Khachapuri (tijesto za HP)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Khachapuri (tijesto za HP)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 600 g
Mlijeko 500 ml
Sol 1,5 žličice
Maslac 80 g
Suhi kvasac 2 žličice
Ulje oraha 2 žlice. l.
1 žumanjak + mlijeko
(ili jaje s mlijekom) za premazivanje
Komadić maslaca
za premazivanje gotovih khachapurija
Punjenje:
Suluguni (može se zamijeniti chennah-om) 300 g
Ruski sir 300 g
Smjesa sireva za preljev. 100 g

Način kuhanja

  • Sastojci za tijesto u načinu rada HP za tijesto. Prethodno zagrijte mlijeko s maslacem dok se maslac ne otopi (zagrijavam ga u mikrovalnoj pećnici)
  • Dok se priprema tijesto, tri sira na gruboj ribežu, promiješajte i ostavite, prekriveno filmom od zračenja.
  • Rukom podmazanom biljnim uljem vadimo tijesto iz kante i stavljamo ga na dasku zaprašenu brašnom.
  • Podijelite tijesto na 4 kuglice.
  • Svaku kuglicu zamijesimo rukom na ploči u veličini tanjurića za desert i na nju stavimo kuglu oblikovanu od nadjeva. Stisnemo nadjev. svaku rukom dobivenu kuglicu umijesite u veličinu tanjura. Ako kod kuće imate manje od 3 osobe koja jedu, u ovoj fazi u zamrzivač možete staviti 2 kačapurija.
  • Zarolajte "tanjur" oklagijom na veličinu lima za pečenje (debljine oko 0,5 cm). I, složivši ga četiri puta radi praktičnosti, premjestimo ga na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pažljivo rasporedite, podmažite jajetom razmućenim s mlijekom i pospite s malo sira.
  • GLAVNA STVAR NIJE SUHO. Na dno možete staviti posudu s vodom (ja sam je stavio).
  • Uklonimo gotovu hačapurku s lima za pečenje zajedno s pergamentom. Brzo i izdašno premažite ga maslacem i pokrijte te zamotajte folijom. Stavite sljedeći gotovi khachapur na vrh, kao rezultat dobivamo stog od četiri khachapura.

Jelo je dizajnirano za

4 hačapurija.

Vrijeme za pripremu:

Maksimalno vrijeme kuhanja za svaki khachapuri je 10-11 minuta.

Program kuhanja:

Pećnica se zagrije na 250-270 gr.

Bilješka

Recept za KHP prilagodio sam zajedno sa svojim prijateljem Abhazijom. Volim.

Ako ste napisali nešto krivo, pitajte. Odgovorit ću sa zadovoljstvom.

Fotografije Olenushka

milf
Upravo sam ispekla khachapuri prema vašem receptu. Ispalo je ukusno. Suprug jako voli rastopljeni sir i dugo je tražio domaći khachapuri. Rekao je ukusno, žvakao i klimao glavom što mu se sviđa. Jedino još nisam napunio ruku u njihovom kalupu, a oni su tražili VIŠE sira, jedino što sam zamijenio mlijekom vodom i sirom 1: 1.
Općenito, savjetujem svima, nećete požaliti
kleskox35
Mačka stvarno želi isprobati vaš recept, ali količina tekućine u tijestu 500ml, po mom mišljenju, puno je za 600g brašna!
Mačka
Citat: kleskox35

Mačka stvarno želi isprobati vaš recept, ali količina tekućine u tijestu 500ml, po mom mišljenju, puno je za 600g brašna!

Količina tekućine je upravo onakva, tijesto će biti vrlo mekano i elastično. Nemoj oklijevati
Tashi
Mačka, Imam veliko, veliko hvala, vrlo ukusan kačapuri. U zamrzivaču sam imao adyghe sir, ruski i još neki sir. Želim reći da je korespondencija brašna i mlijeka normalna, radila sam to u HB, mijesila kao u receptu, ali činilo mi se malo tankom i dodala sam 50 g brašna i još 1 žlicu. l. šećer - nije vrijedilo raditi, sljedeći put ću to raditi strogo prema receptu. Pokazalo se da je tijesto divno raditi s njim, užitak je, mekano i pahuljasto. Smrznuo sam dva kačapurija. Podnosim izvještaj o obavljenom poslu:
Khachapuri (tijesto za HP)
ali na kroju
Khachapuri (tijesto za HP)
Lakshmi
Zanimao me recept, khachapuriki na fotografijama izgledaju vrlo primamljivo, ali u mojoj glavi nema potpune jasnoće oko recepta - recite nam opet detaljnije kako oblikovati i kotrljati khachapurinku:

to jest, razvaljali smo kuglu, stavili u nju nadjev, prikliještili je, a zatim ponovno smotali rezultirajuću kuglu na veličinu lima za pečenje?! ... i koliko bi valjani valjani khachapuri trebali biti?

Hvala unaprijed
Stanovnik za vrijeme leta
Khachapuri bi trebao biti tanak, poput osetijskih pita. Prije pečenja, oko dva centimetra
Mačka
Dobijem oko 1 cm debljine.
ikko4ka
Mačka, treba li tijesto stati? Danas sam htio napraviti hačapurke.
Mačka
Ispada vrlo dobro ako zamijesite tijesto u načinu "Pizza" i ostavite ga tamo, bez isključivanja HP-a, još sat i pol.

Nakon što se formira khachapurka, možete je odmah ispeći, nije potrebna provera.
Mačka
Ha! A ja imam novi recept za hačapurek

4 šalice brašna (čaša od 250 ml)
prstohvat soli
300-350 ml hladne vode

Umijesimo tijesto na način "Knedle", kao na okruglicama

Dok se tijesto miješa, uzmite pakiranje (250 g) omekšanog dobro margarina i umijesite sa žlicom brašna.

Dalje tijesto razvaljamo u veliki sloj debljine oko 1-1,5 cm i pomoću silikonske lopatice za tijesto namastimo tijesto margarinom (poput maslaca na sendviču) tankim slojem. Preklopite tijesto 3 puta, još jednom raširite pravokutnik i preklopite ga još tri puta. rezultat je kvadrat. Zamotajte ovaj kvadrat folijom i stavite u hladnjak 10-15 minuta. Izvadimo ga, razvaljamo, raširimo, preklopimo, raširimo, preklopimo u hladnjak i tako dok margarin ne ponestane.

Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 1-0,8 cm, izrežite na kvadrate (dobijem 12 kvadrata oko 15x15). Stavite punjenje u središte kvadrata i stisnite rubove u obliku omotnice (sakupljamo kutove u središtu i stežemo rezultirajuće šavove).
Na izbočini je postavljeno 6 hačapureka. Podmažemo ih jajetom i u pećnicu zagrijanu na 220 grama na dno pećnice stavimo posudu s vodom (mekše su) i pržimo ... dok ne porumene.
Preostali khachapurki - zamrzivač. Stavili smo smrznute hačapurke u hladnu pećnicu - dok se pećnica zagrijava, u njoj se odmrzavaju kačapurke.
Nadjev može biti bilo koji, jer je tijesto beskvasno, nježno i ljušti se, ali ja volim khachapuri i iz ovog razloga: 300 g. Suluguni + 300 gr. Ruski / Lambert / Oltermani + 100 gr čenaka.
A s nadjevom od mesa je vrlo ukusan ..... kuhana govedina + janjetina + luk + bugarski papar

Visoko preporučeno! Ovo mi je jedan od najdražih recepata danas.
Jelen
Cure mi recite !!! Kad se ovo tijesto umijesi u HP-u, stvori se lepinja?
Teen_tinka
I ja imam pitanje. Koliko je važna upotreba ulja oraha? A sada imam na raspolaganju samo senf ... mogu li ga zamijeniti ili okus nije isti?
Lika
Teen_tinka, senf i orah imaju potpuno različite ukuse.
Jelen
Pa, evo me s izvještajem o obavljenom poslu Khachapuri (tijesto za HP) Uzela sam samo rafinirano biljno ulje, jer nisam imala posebno. Ispalo je vrlo ukusno, kao što se može vidjeti na fotografiji (ostaci prve starije kćeri nakon ručka) Ja, kao ljubitelj kačapurija, mogu se samo prenijeti i puno hvala
Teen_tinka
Lika, nisam zapravo pitao za okus maslaca, već prisutnost okusa maslaca od orašastih plodova u gotovom proizvodu. Osjeća li se orašast okus jako?
Mačka
Cure, jako mi je drago što mi se svidio recept!
Upravo danas, vratio sam se iz Abhazije, donio cijelu gomilu prekrasnih recepata
Dio za koji znam točnu dozu objavit ću sutra, a dio (onaj koji je "na oko") izračunat ću količinu i objaviti kasnije. To je to, otišao sam u krevet - 22,5 sati za volanom .......
Lyi
MačeHvala vam na divnoj večeri.
Evo mojih hačapurija
ovaj je još sirov
Khachapuri (tijesto za HP)
Ovaj je spreman. Rano sam ga izvukao, budući da u pećnici nije bilo 250 *, večer je bila slaba. Ali pita je bila ukusna. Prepečeno s rajčicom, umućeno u blenderu s češnjakom.
Khachapuri (tijesto za HP)
Ovaj je već spreman za konzumaciju
Khachapuri (tijesto za HP)
Tijesto je vrlo ukusno, samo svilenkasto i vrlo jednostavno za pripremu.
Potpuno sam izdržala cijeli recept u gramima, osim maslaca od orašastih plodova (nije ga bilo), stavljenog u suncokretovo ulje, za mene se ovdje ne može ništa dodati ili dodati. svi
Sve sam kotrljao bez kolica, ručno.
Tada sam razvaljala pitu nakon polaganja sira, sir je ostao u sredini, nije udario po rubovima.
Postoje li neke tajne? Jesam li nešto skrivila? Želim pojasniti, jer ću ovaj recept koristiti više puta.
Helga-Mačka
Puno vam hvala na receptu! Danas sam probao, samo što kolobok nije uspio - na dnu su se na jedan od zidova zalijepili krug tekućine i gruda tijesta, poput zareza. Morao sam isprašiti brašno - neću reći točno koliko, ali sigurno 40-50 grama. Ulje se dodaje ne od oraha, već od lješnjaka.

Nisam pekla u pećnici - tradicionalno pržim khachapuri na suhoj tavi i ovaj put sam to učinila. Ispalo je vrlo ukusno, dvoje su jeli za večerom, još pet leži, primamljivo aromom. ))) Vjerojatno ću staviti par u zamrzivač, u zalihu.
Marlena
O, djevojke, jesam li ja jedina tako kriva pčela? Nisam uspio raditi s ovim tijestom - bilo je toliko tekuće i sukladno tome ljepljivo da sam poput žonglera nožem strugao sve površine. Naravno, nije pomoglo ni posipanje brašnom ni maslacem - barem 100 g brašna trebalo je izmiješati točno na stolu.
Napravio sam je strogo prema receptu i stavio seriju na Pizzu, kako je ovdje savjetovano, ostavio je u isključenoj tvornici kruha i otišao u šetnju s djecom. Hodao sam (a zatim hranio i stavljao u krevet), očito više od 1,5 sata, a kad sam otvorio poklopac, dahtao sam: tijesto se izlilo i teklo duž svih rubova kante - čak sam morao oprati HP sama malo unutra. Ne znam: u fazi gnječenja ili je bar narastao i izlio se? Kao rezultat, svladao sam khachapureu, a ispale su ukusne! Hvala vam!!! Ali recite mi, molim vas, u čemu sam i gdje pogriješio?
Europa
Napravila sam vrlo ukusne kačapurije prema ovom receptu. Tijesto se mijesilo u pamuku na modu "tijesto", vrlo nježno i lagano u radu, nije se lijepilo za ruke (u početku sam se također bojao da ima puno tekućine u odnosu na brašno), ali sve je ispalo vrlo dobro.
sola19
Puno vam hvala na receptu! Tijesto je nevjerojatno! Ispalo je tri komada, nisam imao vremena za slikanje, moja tri seljaka su se odmah odvažila! Pas je stao na dvije noge, pitao ...
OlgaVit
Mačka,
shnt
Ne mogu ne izvjestiti. Isprva je također bila tekućina, ali do kraja gnječenja (knedle, 20 minuta) gotovo se potpuno prestala mazati po kanti. tada je stajalo pola sata - i postalo je apsolutno savršeno, sve je bilo savršeno oblikovano - iako sam prvi put radio khachapuri. pečena u proizvođaču pizze princeza

Khachapuri (tijesto za HP)
Tasyad
Dobra večer!
Konačno, odlučio sam napisati kritiku o ovom receptu (već sam ga dugo vukao u svoju kasicu kasicu)
Prva 2 ili 3 puta kada se mijesi tijesto, a zatim se ulije brašno (jer se tijesto činilo rijetkim)
Ali zadnji put kad nisam imao vremena pratiti seriju, stavio sam sve u kantu strogo prema receptu i krenuo svojim poslom ... I što mislite, zamijesilo se vrlo ugodno i podatno tijesto,
Članovi moje obitelji nekada su voljeli khachapuri prema ovom receptu, ali zadnji su se put odvažili na sve i pogledali me gladnim očima ...
Zaključio sam: Ne treba pasti kolobok, on neće pobjeći nikuda, a onda će se sve pravilno umijesiti
Triechidna
Hvala na receptu! Strašan khachapuri pečem već drugi put. Činim to prema receptu strogo, svaki put kad istina ne uspije odmah, nakon miješanja od 40 minuta, tijesto je u aparatu za izradu kruha. Moja obitelj u tren pomete sve.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha