ne radi. Općenito, kamena još nema, ali more je već pitanje))) A također će njegova težina biti u području od 5,5-6 kg. Hoće li pećnica izdržati takvu težinu, da + lim za pečenje s medenjacima na kamenu?

[marinastom]

Općenito, izgleda da se ovdje družim sama. Kupio sam si kamen, zahvaljujući Marinochki marinastom
Kamen je pješčenjak, dimenzija 42 * 33 * 2 cm. Na bočnim su stranicama praznine od oko 2,5 centimetra, malo više iza. Danas je bilo takoreći prvo probno pečenje. Pekla sam medenjake, ispalo je super. Predgrijani kamen. Pekla je na teflonskom sagu. Želim probati parni kruh. Neću imati paru ispod kamena, ali pećnica je daje vrlo odmjereno iz generatora pare sa bočnog zida pećnice odozgo. Stoga kamen neće biti oštećen ili ispucan.


Kamen sam naručio i kupio u Kijevu, u firmi "Svoy Dom". Imaju i poštu, ali sam sam je izvadio.

[Tanja]

Tanja, Imam potpuno isti kamen u veličini. Koristim ga više od dvije godine, nisam presretan. Čestitamo na kupnji!

Mona1, Tanya, možeš li se obratiti izvoru gdje si naručila kamen? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, hvala ti! I meni je drago do ludila. Pa kupio sam novu pećnicu. Čini se da je to lijepo, draga, ali kamen je kamen. Ne uspoređujte pečene proizvode prije i poslije.
Debeo je 2 cm. Zagrijavao sam se u LOW modu 200 stupnjeva na temperaturu od 180 stupnjeva - 50 minuta. Na Dnu / GORU bi bilo brže, ali nisam se žurio, a samo na DNO električari se troše 2 puta manje, pa iako je duže, na kraju je moguće i ekonomičnije. Osim toga, nekad sam imao plinsku peć, a klinker pločice dobio sam odozdo.
Kurir preko Kijeva donio je kamen kući. Bio je upakiran u gusti karton, a uglovi su zatvoreni dodatnim umetcima od debelog kartona. Ali ako naručite poštom, tamo ga možete raspakirati po primitku i provjeriti je li stigao cijeli.
Raspitivao sam se o ovoj tvrtki, zar nisu bili prevaranti i jedna mi je djevojka iz Kijeva napisala da je ovo jako dobra tvrtka, ne razumiju kakvu robu za široku potrošnju imaju, ali točno pravo kamenje i da ih prave za pizzerije i pekare ... Profesionalci u svom području, općenito.
To košta 750 UAH, ako naručite u veličini 32 * 37 cm, oni imaju standard, ali možete naručiti bilo koju veličinu, ali tada je cijena veća. Uzeli su mi 850 UAH. A ako su njihove veličine, onda je bolje naručiti unaprijed, dva tjedna unaprijed, inače im treba vremena za traženje izratka ove veličine. I obično imaju standard.

50 minuta.

Je li potrebno svaki put zagrijati kamen?

Da, pečene proizvode treba položiti na kamen zagrijan na potrebnu temperaturu. Nije hladno. Ako je kamen tanji, potrebno je manje vremena. U mojoj plinskoj pećnici moja se klinker pločica zagrijavala 25-30 minuta. Imam ga 1 cm debljine, zatim leži u 2 sloja, odnosno 2 cm i dalje izlazi, ali plin se agresivnije zagrijava, tako da je vremena manje. Ali ako bih se, primjerice, u svom elektro zagrijavao na GORE / DONO, onda mislim da bi se i to zagrijalo za 30 minuta, a možda i manje. Zagrijavam svoju novu pećnicu na 180 stupnjeva bez kamena 15 minuta. Većim kamenom, naravno. Ali rezultat pečenja vrijedi. I još jedna nijansa - nakon pečenja, pećnica s kamenom duže se hladi. Često bacam kruh na kriške ili kockice - na krekere na kamenu odmah nakon isključivanja pećnice, neki se bezeshki tako osuši, zelje se vjerojatno može osušiti, ali još nisam probao .. Tako da možete iskoristiti zaostalu toplinu od kamena.

[Mirabel]

Je li potrebno svaki put zagrijati kamen?

Mirabel, da, barem. Tako da svoje rijetko koristim ...

[Julija]

Julija, Užasno!!!
Kupio sam kamen za pizzu i ne koristim ga.

ako redovito počnem peći na ovom kamenu, ali čak je zastrašujuće i zamisliti što će se dogoditi s plaćanjem električne energije

[Mirabel]

Kupio sam kamen za pizzu i ne koristim ga.

Mirabel, Vika, da, nažalost, ovo je pošast Europe.Ja u kamenoj peći pečem isključivo raž, poput Borodina i bjeloruskog kruha ... Inače, morate biti milijunaši ...

Stoga dolazim kući majci i kažem da je njihov kruh za 60 rubalja kreme od raži komuna čiste vode!

[Svetik]

Pečem u kamenoj peći isključivo raž poput Borodina i bjeloruskog kruha

Svetik, i što vam kamen daje u ovom slučaju?
Stalno pečem kiselo tijesto Borodinsky i probao sam sve - i na kamenu i bez kamena, i na pari i bez pare. I, iskreno, ne vidim veliku razliku - uvijek ispadne otprilike isto. Kvasac za sporo dizanje jednostavno nema vremena stvoriti onu samu „eksploziju“ za koju koristimo kamen i paru.
Ovdje su baguette, ciabbati i zaista svaki pšenični kruh s komercijalnim kvascem stvarno čarobno ispadne na kamenu

Svetik, što ti kamen daje u ovom slučaju?

Pospješuje ravnomjerniju raspodjelu topline, održava temperaturu boljom, što je posebno kritično za početak pečenja raženog kruha (otvaramo vrata, stavljamo kalupe i prskamo kipućom vodom na kamenje ... ponekad i nekoliko puta). prvih pet minuta trebala bi biti vrlo visoka temperatura (registar sam oduzeo Sergeju. Uglavnom koristi dvije pećnice, ali gdje smo mi do njega), onda je možete spustiti

A kvasnom kruhu uvijek dodam kvasac.

Mona1, Tanya, - hvala na linku. Učim ...

prvih pet minuta trebala bi biti vrlo visoka temperatura

Znate, iskreno, nema razlike. Ako si to ne možete priuštiti, ove plesove možete dogovoriti uz tambure, neće biti gore. Ali općenito, možete jednostavno poprskati obradak toplom vodom i staviti ga u zagrijanu pećnicu i sve će uspjeti.

Otkrit ću vam tajnu, prošle subote stavio sam svog Borodinskog na završnu probu i zaboravio na njega. Kruh se podigao, ali moja pećnica nije uključena. Pa sam ga stavio na hladno. Pomislio sam - sve će morati biti izbačeno. I ništa od te vrste - odličan okus i mrvica, samo se krov srušio.

Dječaci i djevojčice, molim vas recite nam tko ima vulkanski kamen za pečenje i kako je vama?

Imam takvu kamenu ploču. Dobio sam je iz stare mikrovalne pećnice, ali služi kako treba
Zagrijava se dobro i brzo kako se pećnica zagrijava









Izgled se više ne može prodati, ali kvaliteta je izvrsna, poslužuje se više od 20 godina

Razred! Hvala vam! Da, pojavio sam se po povoljnoj cijeni, ako sutra bude vrijeme za pisanje cijena i karakteristika, možda netko drugi želi. Naručit ću za sebe, nose ga iz Armenije.

Da, bilo bi zanimljivo vidjeti linkove-cijene. Postoji kamen s PovaryoshkaNN, ali ja ga koristim u gradskoj peći na plin. Htio bih otići na daču ...

[Tatjana]

Tatjana, hvala na fotografiji! Ali nemate ga vulkanski? Na drugoj stranici ove teme ljudi su napisali da se vulkanski kamen ne preporučuje za pečenje, jer je to "fonit".

I nisam govorio o vulkanskom kamenu

Pokazao sam svoju pećnicu za pečenje, možda netko bude zadovoljan s ovim

I nisam govorio o vulkanskom kamenu

Pokazao sam svoju pećnicu za pečenje, možda netko bude zadovoljan s ovim

Tanya, i upravo sam pitao za vulkanski, kako je.

[Djevojke]

Tanya, i upravo sam pitao za vulkanski, kako je.

Djevojke, prije nekog vremena imao sam pitanje o kamenu u PM, i Obećao sam pokazati svoj kameni bez ičega skrivanja ili oglašavanja. Što sam i učinio danas, iako sa zakašnjenjem.
Možda su se moje slike poklopile s pitanjima o drugom kamenu - oprostite
Nisam želio nikoga zavesti

[Tatjana]

Tatjana, i sam sam zbunjen. Sad je sve jasno. Još jednom hvala na fotografiji! Kupio sam i sebi kamen, danas ću ispeći pizzu. Zastrašujuće !!! Nešto me brine))

[lijašik]

Kupio sam i sebi kamen, danas ću ispeći pizzu. Zastrašujuće !!! Nešto me brine))

lijašik, Leah, razred! Sve će biti u redu, ne brinite! Glavna stvar je "kliziti" po kamenu jasnim oštrim pokretom, dobro, i tako da punjenje ne odleti s njega

[Sveta]

Sveta, Hvala vam! Pokušat ću. Obično nemam puno dodataka, ne volim gomilati pizzu. Umak i sir. Nadam se da neće odletjeti A, u kompletu imam i lopatu, dobro će doći i danas

[lijašik]

lijašik,

Leah, moj savjet je griz s brašnom za lopatu. Klizi bolje uz griz.

Jasno je da imaju certifikate, ali i ja se bojim. Tada to neću uzeti, uzet ću šamot.

[Sveta]

Sveta, , Hvala vam puno!
Ninellevjerojatno da, bolje šamot, kako ne bih razmišljao. Također sam sve pogledao, vrlo dugo pokušavajući utvrditi što trebam. No, dok sam čitao o opasnosti od vulkanskog kamena, i ne samo ovdje, (negdje drugdje naišao sam na takve informacije), ova je opcija odmah nestala.

Pa ljudi, recite mi, molim vas, tko je pekao uskršnje kolače na kamenu. Ovdje je potrebno ili izvaditi kamen. Prema receptu, kalupi s tijestom u pećnici smiju stajati na 30 stupnjeva, a zatim se uključuje pečenje i polako raste i peče. Ali kamen se zagrijava samo 40-45 minuta. Evo kako treba biti. Ili ne udaljenost u pećnici, već zagrijte samu pećnicu kamenom i na nju stavite kalupe. Još uvijek imam paru u pećnici. Također mislim da bih ga trebao koristiti. Čitao sam da je to važno za tijesto za kruh, ali ne i za tijesto s maslacem.
Peć je nova, još nije u potpunosti valjana, nakon mog paklenog stroja na plin, gdje nema kamena, pa, inače će sve izgorjeti, u ovom je, u principu, kamen uglavnom - pa, shob boulo. Iako sam na njoj pekao pite s kvascem u novoj pećnici, izašle su prekrasno. I s parom i bez pare, za svako malo.))

Tan, zdravo!
Čini mi se da biste trebali probati to i to sami. I sami ćete to saznati i reći ćete nam.
Nisam probao u parnoj peći s kamenom, već kamen u gradu, ali hladnoj peći u selu.
Ali vi ste, po mom mišljenju, u pravu, u tome i bez kamena ispada sjajno!



Zanima me mogu li uopće donijeti keramičku paletu Ikeevsky ovdje? .. Shob bulo ...

U pravu ste što morate pokušati, ali morali ste to isprobati unaprijed, ali trenutno to morate učiniti jednom - i idealno)))
Ali svoje medenjake pečem u novoj pećnici na kamenu, rezultat je puno bolji, premda hladna pećnica. Kamen je kamen - to je poput duše za peć.

[Mona1]

Mona1, Tanja, bez pare, definitivno! Pečem na kamenu i zagrijavam ga oko 40 minuta, ali samo ako kalupi za mužnju kolača nisu papirnati. Inače će biti ugljena.
Iako sam, iskreno govoreći, kolače na kamenu pekla nekoliko puta iz interesa. Ili su s kamenom ili bez kamena, ispadaju sjajno. Za kruh je neophodan kamen. I ovdje - po volji.

[Miroslave]

Miroslave, Evgenija, u čemu je problem?

U IM-u ima puno prijedloga.

Tragedija
Naručio sam kamenčić na kutlači, stigao danas, otvorio i odlomio komadić, vidite to tijekom prijevoza ... vjerojatno 8. dio cijele ploče, iz ugla ... Čekao sam njega toliko dugo ..

Pisao sam im sa zahtjevom za promjenom ...
Ali i sam razmišljam, zašto im treba slomljeni komad keramike? 8 - (.... eh .... kakva peh ... ne znam hoće li poslati novu ili ne ...
Dakle, to je vrlo krhka stvar, mogli bismo je poslati s komadom šperploče. Iako ako se nosači bace u kut, vjerojatno to neće spasiti ...

Prije 2 tjedna naručio sam kamen na kutlači - isporučen je u najboljem stanju, izvrsno je upakiran, prilikom razgovora s upraviteljem rečeno je da će se u slučaju oštećenja kamena poslati novi bez naplatite, pa ih nazovite i prijavite problem

Prošla su 3 dana od kada je pismo poslano na adresu kutlače sa zahtjevom za zamjenu kamena za pečenje koji je slomljen tijekom pošiljke. Nema reakcije.
Danas sam nazvao dva puta, preslušao sam automatski odgovor u obliku pjesme Joea Dassina. Nema odgovora.

Dodano.
Zahvaljujući Oreškovoj pomoći (Irina hvala :-) pronađen je još jedan telefon za koji se ispostavilo da je dostupan). Nakon razgovora kontaktirali su me i obećali da će ponovno poslati kamenčić u najboljoj ambalaži !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom pričekajte))

Ponovljena paketa stigla je netaknuta!)
Hvala ti Povareshka!

To je sjajno. Neka sada na stolu uvijek bude najukusniji kruh

[vizualni73]

vizualni73, super vijest! Čestitamo! Ukusno pečenje za vas

Možete li mi reći hoćete li peći kruh u aluminijskim oblicima, treba li mi kamen?

Ne, nije potrebno

Prije 2 tjedna naručio sam kamen na kuhaču

Sretan Božić svima !!!
Kupio sam ovdje.

🔗
Umetnite pova-res-hka između prednjih zagrada i crtice. Uklonite crtice u kašičici.

To je odlično !! Hvala vam. Otišao sam proučavati asortiman !! Gdje drugdje dobiti toliko novca, sve sove "Lista želja"