Pekarski proizvodi. Maslac, margarin, namaz ili biljno ulje?

Mame, sve što moram je pronaći, dobar je maslac. Ako je prije postojao dobar test za utvrđivanje što ste kupili - maslac ili margarin - to je samo da biste ga otopili. Maslac (osim ako nije ghee) uvijek daje dinje (mliječni protein, ne možete nikamo), ali margarin je dao homogenu masnu fazu. Čini se da kombat masti "cjelovitosti sreće" zajedno s gomilom okusa i dodataka aromama ometaju maslac i otkrivaju da to nije maslac moguće samo laboratorijskim metodama.
Uz to, znate, već mi je pozlilo kako mi moji poznanici aspirirani kod kuće govore kako kupuju "pravo" mlijeko Rzhev ... Moja majka dolazi iz tih mjesta i imali smo 20 godina, dok su djed i baka bili živi, otišli smo tamo po auto. Da, prije je u gotovo svim poljima zaista bilo stada, ali sada rijetko gdje čak vidite i ležeću kozu. Propale su kolektivne farme, sela su prazna - odakle mlijeko?!?
A kako mlijeka nema, odakle dolazi maslac?
Stoga, čak i kada kupujem ukusnu vrstu maslaca, na čijem pakiranju stoji "sastav: krema", svjestan sam da to možda uopće nije maslac, pogotovo ako košta 50-70 rubalja 180-200 grama.

Svjetlo, jasno je da normalno ulje ne može biti jeftino. Jednostavno, ljudi vole namaze, a po mom mišljenju nisu ništa bolji od margarina. Kompliciran sastav, a temelji se na istim biljnim mastima i kemiji. Tko je rekao da je bilo koja kemija bolja od jeftinog, ali prirodnog proizvoda?

Što se tiče kolektivnih farmi .. Sada još uvijek ima više farmi nego prije. I super je što njihove krave ne hodaju u blizini cesta. Baš me raduje kad krenu oglasi za "zdrave" proizvode .. i slogani poput biljnog ulja bez kolesterola, a namaz od maslaca je bolji od maslaca ... Moramo shvatiti što jedemo I na kraju okrenuti, zabrinut sam zbog toga što "sve" jede Europa ... Tamo ljudi također žive na različite načine. A jedu i smeće ne iz dobrog života.

farmi je i dalje više nego prije. I super je što im krave ne hodaju u blizini cesta

ne hodaju, ne hodaju nigdje, ali te krave hrane krmnim smjesama, u kojima ima dovoljno kemije ... Moj tata ovu hranu dostavlja na takve farme. Ne, sad ništa prirodno, ništa ....... Čak i ako baki kupite piletinu iz ruku, ne znate čime je hranila ovu piletinu, ali možda ju je napunila čiktonikom s hormonima rasta. Trenutno smo naučili "kemizirati" ne samo tvornice, već i bake. Stoga, kad kupujemo skupo ulje, uvjeravamo se da kupujemo visokokvalitetni prirodni proizvod, ali ne znamo sto posto što uzimamo.

[Alenka83]

Alenka83, možete kupiti 33% vrhnja i sami srušiti maslac, u Thermomixu to traje 3-4 minute, i može biti vrlo razočaravajuće kad ste kupili kremu za kremu, a zijevajući 10 sekundi, dobijete maslac, ali ponekad vam treba maslac, ali to ne djeluje.

[selena]

selena, Nadya, da, ali krema sadrži 33-35% karagenana, a samo proizvođač zna kakav je karagenan dodao, prirodni ili sintetički. Kupite pakiranje lokalnog ulja i to je to. Samo mislim da su sada život i disanje štetni, a prijepori o prirodnosti ovog ili onog proizvoda, mislim, su besmisleni, jer takvih proizvoda nema u prodaji. A što je ukusno, u pravilu i štetno, ljudi žive u selu od svega prirodnog i umiru od raka. moji roditelji žive u selu i siguran sam da su meso i povrće uzgajali bez kemikalija. Stoga, koliko je to moguće, odatle djetetu nosim jaja i mlijeko.A ono što se prodaje u trgovinama, ne, nema bezazlenog. i to će biti sve dok nas naša vlada ne truje, ali kontrolira kvalitetu.

Jednostavno, ljudi vole namaze, a po mom mišljenju nisu ništa bolji od margarina.

Pa, uzalud ste. Oh, najjednostavniji dijagram razlike između margarina / namaza / maslaca.

Posebno pažljivo čitamo o trans izomerima i "korisnim" aditivima.

Inače, u maslacu je puno više trans-izomera nego u namazima, ali oni iz nekog razloga šute ...

I ne nadajte se da će ljubazni ujak pomiješati derivate ovih ne najjeftinijih proizvoda i prodati vam ih za lipe u obliku namaza

Što znači prodati za kunu? Riblje ulje košta 50 rubalja za 100 kapsula - nije skupo. Pa zašto proizvođač ne može koristiti ovaj sastojak za proizvodnju namaza? Isti San o gospodarici košta 65 rubalja po pakiranju.

[Sasha1616]

moji roditelji žive u selu i siguran sam da su meso i povrće uzgajali bez kemikalija.

Jeste li sigurni da vam kemija ne teče s neba? Živimo na istom planetu .. I tvornice kemikalija, i povrtnjaci. Stoga, nema 100% sigurnosti, naravno. Ne. A zemlja na kojoj raste vlastiti također nije činjenica da je čista. A voda koja se zalijeva također nema takvo samopouzdanje.

Stoga kažem da zašto se hraniti dodatnom kemijom, ako je već imamo dovoljno? A širenje je kemija čiste vode.,

Sasha1616, možete pronaći gomilu sličnih reklamnih slika na netu .. Pa, nisam ništa rekao, pažljivo pročitajte članak na Wiki ...

Što se tiče sadržaja trans izomera, GOST R 52100-2003 postavlja vrijednost za namaze na 8% [7]. Štoviše, njihov sadržaj u maslacu obično iznosi 4-8%.

Da li razumiješ? U GOST-u su bili ograničeni, jer kada se koriste određene vrste ulja u namazima, može ih biti višestruko više. Jeste li sigurni da se u namazima koriste samo visokokvalitetna ulja? Nije soja? A tko je rekao da je palmino ulje, koje se također koristi u namazima, zdravije od prirodnog maslaca?

Ne zbog spora. Želim to shvatiti. Što je ovaj proizvod - namaz? Zašto se nameće jeftina prirodna zamjena za kremu? Usput, baš kao što je umjetna (biljna) krema sada široko rasprostranjena "u narodu" ...

Zašto je jedno navodno korisnije od drugog?

Riblja masnoća? Jesi li ozbiljan? Ovo sam ja o njegovim prednostima ...

Pa o činjenici da "cijela Europa pazi na zdravlje", za razliku od nas ... Prijatelji su ove godine bili u Češkoj. Tjedan dana smo se samostalno vozikali po zemlji (uzeli smo automobil). Vole i poznaju Češku. Jedno od "otkrića" sezone bilo je potpuno odsustvo rastresitog čaja u trgovinama (!) ... Samo u vrećicama ... Toliko o "brizi o vašem zdravlju ..." Banalno je .. ekonomično je isplativo prodavati čaj u vrećicama .. lakše ga je skladištiti, lakše prevoziti, lakše koristiti ...

"U Europi je počela padati potražnja za raznim nadomjescima povrća za maslac, poput margarina. Do nedavno su se oglašavali kao zdravstveni proizvodi, ali danas se odnos prema njima radikalno mijenja. Tijekom posljednjih pet godina, prodaja maslaca neprekidno rastu, a potražnja za margarinom opada. Unilever, koji čini popularni margarin Flora, također kaže da gubi rat s maslacem. Analitičari tržišta hrane kažu da se maslac više ne smatra opasnošću po zdravlje. 30 posto potrošača naći maslac zdraviji od margarina i prirodniji.

Ovaj trend odražava se sve većom potražnjom za posebnim maslacem na farmi izrađenim od vrhnja krava hranjenih travom koja sadrži linolnu kiselinu povezanu s rakom.

Kuhari skupih restorana preferiraju upravo takve sorte za njihova izvrsna jela. Jedna od farmi koja proizvodi takav maslac u Sjevernoj Irskoj više nije u stanju zadovoljiti potražnju za svojim proizvodima. "
Novine Mir Novostey 27. siječnja 2014

Jeste li sigurni da vam kemija ne teče s neba? Živimo na istom planetu .. I tvornice kemikalija, i povrtnjaci. Stoga, nema 100% sigurnosti, naravno. Ne. A zemlja na kojoj raste vlastiti također nije činjenica da je čista. A voda koja se zalijeva također nema takvo samopouzdanje.

dobro, ima barem samo s neba) i tako kaplje s neba .. a stavljaju i proizvod ... doze su vrlo različite ...

[tekućina]

FSE !!! Otišao sam popiti valerijanu, litre ... vraga više nema moje snage ...

Ja ću schaz vyaknu prvi i zadnji put ...

1. Namaz - "vrsta prehrambenih proizvoda na bazi mješavine biljnih i mliječnih masti s masenim udjelom ukupne masti od 39 do 95%. Obično se odabire sastav u kojem se lakše širi ohlađenim od prirodnog maslaca" - citat iz wikija. I ovdje se ne kaže u kojem obliku ove biljne masti mogu biti - može biti i kombat (biljno ulje očvrslo tretiranjem vodikom)

2. Margarin - "emulzijski proizvod izrađen od prirodnih frakcioniranih, modificiranih biljnih ulja i životinjskih masti" - opet s wikija. Vidite li razliku s namazom?

3. Trans izomeri. Podsjećamo školski tečaj kemije - lanac ugljikovodika, ugljik je 4-valentan i, ovisno o formuli, može sadržavati od 0 do 3 atoma vodika, zapravo, što više vodika, to je ulje tvrđe. Ovisno o tome kako izgleda prostorna formula, svojstva tvari uvelike ovise (sjetite se dijamanta i grafita). Zašto sam ja - trans-izomeri su svugdje, ali njihova je prostorna struktura već poznata našem tijelu, budući da se u biljnim i životinjskim stanicama stvara potpuno određena tvar. Ali to će se dogoditi kao rezultat kemijske reakcije ... Niti jedan kemičar se neće obvezati da će jamčiti konstantan prinos tvari s danom strukturom. To je cijela opasnost, jer tvari koje naše stanice ne znaju ulaze u naše tijelo, štoviše, one se naknadno ugrađuju u strukturu proteina - ali sjetimo li se razlike u svojstvima ovisno o strukturi? Općenito, iz ovoga i plešu. Transizomeri u maslacu su sigurni, jer su prirodni ... Iako ga sada smokva zna ... Krave jedu i krmnu smjesu, ali što je tu?

Stoga se potrebno bojati transizomera, ali ovisno o tome koji. Namaz je relativno zdrav proizvod, ali samo ako je smjesa tekućina biljno ulje i maslac, a jeste li negdje vidjeli proizvod takvog sastava? Ja osobno - ne, piše "biljna mast" - i kombat je također pogodan za ovu kategoriju. Dakle, izvucite vlastite zaključke ...

Što staviti u pečene proizvode - i što vam kaže vaša tvrdoglavost, onda to stavite. Pravilo je da tekuća frakcija djeluje na ispitivanje tijesta, a kruta na pečenje. Ako ste ljubitelj zdrave hrane - mješavina kremaste i povrća, ako je u smokvi - margarin. Mene osobno zapravo nije briga - ne možete povećati prirodno od lažne pomoću povećala, ali rezultat činjenice da je sve potpuno "prirodno" možete vidjeti sve oko sebe - može li se itko sjetiti apsolutno zdrave obitelji ili potpuno zdravo dijete? Tako da...

[vatruška]

vatruška, Sveta! Hvala na korisnim informacijama. Pa, vrlo jasno i razumno!

[vatruška]

vatruška, Dobro napravljeno !!!

Kompletna omega-3 u masnoj ribi u hladnom moru.
Biljne masti treba dobivati ​​iz orašastih plodova i sjemenki (isti lan i suncokret), avokada.
I ne nadajte se da će ljubazni ujak pomiješati derivate ovih ne najjeftinijih proizvoda i prodati vam ih za lipe u obliku namaza

Govorim o pravilnoj prehrani općenito, u cjelini. Naša obitelj također jede ribu i voli orašaste plodove, ali maslac je tabu. Ovdje se ne morate oslanjati na svog ujaka, već pogledajte iskustvo razvijenih zemalja, što jedu i koji su njihovi pokazatelji. Izvucite zaključke za sebe i revidirajte prehranu, to je sve.

Mir vama pekari!

kavez riba suncokret i lan modificirani
plantaže orašastih plodova također se zalijevaju ne razumijem što
to su stvarnosti

kako kažu pesimist je poznati optimist

[hlad]

hlad, 🔗
Kvaliteta u Europi također nije za svakoga. Ima i puno kemije i smeća.
Manya Zayka, ali ne zbunjen činjenicom da se proizvodi proizvedeni u Europi za Rusiju bacaju na odlagališta ili daju beskućnicima? Budući da je praksa pokazala da je lokalno stanovništvo divlje zatrovano ovim "visokokvalitetnim" proizvodom.
Bolje je ako "želimo ići u pakao, taj njezin vlastiti".
Iako ... "Svatko bira sam ..."

Mir vama pekari!
i na temu a ne na temu
Radio sam na izložbi početkom ljeta \ naš se kantor isticao i to u kratkim posjetima - negdje šamanu \ i tako su susjedi predstavljali neku pametnu perilicu rublja
nekako smo se sprijateljili s njihovim tehničarima - zajedno smo pili kavu i čaj
kad su se razišli, zatražili su mi UTP kabel za prženje i odvukao sam ih čitav zaljev - uzmi i oni mi vrate paket od pet kilograma praška za pranje \ koji je koristio pokazivanje brisanja \ TIDE, ne našu, već njih za grudu
EVO OVI PRAH DOISTA OTPAD

Ovdje se ne morate oslanjati na svog ujaka, već pogledajte iskustvo razvijenih zemalja, što jedu i koji su njihovi pokazatelji. Izvucite zaključke za sebe i revidirajte prehranu, to je sve.

Pa, koji su njihovi pokazatelji? Čak mi je postalo zanimljivo ... Dijeta se može i treba revidirati. No, umjesto bilo kakvih prirodnih proizvoda postoji kemijsko smeće samo zato što u Europi tako jedu? Već sam napisao o tome kakav čaj piju ... Mogu napisati da u trgovinama praktički nema normalnih proizvoda. Jer kod kuće u Europi kuhaju samo .. Rusi Pa, drugi, ne europski narodi. Jer zauzetim Europljanima je uopće lakše otići u kafić (da da .. kava i kroasan ... od čega je taj kroasan?). Još je lakše navečer, nakon posla, otiđite do lokalca .. Nećete vjerovati .. kuhanje! I tamo kupite napola gotove za zagrijavanje kod kuće ...

Osim. SVI aditivi za hranu došli su nam iz razvijenih zemalja. Sve vrste poboljšavača / dizača tijesta / zgušnjivača / zgušnjivača za tekućinu ... njemački, engleski i tako dalje. Tamo je dobro razvijena kemijska industrija.

A namazi se jedu, ponavljam, ne zbog želje za poboljšanjem zdravlja (za to trče, voze bicikle, plivaju i tako dalje), a banalno je zbog uštede. Teško je živjeti i u Europi. Skup...

U redu, završimo razgovor o tome gdje se jede zdravija hrana. A onda ću početi razgovarati o tome kako Španjolci prže jaja na biljnom ulju ... kad se jaje utopi u njemu ... fuuu ...

proizvedeni u Europi za Rusiju, bacaju li se na odlagalište otpada ili se daju beskućnicima?

Oh, ne slažem se ... Iz nekog razloga, nakon uvođenja sankcija, mnogi su gurmani zavijali poput vuka da neće moći jesti svoju omiljenu hranu iz Europe.

Inače, netko je rekao da kaže da nema pozitivnog iskustva s jelom namaza. Dakle, ovdje je stvarni slučaj:
Iz nekog razloga, iz nekog razloga, namazi su pomogli Fincima ... Nacija se oporavila ... 70-80-ih. XX. Stoljeće utvrđeno je da su Finci najviše patili od prekomjerne težine na planetu, a bolesti kardiovaskularnog sustava (zbog masnih kiselina sadržanih u maslacu) bile su prvi uzrok smrti. Finska vlada revolucionirala je umove ljudi usadivši im koncept zdrave prehrane. Jedan od glavnih fokusa bio je prebacivanje potrošnje stanovništva sa životinjskih na biljne. Rezultat nije bio neposredan, ali dogodile su se promjene: smrtnost od gotovo svih bolesti, posebno od kardiovaskularnih bolesti, smanjila se: za više od 80%. Sada maslac konzumira samo 2% Finaca.

Ali tada Finci imaju nacionalno jelo - riblje juhe s pastrmkom u vrhnju!

riblje juhe s pastrmkama u vrhnju!

Oh, i ja ih volim

Bolje je ako "želimo ići u pakao, taj njezin vlastiti".
Iako ... "Svatko bira sam ..."

Ali svi su sada iz nekog razloga ogorčeni, gdje je Mozzarella, itd.))) Pa, naravno, izbor je naš. Jednostavno neću zgrabiti prve proizvode s kojima naletim s police. Jedem i određene namaze, s dobrim sastavom, provjereno. Ona je s razlogom i vrlo puno izabrala isti San o gospodarici).

NIŠTA ne koristim namaze u pečenju i kuhanju.
Još od 90-ih, kad je krenula moda za svakojake ovnove - u mojim ustima kao i sada postoji taj okus sintetičkog smeća (kupile su ga moja baka i majka), koji se razmazuje po ustima, ali iz nekog razloga tvrdoglavo radi ne želite se topiti u ustima, utisak je da je parafin pun.

Trudim se u pečenju koristiti samo maslac, ako u receptu nije drugačije naznačeno. Primjerice, ako u "loncu za kuhanje" u receptu ima biljnog ulja, stavljam biljno ulje.
Margarin koristim vrlo rijetko, shvaćajući da je u potpunosti proizvod kemijske industrije.

Što se tiče cijene i uštede na ulju - ovdje imam svoje argumente.
Naravno, ako trčite po pakiranje ulja u trgovinu ispod kuće, cijena će jako ugristi.
A ako netko živi u velikim gradovima, puno je lakše pratiti promocije na velikim super marketima - povremeno se izrađuju izvrsne promocije prodaje maslaca potpuno različitih proizvođača.
Odabrala sam nekoliko vrsta ulja koje mi se sviđaju po ukusu i sastavu i dok čekam promociju, odmah uzmem 10-15 pakiranja,
To mi je dovoljno za nekoliko mjeseci - i za hranu i za pečenje - u zamrzivaču - do sljedeće akcije.
Ako joj pristupite na ovaj način, tada će razlika u cijeni između maslaca i margarina biti lipa. U grivna je 2-3 UAH po pakiranju 200 = 250 grama. U rubaljima - 10-12 rubalja.

I, naravno, okus maslaca u pečenim proizvodima neusporedivo je bolji od okusa margarina.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[biljna ulja i masti]

Manya Zayka ... dobra i provjerena kompozicija ... gola
"Voda, biljna ulja i masti, sol, emulator (E471), konzervans (sorbinska kiselina), prirodna boja (E160b, E100), regulator kiselosti (limunska kiselina), okus identičan prirodnom. vitamini: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Drugim riječima, salomi (hidrogenirano ulje) + povrće + aditivi ...
Ne znam kakav sastav namaza koristite - što je veće ono što je pronađeno na mreži ... Iz nekog razloga sastav drugih marki nije objavljen ... Ali djevojke, drage, iz nekog razloga svi zaboravljaju da su se tijekom ratnih godina pojavili margarin i mliječne formule za dojenčad kako bi nekako nadoknadili košaru s namirnicama i nedostatak masnoće, kao i cijelo vrijeme nestajanja mlijeka od dojilja, a one nisu morale hraniti, već ići i raditi ... Tada je sve krenulo u divovsku industriju koja je sve vrijeme počela prodavati svoje proizvode svima. I nekako se zaboravilo da ako je majka zdrava, dijete treba hraniti majčinim mlijekom, a ne shaitan-formulom. Da na kruh trebate namazati maslac, a ne fig-zna-što iz lijepe kutije ... Usput, nitko se ne čudi zašto u bolnicama dijetalni stolovi u obvezno je li maslac i nije baš zdrav namaz?
Što se tiče proizvoda s niskim udjelom masti, posebno mliječnih proizvoda ... Na forumu ima dovoljno dama koje sruše maslac kod kuće ... Ne dijelite svoje iskustvo - gdje to radite? Koristite li ga kao mlijeko za proizvodnju žitarica? Ili pijete kavu s njim? Mislim - što mislite da je to - 1,5% mlijeka? To je, u teoriji, to što jest, odnosno blago zatamnjena voda, ali iz nekog razloga ima normalan okus ... A ako pročitate sastav ... Tada se pojave neka užasno korisna biljna vlakna ili nešto treće, poput skriveni šećeri.
Dakle, kada krenete u križarski rat za zdrav način života, trebali biste biti jasni u vezi sa sljedećim:
- pojedite namaz - u redu, u užasnom prirodnom maslacu nema "užasno strašnog" kolesterola, ali postoje transmasti koje mogu proganjati čak i ne vas, već vašu djecu;
- pijete mlijeko s niskim udjelom masti, u redu, uklonili su sadržaj masti na 0,5%, ali u isti duh su posipali žlicu šećera ili nečeg drugog, a ugljikohidrati se u tijelu obrađuju mnogo brže od mliječne masti i puno su više zabavno se taložiti na bedrima.
Općenito, odmah se prisjećam nezaboravnog Kašpirovskog - "morate jesti manje"! ...Imao sam priliku boraviti u bolnici s majkom 2 mjeseca, tamo su ih hranili samo kuhanim, dinstanim, kuhanim na pari i svježim povrćem (i komadićem maslaca! Uz normalni kefir svaki dan noću !!!), izgubio sam 15 kg, ali nikad se nisam osjećao tako dobro ... Zaboravio sam na vrijeme ... Sad opet jedem domaće obroke - što mogu, osoba je slaba ... Ali truje se pod slogan "u ime zdravlja!" - ovo je malo previše ... Ako odabirete namaz, potražite barem kremasto povrće i najskriptiraniji sastav. Kad postoji pomahnitala reklama i 0% o sastavu, ali samo fraze o "jedinstvenom" sastavu ... vrijedi malo razmisliti, po mom mišljenju.

Usput, o Fincima .... Nešto me dovodi u sumnju u istinitost cijele ove priče ... Tako da bi mljekarske korporacije mogle prepoznati svoje proizvode kao štetne? Štoviše, s obzirom na fokus države na morskim plodovima ... Da su Finci, da su Norvežani - naša riba sve. Ali doista vjerujem u nizak životni standard stanovništva i oštru potrebu za hranjenjem gladnog stanovništva kako bi se ublažila napetost. I sve će ići pod ovaj posao - i istraživanje štetnosti maslaca ... Sjećam se jedne publikacije za ovaj slučaj ... U Velikoj Britaniji, skupina liječnika unajmila je kuću na otoku (ima ih u blizini), skupina djece s dijagnozom bila je smještena u ovoj kući. "hiperaktivnost". Režim je bio potpuno normalan, osim činjenice da su djeci, osim nedostatka bilo kakvih lijekova, oduzimane i tenisice s čipsom ... Hranjene su zobenim brašnom i čajem (ovo sam ja tako pretjerana ..., ali značenje je jasno?), tj. jednostavna prirodna hrana. Dakle - nakon nekoliko mjeseci dijagnoza je bila uklonjena sa sve djece! Ohrabreni istraživači okrenuli su se tim dokumentiranim nalazima i podnijeli predstavku zakonodavcu! ukloniti automate iz slatke brze hrane iz škola i općenito zabraniti prodaju takvih proizvoda tamo. Možete li pogoditi koji je bio odgovor? Točno - nije zarastala hrana, ali zrak tamo mora biti takav ... Stoga, oprostite mi, ali ne vjerujem u ovu priču o kretanju vladine duše radi poboljšanja nacije zdravlje ... Svijetom vlada novac, ili bolje rečeno veliki novac ...
A trebaju nam zasićene masti, one su samo vitalne, ne možete pobjeći od ovoga ... I zbog naše klime također.

[vatruška]

vatruška, Svetlana, Potpuno se slažem. Tisuću puta točno.

A što se tiče namaza ... Osoba želi imati ljubavnički san, ali zdravlje (iako sumnjivo).
Evo samo da dokažemo da je ovo na neki način super koristan proizvod

Ja ću dodati o Fincima. Mreža pješačkih staza raširena je širom zemlje. Znate, postoji takav - skandinavac se zove? Redovitim vježbanjem težina ide jako, jako dobro. Negdje sam pročitao da je zdravlje nacije počelo s ovim .. a ne s maslacem ... I da .. trebalo bi jesti ribu. Još nam ne ide s ovim. Mislim na svoju regiju. Ono što donose više nije riba ...

Prema širenju, "ljubavnički san" pronašao je samo ovo:
Struktura:
Voda, biljna ulja i masti, sol, emulator (E471), konzervans (sorbinska kiselina), prirodna boja (E160b, E100), regulator kiselosti (limunska kiselina), okus identičan prirodnom. vitamini: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Kakva se biljna ulja i masti koriste - nema dekodiranja. Kako možete reći da su tamo korisni i ispravni?

Djevojke, pa, morate pažljivo pročitati sastav. I pokušajte shvatiti što kupujemo. Ako nigdje nema podataka o tome od čega je točno napravljen ovaj proizvod, to već postavlja pitanja ...

Dok sam bio odsutan, toliko su napisali))) O Fincima - program je također uključivao povećanje tjelesne aktivnosti, ali zamjena proizvoda također je bila važan element.
Što se tiče kompozicije - negdje sam pročitao detaljniji sastav o metama domaćice - tamo nisam našao ništa nerazumno.
U ovom će pitanju vjerojatno biti toliko ljudi - toliko mišljenja.

[Daily Expeller za ulje od orašastih plodova i sjemenki]

Daily Expeller za ulje od orašastih plodova i sjemenki

Dok sam ponovno čitao dvije djevojke, koje su promovirale smeće, domaćicu, zamalo sam poludio.Oni uguraju oglašavanje u temu, a vi im pokušavate nešto dokazati, vi navodite razloge.
Jao i oh, ovo je nova (ne tako nova, ali čini se da se moderatori još nisu susreli s ovom) vrstom oglašavanja na forumu, plaćaju se za svaki post koji spominje određenu marku!
Što se tiče teme, već dugo pečem samo na maslacu ili biljnom ulju, na primjer, tijesto s kvascem, kruh.
Nema zamjena, upravo zbog margarina, ne uzimam ni kupljene slastice. Zašto se trovati domaćom hranom?
A u vezi s "pečenje na margarinu je i dalje bolje" - ovo je placebo efekt, nikad bolji, poznatiji, za one koji su navikli peći na njemu, da, ali ne i bolji.
Teta cijeli život peče na margarinu i čini joj se idealnim, od svog kulinarskog iskustva pečem samo na dobrom maslacu, sve je jednostavno - volim se i neću štedjeti na sebi, bolje je ne peći kolačiće, ali ne i na trenutnom margarinu.
Možda je ranije (motivacija ljudi bila izvrsna) u našim tvornicama ulja i masti bio samo jestivi margarin i izvrsna majoneza (imamo pogon u gradu, pa mi je neki dan veteran SES-a rekao kakav je to margarin i majoneza kad biljka je pokrenuta! - najprirodnije), ali sada, nažalost, to uopće nije isto.

[ali sada, nažalost, ovo uopće nije isto.]

Mir vama pekari!

Bast1nda-- - već dugo pečem samo na maslacu, zašto se i trujem domaćom hranom?
bio je jestivi margarin u našim tvornicama ulja i masti ali sada, nažalost, ovo uopće nije isto.

Još od 90-ih, kad je tamo išla moda za svakakve okvire

Len, i iz nekog razloga sjetila sam se da je, kad se prvi put pojavila, izgledala tako ukusno, slano
Osobno imam nekoliko pravila:
-želite dobar čaj, ne žalite zbog čajnih listova
- ako želite ukusno jednostavno tijesto s kvascem - ne možete ga ugađati pretjeranim pečenjem, samo korom
- ako želite ukusno pecivo - nemojte pritiskati dobar maslac i svježe jaje

[Elena]

Elena, Lan, gotovo je sve isto, samo što nitko ne garantira kvalitetu ulja ((((

Odnedavno koristim samo kremastu ili rafiniranu pecivu od suncokreta.

[Elena]

Elena, Lan, gotovo je sve isto, samo što nitko ne garantira kvalitetu ulja ((((

O da! Tuga! Isprobao sam sve što nudimo - sve je jednako loše!

Pozdrav i napredak, dragi pekari!

Teta je cijeli život radila kao pekarica u pekari. I tvrdila je da je najbolja pečena hrana bila na margarinu.
Teta je pravila domaće kolače samo na kremastom margarinu.

Ali sada (!) Čini mi se da je ovaj margarin nekad bio drugačije kvalitete. I zato kvasno tijesto obično pečem s mješavinom povrća i maslaca u omjeru 1: 1. A u tijestu za muffine zamjenjujem maslac za četvrtinu biljnim uljem. Prhko tijesto - samo s maslacem.

Iskreno. Kamena.

Nedavno sam gledao ciklus kulinarskih programa J. Pepina, rekao mi je da je njegova majka radila tijesto od prhkog tijesta na bazi masti i sl. maslac 50 do 50. Ispada izvrsno tijesto i miris svinjske masti se ne čuje, a ako mast upotrebljavate samo za tijesto s kvascem, tada je kvaliteta gotovog proizvoda puno bolja nego kod bilo koje druge masti.

Pokrenuli su temu - nisam posebno razmišljao o opasnostima margarina, moj suprug, električar, služio je trgovinu margarinom u blizini Harkova.
Biljna ulja i masti - to su imali - dobro oljuštenu oliju, tako da gorčina ne bi dala i masnoću - ovo je iz topionika masti - bacali su masnoću iz svinjskog otpada, emulgatora, tako da se zgusnuto i palmino ulje na svijetli margarin , ako je oko 30 vode, tu je 70% malo masti, emulgatora i palminog ulja.
Kako drugi ne znam
Pečem kruh na oliji, kiflice na margarinu i sad razmišljam .. a gdje ću naći pravi maslac u trgovini ... ima razloga za razgovor općenito

Margarin koristim vrlo rijetko, samo za prhko tijesto. Uzimam samo naših bjeloruskih 82% masti. Za kruh, biljno ulje, maslac s ostatkom peciva. Nikad ne uzimam namaze.

Evo što pišu:
"Razgovarajmo o sastavu i tehnologiji proizvodnje predmetnih predmeta. Ako se maslac pravi na osnovi mliječne masti, tada se u njegovim nadomjescima koriste biljne komponente. U slučaju margarina, njihova količina može doseći 100%. To je , sadržaj mliječnih masti u ovom proizvodu ničim nije reguliran. Druga stvar je namaz koji je po svom sastavu bliži maslacu. Mora sadržavati najmanje 15% mliječne masti. Najprirodnijim se smatra kremasti biljni namaz .

Dodajemo da su oba proizvoda koja nas zanimaju dobiveni iz tekućih i čvrstih ulja. Potonji sadrže trans izomere koji predstavljaju prijetnju zdravlju ljudi. Prema GOST-u, nema ih više od 8% u namazima, dok za margarin ne postoje takva ograničenja. Stoga ovu niskorazrednu zamjenu za ulje treba jesti samo u prerađenom obliku, koristeći je u kuhanju. Inače, razina kolesterola u ljudskom tijelu će porasti, što će izazvati razvoj krvožilnih bolesti. Odnosno, druga razlika između namaza i margarina je ta što se prvi može sigurno namazati na kruh. Mnogi proizvođači koriste tehnologiju transesterifikacije kako bi obogatili proizvod pozitivnim kiselinama kao što je Omega-6. Ova tvar normalizira aktivnost kardiovaskularnog sustava i snižava razinu kolesterola. "
Općenito, svatko sam odlučuje što će koristiti)))

Mir vama pekari!

Alyusha - ozbiljna si u smislu --- prema GOST-u

Pa, prekomjerna količina kolesterola vjerojatno neće nekome ugroziti \ ovo je lope i treba ga proždrijeti \ kao što je navedeno na kruhu koji ne mažemo, a mislim da ljudi samo prepuštaju namaz

Svi kupujemo visokokvalitetni maslac \ dobro, piše na pakiranju \

Tema je vrlo, vrlo zanimljiva. A što kažu stručnjaci o 72,5% maslaca za pečenje i 82,5% maslaca postoji li razlika?

A je li janjeća mast pogodna za pečenje?

[Ljiljan]

Ljiljan, u proizvodnji se uglavnom koristi margarin, moja baka je pekla u mješavini povrća i maslaca i to s razlogom. Biljno ulje djeluje tijekom fermentacije tijesta - slojevi klize, maslac - tijekom pečenja. Sad si recite što je bolje od 72,5 ili 82,5? 72,5 - po definiciji - sendvič.

[Svetlana]

Svetlana, a što je maslac "sendvič"? Ja se, naravno, sjećam iz vremena perestrojke da je tako nešto postojalo - neka vrsta raspadajuće tvari koja nije imala okus poput maslaca. Kako to misliš sada?

[vatruška]

vatruška, pa je sigurno bolji od 82,5.
Ali razmišljam da li, umjesto margarina, pustimo da naraste 72,5 potpuno bez aditiva?

Biljno ulje djeluje tijekom fermentacije tijesta - slojevi klize, maslac - tijekom pečenja.

To je to!!! (y) Zanimljivo!

Zaista uživam u kuhanju s kukuruznim uljem. Isprobala sam u pečenju, također izvrsno. Počela ga je kuhati i peći nakon što joj je punica uklonila žučni mjehur, a gastroenterolog joj je dopustio samo kukuruzno ulje. Rekao je da je za probleme s gastrointestinalnim traktom najprihvatljivije ulje.

[Elena]

Elena, Postignuće, ovo imam ... maslac s udjelom masti manje od 80% se mrvi - nema emulgatora, a kad se smrzne, voda se bori protiv masne faze. Nije dobro za prženje, ali u redu je za sendvič.

[Svetlana]

Svetlana, Gorim dušom da te razumijem! Ali imam potpunu disonancu između tvojih riječi i onoga što vidim svojim očima.
Konkretno koristim lokalno ulje ili udmurt 72,5%. Ne vidim da nakon zamrzivača izlazi voda. Nema raspadanja iz hladnjaka - također.
A što podrazumijevate pod emulgatorima? Ne mislim na pojam "emulgator", poznat mi je; i u odnosu na tehnologiju proizvodnje i / ili skladištenja ulja.

Jeste li tehnolog neke vrste proizvodnje hrane? Bez trik pitanja - pokušavam razumjeti izvor vaše svjesnosti i samopouzdanja.

uklonio žučni mjehur i gastroenterolog joj je dopustio samo kukuruzno ulje. Rekao je da je za probleme s gastrointestinalnim traktom najprihvatljivije ulje.

Nisam znao. Treba probati. Volim maslinu.
A u posljednje vrijeme stavljam kruh ... mast. Svidjelo nam se, nalazi se u receptu za "Kubanca".

[Elena]

Elena, Postignuće, po pitanju obrazovanja - tehnolog za proizvodnju masti i ulja u osnovnom obrazovanju (nije uspio, ali nešto mi je ostalo u sjećanju). Diplomu je napisala na spoju odjela za proizvodnju masti i ulja i pekarstvo - recept za margarin za pečenje kruha. Puno sam naučio, pokušao još više ...
Po pitanju vode nakon zamrzivača - osobno iskustvo, vidio sam se kod kuće i kako su ga u trgovini rezali mrvicama i tada nije bilo takvog bezakonja s falsificiranjem (70-80-ih). Ako se ulje s niskim udjelom masti ne raspadne nakon zamrzivača, onda se, ispričavam se, postavlja pitanje kakvo je ovo ulje ... Sad će više boja i okusa zbrkati takve ...
Po pitanju emulgatora - najbezopasniji - Vit E, proizvodi se u obliku bombona, a boja i emulgator u jednoj bočici prethodno su se koristili za proizvodnju margarina za stabilizaciju mliječno-masne faze.
Općenito, za što vam treba ulje? Ako želite poboljšati postupak dokazivanja tijesta i naknadnog dizanja i pečenja, zašto vam onda treba dodatna voda?

[vatruška]

vatruška, Svetlana, pa vaš životopis, maslac je samo 82,5+ biljnog ulja
Pravo? Često pečem za margarin Pyshka, ali tako nešto infa plaši ... Iako je Malyshev nedavno u programu tvrdio da je margarin postao posebno koristan bez hidrogeniranja ........ DL Jedem, umjesto maslaca

Što je s janjećom masnoćom?