Torta
Citat: Qween

Moja sestra daje mi kokosov čips posebno za beze - vrlo malen i mekan.

A odakle se prenosi? Područja tradicionalnog uzgoja kokosa? Vi tako kažete. kao da svakodnevno radite beze!

Umka, iskreno želim iznenaditi dijete !!!! Jeste li pekli kolače za tortu ili ste pekli kolače?
Qween
Torta, Radim to često.
Imam i dva ukusna recepta za tortu s beze i kosotom - "Labuđe jezero" i "Bounty"
I kolače od beza s kokosom, jednom sam "ukrala" u obližnjoj slastičarnici. I nalijte čokoladu na vrh, poput njihove.

Poljska strugotina u pakiranjima od 200 grama. Sestra iz Lavova javlja da ga nemamo, već samo u malim pakiranjima, kao na vašim fotografijama.

Sad ću na brzinu fotografirati strugotinu i donijeti fotografiju ovdje, ako mi dobro dođe.
Umenok
U početku je recept uključivao kolače, ali vrlo je teško otkinuti ih s papira i zadržati netaknutima. U dalekim sovjetskim vremenima pekao sam meringue na paus papiru, koji se često i vrlo čvrsto držao kolača. Ali nisam imao iskustva i morao sam biti izmišljen, pa sam prešao na manje veličine, s takvim kolačićima, kolačima, kao na početku Temke na slikama.
Sada je to samo mala stvar: ispecite tortu i naučite umetati slike
Qween
Umka, Peki kolač, a mi ćemo vas naučiti kako umetnuti fotografiju.

Evo takvog brijanja, ispada da nije iz Poljske:

Beze kokos

Beze kokos

Čips je mali i tanak, gotovo proziran.
Umenok
Kašicu ne možete pokvariti maslacem, ali to možete učiniti mlijekom.
Nakon prvog bičevanja s vrhnjem, sve je bilo u redu, ali svejedno želim nešto dobro i zaključio sam da moram dodati još mlijeka za nježniji okus, pa sam i učinio! a moja smjesa, nakon ponovnog hlađenja, stratificirana u mlaćenicu i vrhnje
Više nisam mučila kremu, pažljivo sam prelila višak tekućine kroz cjedilo, još malo razmutila i eto, krema je ispala!

Qween, krema je ukusna, hvala.
Nadam se da sljedeći put neću imati sličnih avantura, iako se onaj koji ništa ne čini ne vara
Umenok
Nisam se smirio, morao sam dalje eksperimentirati.
Dobivena krema podijeljena je u tri dijela:
- namazani kolači i posipani ribanom bijelom čokoladom;
- raširiti kolače, rastopiti bijelu čokoladu, preliti je vrhnjem, staviti u hladnjak;
- i treći dio vrhnja pomiješan je s ostacima kondenziranog mlijeka i, opet, kolačima u hladnjaku.
Sutra ćemo pokušati usporediti

Torta, Qween, kleskox35 hvala

Kokos
Citat: Qween

Torta, Radim to često.
Imam i dva ukusna recepta za tortu s beze i kosotom - "Labuđe jezero" i "Bounty"
I kolače od beza s kokosom, jednom sam "ukrala" u obližnjoj slastičarnici. I nalijte čokoladu na vrh, poput njihove.
Možete li podijeliti recept? Naziv "Bounty" već slini
Qween
Kokos , Podijelit ću, naravno.
Kako si? Napišite osobno ili ćete pričekati novog Temka?
Umenok
Dakle, izvještaj o jučerašnjoj bezi.
Od tri mogućnosti, čokolada mi se više svidjela, ali nismo našli razliku u okusu između otopljene čokolade i ribane čokolade, a izgledom je ljepša s ribanom,
zaključak: ribana čokolada je ljepša i bez problema.

Pa, sama beza na dijete ostavila je dvostruki dojam.
- Iznenadio sam se kako sam ga kuhao s kokosovim pahuljicama, što mi se u principu ne sviđa (znala bi koliko sam trgovina trčala u potrazi za upravo tim čipsom),
- i zašto se baš ovaj kokos ne osjeća?!

Rezultat se svidio oboma
Hvala vam

Kokos
Citat: Qween

Kokos , Podijelit ću, naravno.
Kako si? Napišite osobno ili ćete pričekati novog Temka?

Već sam se opskrbio kokosovim pahuljicama
Čekat ću novog Temka, mislim da će recept biti zanimljiv ne samo meni.

obgorka_gu
Torta, Dugo sam tražila kremu za kremu, kako bi bila prirodna i sve stavljala na stranu s kolačima, ali za blagdane sam napravila tortu od dva kolača od beze s kokosom, i kreme od kreme od banane. Ispalo je ukusno, a i sami smo nam se svidjeli bezeshki, napravit ću još (učinio sam to za 6 proteina, čašu šećera, 120g kokosovog čipsa)
I čini se da nemamo normalnu kremu, pa je tih 35% masti bilo posljednja nada u Metrou, ali bila je krema "predsjednica", čak i smokve da koštaju gotovo 200, zbog pokušaja bih kupi, ali ... sastav, jesam pa sam pomislio da je bolje da pokušam napraviti Queenieinu kremu s maslacem, misliš li da bi to uspjelo za kolače?

Evo malog komadića torte (ispričavam se zbog nepreciznog izgleda, sve je u bijegu, čak i natopljeno, nisu im dali da probaju odmah, drugi dan su ga pojeli, bilo je još ukusnije)

Beze kokos
Torta
obgorka_gu , pa, ovdje volite kolače! DRAGO MI JE!!! Jedite u svoje zdravlje, maštajte s vrhnjem ... Naravno, kupnja umjetne kreme za 200 rubalja trostruko je preplaćivanje i beskoristan okus (oni su poput sapuna!) Moja je prijateljica to stalno radila s maslacem kremom, a onda je lijenčio i kupio limenku šlaga. Ljudi koji su znali PRAVI ukus nisu odobravali ovu opciju.
Recept za nježnu kremu od Qween savršeno će se uklopiti !!!! Pokušajte sljedeći put s njim!
Svi su probali s čokoladom, ali nitko nije stavio orašaste plodove, a okusu daju novi okus!

Umka, Čestitam vam, recept ste još završili! I dijete je bilo zadovoljno!

Također se pridružujem zahtjevu za razvijanje teme "kokosov orah" na forumu. To nije tako gadno ako znate kako to ispravno skuhati.
Suslya
Danas sam napravio beze .... Cure, prvi put u životu sam ga dobio. Sad znam zašto sam nekad dobivao ravne, gumene bombone, a ne ovog ukusnog kojem se sada divim, prozračnoj, ružičasto-kremastoj ljepotici. A kremu sam napravila prema Queenieinom receptu, "Nježna s vrućim mlijekom". Torta je rekla da je treba maknuti na hladnom i do sutra .... neće uspjeti, već se tučem po rukama.
Torta, hvala, napokon će moja kći isprobati pravi majčin beze.
Torta
suslja5004 , moja kćer je još uvijek mala, sve joj je novo i sve je prvi put! Glavno je da ste sami sebe iznenadili! Inspirira, nadahnjuje i ulijeva samopouzdanje, zar ne?
Suslya
Pravi! To je sigurno! Činjenica je da stvarno volim beze i docha je sve u meni, slatki zubi. Kad sam bio mali, moja majka nije mogla, nikada, učiniti nešto slično, odrastao sam i ista priča, nije sudbina odlučila, ne da me vidi bezheshki, ali ovdje YYYYY. Sve je detaljno ispričano, obojeno. Htio bih probati souffle ... marmeladu, ali mi nemamo tako tajanstveni sastojak kao što je agar.
TaTa *
Dakle, Lilya, ona šalje agar i sve ostalo u gradove Ukrajine
Naručite i bit ćete sretni
Qween
Oh, a također sam napisao upute za kupnju agara.

suslja5004 a ti pokucaj Lyulëk u "Pekare ujedinite" - "Kijev". Vrlo je draga i pomoći će vam da kupite dio ovog tajanstvenog agara.
Lyulëk
Ovdje sam!
suslja5004, naravno da hoću. Još uvijek ga imam.
Torta
suslja5004 , pa, sve, sad definitivno nećete pobjeći od soufflea i marmelade! Naši su ljudi srdačni, neće dopustiti da djeca umiru bez slatkiša, a majke bez eksperimenata
Lyulëk
Nametnuli su „siromahe“ na sve strane.
suslja5004, samo nemojte biti uznemireni.
Poslat ćemo agar, naučit ćemo vas kako kuhati, pomoći ćemo vam da jedete
Suslya
Hvala vam djevojke na pomoći! Mogu li napraviti i marmeladu i souffle, jednostavno ne mogu vjerovati. Trebali ste vidjeti kako moja maska ​​privuče stolicu do hladnjaka, popne se na gornju policu za bezeshki i gleda s tako malim očicama: "Pa, ugriznut ću samo jednom", a zatim zagrli i kaže: "Mama, ti si pravi pekar ". Kao što moja kći kaže, božićna drvca, mlijeko, naručim agar i odem na rub, tijekom cijelog programa.
Panevg1943
Večeras sam saznala da je unukino sutra uzimanje uzoraka od pekarskih proizvoda roditelja (odnosno kušanje). Njihov je učitelj književnosti odlučio organizirati opuštanje za učenike 11 razreda za jedan sat. Unuka inzistira da me upozorila u nedjelju, a ja sam je navodno preusmjerio njenoj majci. Iskreno, ne sjećam se.Mama nikad ništa nije pekla, pa joj se nitko nije obraćao ... Rezultat - hitno sam morao nešto smisliti. Sjetio sam se da sam polizao usne na čudesne bezeške forumaša i krenuo s radom gotovo u ponoć. Sad su moji bezeshki već u hladnjaku. Pokazalo se da je krema malo tanka, iako je dr. Tetker dodao gustin (35% kreme krenulo je u nedjelju za Tatjaninu tortu, za rođendan Tatjanine kćeri, a bilo je dostupno samo 22%). Stoga sam odlučio ne obložiti bezeshki, već ga namočiti naopako u rezultirajuću masu. Ispalo je jako dobro (mislim da će se smrznuti do jutra). Fotografirat ću se sutra ujutro. O ukusu ne treba suditi, jer će sve ići u školu. Hvala, Tortyzhka, na spasilačkom receptu.
PS Pekla se sjetila kako je u ranom djetinjstvu pekla beze (čak je i tada voljela kuhati), ali, uostalom, nije bilo ni miksera, papira za pečenje i silikonskih prostirki (bila su samo jaja, šećer i vilica), ali ipak je bilo ukusno, pa čak i na neki način izvrsno. Roditelji su me marljivo hvalili. Sjetio sam se i kako sam u dobi od 8 godina htio počastiti svoje roditelje palačinkama, ali miješao brašno sa škrobom. Što se dogodilo, nešto se dogodilo ...
Ustao sam od jutra i brže za kameru. Ispostavilo se da je to vrsta "raščupane" meringe (tazld beze, sve nije isto kao na ruskom samo "čupava" beza). Očito je pretjerala kad je bičevala i nije htjela poprimiti pristojan češljani izgled.
Beze kokos
Torta
Fotografija se ne povećava - ne vidim jesu li torte posipali nečim ili nisu? A čupavi, čak je i sladak, nemaju tako strog uglađen izgled
Za kavu ste si ujutro ostavili sitnicu za kušanje ili "sve za frontu, sve za pobjedu"?
Panevg1943
Citat: Tortyzhka

Fotografija se ne povećava - ne vidim jesu li torte posipali nečim ili nisu? A čupavi, čak je i sladak, nemaju tako strog uglađen izgled
Za kavu ste ujutro sebi ostavili sitnicu za kušanje ili "sve za frontu, sve za pobjedu"?
Torta, posut malo piljevinom, odnosno kokosovim strugotinama, da mi ne bi bilo tako očajno zaškripati na zubima. Poslala je svaku sitnicu u školu, jer se ispostavilo da u razredu imaju 12 ljudi i moju unuku kad je vidjela da njih 10 (ukupno !!!) vrijeđa zbog te činjenice. No iz škole se vratila raspoložene.Nju : D pečenje je bilo najbolje prema ocjenama kolega iz razreda. Jednoglasno su zaključili da je to nešto s bademima, a unuka je potvrdila (potpuno ne znajući recept i još uvijek ta kuharica!) Da da, vjerojatno. Vidi se, i zaista, okus je sličan bademima. Sljedećih dana opet ću namučiti, tada ću to probati i obavijestit ću vas o okusu.
obgorka_gu
Torta, Još uvijek ne mogu doći do završne torte (ali želim), za blagdane sam radio bezeshki, već sam znao da će trebati suhi (za piknik), dobili smo tako divne ka ... "kamenčiće ", odletjela s praskom! ovdje je opet potrebno valjati strugotine!

Beze kokosBeze kokos
Četiri proteina - malo manje od čaše šećera - strugotina od 90 g

Pa, sljedeći put ću pričekati da se sve rasprši, potajno to učiniti, sakriti ... I bit ćemo sretni!
Panevg1943
Citat: obgorka_gu

imamo tako divno "kamenje"
obgorka_gu, Torta, ovdje je isti recept, ali svi ispadaju različito. Uvećana fotografija obgorka_gu, - pa, nema veze s mojim bezeshkijem.
londar
Uznemiravao me Tortato pucanje bezeshkija na jedno lice nije dobro i jučer sam napravio dvostruku porciju, samo sam ih htio probati s nježnom kremom od maslaca ... krema, ukusna, ali ne kao prvi put, danas sam nahranila puno ljudi, svi su sretni, osim mene)))))
Sad ću to raditi samo sa šlagom.
Torta
Za ove bezesheke potrebna vam je POLUTEKUĆNA krema. Kremasti ili puter dobro je amaterski. Verzija "hladnijeg" širit će se gore i dulje se namakati. Stoga pucamo bez fanatizma. sve dok se ne pojavi olakšanje svjetlosti.
Danisima

Puno vam hvala na receptu za beze. Ispalo je i kako je unuk rekao, pa, vrlo ukusno. Sada morate ispeći tortu Pavlove. Koliko je pokušalo, nije uspjelo.Hvala još jednom.
Erhan
Neki dan sam napravila tortu na bazi kokosove beze i zamolila sina da pričeka s degustacijom - kažu da treba vremena da se upije.
Odgovor je bio: "Pa, što si ti, mama, zašto ću jesti nezreo kolač?! "Dakle, svi su mirno čekali" dok ne sazri ".
MargoL
oh, osjećam da sam nešto pogriješio ...
Stoji u pećnici, rezultat ću pokazati za 20 minuta (odlučio sam skratiti vrijeme pečenja, jer ih imam malene, a uz to su već gotovo tvrdi).
Pokazalo se da je masa za beze bila jako cool. Jedva se miješala u strugotine, ruka mi je bila umorna.
Bijele sam bičevao strogo prema preporukama. Šećer je dodan u malim obrocima. Tako da se posljednji dijelovi, pa, nisu htjeli otopiti ni u jednom ... Tukao sam 10 minuta, tada mi se činilo da je sve otpalo, bacio i stavio na vodenu kupelj - mislio sam da će se brže otopiti u vrućini. Pa, čini se da su stvari išle dobro, ali ipak ne do kraja - uostalom, žitarica nema puno, ali ima. A na posudi imam tako pristojan sloj, 2-3 mm, suhog proteina, sa žlicom koja je gotovo neuništiva. Voda u kupki prokuhala je samo malo.
Torto, u čemu sam pogriješio? Možda možete imati manje šećera od čaše? Ako da, koliko manje?
MargoL
Dok sam pekla, čitala sam granu. Pa, općenito, moja pitanja nisu nova, prvo sam morao sve proučiti, a onda kipariti ...
Evo što sam dobio nakon pećnice:



Otišao sam na kremu i bijelu čokoladu.
Ukosnica
Margola! Bez panike !!! PROBAJTE SAMO SUTRA !!!
Ako sada odlomite makar i mali komad, neće uspjeti !!! Ovo je zavjera! Ovo nije kokosova beze. Ova je beze namijenjena pacijentu. I ne strpljivo ne radi !!!
Mislim da ste sve napravili PRAVO !!!
MargoL
Ukosnica, da, ne paničarim, LAKO SAM ZABRINUT))))
Zamislite, spustio sam bezeshki da se ohladi, ček je objesio papir: "Ne jedi! Brojao sam!"
Pa, nifiga nije uspio. Točnije, djelovalo je upravo suprotno. Jedan je nestao. Ali onda sam pogledao kako je bilo u sredini. Lijepo. Preplanula kora i gotovo prazno središte, vrlo nježno i vlaknasto. Ali definitivno nemam šupljina da stavim kremu tamo. Jeste li ga imali?
Jednostavno nisam vidio ovu gustoću vlastitim očima, mislio sam pokušati gurnuti bademe u sredinu. Pa, ovo općenito nije moja opcija.

Sad imam najopasniji trenutak. Sve se nazire ... Čekam da se krema ohladi. Tada ću sve sakriti u hladnjak, i bit će lakše. A sada nemojte odmah napustiti kuhinju)))
Ukosnica
Citat: MargoL

Zamislite, spustio sam bezeshki da se ohladi, ček je objesio papir: "Ne jedi! Brojao sam!"
Pa, nifiga nije uspio.

Imala sam ih suho-grube kad su se ohladile. A kad sam ih uvaljala u kremu i strpala u vakuumsku posudu, bile su natopljene vrhnjem (očito poroznim) i sutradan postale vrlo nježne. Samo ... to više nisu bili sasvim oni ... to je bila ona ... kaša ... s bezea !!!
MargoL
Citat: Ukosnica


Imala sam ih suho-grube kad su se ohladile. A kad sam ih uvaljala u kremu i strpala u vakuumsku posudu, bile su natopljene vrhnjem (očito poroznim) i sutradan postale vrlo nježne. Samo ... to više nisu bili sasvim oni ... to je bila ona ... kaša ... s bezea !!!

Ispala je ukusna, vjerojatno, kaša I, što je najvažnije, praktički bez brige

Ali imao sam ideju, slijedeći vaš primjer, gurnuti meringe u vakuumske posude ... Ali nije došlo do točke. Hvala vam što ste napisali o rezultatu.

Nešto drugo sam počeo sumnjati. Imam prilično tekuću kremu, umočio sam kolačiće ravno u nju i na tanjur. Pa, onda sam ostatke žlice stavio na vrh ... Pa pomislim - jesam li pretjerao ... od blagodati)))
I nisam razumio zašto postoji čitava pločica čokolade. Trebala mi je 1/3, i dalje pristojna količina. Istina, nisam kotrljala, ali vrlo izdašno posula po vrhu (dobro, nakon kreme)). s toboganom
U redu, nešto što sam poput kokoši koja nosi ove kolačiće))). Neka leži do sutra, pa ću vam pokazati slike i reći vam o ukusu. Šteta, još nisu smislili ukus za prijenos putem Interneta. To bi bilo sjajno - probao sam sva remek-djela na forumu, i ne želim više kuhati))) Nije ono što jest)))
Ukosnica
Citat: MargoL

I, što je najvažnije, praktički bez brige

I deset minuta da držite mikser u ruci ??? !!! Gore od ovoga je naribati margarin !!!

Za mene su ovo dva najteža trenutka !!!
Qween
Ukosnica, obrazi me već bole od smijeha.
Ukosnica
Queenie, to znači da ne sjedim ovdje ni za što !!!

A ako se ne šali, onda me proces ribanja margarina na ribežu već izmučio do te mjere da sam posegnuo za rijetkom referentnom knjigom kako bih naučio kako tijesto preklopiti 64 puta !!! Ali samo su tri ... A jezici su ukusni ... Već su prestali vući pivo iz hladnjaka ...

Možda je ribež loš ...
Qween
Ukosnica , Sada ću brzo otrčati do "Puff languages" i napisati vam nekoliko riječi.
Panevg1943
Ukosnica, Predlažem da se obratim Tortyzhki sa zahtjevom da se smanji vrijeme bičevanja. Napokon, nije tako dugo da se zadobiju industrijske ozljede. Osim toga, imam cijelu ovu strukturu, odnosno parnu kupelj, nekoliko puta pokušao skočiti s plamenika. A ruka je zauzeta pomaganjem partneru !!! I ako imate snažnu miješalicu, mislim da možete to i prihvatiti, inače se na dnu kraste od smjese dobije malo previše umutljena masa.
Suslya
A moji bezeshechki su još uvijek u pećnici, miris vrijedi ..., samo moja stara miješalica (još iz sovjetskih vremena) neće dugo trajati ... dok sam sve to tukao u kadi, postalo je vruće. Tako je ispalo, uhvatim zdjelu jednom rukom, mikser se topi u drugoj.
Lenusya
Kad sam šibao jednostavnu meringu sa samo 3 bjeline, moja Bosch MUM 4757 zaštita od pregrijavanja je uspjela, sada se opet bojim učiniti nešto slično. zamislite što će mu se dogoditi ako počnete raditi beze od kokosa
Suslya
Evo ih.

Beze kokos

londar
suslja5004, Ovo je već takva ljepotica s kokosovim strugotinama ??
Ukosnica
Nešto što ne izgleda poput kokosa ... Opcija Margul kako više poput ... mislim ...

Ali postupak bičevanja u vodenoj kupelji treba zamijeniti bičevanjem u proizvođaču čokolade. Grijanje je tamo malo, a ide zajedno s bičevanjem ...
Suslya
Ovaj put sam to učinio samo s cimetom, pa sam želio bezeshek, ali nije bilo strugotina.
londar
Citat: suslja5004

Ovaj put sam to učinio samo s cimetom, pa sam želio bezeshek, ali nije bilo strugotina.

Ufffff, ne plaši, inače sam mislio da ljudi imaju zlatne olovke, ali ne znam odakle rastu)))
I obično sam se šibao u vodenoj kupelji, slomio se i kupio si zdjelu s poklopcem ispod miksera u gornjoj posudi i hrabro je bacio u vodu i udobno je zavrnuo i ništa ne leti
Suslya
Oprostite zbog zavaravanja, ali otkako sam naučio raditi beze, radim to svaki drugi dan i istrošio sam sve strugotine. Sljedeći put ću to učiniti kako treba.
kleskox35
Nestlé ima novu vrstu bijele čokolade - s kokosom, samo jutros sam je slučajno vidio u Petici, trebalo bi biti idealno otići do ovih bezeshki na posipanje, pokušat ću ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha