MargoL
Citat: Ukosnica

I deset minuta da držite mikser u ruci ??? !!! Gore od ovoga je naribati margarin !!!

Za mene su ovo dva najteža trenutka !!!

Ukosnica,
Šalio sam se. Pročitao sam cijelu temu, pa se sjećam kako ste se žalili. Danas sam cijenio i udaranje ručnom miješalicom ... Vjerojatno ću u potpisu napisati "Želim BOSCH procesor hrane!"
A vaša ideja o proizvođaču čokolade me se zaista dojmila. Ali jednostavno ne znam hoće li postati toliko gusta koliko mi je izašla ili ne.

suslja5004,
Tvoji su bezeshki prekrasni, ali i mene je bilo strah da imam nešto sasvim drugo ... Dobro je što već vidim objašnjenje da bez strugotina)))

Slušajte, ali moja krema je u hladnjaku već 3 sata (pa, u smislu na kolačima koji su u hladnjaku), i ne smrzava se ... Da li bi to trebala biti? Ili imam jednu gustu, a drugu tekućinu? ))))

I danas sam protrljala gaziranu čokoladu. Pa, ne mogu reći da je savršen, ali svejedno je lakši od uobičajenog trljanja. Po mom ukusu čini mi se da se oni ne razlikuju.
Ukosnica
Ne znam da li bi se krema trebala stvrdnuti, ali trebala bi zasititi beze !!! Zato nemojte ići tamo danas, već sutra zgrabite bezeshku! Iako mi je krema bila gusta ... čini se ... i prije hladnjaka ... ne sjećam se, skleroza!
Panevg1943
Citat: MargoL

Slušajte, ali moja krema je u hladnjaku već 3 sata (pa, u smislu na kolačima koji su u hladnjaku), i ne smrzava se ... Da li bi to trebala biti? Ili imam jednu gustu, a drugu tekućinu? ))))
I danas sam protrljala gaziranu čokoladu. Pa, ne mogu reći da je savršen, ali svejedno je lakši od uobičajenog trljanja. Po mom ukusu čini mi se da se oni ne razlikuju.
MargoL, Potrošilo mi je 33% kreme, a dodao sam 22%, pa je krema ispala tekuća i nije se htjela smrznuti. Ujutro su svi bezeški bili natopljeni i, kako kazu moja unuka i njezini kolege iz razreda, nesto se dogodilo !!! ukusna (nisam probala). Želim sve ponoviti za bis, ali ruke mi ne sežu. A čokoladu je, čini mi se, bolje koristiti gorku. Gušća je i kombinacija slatkog vrhnja i tamne čokolade trebala bi stvoriti specifičan okus.
I, usput, gdje je Cake? Nedostaju mi ​​njezini komentari.
aynat
Torta, pomoći!
Danas sam napravila beze od kokosa (gostima) i nije išlo ... Ispao je nekakav stan, pogotovo onaj s kolačem. Zašto se to moglo dogoditi? Iskreno, stavio sam šećer manje od norme, bio je toliko gust (prije kupke) da je miješalica jedva ometala, šećer je bio potpuno otopljen. Uvijek je ovako - kad vam zatreba, ispada loše ...
Torta
Imam isto sranje: čim POSEBNO pokušam. ispada gore nego inače
Okusite ove slojeve kolača odmah. Grizu li normalno? Pa što je to stan?! Prekrijte kremom i stavite impregnaciju! Torte se mogu lijepiti. Sve pokriješ, zaspiš na vrhu i "Kao da tako treba!"
alyona
Svatko je dugo bio bolestan od ove beze, a na temu sam naletio tek 15. listopada. Pročitao sam cijelu nit. Sinoć sam ispekao beze s jednim kolačem -
za kolač na bazi keksa.
Slatko vrhnje od Quinna, dva puta nisam uspio
Morala sam kolače i beze premazati kremom "kuhano kondenzirano mlijeko +
ulje".
Dan kasnije probao sam.
Moje mišljenje: sama beze u torti ima presvijetli okus.
Za takvu tortu prikladnija je klasična beze.

Ali kao torta je vrlo, jako!

Zaključak: sada ću takav beze ispeći samo u obliku kolača.

Šala: dok ste šibali u vodenoj kupelji, zdjela se cijelo vrijeme vrtjela velikom brzinom, glavno je popraviti točan položaj miješalice, a dobivate "planetarnu" ručnu miješalicu, točnije planetarnu zdjelu.

I još jedno pitanje za Tortyzhku: je li moguće smanjiti količinu kokosa,
ako da, koliko treba dodati kokos za 2 proteina?
Torta
alyonushka, da, u principu nije zapravo bitno koliko kokosa ... uopće ga ne morate stavljati Samo što ovaj način kuhanja čini strukturu beze malo drugačijom. A kokos je lijep neobičan dodatak.
alyona
Torta, hvala.
Tako da ga možete malo smanjiti. Eksperimentirat ću.

Hvala na dobrim receptima.
jenyasan
TortaJeste li ikad zamrzli ove torte? Kako će se ponašati? Ili bolje ne?
Torta
Zhen, ikad sam ih zamrznuo, kao što se dogodilo! I suha i već premazana kremom, odnosno potpuno spremna. Proces se savršeno tolerira, nakon odmrzavanja postaju ono što su bili. Glavna stvar je da se polako odmrzavate (unutar 2-4 sata) i slijedite. kako na njih ne bi kapala kondenzacija.
smrznite se na zdravlje! Sretna Nova godina!
jenyasan
Torta, hvala dragi! Definitivno ću to učiniti, sada u novoj godini. Nisam zamrznuo prethodnu seriju, zato se usudite. Tuširan u mješavini ribanog badema i čokolade. SUPER recept! SRETNA NOVA GODINA!
obrtnik
Djevojke, pitanje za one koji su već pravili pite. Ako dobijem više od jednog djeteta, tada postoji više od jednog trčanja. Neće li to na bilo koji način utjecati na masu dok se čeka pečenje?
Torta
Art Girl, sve kolače stavite na papir za pečenje u veličini lima za pečenje. Zatim pecite redom. Ako ne miješate jako i ne progurate kroz mlaznicu nakon znatnog vremena nakon bičevanja, sirove će pite moći izdržati čekanje bez gubitka oblika i prozračnosti.
obrtnik
Torta, Hvala vam! Ma, svrbe me drške ... danas ću doći do njih !!!!
alyona
I ovu sam bezu ispekla u obliku sloja za tortu na NG.
A ispekla sam i tortu od obične beze.
Dakle, svima se torta s bendom od kokosa svidjela više nego uobičajenoj.
I kolače sam ispekla u jednom potezu - na dva nivoa u pećnici.
obrtnik
Oh! Kako je ukusno !!!!!!
I unatoč mojim pustolovinama s kremom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 i za to. da još nisu namočeni, jako je ukusno !!! Uzalud se nisam mogao tako dugo o tome odlučiti !!!!
Torta, pa, samo poljubac u obraz!
Samo pitanje, gosti sutra navečer. Za noć u hladnjaku ili ne?
Celestine
I već ga imam u hladnjaku. Sinoć sam ispekla same kolačiće, a večeras sam ih smočila, ali dobila sam tekuću kremu, iako je krema bila 33% i nije bila jeftina, pa. i u redu, izgleda tako lijepo ... još nisam probala. Sutra neka gosti prvo probaju
obrtnik
Neke sam napravila s nasjeckanim bademima (prženim) i bijelom čokoladom, a druge samo u čokoladi. Ljepota!!

Beze kokosov orah
Beze kokosov orah

Celestine , ti daješ !!!! I nisam mogao odoljeti!
Celestine
Citat: obrtnik

Celestine , ti daješ !!!! I nisam mogao odoljeti!

Ako pokušam, neće ostati gosti ... Znam sebe, samo ću za 3-4. Razumjeti, a onda će trebati pijuckati još petu
Torta
Bravo, cure! Drago mi je što ste uživali u ovim poslasticama!
"Rafaello"
Celestine
Citat: Tortyzhka

Bravo, cure! Drago mi je što ste uživali u ovim poslasticama!
"Rafaello"

Slažem se. Ukusna i mekana, prava torta, nitko nikad nije pogodio što, samo se kondenzirano mlijeko osjećalo
obrtnik
Torta, Donio sam posebnu zahvalu od svekrve.
Jučer joj je bio rođendan! S njezinim dijabetesom melitusom ne možete se prejesti slatkišima ... ali jučer sam je već psovao. A ona kaže: "Ne mogu si pomoći, ruka mi se proteže" I moj tata (ista ona šećerica) tamo također !!!
Ukratko, svi su poraženi!
Ali znam ... da bi zapravo trebali imati malo drugačiji okus, jer se ispostavilo da je moja krema maslac umjesto kiselog vrhnja. Stoga mislim da će ih sljedeći put opet ugodno iznenaditi!
agata116
Danas sam prvi put napravio beze, ispalo je super! Vaš je recept izvrstan, hvala na detaljnim uputama. Kad sam pročitao kritike, bilo je zastrašujuće započeti, ali sve je išlo glatko i ruke mi nisu bile nimalo umorne od držanja miksera 10 minuta, (moguće pod utjecajem 8 godina akušerske prakse, ruke su bile uvježbane), sada bezeški leže u hladnjaku i čekaju u krilima. hvala još jednom
Torta
agata116 , za tvoje zdravlje!
Cure, drago mi je da je recept zapeo! Imamo. hostese imaju razmažene rođake, pa je pohvala od njih dragocjena!
Antonovka
Torta,
I imam vezu s prve stranice na ispravno bičevanje proteina za beze iz nekog razloga upućuje na stranicu na kojoj o tome nije napisano, iako se čak i pretraga odnosi na ovo ((

Građani, vratite majstorsku klasu Tortyzhkin ili zabodite nos, molim-a-a
Torta
Antonovka, nemojte paničariti i sterilno! Trenutno odjeljak provodi ozbiljan i složen posao na sistematizaciji recepata. Događaju se prekrivanja. Moderatori "Građani" sve će popraviti u bliskoj budućnosti, pa se, kako kažu, "ispričavamo zbog privremenih neugodnosti".
Antonovka
Torta,

Puno vam hvala, čekat ću
lina
ako se ne varam, pravilno bičevanje bijelog je iz keksa, a ovo je sada ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Odjednom vam treba baš danas)))
Malinočka
Napokon sam stigao do kokosove beze - i to je nešto !!!!!!
ispalo je tako ukusno, (i prvi put) ispekla sam tortu za tortu, vjerojatno je preeksponirala, ali ... moj muž uopće ne jede čokoladne kolače, ali ovaj je rekao da je najbolji .... ukusno !!!! zahvaljujući beze iz Kolači!!!! Hvala vam!!!!!!
Torta
Malinočka, dobro napravljeno! drago mi je što ste to učinili i niste požalili potrošene proizvode!
obrtnik
Beze kokosov orah
I napravila sam takav eksperiment. Proteinska masa, samo bez kokosa, istisnula je upravo takav svodnik na čepu boce (to je tako da dimenzije budu jasne) toliko mi se sviđa gustoća ove proteinske mase, crtajte - ne želim! Nisam je sušila u pećnici, samo je stajala u kuhinji. U jednom danu ispalo je da je to prava bezeshka!
Pitanje za znalce - ako se bjelanca tuče u parnoj kupelji, je li sigurno jesti te stvari (samo misleći da ih možete koristiti za ukras) ili ih ipak trebate osušiti u pećnici?
Nata333
Ljubavnica, mi smo to već prošli, ali istina je u nemogućnosti za to pristojan ispravna krema od proteina
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
nego prisiljeni Torta otkriti sve karte
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
opcija 1
Zapravo, još uvijek to radim. Izvinjavam se zbog nedostatka termometra
obrtnik
Nata333, Sjećam se!!! Zanima me ovo pitanje. Osušeni bezeshki u pećnici mogu se dugo čuvati. Ali je li moguće zadržati takvu neprženu meringu dulje vrijeme?
Razumijem, postavlja se pitanje, zašto mi je ovo potrebno. Odgovorim, kao i uvijek, da uštedim vrijeme .. i ne isušujem te iste bezeshke
Nata333
A što znači "ne osušiti"? Ako ova krema ostane nakon kolača, istisnem je i osušim u pećnici. Na ovaj je način brži i pouzdaniji. Ali ako je grijanje dobro i vlaga niska, tada će se isušiti preko noći. Već pola godine imam vjerojatno sve vrste lišća i ruža koje sam vježbao izrađivati, lijevo, a oni su se osušili, postupno mi jede. Namjerno sam krenuo prožvakati obje opcije. Sušeni su mi se više svidjeli + oni su samo snježnobijeli, čak i uz prisustvo kiseline. Ali imam ih na toplom i suhom mjestu.
obrtnik
Citat: Nata333

A što znači "ne isuši se"
nemojte se isušivati, mislio sam na pećnicu
znate ... moje beze su uvijek u opasnosti .. kao i svaki kolač .. jer, stavite ga u pećnicu, sjetite se, sjetite se, a zatim odete nahraniti ili smiriti vrtić i sve je nestalo, zaboravljeno, osušeno to van.

Ovdje mi se i svidjela bjelina !!! Jer ako se sušite u pećnici, sjena se i dalje mijenja.

Pitala sam i u procesu razgovora s vama uvjerila sam se da možete napraviti ovakve ukrase za torte, osušiti ih na prirodan način i dugo ih čuvati. Sjetio sam se o zaleđivanju. Napokon, općenito postoje sirovi proteini i šećer, a mi ne trujemo ništa!

Općenito, hvala svima! Smirio sam se!
annadebelle
Torta, ako radimo kolače od beze, koliko bi trebali biti gusti i koliko dugo bi se trebali peći?
Je li moguće kuhati kolače tjedan dana prije nadolazećeg događaja, gdje ih je bolje čuvati

Želim ovu tortu napraviti za suprugov rođendan, recite mi koja je optimalna količina proteina za tortu normalne veličine. Hvala vam puno.
Torta
Citat: annadebelle

Torta, ako radimo kolače od beze, koliko bi trebali biti gusti i koliko dugo bi se trebali peći?
Je li moguće kuhati kolače tjedan dana prije nadolazećeg događaja, gdje ih je bolje čuvati

Želim ovu tortu napraviti za suprugov rođendan, recite mi koja je optimalna količina proteina za tortu normalne veličine. Hvala vam puno.

annadebelle, napravite 3 porcije od 2 proteina, rasporedite svaku porciju (ovu, dvije proteine) na papir. na njemu unaprijed nacrtajte krug promjera 24-26cm. Možete pričvrstiti veliki tanjur ili poklopac za lonac i kružiti. Premažite pripremljenu masu i pažljivo rasporedite. izravnavanje žlicom. Opseg će vam pomoći da torte budu jednako ravne i značajno smanjite otpad.
Ako imate pećnicu s ventilatorom, tada možete napraviti 6 bjelančevina odjednom i istodobno ispeći 3 pladnja s konvekcijom. Ako to nije moguće, morat ćete svaki dio raditi zasebno. Vrijeme pečenja ovisi samo o vašoj pećnici - kolači bi se trebali polako sušiti tijekom mase, postati ružičasti i lomljivi.
Možete peći tjedan dana i čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Tortu sakupite najkasnije dan prije praznika i stanite u hladnjak, inače kolač neće imati vremena da se upije.
annadebelle
Torta, hvala vam puno na odgovoru, brine me vrijeme pečenja kolača, jer kada radimo kolače oni su deblji od kolača i peku se 30-40 minuta, trebaju li se kolači peći za istu količinu ili manje vremena?
zalina74
Torta, hvala na receptu. To sam radila na testiranju (nekoliko su dana u hladnjaku bile 2 vjeverice), tako da nije došlo do kreme. Vrlo ukusno i aromatično. Mogu zamisliti kakvi će biti ako budu natopljeni vrhnjem ... A sloj za tortu ... hm ...!
Beze kokosov orah
AUV
Zdravo! Sretan vam Dan pobjede! Danas sam napravila beze od kokosa, sada se ulijeva u hladnjak. No tijekom postupka pripreme pojavilo se nekoliko pitanja: 1. Niste naveli u kojem trenutku dodati limunsku kiselinu, ja sam je dodao tijekom bičevanja u parnoj kupelji. 2. Bezheshki je pukao tijekom pečenja. 3. Može li im se slastičarskom štrcaljkom dati oblik, inače su ispali nekako krivudavi. 4. Činilo se da se krema razdvaja na zrna i tekućinu. Možda sam pretjerao s bičevanjem?
Maryana61
Torta, hvala na receptu, nisam stigla ni ukrasiti kremom, moj skakavac, pojela sam sve, napravila dvostruku porciju.
Milla
Danas sam pokušao stvoriti beze, ali ispalo je tako da se šećer nije otopio, hrska. Gdje sam pogriješio
obrtnik
Možda vrlo grubi šećer? Ali radio sam to i s velikim .. Je li bičevao točno 10 minuta u vodenoj kupelji? Dodam još više šećera nego prema receptu, ali sve se otopi ... Ali što? kad je bičevanje završilo, jesu li saharini bili vidljivi u misi?
Milla
Prosječni šećer. Da, kad sam završio s bičevanjem, bilo je zrna. vjerojatno je trebalo dulje chtoli. Nadao sam se da će se otopiti u vodenoj kupelji, ali ne, masa je postala samo viskozna i gušća. U kupki sam odradio čak i više od 10 minuta. Iz nekog mi se razloga činilo da, naprotiv, ima puno šećera, preslatkog.
obrtnik
Dajem više šećera kad pečem kolače za tortu. Što više šećera, to je beze tvrđi i veće su šanse da se ne namoči u kremi.
Ne bijem ga jako dugo bez kupke, ali onda se u kupalištu masa stvarno zgusne, ali šećer se otopi ... moramo pričekati Tortyzhku, možda će ona razumjeti razlog ...
Ali kako se taj šećer drobi? Sama beza je sva hrskava ... osjećate li u sebi zrna? ili kako? Pogledajte fotografiju ...
Milla
Da, isprva sam imao glatku i već debelu meringu, a kad sam izlio posljednju porciju šećera, počeo sam tući i vidio da je ovaj posljednji šećer uništio sve maline, prestao se otapati, samo je tako i ostalo. I na gotovom se to ne primjećuje, ali osjeća se, a ja sam već sve napunio kremom. Pokušat ću ponovo.
NatalyaN
I ja imam istu f .. nju s bezom, i ovo nije prvi put da to radim. Dojam je da ima puno šećera.
Čudo777
Ja sam ljubavnica Jeste li napravili ovaj recept za kokosovu beze s kolačem? Također je želim napraviti kao tortu, a ne kao sloj u torti, ali sumnjam hoće li se raspasti, jer, koliko razumijem, beze nakon impregnacije postaju vrlo nježni i mogu se raspasti / raspasti?
obrtnik
Ako se radi s kremom od maslaca, neće se topiti, to je sigurno! Ali s vrhnjem sigurno postaje mekše. Ali ovo se mora probati. Sada, nakon dugih proba, od toga radim beze, međusloj u kolačima, često s kikirikijem, a ne s kokosom (sviđa mi se više u kolaču). A s kokosom, radim bezeshki, u sredini s polovicom migdalčik. Ne skrivaju se ni nakon dan i pol (više nisu živjeli s nama) Ako ste odlučili napraviti tortu, nemojte je širiti prije 12 sati.
A također, što je torta gušća, to će biti gušća u gotovoj torti.
Sretno i bit će nam drago izvijestiti

(a možete me zvati "ti")
Čudo777
Citat: Gospodaru

(a možete me zvati "ti")

Dogovoren!

Hvala na savjetima i savjetima! U našoj obitelji kreme s maslacem nisu baš sklone, najomiljenije kondenzirano mlijeko (više kondenzirano mlijeko, manje maslaca), a s tržišta kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko odozgo (trenutni kolač premažem dobro tučenim vrhnjem, a buduću gornju tortu odozdo premažem prokuhanim kondenziranim mlijekom i pljusnem).
Mislila sam da je ovaj kolač ili krema od vrhnja ili kreme od maslaca, ali budući da izlazi tako prozračna, vjerojatno neću riskirati, ali radije bih napravila 2 sloja beza s vrhnjem. Jako mi se sviđa i s orasima bezeshka, najčešće koristim indijski orah, mekši je i nema iznenađenja za zube

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha