Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 69)

◄ Natrag na 1 ... 64 65 66 67 68 [69]
Jeanne44
Citat: svetlana)))
Svejedno, myasoyedovsky kulich je izvan konkurencije
Pristani!





Citat: svetlana)))

Zhanna, dobro doba dana, takvu mješavinu aroma stavljam u medenjake, ne znam koliko je cimet pogodan za kolače.





Svejedno, kolač koji jede meso je izvan konkurencije, želio bih istaknuti još jedan recept za kremu od Svete, ispeći ću ova dva recepta, krema od Svete mora se dugo mijesiti, inače će se raspasti.
Svetlana, nisam našla uskrsne torte s tim imenom. Ili ste to ozbiljno mislili?
Molim vas, dajte mi link do recepta! Ovaj? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0
Georg_ars
Da ovo. Rekao bih da su oni + - ekvivalentni u pogledu ukupnosti organoleptičkih pokazatelja. Nekoliko godina pečem oboje - luksuz !!!
Drugo, stekao sam dojam da je Svetlana razvila recept za pečenje velikih količina, budući da je optimiziran u smislu utroška vremena u odnosu na Myasoedovsky.
Jeanne44
Hvala vam!
kotyuchok
Hvala vam puno na receptu, jako mi se sviđa, zaljubljenica sam u razne lepinje od torte sa sirom. Za moj ukus - ovaj kolač je idealan. Moj suprug nije baš sklon takvim pečenim proizvodima, ali jede ga u dva obraza. U tom procesu nisam puno radio, zamijesio sam tijesto kako treba, ali nisam imao vremena isklesati tijesto, već se bližila noć, stavio sam ga u hladnjak, izvadio ujutro , nije važno što kaša miriše, komentare treba pročitati prije postupka, ali kao i uvijek prije, štoviše, tu se nije imalo što učiniti, morali smo ići do kraja, posljednji paket kvasca je pušten u akciju . Pekla sam je, eto je, nije teška, mirisna, umjereno slatka. Dobro je što sam komentare pročitao kasnije, ispostavilo se da bi trebao biti vlažan, ali meni se uopće nije pojavio. Nisam je prekrio šlagom, ne jedemo slatkiše.Hvala.
Lanna
Citat: Georg_ars

Da ovo. Rekao bih da su oni + - ekvivalentni u pogledu ukupnosti organoleptičkih pokazatelja. Nekoliko godina pečem oboje - luksuz !!!
Drugo, stekao sam dojam da je Svetlana razvila recept za pečenje velikih količina, budući da je optimiziran u smislu utroška vremena u odnosu na Myasoedovsky.

Imam i jedno i drugo u svojim favoritima) t. e Myasoedovsky nije brojao do sata duže od Svetlanina. Ovu godinu započet ću s Myasoedovskim.
lana svjetlost
Dobro! Stavite tijesto do sutra. Inače, postavilo se pitanje - treba li tijesto pokriti ili ne? Čini se da u grožđu Raisin o tome ne piše, a mnoge se njezine slike, nažalost, više ne mogu vidjeti.
Pokrio sam ga kako bih izbjegao propuh
Georg_ars
I učinili su pravu stvar. Stavljam ga navečer, kasno, u caklinsku posudu (8 l.) Poklopcem, na grijaću podlogu, zamotavam dekom do jutra. Tada ujutro prokuha ono što je potrebno, ugodnim mirisom rakije.
LudMila
Postoje i plusevi u samoizolaciji.)) Jednom sam uspjela peći kolače kad bi trebalo biti - na Veliki četvrtak!
Jedna porcija za samo 4 oblika konja:
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
M @ rtočka
I moji uskršnji kolači odmaraju
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Ove godine nekako se lako peklo, između vremena. Istina, stavila sam 40 grama kvasca. I tijesto se predugo dizalo. Ali paaaaahlo kao i uvijek
Svetlana201
Zest, još jedna zahvala na divnom receptu. Od 2016. pečem svake godine.
svetlana)))
Citat: LudMila
Jednom je uspjela peći kolače kad je trebalo - na Veliki četvrtak!
Nikad ne uspijem peći na Veliki četvrtak), ali jučer sam zamolio radnika smjene da me oženi, ispekao tri porcije))





Citat: LudMila
Oblici konja:

zanimljivi kalupi! Gdje se ovo prodaje?




Citat: M @ rtochka
Istina, stavila sam 40 grama kvasca.
Mislim da ću staviti i tijesto za noć, želio sam dodati malo šećera, neću ga pokvariti?
ledi
svetlana))), Stavila sam 450 grama
LudMila
Citat: svetlana)))
zanimljivi kalupi! Gdje se ovo prodaje?
Vidio sam da se prodaju u redovnim trgovinama i u internetskim trgovinama, ali na web mjestu sam naručio od proizvođača Horse (ne samo ove obrasce, bilo je i druge robe s popustom, kupio sam tada puno stvari))), iako po povoljnim cijenama na puni trošak, u trgovinama žele puno više (za ozon ovaj obrazac košta oko 350 rubalja, čak ni tada nije dostupan):
🔗
svetlana)))
Citat: ledi

svetlana))), Stavila sam 450 grama
Hvala vam)




Citat: LudMila

Vidio sam da se prodaju u redovnim trgovinama i u internetskim trgovinama, ali na web mjestu sam naručio od proizvođača Horse (ne samo ove obrasce, bilo je i druge robe s popustom, kupio sam tada puno stvari))), iako po povoljnim cijenama na puni trošak, u trgovinama žele puno više (za ozon ovaj obrazac košta oko 350 rubalja, čak ni tada nije dostupan):
🔗
Hvala vam)
Smaragd
Prijatelji,
ispravi me, molim te. Pečeno na porciju 2/3, luksuzni kvasac 40g, makfa brašno.
Tijesto u pećnici, ali bez lampe (oko 22-23 stupnja) proveo je 5 sati i otpao za tri prsta.
Kad sam uveo brašno (preostalih 333g), lepinja se stvorila vrlo brzo.
Stavila sam ga u tri oblika po 400 i nekoliko grama (ovo je 1/3), za sat i pol dana se digla do ruba, a prilikom pečenja nije nastala lijepa kupola.
Razumijem da da bih tortu doveo do savršenstva, moram smanjiti količinu kvasca, uliti brašno u glavno tijesto za 50 grama manje i gledati dalje u lepinju. Pa i više za označavanje u obrascima
Soroka84
Možda već postoji slično pitanje, neću sada savladati sve stranice ... u 21.40 stavljam tijesto. Sada je 23.20 već udvostručen u obujmu. Ove kolače pečem već 4 godine, ali ovo je prvi put! U tavi ima još malo mjesta. Što uraditi? Ne dirati i ostavljati do jutra? Ili promiješajte tijesto i ostavite ga preko noći? Ne mogu ostati budna
ledi
Julia, ne bih dirao. Stavite ga na hladno mjesto. Noću sam imao lonac na lođi




Catherine, jak kvasac, treba vam manje. Pa, ne znam brašno, trebate osjetiti tijesto. ako je lepinja mekana, onda je ne trebate skupljati.
LudMila
Soroka84, Julija, prošle godine tijesto se pojavilo za 2 sata, ne samo da je povećalo volumen, već čak i opalo. Tada sam mu dodala brašno, zamijesila sve i pustila da se tijesto diže ne 2, već 3 puta - u velikoj zdjeli neposredno nakon gnječenja, zatim nakon miješanja grožđica i treći put u kalupima.
Ispalo je sasvim normalno, od početka postupka do gotovih uskršnjih kolača 11 sati. Ali bilo je to danju, noću to nisam mogao tako pratiti.
Dakle, hladnjak je razumno rješenje.))
Soroka84
Vera, Ljudmila, hvala na odgovorima. Izvadio sam ga iz pećnice i ostavio samo na stolu, u kuhinji ne više od 19 stupnjeva. U 6.30 sati opera je još uvijek bila gotova. Sada je u 7.30 sati već počeo padati. Hvala još jednom!
miroshka
Molim vas recite mi kakva treba biti konzistencija tijesta prije stavljanja u kalupe. Imam malo gušće tijesto za palačinke, bi li tako trebalo biti?
LudMila
miroshka, Ne znam koliko ću točno odgovoriti. Nakon 30 minuta miješenja s Kenwoodom, tijesto je "teklo", u tom sam ga stanju prebacio u veliku posudu.
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Pojavilo se, stavilo na stol i, kad su se umiješale grožđice, dodalo brašno (nisam primijetio koliko, vjerojatno, 100 grama). Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo mekano, ali još uvijek ne poput palačinki, moglo bi se razvaljati u kuglice (to sam napravio presavijanjem), ne elastični koloboks, naravno, ali ipak. U poruci odmah iznad, objavio sam fotografiju odmah nakon izgleda.
miroshka
Jučer sam pekao Papošnik, i tamo je tijesto tanko, ali nakon širenja stvorili su se dobri koloboci. A ovdje ni ne znam što bih. Dodajte brašno i stavite u kalupe.

M @ rtočka
Tijesto stavljam navečer, i više ga ne pazim. Ove godine, od 23:00 do 8: ujutro sam lutao u pećnici. Proteklih godina primijetio sam da raste, ponovno pada i ponovno raste. Ne znam koliko puta))
I na kraju me tijesto podsjetilo na ciabattu. Takav ... Može biti presavijen, ljepljiv, ne širi se u lokvu, ali ni punđu. Vjerojatno ovisi i o brašnu.
Uskršnji kolači su viši, svi s lijepim šeširima
vikikika75
Djevojke, je li moguće nekako dodati šećer nakon što je progutan onaj u koji je stavljen kvasac prema receptu?
miroshka
Kvasac je bilo potrebno razrijediti mlijekom, a šećer pobijediti žumanjcima. Koliko ste šećera stavili?
LudMila
vikikika75, moguće je, vjerojatno, kada uvedemo drugi dio brašna. Tamo se zajedno s brašnom stavlja i vanilin šećer, zašto ne dodati uobičajeni.
Ili pitanje o trenutku kada je tijesto spremno?
Yaso4ka
Pomozite !!! Tijesto se nije diglo već 9! Sati - baciti i napraviti još jedan?
LudMila
Yaso4kato, uopće nije ustalo? Samo što su djevojke napisale, ovisi o temperaturi, netko je to imao 12 sati.
Yaso4ka
Citat: LudMila

Yaso4kato, uopće nije ustalo? Samo što su djevojke napisale, ovisi o temperaturi, netko je to imao 12 sati.
vrlo toplo u pećnici s lampom, čak je i lonac topao. Samo mjehuriće sve, ali nije ustao. Imam još 13 sati prije Uskrsa, što staviti na novo i što s njim, jednostavno baciti? Mislim da kvasac, radio sam to na suhim, možda sam uzeo staru torbu ..
vikikika75
LudMila, Mislim da dok tijesto stoji šećer odlazi, molim vas, naučite me kako možete dodavati šećer, samo dodajte suho ili je bolji prah ili što?
LudMila
vikikika75, Dodala bih samo suhi šećer zajedno s brašnom.
Imam domaći vanilin šećer, upravo sam ga dodala (malo, stvarno) kad sam uvela preostalih 500 g brašna.




Yaso4ka, Ni sam ne znam, nikad se nije dogodilo ... Možda novi kvasac za razrjeđivanje i dodavanje tijestu koji puhne? Još malo šećera i brašna. Šteta je baciti sve pečenje!
Yaso4ka
LudMila, da, šteta je naravno, i ja sam tako mislio, ali u tijestu se može osjećati jak miris kvasca .. Nešto što ću pomisliti, hvala
ledi
Citat: Yaso4ka

Pomozite !!! Tijesto se nije diglo već 9! Sati - baciti i napraviti još jedan?
Koji ste kvasac koristili? Ja sam Lavov, a tijesto i tijesto su bili vrlo loši. Prvi put ovako za koliko godina?
Yaso4ka
ledi, Obično i Lavov,
i uvijek su bili dobri. ali sada sam se preselio i jednostavno ne znam koje bih koristio, definitivno ne one koje sam uzeo ovaj put
vikikika75
Uvijek sam uzimao i kvasac iz Lavova, a prošle godine su me iznevjerili, još su imali dovoljno snage za tijesto, ali samo tijesto nisu dizali u kalupe. Ove godine uzeo sam Krivij Rih i (poput Lavova) bacio 60 g jasno prema receptu, proždrli su šećer (dodali dodatni šećer zajedno s brašnom u drugoj fazi), ali tijesto, samo tijesto i kolači u oblicima porasli su nevjerojatnom brzinom.
Yaso4ka
Ukratko ... Bacio sam ga, pokušao spasiti, ali nikako! Sad je novi recept, ne pravi kolač, ali zanimljiv - već pečem krafine.
lana svjetlost
Prošle je godine Myasoedovsky bio vođa recepata. Ove godine je tijesto bilo bajka, kuhinja je topla i nisam htio stavljati tijesto ni u jednu, ni na prvoj probi, ni u limenke. Ne razumijem!
Nekako pjegavo, uopće nije bilo kupola, oblici se nisu dizali u cijelu visinu. Šteta je, naravno ... ali što možete učiniti, jasno je da se zvijezde nisu konvergirale. Ali svejedno su bili ukusni, iako niski!
Žurno pokrenuli kolače prema drugačijem receptu, krema od Svette. Isto brašno, isti kvasac, ista temperatura u kuhinji, sve je super funkcioniralo. I visoki i kupole!
Torte sam dala sestri i djevojci po oba recepta. Upozorila je da je visoko jedan recept, a nisko drugi. Položio prisegu da ću se prijaviti!
Oboje su telefonirali. Jednom su se svidjeli Myasoedovski, drugom - krema!
Dogovoreno je samo jedno - sušene višnje u tijestu samo su BOMBA! Tijesto i grožđice su slatki, a višnja daje kiselost, zabavna kombinacija! Već su mi položili zakletvu za iduću godinu, obavezno stavite trešnje (sam ih sušim u Isidriju). Tada je i svekrva primijetila da je "nešto kiselo" u uskršnjim kolačima bilo baš ljupko!
Ukratko, preporučujem svima! Obavezno dodajte trešnje sljedeće godine!
Na porciju stavljam oko 100g grožđica i trešanja
Sedne
lana svjetlost, mogao je fermentirati tijesto, pa je daljnji uspon bio loš.
M @ rtočka
Što znači fermentacija? Imam 10 sati lutanja sa žaruljom u pećnici i sve je u redu
Teško da se netko duže zadržava
ledi
Sveta, Imam istu priču. Ali griješim na kvascu.Mislim da je proizvođač nešto nahimichit uoči praznika .. također se nije dobro uklopio. I ne samo mijesoedovski.
Jučer navečer stavio sam tijesto s kvascem iz zamrzivača, ali kupljeno puno ranije. Danas ustajem u četiri ujutro, a tijesto se već sleglo. odlučio je mijesiti iako je trebalo ukupno 6 sati
Miss_Valerie
Možete li mi reći, moj gotov kolač je užasno smrdio na kvasac i miris s vremenom nije nestao. A tijesto je, kad se zamijesilo, također jako mirisalo na alkohol. Što bi mogao biti razlog, kako se riješiti ovog mirisa u gotovom kulipu? Možda je tijesto fermentiralo ili, naprotiv, nije fermentiralo? I kako razumjeti da je tijesto sazrelo, mora nužno pasti? I dobro sam razumio, dok tijesto vrijedi noći, nije ga potrebno prekrivati? I koliko tijesto može stajati nakon dodavanja brašna? Možda sam ga jednostavno preeksponirala?
lana svjetlost
Citat: Miss_Valerie
gotov kolač grozno je mirisao na kvasac, a miris s vremenom nije nestajao. A tijesto je, kad se zamijesilo, također jako mirisalo na alkohol.
Neću vam govoriti o mirisu kvasca, ali miris alkohola također se događa svaki put, a kad se rezanje osjeti i u gotovom kuliču. To je ono što volim kod ovog recepta!
U gotovom kulichu osjeća se puno manje nego u tijestu, a s vremenom malo slabi, malo nagriza ili što?
Ako je miris alkohola kritičan u gotovim kolačima, tada će vam pomoći samo još jedan recept, bez tako dugog vrenja tijesta. Na primjer, na našoj web stranici imamo izvrsne recepte. Isprobani san s želatinom od glazure Masinen i uskrsna krema od Svjetlo... Nema dugog vrenja, ne osjeća se alkohol. Preporuči!
Žanik
Oh, dobro je što je Temka ustala. Sve sam slomio !!!! Na programu sam samo umijesio sve sastojke u KhP, a zatim sam ih stavio u kalup i zapekao u pećnici.
Samo što nema iskustva u uskršnjim kolačima. Tako i uopće nije bilo vremena. Djeca su uskrsnu tortu zatražila izravno na Uskrs. I svejedno. Bilo je toaaako ukusno! Hvala vam!!!
Porcija je prepolovljena.

Idem potražiti fondan i zahvaliti se


Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Ilona
Znala sam ga i sama ispeći za Uskrs, ali iz nekog razloga nije išlo. Moram isprobati ovaj recept, ako proba dobro prođe, sljedeći Uskrs sigurno ću to raditi kod kuće.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha