Mafini s limunskim grožđicama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Mafini s limunskim grožđicama

Sastojci

mlijeko 150 ml
limun - korica i sok 1 računalo
maslac 4 žlice
šećer 150 g
brašno 200 g
soda 0,5 h l
prašak za pecivo 1 žličica
grožđice

Način kuhanja

  • Recept iz knjige "Peci bez jaja". Autor predlaže pečenje u obliku jedne velike torte. Napravila sam ih u obliku malih cupcakesa i dodala grožđice.
  • grožđice Moji komentari: Nisam stavio prašak za pecivo, bolje je smanjiti šećer, dodati grožđice u kalupe, utiskujući ih u tijesto
  • Naribajte koricu na finom ribežu. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko i limunov sok. Sirno mlijeko. Omekšani maslac sameljite sa šećerom i kombinirajte s brašnom (pomiješanim s praškom za pecivo) i koricom. U mlijeko dodajte sodu i odmah ulijte u smjesu brašna. Zamijesite tijesto. Složite u kalupe, pecite u pećnici na 1900IZ
  • Soda dodana u smjesu mlijeko-limun pretvara je u vulkan, pa uzimamo posudu s maržom volumena. ;

Slični recepti


LiudmiLka
Lika, kakav je bio okus, kako su to djeca cijenila?
Pa ipak, pitanje je, ako netko zna kakvu ulogu igraju jaja u cupcakesima? Pa, to jest, čemu oni služe: za ukus, za konzistenciju ili za nešto drugo?
Lika
Citat: LiudmiLka

Lika, kakav je bio okus, kako su to djeca cijenila?

Divlji organizmi su u jednom trenutku samljeveni s mlijekom i oni su, slatki zubi, bili UKUSNI! Pojela sam pola cupcakea s kavom i, za moj ukus, šećer treba malo smanjiti. Cupcakes su prilično gusti, ne dižu se puno, ali su vrlo nježni.

Pa ipak, pitanje je, ako netko zna kakvu ulogu igraju jaja u cupcakesima? Pa, to jest, čemu oni služe: za ukus, za konzistenciju ili za nešto drugo?
Jaja u muffinima više su za konzistenciju. Mislim da peciva čine više pahuljastim i daju strukturu mrvici. Žumanjci imaju tendenciju da dobro emulgiraju vodu i ulje. Whisking bjelančevine obogaćene su mjehurićima zraka. Jaja, posebno umućena (prije gnječenja ostatka testa) sa šećerom i / ili maslacem, čine kolač ljepljivijim, prozirne, jednolike strukture.
S druge strane, peciva bez jaja više su mrvičasta, ne mrvičasta, već mrvičasta, što želimo od muffina.
LiudmiLka
Lika, hvala na odgovoru. Nisam ni slutila da jaja u muffinima uopće nisu obavezan sastojak, koji bi bez njih mogao biti još ukusniji.
Aleksandra
LikaHvala na prekrasnim laganim kolačima!

Izmjenu sam ispekla na cijelom brašnu s mekinjama s jednim cupcakeom, trenutno isparila
Mafini s limunskim grožđicama
Lika
Aleksandra, za tvoje zdravlje! Mafini s limunskim grožđicama

A s kakvim cupcakeom, s brusnicama?
Aleksandra
Da, to je sušena brusnica bez šećera.

Ne mogu imati grožđice.
celfh
Citat: Lika

Naribajte koricu na finom ribežu. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko i limunov sok. Sirno mlijeko.
Lika, to je samo da se preklopi, a ne da se zagrije? A koliko traje?
Lika
Citat: celfh

Lika, to je samo da se preklopi, a ne da se zagrije? A koliko traje?

Brzo. Iscijedila sam sok od limuna u mlijeko, pomiješala žlicom i ostavila sa strane dok sam miješala sve ostalo. Koliko minuta nisam vidio
Mišanija
Lika, puno ti hvala na kolačima! Djeca su to cijenila! Vrlo nježno i mirisno. Sljedeći put ću izbrojati recept za jednu i pol porciju, inače imam kalup za 12 kolača, ali ispalo je samo 8. Djeca su bila jako pohvaljena! Šećer je stavio 130 grama, a onda su ispali pristojno slatki.
Mafini s limunskim grožđicama
Lika
Mišanija, za zdravlje Mafini s limunskim grožđicama
Ispali su predivni kolačići.
Recept je bez jaja, tako da se šećer može prilagoditi vašim željama u svim smjerovima.
Aleksandra
Lika, Reći ću još više: čak i ako postoje jaja, šećer se može prilagoditi okusu do te mjere da se uopće ne stavlja (dodajte zamjenu ili pecite zalogajnice bez šećera) bez gubitka kvalitete

Napravila sam kolač od limuna prema vašem receptu (odnosno izmjenu od cjelovitog brašna, mekinja i stevije) za bis, obitelj se jako, jako svidjela
Lika
Ako jaja istučemo u jaku pjenu, tada šećer pomaže zadržati volumen, budući da je svojevrsni "učvršćivač". Brzo se kristalizira kad se peče, a također pomaže u održavanju strukture mrvice. Ako ovo nije kritično, onda možete bez njega ili ga zamijeniti.
Aleksandra
Prema mom iskustvu, proteinska pjena, razmućena s nekoliko kapi limunovog soka i prstohvatom soli, dovoljno dobro drži pekarske proizvode.

I uopće ne stavljam žumanjke.

Ali umjesto žumanjaka dodam više bjelančevina, na primjer, zamjenjujem 2 jaja s tri bjelančevine.

Nisam vidio kritičnu razliku ...

plesač
Mafini s limunskim grožđicama Polizala sam usne o kalupe za muffine i 8. ožujka dobila sam poklon -16 kom. raznobojno! pao je izbor recepta Liku... Umjesto limuna bila je naranča, sljedeći ću put uzeti manje šećera, unutra staviti smrznute trešnje. Općenito, zabavna je stvar peći muffine! Pažljivo sam smjestio tijesto u 15 kalupa, ispekao ga,izabran izvadio, oprao i obrisao na suho! Pojeli smo ga brže nego što je trajao cijeli postupak kuhanja! Ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha